2011年中國餐飲企業(yè)可謂狀況百出、跌宕起伏。有的標識變臉忙著(zhù)拓展新領(lǐng)域，有的抱團發(fā)展積極開(kāi)辟新門(mén)店。而在餐飲投資界則出現了一個(gè)影響深遠的事情：由于食品安全事件頻發(fā)，證監會(huì )提高內地餐飲企業(yè)IPO門(mén)檻，下面是小編為大家整理的中國餐飲市場(chǎng)報告【五篇】（范文推薦）,供大家參考。
中國餐飲市場(chǎng)報告范文第1篇
2011年中國餐飲企業(yè)可謂狀況百出、跌宕起伏。有的標識變臉忙著(zhù)拓展新領(lǐng)域，有的抱團發(fā)展積極開(kāi)辟新門(mén)店。而在餐飲投資界則出現了一個(gè)影響深遠的事情：由于食品安全事件頻發(fā)，證監會(huì )提高內地餐飲企業(yè)IPO門(mén)檻，俏江南、廣州酒家、小南國、金錢(qián)豹、順?lè )寮瘓F等多家餐飲企業(yè)上市計劃近日全面擱置。二級市場(chǎng)難突破的現狀，加之VC/PE退出心切，中國餐飲市場(chǎng)投資降至冰點(diǎn)。
投資事件減少
清科研究中心分析師張亞男對記者說(shuō)：“ VC/PE對中國餐飲企業(yè)投資熱情銳減，2011年上半年，中國餐飲行業(yè)僅有唐宮中國獲得蘭馨亞洲600萬(wàn)美元的投資，無(wú)論是投資筆數還是金額均降至冰點(diǎn)?！?/p>
曾幾何時(shí)，中國餐飲行業(yè)也風(fēng)光無(wú)限。2005-2011年上半年，已經(jīng)披露的中國餐飲行業(yè)的投資事件為33起，其中已經(jīng)披露投資金額的投資案例為20起，披露的投資金額總額為4.27億美元，平均投資金額為2134萬(wàn)美元。
張亞男還記得，2008年是中國餐飲行業(yè)投資的黃金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相繼在2008年獲得VC/PE資本注入。2009年，外界甚至對餐飲業(yè)留下“創(chuàng )投崛起”的印象。但是隨著(zhù)相關(guān)監管部門(mén)加大對餐飲行業(yè)的上市監管力度，中國餐飲企業(yè)二級市場(chǎng)難以破局，投資熱度旋即降低。
張亞男告訴記者說(shuō)，相對于其他行業(yè)而言，中國餐飲行業(yè)的投資事件較少；
同時(shí)，從已經(jīng)披露的單筆投資金額來(lái)看均不大，投資金額主要分布在1000-2000萬(wàn)美元及3000-5000萬(wàn)美元之間。
記者了解到，截至目前，中國餐飲行業(yè)的上市公司共有8家，分別是百花村、西安飲食股份有限公司、福記食品服務(wù)、全聚德、小肥羊、北京湘鄂情股份有限公司、鄉村基、唐宮中國。其上市地點(diǎn)以香港主板、紐交所、深交所、上交所等地不一，上市企業(yè)中僅有2家企業(yè)具有VC/PE支持。
行業(yè)風(fēng)險暗藏
中國龐大的餐飲消費市場(chǎng)對VC/PE來(lái)說(shuō)，既充滿(mǎn)誘惑，又充滿(mǎn)風(fēng)險。天圖創(chuàng )投合伙人王岑指出，餐飲業(yè)目前最大的風(fēng)險是管理風(fēng)險。張亞男也認為，中國餐飲企業(yè)管理規范性相對不足，成長(cháng)存在一定的不確定性。
從餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)情況來(lái)看，企業(yè)進(jìn)入餐飲行業(yè)較為容易，通過(guò)“小本經(jīng)營(yíng)”的思路，盡管可以賺取一定的收益，但是餐飲企業(yè)的內部管理結構容易缺失。有的餐飲企業(yè)在食品質(zhì)量管控、現金管控、員工管理、骨干員工激勵等方面都存在問(wèn)題，不利于企業(yè)做大做強，面對競爭日益激烈的市場(chǎng)，“小作坊式”的運營(yíng)模式難以支撐餐飲企業(yè)的快速發(fā)展。
除了管理，對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)的現代管理人員嚴重缺失。
張亞男告訴記者說(shuō)，管理團隊缺失及人才匱乏是中國連鎖餐飲企業(yè)、包括已經(jīng)上市的大型餐飲企業(yè)普遍遇到的問(wèn)題。傳統餐飲行業(yè)管理人員普遍處于一個(gè)學(xué)習提高的階段，在有些連鎖餐飲企業(yè)中，少數管理人員甚至沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統培訓，這會(huì )帶來(lái)很多問(wèn)題?！八?，在管理上，人才問(wèn)題成了限制連鎖餐飲行業(yè)擴展規模和速度的主要原因?！睆垇喣斜硎?。
