供應鏈是由直接或間接地履行顧客需求的各方所組成，包括制造商和供應商以及運輸商、倉儲商、零售商和消費者本身。隨著(zhù)企業(yè)間競爭的加劇，單個(gè)企業(yè)與企業(yè)之間的競爭將不再是市場(chǎng)競爭的主要形態(tài)，市場(chǎng)競爭越來(lái)越呈現出下面是小編為大家整理的2023生鮮農產(chǎn)品供應鏈【五篇】（全文）,供大家參考。
生鮮農產(chǎn)品供應鏈范文第1篇
關(guān)鍵詞 生鮮農產(chǎn)品；
供應鏈；
結構；
協(xié)調；
對策
中圖分類(lèi)號 F304.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2011）21-0342-02
供應鏈是由直接或間接地履行顧客需求的各方所組成，包括制造商和供應商以及運輸商、倉儲商、零售商和消費者本身。隨著(zhù)企業(yè)間競爭的加劇，單個(gè)企業(yè)與企業(yè)之間的競爭將不再是市場(chǎng)競爭的主要形態(tài)，市場(chǎng)競爭越來(lái)越呈現出供應鏈與供應鏈之間的競爭[1-2]。農產(chǎn)品供應鏈是指農產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通過(guò)程中所涉及生產(chǎn)商、中間商和消費者所組成的網(wǎng)絡(luò )體系。目前，大力發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)，提高農業(yè)、農民收益的有效途徑之一就是實(shí)施農產(chǎn)品供應鏈管理，然而農產(chǎn)品供應鏈是由不同的經(jīng)濟利益實(shí)體所組成，各自都有不同的期望目標，這些期望目標往往與系統整體目標相沖突，因此農產(chǎn)品供應鏈管理的實(shí)質(zhì)就是協(xié)調問(wèn)題，協(xié)調整個(gè)供應鏈上各成員與整體的最優(yōu)化收益[3-4]。
生鮮農產(chǎn)品供應鏈是以生鮮農產(chǎn)品（包括蔬菜、水果、禽、蛋、肉、奶制品、水產(chǎn)品等）為對象，圍繞供應鏈中農業(yè)生產(chǎn)資料供應商、農戶(hù)、農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、消費者，通過(guò)對物流、資金流和信息流的控制，協(xié)調彼此之間的利益訴求。從農資采購開(kāi)始，完成生鮮農產(chǎn)品的生產(chǎn)作業(yè)、收購運輸、市場(chǎng)分銷(xiāo)的一系列過(guò)程。生鮮農產(chǎn)品供應鏈由于產(chǎn)品的特殊性區別于一般制造業(yè)供應鏈管理，節點(diǎn)成員間的協(xié)調問(wèn)題更是具有著(zhù)很大的復雜性。
目前，我國農產(chǎn)品供應鏈在理論研究和實(shí)踐中都處于起步階段，農產(chǎn)品供應鏈的協(xié)調很多都是以制造業(yè)供應鏈協(xié)調的理論和思想作為參考。與制造業(yè)相比，農產(chǎn)品具有易腐敗、周期性等特點(diǎn)，產(chǎn)品易受到生物、季節、氣候等自然環(huán)境的影響，并且原料的質(zhì)量對最終加工產(chǎn)品的質(zhì)量有重要影響。尤其對于生鮮農產(chǎn)品而言，在整個(gè)供應鏈的流通環(huán)節中存在著(zhù)較大的實(shí)體損耗和價(jià)值損耗，因而生鮮農產(chǎn)品供應鏈管理問(wèn)題亟待于研究和解決[5-6]。文中通過(guò)對于我國生鮮農產(chǎn)品供應鏈結構的分析，提出協(xié)調供應鏈組成成員利益的方法和對策，以促進(jìn)我國生鮮農產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力的提升。
