摘 要： 本文主要討論了《動(dòng)物營(yíng)養學(xué)》多媒體課件開(kāi)發(fā)的原則、特點(diǎn)，以及應用過(guò)程中存在的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞： 《動(dòng)物營(yíng)養學(xué)》 多媒體課件 開(kāi)發(fā) 應用
動(dòng)物營(yíng)養學(xué)是高等農業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎課，也是該專(zhuān)業(yè)的核心課程之一。主要教學(xué)內容包括：動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需要營(yíng)養物質(zhì)的種類(lèi)、理化特性和生物學(xué)功能；各種營(yíng)養物質(zhì)在動(dòng)物體內的消化、吸收和代謝過(guò)程與機制；評定動(dòng)物對飼料中各類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)利用效率和需要量的方法；不同生產(chǎn)形式下動(dòng)物對各種營(yíng)養物質(zhì)的適宜需要量；營(yíng)養平衡、動(dòng)物生產(chǎn)水平與生產(chǎn)效率之間的關(guān)系；動(dòng)物營(yíng)養與內外環(huán)境之間的關(guān)系。由于本課程教學(xué)內容多，理論性較強，單純依靠傳統教學(xué)方法難以使教學(xué)內容形象化、具體化，影響了學(xué)生對課程內容的理解和掌握。
隨著(zhù)計算機技術(shù)的發(fā)展，多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)越來(lái)越廣泛地應用于教學(xué)過(guò)程中，成為改革傳統教學(xué)方法和手段的主要技術(shù)支撐。多媒體教學(xué)課件通過(guò)圖片、文字、音視頻等多種媒體信息，使抽象乏味的教學(xué)變得直觀(guān)有趣，有利于理解和記憶。尤其是隨著(zhù)校園網(wǎng)的建設與完善，更為多媒體教學(xué)課件的開(kāi)發(fā)與應用提供了便利條件。因此，在課程教學(xué)過(guò)程中，我們開(kāi)發(fā)并應用了多媒體課件，對提高學(xué)生的學(xué)習興趣，增強教學(xué)效果，提高教學(xué)效率和量質(zhì)發(fā)揮了較好的作用。
一、多媒體課件設計的思路及原則
為充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性，變被動(dòng)接受為主動(dòng)學(xué)習，課件的制作不能是資料的簡(jiǎn)單堆積和教材的電子搬家，而必須突出教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，引導學(xué)生積極探索，認真思考，進(jìn)行自主學(xué)習。為此，動(dòng)物營(yíng)養學(xué)課程的設計遵循了以下原則。
1.科學(xué)性原則。
課件內容知識措辭準確，行文流暢，符合知識的內在邏輯體系和學(xué)生的認知結構。注重了教學(xué)內容結構及教學(xué)目標分析，注意信息資源設計，強調利用各種信息資源來(lái)支持“學(xué)”，強調以學(xué)生為中心，注重自主學(xué)習設計，強調“協(xié)作學(xué)習”。課件內容圖文并茂，并且提供了大量的視頻資料。
2.交互性原則。
課件設計具有良好的交互性，學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中遇到的問(wèn)題可進(jìn)行及時(shí)反饋和解答，達到較好的教學(xué)互動(dòng)效果。
3.界面簡(jiǎn)潔及友好原則。
課件制作簡(jiǎn)潔，導航清晰、頁(yè)面美觀(guān)，便于同學(xué)們以最快的速度查找信息；考慮色彩與心理之間的關(guān)系，使用明快的色調，使同學(xué)們心情愉快，符合學(xué)生的視覺(jué)心理；以人為本，采用框架方式，方便閱讀。
4.創(chuàng )新能力培養原則。
創(chuàng )新能力培養是大學(xué)生素質(zhì)教育的核心，為充分體現學(xué)生的認知主體作用，本課件采取多種教學(xué)策略，使學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中積極思考，利用所學(xué)知識分析解決生產(chǎn)實(shí)踐中存在的問(wèn)題，達到理論與實(shí)踐的緊密結合。
二、多媒體課件教學(xué)系統的設計與創(chuàng )建
1.編制腳本。
動(dòng)物營(yíng)養學(xué)網(wǎng)絡(luò )課程的腳本主要以楊風(fēng)主編的《動(dòng)物營(yíng)養學(xué)》（第二版）（中國農業(yè)出版社）和吳晉強主編的《動(dòng)物營(yíng)養學(xué)》（第二版）（安徽科學(xué)技術(shù)出版社）為藍本，并結合實(shí)際教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題及教學(xué)需要，由具有豐富教學(xué)經(jīng)驗的教師經(jīng)過(guò)多次討論編寫(xiě)而成。教學(xué)內容緊扣大綱，內容簡(jiǎn)潔實(shí)用，充分體現了本學(xué)科的最新進(jìn)展。
2.多媒體素材的采集及編輯。
課件所用的圖片、音視頻等資料，大多來(lái)自于本校多媒體教學(xué)中心、圖書(shū)館及教研室多年珍藏的照片、幻燈片、教學(xué)錄像片及相關(guān)圖書(shū)資料，部分從網(wǎng)上下載而得。所有資料通過(guò)特定的編輯軟件進(jìn)行編輯。