餐飲行業(yè)屬于與消費者日常生活聯(lián)系最緊密的領(lǐng)域，所以對這一行業(yè)而言，食品安全監督及質(zhì)量控制任重道遠。
張亞男表示，對于中國中小型餐飲企業(yè)而言，由于基礎薄弱，監管能力還不能完全適應餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人們對食品安全的要求，實(shí)現食品安全任重道遠。而對于大型餐飲企業(yè)而言，隨著(zhù)連鎖門(mén)店和菜品種類(lèi)的增多，如果質(zhì)量控制的某個(gè)環(huán)節出現疏忽，食品安全將面臨挑戰，嚴重時(shí)將影響企業(yè)的發(fā)展，甚至毀掉一個(gè)企業(yè)的前程。
此外，餐飲市場(chǎng)競爭加劇對投資來(lái)說(shuō)也較具風(fēng)險。
餐飲行業(yè)市場(chǎng)競爭日益加劇。由單純的價(jià)格、質(zhì)量的競爭發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌、文化的競爭，從單店競爭、單一業(yè)態(tài)的競爭發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規模的競爭；
從國內企業(yè)競爭為主發(fā)展到國內企業(yè)與外資企業(yè)的競爭等等?！耙环矫?，使得行業(yè)優(yōu)勝劣汰，發(fā)展日趨理想；
另一方面，餐飲行業(yè)的競爭或將引起價(jià)格戰等，價(jià)格戰將削薄餐飲企業(yè)的利潤空間，由此或將出現菜品、服務(wù)等質(zhì)量難以保證的怪圈?！睆垇喣斜硎?。
連鎖餐飲報會(huì ) 市場(chǎng)不待見(jiàn)
VC/PE對餐飲業(yè)反應淡漠。被問(wèn)及為什么不投資餐飲時(shí)，一位風(fēng)投合伙人回應說(shuō)：“連鎖餐飲來(lái)報會(huì )，發(fā)審委連看都不看，誰(shuí)還敢投?！?/p>
俏江南創(chuàng )始人張蘭也表示，從2010年9月開(kāi)始，有關(guān)部門(mén)就已經(jīng)不再審餐飲行業(yè)的相關(guān)企業(yè)了，包括俏江南、廣州酒家在內的幾家企業(yè)都在等待機遇。
資本最直接的目的就是從企業(yè)的增值中獲得超額回報,并通過(guò)上市來(lái)完成退出。目前，餐飲企業(yè)的這種局面對VC/PE的退出來(lái)講，是一個(gè)極大的挑戰。
不僅僅是上市大環(huán)境進(jìn)入冰凍期，餐飲企業(yè)自身也存在“與資本對接不足、資本證券化程度較低”等問(wèn)題。
張亞男告訴記者，長(cháng)久以來(lái)，由于眾多餐飲企業(yè)可以快速地從經(jīng)營(yíng)中獲利，保證現金流及適當擴大再生產(chǎn)，所以餐飲企業(yè)引進(jìn)資本的動(dòng)力不足。同時(shí)，部分餐飲企業(yè)運營(yíng)過(guò)程中存在如財務(wù)、稅收、員工福利等諸多不規范之處，一旦引入資本，將面臨巨大的規范成本支出。
德勤中國消費品行業(yè)全國領(lǐng)導人、審計合伙人龍永雄表示，現在，餐飲企業(yè)在國內A股上市機會(huì )不是特別大，主要還是規范化做得不到位，財務(wù)審計不過(guò)關(guān)，做不到標準化。對餐飲企業(yè)而言，做到標準化、規范化、連鎖化將更好的吸引VC/PE，也將有望早日將IPO提上日程。
投資前景有點(diǎn)遠
盡管餐飲企業(yè)存在一定的不足，但是總體來(lái)看，中國餐飲行業(yè)具有一定的投資前景。
一方面，餐飲行業(yè)上市公司在二級市場(chǎng)的業(yè)績(jì)表現優(yōu)于市場(chǎng)平均水平，這或許可以成為未上市餐飲企業(yè)上市的一線(xiàn)光明。
另一方面，德勤最近《2011年中國餐飲行業(yè)投資研究報告》指出，在中國經(jīng)濟整體走勢趨好的背景下，中國餐飲行業(yè)有望再次成為風(fēng)險投資及私募股權基金的狩獵目標。
按照國家統計局的數據，2010年中國餐飲業(yè)的零售總額是17648多億元，依照此前的增長(cháng)速度，2011年餐飲業(yè)市場(chǎng)規模已接近2萬(wàn)億元。然而這么大的市場(chǎng)只為股市貢獻了幾家上市企業(yè)，可見(jiàn)潛力有待挖掘。
清科研究中心分析認為，從餐飲業(yè)態(tài)來(lái)看，較具投資價(jià)值的餐飲業(yè)態(tài)主要集中在火鍋企業(yè)、西式正餐企業(yè)、休閑餐飲企業(yè)等。另外，從餐飲市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，除了上述的各類(lèi)值得投資的餐飲業(yè)態(tài)之外，冷鏈物流企業(yè)的需求將不斷提升，但是這類(lèi)市場(chǎng)在中國尚屬于新興市場(chǎng)，投資機會(huì )巨大。