1 生鮮農產(chǎn)品供應鏈結構分析
1.1 傳統生鮮農產(chǎn)品供應鏈結構
傳統生鮮農產(chǎn)品供應鏈結構見(jiàn)圖1。傳統生鮮農產(chǎn)品流通環(huán)節眾多，目前由于物流設施的落后導致生鮮農產(chǎn)品價(jià)值損耗嚴重，同時(shí)信息在眾多環(huán)節失真，導致供應中節點(diǎn)企業(yè)利益損失，尤其是起始端的農戶(hù)和終端消費者。因此，要簡(jiǎn)化流通環(huán)節，增加輔助約束因素，促進(jìn)供應鏈整體協(xié)調和績(jì)效優(yōu)化。
1.2 融入約束條件的“訂單式”供應鏈結構
“訂單式”供應鏈結構見(jiàn)圖2。農戶(hù)在農產(chǎn)品加工企業(yè)的組織下按照公司的要求（訂單）進(jìn)行農產(chǎn)品生產(chǎn)，農戶(hù)向公司以約定低于成本的價(jià)格出售農產(chǎn)品，由后者進(jìn)行集中加工處理，然后再開(kāi)展分銷(xiāo)活動(dòng)，企業(yè)以產(chǎn)品利潤的一部分在銷(xiāo)售結束后返還給農戶(hù)。這種融入收益共享理論的訂單方式在國外音像租賃行業(yè)已被證明是供應鏈協(xié)調的一種成功方式。我國學(xué)者對此進(jìn)行了大量的定量研究，假設諸多限定條件下該方式可以實(shí)現集中和分散下決策供應鏈協(xié)調的較好方法，可以嘗試在生鮮農產(chǎn)品中進(jìn)行應用。這種類(lèi)型供應鏈的特點(diǎn)表現為：一是供應鏈成員間關(guān)系相對穩定，上下游環(huán)節通過(guò)事先簽訂的契約（合同）規定雙方的權責利，彼此間是一種長(cháng)期交易行為；
二是通過(guò)公司的集中信息處理，農戶(hù)按要求生產(chǎn)，公司對生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施連續監管，保證了產(chǎn)品品質(zhì)；
三是由于節點(diǎn)間企業(yè)風(fēng)險偏好具有差異，生鮮農產(chǎn)品的生產(chǎn)和需求又具有一定的隨機性，農戶(hù)和消費者往往處于信息末端，在市場(chǎng)發(fā)生風(fēng)險時(shí)訂單可能并不能保證交易雙方的利益。
1.3 “農戶(hù)+配送中心+連鎖超市”型結構
“農戶(hù)+配送中心+連鎖超市”型結構見(jiàn)圖3?！稗r超”對接模式較傳統農產(chǎn)品供應鏈模式而言，具有流通環(huán)節少、信息傳遞失真率低的優(yōu)點(diǎn)，是目前生鮮農產(chǎn)品供應鏈研究的熱點(diǎn)。連鎖超市作為銷(xiāo)售終端擁有穩定而眾多的目標消費群體，銷(xiāo)售的產(chǎn)品數量、品種豐富成為現代人們日常用品購買(mǎi)的主要場(chǎng)所。連鎖超市對于商品的需求種類(lèi)豐富，各分店所需商品數量和種類(lèi)并不完全相同，對于商品采購和配送具有一定的難度和要求。加之生鮮農產(chǎn)品的配送有別于普通商品，對于配送工具和技術(shù)有較高的要求，連鎖超市對于生鮮農產(chǎn)品自主集中采購或分散采購都存在一定的難度。專(zhuān)業(yè)集中配送中心直接面向多個(gè)農產(chǎn)品生產(chǎn)供應者，通過(guò)集中統一的采購、加工、倉儲、配送，滿(mǎn)足不同銷(xiāo)售點(diǎn)的差異化需求，并確保品質(zhì)的統一。就結構而言，流通環(huán)節增加了配送中心這一實(shí)體，但由于集中配送中心通過(guò)增值作業(yè)（信息集中處理、集中采購、配送）整合資源，反而可以使整個(gè)供應鏈成本降低。
