摘 要：該文主要概述了茶樹(shù)凍害產(chǎn)生的原因及受凍癥狀，提出了預防茶樹(shù)凍害的措施以及茶樹(shù)受凍后的補救措施等，以期為茶樹(shù)生產(chǎn)提供指導。
關(guān)鍵詞：茶樹(shù)；凍害；預防；補救措施
中圖分類(lèi)號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）13-0061-02
茶樹(shù)是喜溫的多年生植物，原產(chǎn)自熱帶及亞熱帶氣候地區。茶樹(shù)是陜南的主要經(jīng)濟作物，種植面積較大，陜西茶樹(shù)生產(chǎn)對陜西農民致富具有重要意義。近年來(lái)，隨著(zhù)早生、特早生茶樹(shù)品種的出現，春季開(kāi)園早的茶園頻發(fā)凍害，特別是高寒地區。為了減輕茶樹(shù)凍害帶來(lái)的不利影響，減少茶農的經(jīng)濟損失，本文分析了茶樹(shù)凍害的原因及癥狀，并提出了相應的預防及補救措施，以期指導生產(chǎn)實(shí)際。
1 茶樹(shù)凍害產(chǎn)生的原因及受凍癥狀
由于自然選擇茶樹(shù)能夠適應其生長(cháng)環(huán)境，在冬季或早春低溫季節，它通過(guò)自身調節來(lái)抵抗一定程度的外界低溫脅迫的影響。不同品種的茶樹(shù)或者同一品種的茶樹(shù)在其不同發(fā)育階段對低溫的適應能力是不同的。茶樹(shù)凍害主要是由低溫脅迫影響茶樹(shù)的整個(gè)生理過(guò)程，使細胞內各種代謝紊亂，葉片受傷，嚴重時(shí)導致茶樹(shù)死亡。低溫對茶樹(shù)的危害有：冷害（由0℃以上低溫造成）和凍害（它由0℃以下低溫引起）2種。外界低溫會(huì )使細胞間水分結冰，導致原生質(zhì)脫水變質(zhì)而凝固，原生質(zhì)的膠體性質(zhì)受到破壞[1]，溫度越低，持續時(shí)間越長(cháng)，對茶樹(shù)影響就越大。春天隨著(zhù)氣溫回升，茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)，特早生或者部分早生品種因發(fā)芽早，在生產(chǎn)上開(kāi)始采摘，但如果出現“倒春寒”天氣，氣溫由正常值驟降，將對茶樹(shù)產(chǎn)生不良影響，輕則造成芽葉葉尖變紅，嚴重時(shí)導致芽葉焦枯，導致名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量受到嚴重的影響。茶樹(shù)受凍導致葉片邊沿或者整片葉子呈現紫褐色，出現“麻點(diǎn)”，芽頭和葉片中的花青素含量增加，用受凍的鮮葉加工的早春茶，茶的苦澀味更重，影響滋味，茶葉的品質(zhì)降低。
2 凍害程度分析
茶樹(shù)受凍害程度大小是由降溫幅度、降溫速度、持續時(shí)間、風(fēng)力強弱和空氣濕度等綜合因素共同作用的結果。茶樹(shù)受凍一般從生理活動(dòng)較強部位開(kāi)始，首先是葉子、越冬芽、枝梢最后是根部。茶樹(shù)葉片對低溫反應敏感，幼葉受凍首先從葉尖開(kāi)始繼而葉緣再蔓延至中部。成熟葉片變得沒(méi)有光澤，葉片卷縮、出現焦枯現象，輕輕一一碰就掉，手捏就碎。當外界氣候極其嚴寒時(shí)還會(huì )導致根部受害而枯死。當茶樹(shù)受凍害輕時(shí)，葉片紅變或者變成黃褐色，如果外界條件好轉，葉片還有恢復的能力。但是當凍害嚴重時(shí)，葉片全部變成赭色，頂芽和上部腋芽轉暗褐色。當氣溫突然下降時(shí)，葉片呈水漬狀，葉片淡綠，失去光澤；天晴時(shí)，水分蒸發(fā)導致葉片卷縮干枯極易脫落，茶樹(shù)冠層上部枝梢干枯，部分枝條出現外裂開(kāi)。當凍害嚴重時(shí)還會(huì )導致全部葉片枯萎脫落，枝條大部或者整株茶樹(shù)凍死。
3 預防茶樹(shù)凍害的措施
3.1 科學(xué)選擇茶園建設地址 將茶園建設地選在背風(fēng)向陽(yáng)的地段。對于高海拔地區的茶園建設，要建防護林帶，這樣就可以阻擋寒流，同時(shí)也可以改善茶園氣候。