中國餐飲市場(chǎng)報告范文第2篇
被告：內蒙古華程科貿有限責任公司（簡(jiǎn)稱(chēng)華程科貿公司）
被告：北京市石景山華聯(lián)商廈有限公司
案件情況
小肥羊餐飲公司初創(chuàng )于1999年，在對傳統火鍋涮羊肉進(jìn)行了重大改革、創(chuàng )新的基礎上，形成了“不蘸小料涮羊肉”的精美食法。由于小肥羊餐飲公司的企業(yè)字號叫“小肥羊”，因此“小肥羊”變成了這種涮羊肉食法的代表和象征，成為不蘸小料涮羊肉的特有名稱(chēng)。
雖然小肥羊餐飲公司進(jìn)入餐飲市場(chǎng)并非歷史悠久，但是深受消費者的青睞，因此在很短的時(shí)間內便暢銷(xiāo)全國，在民以食為天的我國享有極高的知名度，由此“小肥羊”已成為公眾熟知的知名品牌，在公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中“小肥羊”已成為小肥羊餐飲公司的特有商號。
2001年1月22日華誠科貿公司向商標局申請了“小肥羊”文字商標，并在2002年第9期商標公告上公告，但該申請尚未被核準注冊。
2003年4月8日，小肥羊餐飲公司為訴訟需要，在北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司石景山分公司購買(mǎi)了“小肥羊火鍋湯料”，并由長(cháng)安公證處對購買(mǎi)過(guò)程進(jìn)行了公證?！靶》恃蚧疱仠稀鄙唐返耐獍b袋上方標明產(chǎn)品名稱(chēng)為“小肥羊火鍋湯料”，在該名稱(chēng)左上方有“小肥羊”文字以及小山羊和牧羊少年卡通形象組成的圓形包圍圖案。在該包裝袋背面的產(chǎn)品介紹中載明“食用時(shí)無(wú)須小料”，制造商為華程科貿公司，售價(jià)為5.3元。
2003年6月26日小肥羊餐飲公司向北京市中級人民法院提出訴訟，要求：1、華程科貿公司立即停止在其生產(chǎn)的火鍋湯料包裝上使用“小肥羊”商品名稱(chēng)，并銷(xiāo)毀其現存全部侵權產(chǎn)品的包裝。2、華程科貿公司賠償小肥羊餐飲公司經(jīng)濟損失100萬(wàn)元。3、華程科貿公司在一家全國發(fā)行的報紙上向小肥羊餐飲公司致歉，消除影響，并發(fā)表啟示告知目前正在銷(xiāo)售或使用侵權產(chǎn)品的企業(yè)立即停止使用、銷(xiāo)售行為。4、華聯(lián)商廈公司立即停止銷(xiāo)售華程科貿公司的侵權產(chǎn)品。5、本案全部訴訟費用由被告負擔。
當事人的訴辯主張
原告小肥羊餐飲公司訴稱(chēng)：小肥羊餐飲公司對傳統火鍋涮羊肉進(jìn)行改革、創(chuàng )新的基礎上，形成了“不蘸小料涮羊肉”的精美食法，因此“小肥羊”變成了這種涮羊肉食法的代表和象征，成為不蘸小料涮羊肉的特有名稱(chēng)，并在很短的時(shí)間內便暢銷(xiāo)全國，成為公眾熟知的知名品牌。華程科貿公司在2000年開(kāi)始組織“小肥羊火鍋湯料”上市，借用別人的品牌優(yōu)勢，出售自己的相關(guān)產(chǎn)品，造成消費者誤認，違反了不正當競爭法第五條第二、三項的規定，損害了小肥羊餐飲公司的商業(yè)信譽(yù)。故請求人民法院判令：1、華程科貿公司立即停止在其生產(chǎn)的火鍋湯料包裝上使用“小肥羊”商品名稱(chēng)。2、華程科貿公司賠償小肥羊餐飲公司經(jīng)濟損失100萬(wàn)元。3、華程科貿公司在一家全國發(fā)行的報紙上向小肥羊餐飲公司致歉，消除影響。
被告華程科貿公司辯稱(chēng)：首先，小肥羊餐飲公司并不生產(chǎn)商品用火鍋湯料，故華程科貿公司不存在擅自使用小肥羊餐飲公司知名商品特有名稱(chēng)的問(wèn)題；
其次，原告的企業(yè)名稱(chēng)全稱(chēng)為內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司，其名稱(chēng)權只能在內蒙古具有對抗性，小肥羊餐飲公司只能在內蒙古主張其權利。第三，“小肥羊”是對一、兩歲小羊的一種習慣叫法，屬于通用名稱(chēng)，小肥羊餐飲公司無(wú)權禁止他人使用。綜上所述，小肥羊餐飲公司的訴訟請求沒(méi)有法律依據，請求人民法院駁回其訴訟請求。
審理結果