2 我國生鮮農產(chǎn)品供應鏈存在的問(wèn)題
2.1 生鮮農產(chǎn)品物流技術(shù)落后，流通過(guò)程中農產(chǎn)品損耗嚴重
由于生鮮農產(chǎn)品生產(chǎn)的集中性和消費的分散性，我國生鮮農產(chǎn)品物流量很大，但由于物流技術(shù)落后，農產(chǎn)品冷鏈物流還沒(méi)有成熟和普及，農產(chǎn)品在物流環(huán)節中的損失較大。據有關(guān)資料顯示，常溫系統中瓜果蔬菜類(lèi)損失20%～30%，糧油類(lèi)損失15%，禽蛋類(lèi)損失15%，加上等級間隔、運輸及加工等過(guò)程的損耗，每年造成的經(jīng)濟損失超過(guò)1 000億元，不利于生鮮農產(chǎn)品在流通中的增值，也影響到我國農民的增收。
2.2 生鮮農產(chǎn)品供應鏈風(fēng)險較大，成員間缺乏信任關(guān)系
由于生鮮農產(chǎn)品季節性強，產(chǎn)出和需求的隨機因素較大，從而導致未知的產(chǎn)出和市場(chǎng)風(fēng)險不確定。在缺乏約束機制的情況下，供應鏈節點(diǎn)企業(yè)均從自身利益出發(fā)，對于風(fēng)險大多采取規避行為，這使供應鏈節點(diǎn)企業(yè)之間缺乏信任與協(xié)調，從而導致目標沖突的增加。對于我國而言，生鮮農產(chǎn)品供應商大多是零散而且經(jīng)濟實(shí)力薄弱的農戶(hù)，由于缺乏行之有效的協(xié)調機制而導致相對弱勢的農戶(hù)利益損失極大。
2.3 生鮮農產(chǎn)品供應鏈中契約履約率較低，供應鏈穩定性較差
生鮮農產(chǎn)品是一類(lèi)特殊的易變質(zhì)產(chǎn)品，具有隨機的生命周期，其銷(xiāo)售狀況受到農產(chǎn)品生鮮度的影響較大。因此生鮮農產(chǎn)品供應鏈中節點(diǎn)成員在商品價(jià)格談判上能力較弱，造成在生鮮商品銷(xiāo)售過(guò)程中產(chǎn)生了大量的非正式合約，這些非正式的合約在利益分配博弈時(shí)往往產(chǎn)生頻繁的違約行為，履約率較低，由此帶來(lái)生鮮農產(chǎn)品供應鏈不穩定的風(fēng)險。
2.4 生鮮農產(chǎn)品供應鏈管理組織體系不完善
目前，生鮮農產(chǎn)品供應鏈管理組織體系不完善，對于生鮮農產(chǎn)品供應鏈實(shí)施有效的管理，要求參與供應鏈的組織成員具有較高的成熟度。我國農產(chǎn)品物流業(yè)起步較晚，還沒(méi)有形成統一的認識，各級政府機關(guān)、各行業(yè)組織和農民對農產(chǎn)品物流運作體系和經(jīng)濟規律缺乏必要的知識和重視，加上一些地區的地方保護主義，導致至今仍沒(méi)有形成統一的供應鏈管理組織體系，即未形成從生產(chǎn)、收購、流通加工、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送到銷(xiāo)售一整套組織環(huán)節，各環(huán)節之間還未建立起有機的聯(lián)系，從而不能對農產(chǎn)品物流進(jìn)行規范化的統一管理。
2.5 供應鏈節點(diǎn)成員信息不對稱(chēng)，信息系統不完備
對于農戶(hù)而言，主要通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)或公司以?xún)r(jià)格信號方式獲取需求信息；
對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者的實(shí)際需求與供給情況發(fā)生偏差。信息不對稱(chēng)導致供應鏈節點(diǎn)成員獲取信息的成本提高，整個(gè)供應鏈上的成員不能獲得成本競爭優(yōu)勢，從而降低了供應鏈的效率。