3.系統創(chuàng )建及軟件工具。
選擇Windows XP作為操作系統，主要利用Macromedia Dreamweaver和Microsoft Frontpage等網(wǎng)頁(yè)制作工具，結合Adobe PhotoShop、Flash、Fireworks等圖像處理和動(dòng)畫(huà)制作工具進(jìn)行設計與制作。數據庫建設采用Microsoft Access，數據庫的鏈接、調用或內容添加采用ASP技術(shù)。
三、多媒體課件的特點(diǎn)
1.教學(xué)內容生動(dòng)豐富，重點(diǎn)難點(diǎn)突出。
充分利用圖片、視頻、動(dòng)畫(huà)等多種信息形式，使課堂教學(xué)變得生動(dòng)有趣，達到了直觀(guān)、生動(dòng)、形象、易懂的教學(xué)效果，有助于教學(xué)難點(diǎn)、重點(diǎn)的突破，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習積極性，提高了教學(xué)效率，增強了教學(xué)效果。
2.教學(xué)信息量大，圖文聲像并茂。
多媒體教學(xué)將各種不同媒體所記載和表達的信息融為一體，采用圖文并茂、聲像結合的方式進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生對教學(xué)內容更能理解和吸收。教學(xué)信息量大，針對性強，可多角度調動(dòng)學(xué)生的注意力，增強了學(xué)習興趣，提高了教學(xué)效益和學(xué)習效率。
3.教學(xué)設計精當，體現自主學(xué)習。
教學(xué)設計突出了重點(diǎn)難點(diǎn)，教學(xué)線(xiàn)索明晰，注意知識的關(guān)聯(lián)性、完整性、科學(xué)性和正確性，精心設計，認真歸納比較，深入淺出，注重啟發(fā)，促進(jìn)思維，培養能力，學(xué)生易于接受。
4.開(kāi)發(fā)技術(shù)先進(jìn)，注重師生交流。
課程交互設計合理，智能性高，便于管理與維護。本系統提供的留言簿及論壇等功能，可由教師對學(xué)生提出的疑難問(wèn)題進(jìn)行解答，便于教師之間、學(xué)生之間及師生之間的討論與交流，起到了教學(xué)互動(dòng)的作用。
5.信息資料更新方便。
教師登錄后即可在線(xiàn)進(jìn)行頁(yè)面更正，教學(xué)內容更新方便快捷，從而保證教學(xué)體系更加合理，便于學(xué)生了解學(xué)科前沿信息。
四、多媒體課件的應用體會(huì )
多媒體教學(xué)直觀(guān)形象，圖文并茂，信息量大，受到學(xué)生普遍歡迎。但我們在使用過(guò)程中也發(fā)現存在一些問(wèn)題，如多媒體教學(xué)信息量大且頁(yè)面切換快，學(xué)生普遍反映來(lái)不及記筆記，不利于課后復習等。如果不注意解決這些問(wèn)題，勢必影響教學(xué)效果。為此，在利用網(wǎng)絡(luò )課程進(jìn)行多媒體教學(xué)時(shí)，我們努力做到以下幾點(diǎn)。
1.處理好多媒體教學(xué)與傳統教學(xué)之間的關(guān)系，將二者有機結合起來(lái)。
多媒體教學(xué)與傳統教學(xué)都是一種教學(xué)手段，提倡多媒體教學(xué)并不是要否定傳統教學(xué)手段，二者應該是相輔相成，取長(cháng)補短的關(guān)系。為改善教學(xué)效果，我們在實(shí)際授課過(guò)程中采取的措施是，教學(xué)過(guò)程中涉及的相關(guān)圖片、表格，以及視頻等資料內容，用多媒體教學(xué)演示，非常直觀(guān)形象，教學(xué)效果好，這是傳統教學(xué)方法不能達到的；教學(xué)內容多以文字敘述為主時(shí)，采用傳統授課方式效果較好，這樣注重了師生之間的情感交流，學(xué)生容易接受，易于記筆記。因此，在教學(xué)實(shí)踐中，要根據教學(xué)內容的不同，有的放矢，采取不同的教學(xué)方法，將多媒體教學(xué)與傳統教學(xué)有機結合，才能收到較好的效果。
2.多媒體課件的制作必須科學(xué)合理，符合學(xué)生的認知特點(diǎn)。
課件設計應以學(xué)生為中心，便于學(xué)生自主學(xué)習，教學(xué)內容設計合理，可讀性強，重點(diǎn)難點(diǎn)突出，教學(xué)素材選擇科學(xué)合理，頁(yè)面設計不能?chē)W眾取寵，過(guò)分花哨，防止將課件設計成電子圖書(shū)。
3.合理運用電腦技巧與畫(huà)面的轉換。
多媒體教學(xué)過(guò)程中，頁(yè)面的轉換、鏈接等電腦技巧的使用，可以使學(xué)生感到耳目一新，增強趣味性和觀(guān)賞性，使教學(xué)過(guò)程更加生動(dòng)形象。但若運用不合理，頁(yè)面跳轉次數過(guò)于頻繁，反而會(huì )使學(xué)生目不暇接，分散注意力，起到相反的效果。因此，某些技巧的應用，應具有科學(xué)性和教育性，要有利于學(xué)生對知識的理解和掌握。
因此，多媒體教學(xué)在展現一種嶄新的教學(xué)方式的同時(shí)，也給教師提出了更高的要求。只有在實(shí)踐中不斷探索，才能更加有效地使用多媒體這一現代化的教學(xué)手段，達到教學(xué)相長(cháng)，提高教學(xué)質(zhì)量的目的。
參考文獻：
［1］劉建華.談多媒體教學(xué)在成人教育中的應用［J］.成人教育，2005，（35）:75-76.
［2］馮彥屏.多媒體教學(xué)與成人英語(yǔ)［J］.武漢市教育科學(xué)研究院學(xué)報，2002，（1）:45-46.
［3］張桂蘭.淺談多媒體技術(shù)在高校教學(xué)中的應用［J］.硅谷，2010，（11）:136.
［4］古麗娜.多媒化電子教案的設計、制作策略研究［J］.中國教育技術(shù)裝備，2009，（30）:138-139.