北京市第一中級人民法院經(jīng)審理認為：1999年9月包頭市小肥羊酒店注冊以來(lái)，經(jīng)歷兩次名稱(chēng)變更，成為現在的小肥羊餐飲公司。小肥羊餐飲公司延續其前身兩家公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，目前已經(jīng)具有較大的經(jīng)營(yíng)規模，在許多省、市、自治區具有一定知名度，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)突出。同時(shí)，由于該公司為顧客提供了良好的餐飲服務(wù)，得到了消費者以及行業(yè)協(xié)會(huì )、自治區政府部門(mén)的認可，并獲得多項榮譽(yù)，小肥羊餐飲公司已經(jīng)成為一家全國性的、具有較高知名度和商業(yè)信譽(yù)的連鎖企業(yè)。其為消費者提供的具有特色的“不沾小料涮羊肉”的食法及相關(guān)餐飲服務(wù)也隨其企業(yè)名稱(chēng)一起具有較高的知名度，為廣大消費者知悉并認可。在提到“小肥羊”時(shí)，相關(guān)消費者會(huì )首先想到小肥羊餐飲公司或是由其提供的“不沾小料涮羊肉”的食法?！靶》恃颉痹谝欢〝盗康南M者群體中已經(jīng)形成了一種特定的市場(chǎng)含義，使得“小肥羊”與小肥羊餐飲公司所提供的餐飲服務(wù)緊密地聯(lián)系起來(lái)。因此，“小肥羊”已經(jīng)構成知名餐飲服務(wù)的特有名稱(chēng)。內蒙古自治區當地存在對一、兩歲小羊稱(chēng)為“小肥羊”的習慣叫法。但這種習慣叫法只能作為當地對“小肥羊”的一種稱(chēng)謂，而在市場(chǎng)環(huán)境中，這種稱(chēng)謂與前述因小肥羊餐飲公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)而形成的市場(chǎng)含義顯然是不同的。對于小肥羊餐飲公司經(jīng)營(yíng)地域的消費者而言，“小肥羊”代表著(zhù)該公司的服務(wù)，而不是一、兩歲小羊。因此，華誠科貿公司的有關(guān)證據雖然可以證明當地存在對一、兩歲小羊稱(chēng)為“小肥羊”的習慣叫法，但不能據此否定該名稱(chēng)與小肥羊餐飲公司的知名服務(wù)的特有名稱(chēng)存在沖突。華誠科貿公司在其生產(chǎn)的“小肥羊火鍋湯料”包裝袋上使用了“小肥羊”作為其產(chǎn)品名稱(chēng)和商品標識，并在產(chǎn)品介紹中告知消費者“食用時(shí)無(wú)須小料”，上述使用方式傳遞給消費者的信息與一、兩歲小羊沒(méi)有必然的聯(lián)系。盡管包裝袋上沒(méi)有使用小肥羊餐飲公司的企業(yè)名稱(chēng)，但卻足以造成消費者將該產(chǎn)品與小肥羊餐飲公司提供的餐飲服務(wù)聯(lián)系起來(lái)，或是與小肥羊餐飲公司形成特定的聯(lián)想，這種使用方式不屬于對習慣叫法的正常使用，而是利用了小肥羊餐飲公司餐飲服務(wù)的知名度。因此，華誠科貿公司在其產(chǎn)品包裝袋上使用“小肥羊”作為其產(chǎn)品名稱(chēng)和商品標識，客觀(guān)上造成了其與小肥羊餐飲公司提供的餐飲服務(wù)的混同，違反了經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應當遵循的誠實(shí)信用原則，侵害了小肥羊餐飲公司知名服務(wù)的特有名稱(chēng)權。據此，北京市第一中級人民法院依照《中華人民共和國反不正當競爭法》第二條第一款、第三款、第五條第（二）項的規定，判令華誠科貿公司：1、立即停止不正當競爭行為；
2、在《經(jīng)濟日報》上發(fā)表聲明，消除因其侵權行為給小肥羊餐飲公司造成的不良影響；
3、賠償小肥羊餐飲公司經(jīng)濟損失和訴訟合理支出共計15萬(wàn)元。
中國餐飲市場(chǎng)報告范文第3篇
摘 要 隨著(zhù)2008年北京奧運會(huì )的成功舉辦,體育營(yíng)銷(xiāo)成為更多企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),贊助體育運動(dòng)已經(jīng)成為品牌營(yíng)銷(xiāo)支出增長(cháng)最迅速的一個(gè)板塊。以贊助體育大賽或運動(dòng)機構為主要手段的營(yíng)銷(xiāo)手段則隨之成為營(yíng)銷(xiāo)學(xué)領(lǐng)域一個(gè)重要分支。他們來(lái)自各個(gè)行業(yè)尤為突出的是餐飲業(yè)。通過(guò)各種營(yíng)銷(xiāo)工具和策略系統化的結合,針對眾多的體育愛(ài)好者,球迷傳達統一的品牌理念和營(yíng)銷(xiāo)信息。并建立整體的戰略營(yíng)銷(xiāo)計劃,這對餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展將產(chǎn)生深遠的影響!