3 生鮮農產(chǎn)品供應鏈協(xié)調對策
3.1 提高農產(chǎn)品物流配送水平
生鮮農產(chǎn)品供應鏈條上，物流技術(shù)水平的落后是制約其發(fā)展的重要瓶頸因素。政府部門(mén)增加對農產(chǎn)品物流技術(shù)研發(fā)的投入，降低生鮮農產(chǎn)品在流通配送過(guò)程、倉儲加工過(guò)程的實(shí)體損耗率，降低物流成本和價(jià)值損耗，從而提升整個(gè)供應鏈的利潤水平，保證供應鏈的穩定，從而達到整體協(xié)調的目的。同時(shí)推行和國際接軌的物流設施和物流工具標準，通過(guò)對生產(chǎn)和流通過(guò)程規范化、標準化生產(chǎn)和管理，把標準化貫穿于生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后，在包裝、運輸和裝卸等環(huán)節，利用物流技術(shù)來(lái)推動(dòng)我國農產(chǎn)品物流的發(fā)展。
3.2 建立信息共享激勵機制
供應鏈企業(yè)間共享的內容一般包括庫存信息、銷(xiāo)售信息、訂單信息、生產(chǎn)信息、產(chǎn)品信息。供應鏈成員間要形成更緊密的協(xié)調關(guān)系，實(shí)現協(xié)調的雙方或多方能夠自由、主動(dòng)地進(jìn)行數據訪(fǎng)問(wèn)，可以通過(guò)信息集中管理模式來(lái)實(shí)現，這種方式可以讓共享的數據更為全面，同時(shí)也可以減少數據重復傳遞引起的誤差。生鮮農產(chǎn)品供應鏈中由于農戶(hù)和消費者對于信息獲取技術(shù)的缺乏，導致在流通中經(jīng)常出現利益的失衡現象，因此由農業(yè)合作組織或地方政府相關(guān)部門(mén)建立信息集中管理系統，從客戶(hù)需求信息到每種產(chǎn)品的生產(chǎn)、配送和銷(xiāo)售等信息共享，有效地提高了供應鏈的整體競爭力，達到了協(xié)調的目的。
3.3 建立穩定的戰略合作伙伴關(guān)系
供應鏈的優(yōu)化協(xié)調是在試圖尋求供應鏈節點(diǎn)成員的利益最大化與整體利益最大化的平衡，因此建立穩定的戰略合作關(guān)系能夠統一經(jīng)營(yíng)思想，發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢，彌補自身不足，在信息共享技術(shù)的前提下實(shí)現供應鏈的協(xié)調。良好的伙伴關(guān)系有助于促進(jìn)成員之間的交流，有利于實(shí)現共同的期望和目標，減少外在因素的影響和相應造成的風(fēng)險，增強沖突解決能力和抗風(fēng)險能力。
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生鮮農產(chǎn)品供應鏈范文第2篇
關(guān)鍵詞：生鮮農產(chǎn)品；
Stackelberg博弈；
流通損耗；
期權合同
中圖分類(lèi)號：F274文獻標識碼：A文章編號：1001-8409（2013）04-0099-03
1引言
2012年中央一號文件明確要求創(chuàng )新農產(chǎn)品流通方式，提高農產(chǎn)品市場(chǎng)流通效率。生鮮農產(chǎn)品作為人們日常生活的必需品，在市場(chǎng)中占據著(zhù)重要地位。生鮮農產(chǎn)品易變質(zhì)、易腐爛、生產(chǎn)提前期長(cháng)、生命周期短、鮮活程度要求高、流通過(guò)程中損耗巨大、期末殘值幾乎為零的特點(diǎn)，導致其高風(fēng)險性；
我國蔬菜和水果采摘后的平均損耗率高達25%～30%，這種經(jīng)濟損失每年超過(guò)1000億元，而西方發(fā)達國家的損耗率普遍低于5%，美國、日本僅有1%～3%[1]；