3.2 茶樹(shù)抗寒品種的引種、選育 茶樹(shù)的抗寒性對于高緯度茶區尤為重要，通過(guò)選育抗凍能力強的良種，讓良種自帶的抗寒基因來(lái)提高茶樹(shù)抗寒力是最好的方式。在生產(chǎn)中對于高緯度茶區可以引進(jìn)一些抗寒性強的優(yōu)良品種，比如浙江大學(xué)茶葉研究所選育出早生優(yōu)質(zhì)抗寒茶樹(shù)新品種“浙農117”[2]。
3.3 秋季茶園行間套種綠肥 在行間種植苜蓿等綠肥，這樣可以提高土壤溫度，使凍害減輕，防止田間雜草叢生，同時(shí)這些綠肥又是很好的肥料。
3.4 行間鋪草防凍 將雜草、秸稈、草皮、稻麥殼、廄肥等于寒潮來(lái)臨前鋪蓋茶地，茶樹(shù)根部要多鋪些，以提高地溫，減少凍土層。覆蓋原則為覆蓋物不被大風(fēng)吹走，并且厚度適應，防止過(guò)厚造成枝葉捂干，對于茶樹(shù)蓬面，可以用稻草、雜草或者塑料薄膜覆蓋茶樹(shù)蓬面，以蓋而不嚴為準。待開(kāi)春后再去掉這些覆蓋物。
3.5 茶園熏煙防凍 寒潮來(lái)臨前，準備好易燃物，根據地勢及其風(fēng)向，提前設堆，氣溫降至2℃左右時(shí)點(diǎn)燃，這樣可以防止熱量散失。
3.6 植物生長(cháng)抑制劑的應用 入冬前，利用2，4-D或者乙烯利噴施于茶樹(shù)，加快茶樹(shù)枝梢的木質(zhì)化程度，有利于茶樹(shù)抗寒過(guò)冬。
3.7 科學(xué)管理茶園，促進(jìn)茶樹(shù)健壯生長(cháng)，提高自身的抗寒力，安全過(guò)冬 主要注意以下幾點(diǎn)工作：（1）結合秋季深耕，施足磷、鉀肥或者農家肥等，提高土溫，促進(jìn)茶樹(shù)積累更多的有機質(zhì)，生長(cháng)更加健壯，增強抗寒抗力，安全越冬。（2）合理采摘，及時(shí)修剪防止枝條徒長(cháng)消耗過(guò)多養分，適時(shí)封園。（3）在寒潮到來(lái)前，對茶園澆灌越冬水，有利于增加茶園空氣濕度，使冷空氣不易侵入，茶園不易受凍。
4 茶樹(shù)受凍后的補救措施
及時(shí)整枝修剪掉受凍的枝葉，使其能夠更好地萌發(fā)新梢；通過(guò)結合淺耕除草將肥料施入茶園，也可以對受凍較嚴重的茶園噴施葉面肥；合理采摘，適當留養，以培養樹(shù)冠。對于輕修剪的茶樹(shù)，春芽留1片大葉采摘，夏、秋茶正常采摘。早春茶正常采摘，后期需要留葉采；對于重修剪的茶樹(shù)，則不采春茶留養春梢，夏茶打頂采。
為了盡快恢復茶園生產(chǎn)，針對不同受凍程度的茶園宜采取相應對策：（1）僅葉片受凍的茶園，不需要做任何處理；（2）少數頂芽?jì)鰝牟鑸@，可以采取摘除受凍嫩芽的措施，如果芽頭枯萎或焦變的茶園面積較大的，則采取輕修剪措施，對冠層修剪2～5cm。（3）受凍害重的則進(jìn)行重剪或臺刈，以剪口比凍死部位深1～2cm為宜[3]。（4）將修剪掉的枝葉帶出茶園，可以起到防止病蟲(chóng)害傳染的作用。在修剪后應及時(shí)澆水，施用尿素或其他速效氮肥對茶樹(shù)噴施葉面肥，適當配施磷鉀肥，提高土壤肥力，使茶樹(shù)恢復生機，促進(jìn)茶芽萌發(fā)。（5）做好病蟲(chóng)害防治工作。受凍后的茶樹(shù)傷口增多，樹(shù)勢減弱，抵抗病蟲(chóng)害的能力相對減弱，更容易誘發(fā)卷葉蛾、黑刺粉虱、螨類(lèi)、小綠葉蟬等病蟲(chóng)危害?？梢杂?.3～0.5波美度石硫合劑噴施剛修剪過(guò)的茶園，同時(shí)要加強對茶園病蟲(chóng)害的監管，做好病蟲(chóng)害防治工作。
參考文獻
[1]李合生.現代植物生理學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2002.
[2]劉祖生，梁月榮，趙東.旱生優(yōu)質(zhì)抗寒茶樹(shù)新品種“浙農117”選育研究[J].茶葉，2000，26（1）：14-18.
[3]曹俊云，張鵬，何金旺.茶樹(shù)凍害調查及防凍減災措施探討[J].蠶桑茶葉通訊，2008（6）：25-26.