關(guān)鍵詞 餐飲 體育 營(yíng)銷(xiāo)
所謂的體育營(yíng)銷(xiāo)是指借助體育運動(dòng)平臺結合企業(yè)需要,整合企業(yè)優(yōu)勢資源,圍繞廣告主的品牌建設,通過(guò)一系列體育活動(dòng)來(lái)樹(shù)立形象、推廣企業(yè)品牌、創(chuàng )造消費需求、營(yíng)造良好外部發(fā)展環(huán)境,把體育文化融入品牌文化、企業(yè)文化的一種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段。同時(shí)廣告主營(yíng)銷(xiāo)也更強調戰略性,強調可持續發(fā)展。我國體育營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)的現狀主要有:
一、正逐步將體育營(yíng)銷(xiāo)提高到主要位置
體育營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為目前最流行的營(yíng)銷(xiāo)手段之一,并將不同年齡、性別、種族的人團結起來(lái)。近年來(lái)越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始在體育活動(dòng)中強調媒體投放的戰略性,并考慮如何使企業(yè)媒體投放符合營(yíng)銷(xiāo)戰略,如何在利潤空間、營(yíng)銷(xiāo)費用有限的情況下更有效地制定營(yíng)銷(xiāo)推廣策略,并追求最大的宣傳效果。
二、在我國餐飲業(yè)體育營(yíng)銷(xiāo)渠道多元化趨勢
在我國餐飲業(yè)的在體育廣告的投入上,呈現出多元化的態(tài)勢,一方面廣告主依靠大客戶(hù)轉向直接終端。這有利于企業(yè)將消費需求,把體育營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)做透、做細致。同時(shí)餐飲業(yè)廣告主隨著(zhù)市場(chǎng)的細分可選擇的營(yíng)銷(xiāo)通路較多,廣告主的通路結構進(jìn)一步多元化。
三、餐飲業(yè)的體育營(yíng)銷(xiāo)正加速?lài)H化進(jìn)程,應對全球競爭
盡管餐飲業(yè)在中國的體育有一定的發(fā)展但在體育潛藏的巨大機會(huì )后面,我們也看到還存在很多的問(wèn)題,這也影響著(zhù)中國餐飲在體育(奧運)營(yíng)銷(xiāo)中的進(jìn)一步發(fā)展。
四、如何更好進(jìn)行體育營(yíng)銷(xiāo)
(一)要明確目標,圍繞品牌建設這個(gè)中心貫徹體育營(yíng)銷(xiāo)
由于“快餐”種類(lèi)的快速成長(cháng)與其所來(lái)的沖擊,再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項策略業(yè)的第二名,已成為今日產(chǎn)業(yè)(服務(wù)零售業(yè))行銷(xiāo)競爭最強烈的行業(yè)。平面廣告的應用也有賴(lài)于餐飲業(yè)本身的廣告定位,才能更加有效地融入體育營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng),其定位方式主要有:市場(chǎng)定位、行銷(xiāo)策略定位、目標市場(chǎng)定位等。
(二)尋找創(chuàng )意點(diǎn),使自己產(chǎn)品突出,適當的報刊媒體廣告的投放
即對創(chuàng )意的挖掘、對代言人的包裝,平面廣告的創(chuàng )意等,尋找體育活動(dòng)具有的潛在價(jià)值。為體育賦予感情、文化、人文的關(guān)懷。報刊媒體因其及時(shí)性、相對便宜的價(jià)格以及靈活的使用方式,成為很多廣告主與促銷(xiāo)活動(dòng)緊密配合使用的媒體和信息的主要陣地。
(三)有重點(diǎn)的電視媒體的推廣
1.體育頻道的廣告投放。這些頻道擁有特定的受眾群,特有的頻道吸引消費者。
2.以體育運動(dòng)為內容的廣告投放。餐飲企業(yè)可以運動(dòng)員與運動(dòng)結合起來(lái),創(chuàng )作出觀(guān)眾喜愛(ài)的體育廣告,媒體播出。