生鮮農產(chǎn)品的流通效率亟待提高[2]。因此，運用供應鏈管理的相關(guān)理論及方法研究生鮮農產(chǎn)品供應鏈決策，對生鮮農產(chǎn)品進(jìn)行有效風(fēng)險管理變得緊迫且重要。
農產(chǎn)品尤其是生鮮農產(chǎn)品供應鏈管理近年來(lái)引起了大量學(xué)者的關(guān)注。Lowe等[3]認為農產(chǎn)品供應鏈以提前期長(cháng)、供需不確定性大和利潤小為特征，文章回顧了農產(chǎn)品供應鏈決策工具和技術(shù)運用的文獻，并指出農產(chǎn)品綜合企業(yè)面臨的新問(wèn)題。Banker等[4]以印度的咖啡豆為例研究了數字交易平臺對農產(chǎn)品供應鏈定價(jià)的影響，得出數字平臺交易價(jià)格隨實(shí)物拍賣(mài)價(jià)格變動(dòng)，但生產(chǎn)者從數字平臺交易獲得更高的價(jià)格，交易中的主導者獲得更高價(jià)格。但斌等[5]構造了一個(gè)指數形式的新鮮度衰減函數，嘗試用新鮮度表征價(jià)值損耗，在此基礎上定量研究?jì)杉壣r農產(chǎn)品供應鏈的協(xié)調問(wèn)題。林略等[6]考慮損耗和新鮮度，研究了時(shí)間約束下鮮活農產(chǎn)品供應鏈協(xié)調。然而，上述文獻很少結合風(fēng)險管理手段對生鮮農產(chǎn)品供應鏈決策進(jìn)行研究。
供應鏈風(fēng)險管理是近年來(lái)研究的一個(gè)熱點(diǎn)，主要從運作管理和金融學(xué)兩個(gè)方面進(jìn)行研究。大量學(xué)者通過(guò)采用生產(chǎn)戰略、采購和庫存策略等從運作管理方面進(jìn)行了研究。從金融學(xué)的角度，運用合同和期權工具對供應鏈風(fēng)險管理的研究開(kāi)始逐步深入。Cachon[7]對運用合同研究供應鏈風(fēng)險管理進(jìn)行了詳細綜述。近年來(lái)人們力圖將期權作為一種風(fēng)險管理的有效工具，相關(guān)的成功運用包括IBM的打印機事業(yè)部和HP公司[8]。王婧等[9]考慮生鮮農產(chǎn)品的流通損耗，運用期權合同探討了生鮮農產(chǎn)品的最優(yōu)訂貨策略。胡本勇等[10]考慮銷(xiāo)售商存在采購預算資金約束，對供應鏈期權柔性契約進(jìn)行了研究。Zhao等[11]采用合作博弈方法研究供應鏈決策問(wèn)題，得出期權合同能達到供應鏈協(xié)調。趙霞等[12]考慮產(chǎn)出和需求擾動(dòng)服從均勻分布情形下，采用收益共享合同的供應鏈協(xié)調問(wèn)題。胡軍等[13]考慮需求受到銷(xiāo)售商質(zhì)量評價(jià)影響時(shí)，綜合采用退貨政策和期權兩種契約研究供應鏈整體的協(xié)調。然而，上述文獻很少結合農產(chǎn)品這一特殊易逝品進(jìn)行分析，也沒(méi)有結合農產(chǎn)品流通損耗等特性進(jìn)行分析。
本文針對生鮮農產(chǎn)品易變質(zhì)、易腐爛、流通損耗大的特性，考慮將生鮮農產(chǎn)品供應鏈風(fēng)險管理與金融衍生工具期權合同相結合，運用博弈理論，從一個(gè)新的視角對生鮮農產(chǎn)品供應鏈決策進(jìn)行研究。
2問(wèn)題描述與假定
考慮一個(gè)生鮮農產(chǎn)品的供應商和一個(gè)零售商組成的兩級供應鏈，研究?jì)呻A段單周期模型。供應商為Stackelberg主從博弈的領(lǐng)導者，零售商為跟隨者。在第一階段，根據以前的銷(xiāo)售數據及預測，零售商向供應商訂購Q單位的產(chǎn)品和Qo單位的期權；