目前電視媒介依然是建立品牌知名度最有效的媒體,是廣告主用以開(kāi)拓市場(chǎng)的重要媒體介。研究表明一部份餐飲行業(yè)電視廣告所投入的比例占總體費用的百分之六十以上。
實(shí)時(shí)的廣播媒體的投入
雖然廣播在四大媒體中比例較小,但CTR的研究表明:國內廣播市場(chǎng)尚有很大的提升空間。廣播廣告不僅有較高廣告價(jià)值的聽(tīng)眾群,而且聽(tīng)眾的忠誠較其他媒體高的特點(diǎn)。另外人民生活水平提高私家車(chē)增多,一些有特色的廣播頻道,像音樂(lè )臺交通臺成為比較穩定的聽(tīng)眾。廣播的普及和傳播技術(shù)的進(jìn)步,打破了比賽的時(shí)空局限性,大大地增強了體育對社會(huì )的影響力。
六、加強中央和地方的廣告結合(運用各種手段整合營(yíng)銷(xiāo))
以?shī)W運為平臺、以消費者為核心,以統一的目標和統一的傳播形象、傳播一致的產(chǎn)品信息和品牌信息實(shí)現與消費者的雙向溝通,迅速樹(shù)立產(chǎn)品和品牌在消費者心中的地位,更有效地達到營(yíng)銷(xiāo)傳播和產(chǎn)品行銷(xiāo)的目的。
七、開(kāi)展贊助(體育事業(yè))多元化活動(dòng)
(一)可以贊助體育賽事、贊助體育明星、對體育場(chǎng)地贊助,還有其他活動(dòng)的贊助如一些體育用品上可以加標志等,可以將體育于公益慈善活動(dòng)結合。以企業(yè)行為帶動(dòng)社會(huì )行為,以個(gè)體力量拉動(dòng)整體力量,以商業(yè)性推動(dòng)公益性。
(二)選用明星為代言人?？梢赃x擇體育明星,他們可以通過(guò)自身的魅力來(lái)影響大眾。如球類(lèi),高爾夫等明星。明星可以感染消費者的心理,可以幫助提升品牌形象。
當然在我國餐飲業(yè)的體育營(yíng)銷(xiāo)策略中除了傳統的廣告媒體外,還可以借助網(wǎng)絡(luò ),戶(hù)外媒體的廣告投放加以宣傳。
參考文獻:
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中國餐飲市場(chǎng)報告范文第4篇
2012年10月《機關(guān)事務(wù)管理條例》正式實(shí)施，明確規定政府禁止采購奢侈品；
12月，十召開(kāi)之后，中央政治局會(huì )議公布了“八項規定”和“六項禁令”，禁止國家機關(guān)工作人員收受禮品饋贈和豪華商務(wù)宴請。
之后，此前不斷增長(cháng)的高檔消費遇到挫折。2012增速只有7%，遠低于前一年30%的增幅，這是6年以來(lái)首次增長(cháng)下滑。在今年中秋及國慶期間，《中國經(jīng)濟報告》記者以暗訪(fǎng)形式，調查了北京多家中高檔酒店、煙酒直營(yíng)店及奢侈品專(zhuān)賣(mài)店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況。
高檔酒店轉型過(guò)冬
限制高檔公務(wù)宴請的措施，對高端星級酒店的餐飲業(yè)務(wù)有最直接的影響。
商務(wù)部數據顯示，2013年上半年餐飲業(yè)收入增長(cháng)8.7%，比上年同期放緩4.5個(gè)百分點(diǎn)，中高端餐飲消費下滑明顯。其中，北京市商務(wù)委監測的京城15家大型高端餐飲企業(yè)前5月?tīng)I業(yè)額下降了36%。除了宏觀(guān)經(jīng)濟環(huán)境不景氣，營(yíng)業(yè)額下滑的一個(gè)重要原因是公務(wù)接待減少了。
除此之外，商業(yè)地產(chǎn)價(jià)格上升、原材料價(jià)格上漲、人力成本增加、各種稅費較多等因素也有一定影響。
餐飲上市公司的財務(wù)報告均顯示今年以來(lái)業(yè)績(jì)出現大幅下降。比如，在深交所上市的北京湘鄂情集團股份有限公司，其第三季度報告顯示，公司在報告期內實(shí)現營(yíng)業(yè)總收入2.13億元，同比下降了38.57%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-0.83億元，同比下降了343.88%，預計2013年度凈利潤虧損3.8億元。營(yíng)業(yè)收入下滑的原因是政策影響，餐飲市場(chǎng)消費結構發(fā)生較大變化，主要表現在中高端中式正餐宴請業(yè)務(wù)市場(chǎng)需求低迷，公司門(mén)店銷(xiāo)售較去年同期下降3.95億元。
與湘鄂情表現有所不同的是，中國全聚德（集團）股份有限公司也曾在4月份表示，預計上半年凈利潤將至多下降40%，部分原因在于企業(yè)宴請和高端服務(wù)需求下降。而根據其第三季度報告，公司在報告期內實(shí)現營(yíng)業(yè)收入5.49億元，同比增長(cháng)1.32%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為0.56億元，同比增長(cháng)22.01%。十一黃金周期間，全聚德通過(guò)轉變調整經(jīng)營(yíng)結構，使家庭聚會(huì )成為主導客源，有17家直營(yíng)企業(yè)上座率超過(guò)100%，其中全聚德前門(mén)店和全聚德王府井店上座率分別達到280%和215%。
吸引新客源，成為高檔酒店應對困境的共識。一些高檔飯店正在試圖重新確定自己的顧客。曾經(jīng)貴賓盈門(mén)的崇學(xué)山莊（位于中央黨校旁邊），也開(kāi)始向路人發(fā)放廣告，廣告聲稱(chēng)自己是老百姓的餐桌。然而曾幾何時(shí)，老百姓是望而卻步的。一位在發(fā)放廣告的工作人員告訴《中國經(jīng)濟報告》記者，大家都在這樣做。
《中國經(jīng)濟報告》記者來(lái)到位于西單的湘鄂情餐廳，該店服務(wù)員稱(chēng)，現在人均消費大概是兩百元左右，包間沒(méi)有最低消費和服務(wù)費，而此前一個(gè)20人包間至少需要七千。而且在布局上，湘鄂情采取包間多、散座少的設計，以滿(mǎn)足私密性要求高的商務(wù)宴請。記者在現場(chǎng)注意到，整層樓包間使用率遠不如散座高。
根據中國烹飪協(xié)會(huì )的《2013年第三季度餐飲市場(chǎng)分析報告》，高端餐飲以下調人均消費、提高總體收益為目的的轉型措施效果不佳，三季度人均消費水平同比下調15―25%，但收益同比依然下滑，營(yíng)收環(huán)比與上季度基本持平。在黃金周期間，有的高端企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比降低70%以上。中國烹飪協(xié)會(huì )重點(diǎn)企業(yè)調查顯示，二季度，高端餐飲人均消費一般下調15%-30%，營(yíng)業(yè)收入同比下滑22.57%。
增加服務(wù)類(lèi)別，也成為一些酒店的策略。餐飲不行，就向客房和會(huì )議找辦法。一些和政府各部門(mén)維持良好合作關(guān)系的酒店，在會(huì )議培訓方面收回一些失地?！吨袊?jīng)濟報告》記者在近期參加多個(gè)論壇時(shí)發(fā)現，這些酒店的宴會(huì )廳基本是滿(mǎn)的。因為論壇均會(huì )邀請外賓、知名專(zhuān)家學(xué)者甚至官員，所以接待規格會(huì )超出國家會(huì )議管理規定。一位政府部門(mén)負責人坦言，對于其所在部門(mén)舉辦的超規格的會(huì )議，一些是他不知情的，一些是他默許的。
崇學(xué)山莊的會(huì )務(wù)部接待人員告訴《中國經(jīng)濟報告》記者，一些長(cháng)期合作的單位甚至提前大半年就訂好了。崇學(xué)山莊將兩間飯廳改裝成會(huì )議室，分別能容納100人和200人，在這里預定會(huì )議場(chǎng)地仍然需要提前一個(gè)月左右才能訂到理想的時(shí)間段以及確保停車(chē)位。上述人員介紹道，這兩間會(huì )議室下午剛剛辦完培訓，晚上還有一個(gè)會(huì )議。記者采訪(fǎng)時(shí)正值晚飯時(shí)點(diǎn)，兩間會(huì )議室又改成了飯廳，但還沒(méi)有用餐者。
可見(jiàn)，高端酒店在轉型升級中不斷分化，依然堅持高端路線(xiàn)的酒店采取限制發(fā)展策略，其他一些高端企業(yè)則降低對公務(wù)消費的依賴(lài)，向大眾消費轉型。
急轉直下的高檔煙酒
“八項規定”出臺后，A股市場(chǎng)迅速作出反應，表現最為突出的是貴州茅臺、山西汾酒等白酒股集體大跌。貴州茅臺董事長(cháng)袁仁國曾在股東大會(huì )上坦承，限制“三公消費”確實(shí)對公司產(chǎn)生一定影響。
白酒上市公司三季度財報顯示，除貴州茅臺呈現增長(cháng)之外，其他白酒上市企業(yè)的業(yè)績(jì)表現均不佳。五糧液公司前三季度營(yíng)收為191.66億元，同比下降9.28%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為71.04億元，同比下滑8.95%。其中三季度營(yíng)收為36.46億元，同比降低40%。而皇臺酒業(yè)前三季凈利潤增幅同比下降364%，沱牌舍得、酒鬼酒前三季凈利同比下滑幅度均超過(guò)90%。
中國餐飲市場(chǎng)報告范文第5篇
企業(yè)為什么要上市
公司可以借助股權融資獨特的“風(fēng)險共擔，收益共享”的機制實(shí)現股權資本收益最大化，融資成本最小化。目前A股上市公司常用的融資方式有增發(fā)、配股、非公開(kāi)發(fā)行股票、可轉債、公司債券等，企業(yè)可以充分利用A股市場(chǎng)現有的多種融資工具進(jìn)行資本運作和企業(yè)融資。許多未上市的優(yōu)質(zhì)企業(yè)在管理和技術(shù)上都在本行業(yè)內處于領(lǐng)先地位，但卻不為潛在戰略合作者所認識，上市有助于公司吸引潛在業(yè)務(wù)合作機會(huì )，提高公司在市場(chǎng)上實(shí)施兼并收購的成功率。
企業(yè)在哪里上市
上市地的選擇是公司準備的重要一步。境內上市對于信息披露的要求日趨嚴格，發(fā)行制度改革也逐步趨向市場(chǎng)化方向。中國證監會(huì )于2012年5月17日頒布了《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類(lèi)公司首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》；
2012年12月28日《關(guān)于做好首次公開(kāi)發(fā)行股票公司2012年度財務(wù)報告專(zhuān)項檢查工作的通知》發(fā)行監管函[2012]551號。上海主板上市的企業(yè)多為市場(chǎng)占有率高、規模較大、基礎較好、高收益、低風(fēng)險的知名優(yōu)秀企業(yè)。深圳主板及中小板市場(chǎng)定位于為主業(yè)突出、具有高成長(cháng)性的中小企業(yè)提供直接融資平臺。目前餐飲行業(yè)兩家上市公司湘鄂情和全聚德均在深市上市。
境外上市需聘請具有境外從業(yè)資質(zhì)的中介機構。香港交易所于2012年1月了《從事餐飲業(yè)務(wù)的申請人在上市文件中的披露的指引信》。香港的上市由香港交易所審批，投資者為國際上的投資者。目前在香港的上市餐飲企業(yè)為味千、唐宮、小南國等。美國的上市由SEC審批，上市的境內餐飲企業(yè)有鄉村基。境外上市方式有紅籌上市方式及H股上市方式。
企業(yè)怎么上市與審核中需注意的問(wèn)題
重組設立股份公司的全過(guò)程中需要得到多個(gè)政府部門(mén)的支持，及時(shí)有效的政府溝通至關(guān)重要。重組的過(guò)程必須要不斷與公司管理層討論未來(lái)業(yè)務(wù)定位，并根據這種定位來(lái)進(jìn)行適當的資產(chǎn)重組和剝離，并需要投行、會(huì )計師、律師、評估師等各個(gè)中介機構的參與。準備上市的公司還應對IPO審核中高度關(guān)注的一些問(wèn)題做好準備，積極應對。
加盟店管理
特許經(jīng)營(yíng)的方式有助于餐飲企業(yè)的迅速擴張，但同時(shí)是否能夠對加盟店實(shí)施有效管理是特許經(jīng)營(yíng)成功與否的重要因素。準備上市的公司應盡早整理加盟店信息，分析報告期內加盟店數量變動(dòng)原因。如公司與加盟方存在糾紛或潛在糾紛，應盡快擬定解決方案，確保加盟店糾紛不會(huì )對發(fā)行人經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生重大影響。公司如存在特許加盟的情況，公司需要說(shuō)明對加盟店的管控措施。
食品安全衛生問(wèn)題
餐飲行業(yè)食品衛生安全直接關(guān)系到消費者的生命健康，歷來(lái)受到監管部門(mén)及社會(huì )輿論的廣泛關(guān)注與高度重視。準備上市的餐飲企業(yè)應具備完善的食品安全控制體系，對報告期內的食品安全投訴及事故進(jìn)行梳理并分析原因、不斷完善處理程序及防范措施。