在第二階段，根據現實(shí)的市場(chǎng)需求D及批發(fā)價(jià)w，零售商執行其訂購的期權，當然也可以不執行。對于期末未售產(chǎn)品，供應商給予零售商每單位v的補償。對于未滿(mǎn)足的需求將招致每單位g的缺貨成本。供應商根據零售商的訂貨決定單位期權訂購價(jià)wo和期權執行價(jià)we。供應商的單位產(chǎn)品供應成本為c；
產(chǎn)品的單位零售價(jià)為p；
QR為零售商的產(chǎn)品和期權訂購總量；
需求D的期望值為u；
f（·）為D的概率密度函數，可微可導；
F（·）為D的累積分布函數，可導可逆且嚴格遞增；
令[x]+=max（0，x）。為刻畫(huà)生鮮農產(chǎn)品的特性，引入產(chǎn)品損耗率 β （0
相關(guān)的假設條件有：（1） 由于生鮮農產(chǎn)品易變質(zhì)、易腐爛的特性，剩余產(chǎn)品殘值很小，忽略不計；
（2） p>wo+we>w，w>wo是保證零售商購買(mǎi)期權合同并且獲利的前提；
（3） w>c，wo>v是保證供應商提供期權合同并且獲利的前提。
3考慮期權合同的零售商訂貨
從圖2可以看出：隨 wo 的增大，生鮮農產(chǎn)品零售商的最優(yōu)期權定購量和最優(yōu)總定購量都減少，而最優(yōu)產(chǎn)品訂購量增大。說(shuō)明供應商減少期權的訂購價(jià)有利于激勵零售商增加訂貨。
6結論與進(jìn)一步研究展望
本文考慮生鮮農產(chǎn)品流通損耗大的特性，結合金融衍生工具期權合同，運用Stackelberg模型對零售商的最優(yōu)訂貨策略、供應商的最優(yōu)定價(jià)策略進(jìn)行研究，得到了以下有意義的結論：（1）在分散控制系統中，考慮期權合同的生鮮農產(chǎn)品零售商的最優(yōu)訂貨量和最大期望利潤存在并且唯一；
（2）通過(guò)期權合同的運用，供應商激勵了零售商增加訂貨，同時(shí)零售商有效地規避了一定風(fēng)險。再通過(guò)數值分析發(fā)現：產(chǎn)品損耗率與零售商的最優(yōu)期權訂購量和最優(yōu)總訂購量成正比，與最優(yōu)產(chǎn)品訂購量先成正比、再成反比；
期權訂購價(jià)與零售商的最優(yōu)期權訂購量和最優(yōu)總訂購量成反比，與最優(yōu)產(chǎn)品訂購量成正比。
然而，本文討論的是一個(gè)供應商和一個(gè)零售商的兩階段問(wèn)題，進(jìn)一步的研究可以考慮多供應商或多零售商及多階段的期權合同問(wèn)題，在此基礎上討論均衡條件下供應鏈成員的最優(yōu)決策和協(xié)調問(wèn)題并深入擴展，提高理論模型的實(shí)用性。
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生鮮農產(chǎn)品供應鏈范文第3篇
關(guān)鍵詞：連鎖超市；
生鮮農產(chǎn)品；
農超對接；
信息管理體系；
供應鏈管理
中圖分類(lèi)號：F717.6 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2015）024-000-01
一、大型連鎖超市供應鏈管理的現狀
1.在供應鏈中各節點(diǎn)企業(yè)之間的協(xié)作深度低
日本根據調查信息的信息傳輸效率，商品供應鏈上的信息，每個(gè)企業(yè)之間的信息共享水平提高了3%，將可以減少34%的庫存，節省23%的流通成本，30%的營(yíng)業(yè)額，增加了23.5%的整個(gè)供應鏈利潤。
就目前的形式，我國的連鎖超市在供應鏈中仍處于“信息孤島”的地位。大部分的超市連鎖店，掌握消費者的需求信息，但只是簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系和供應商之間。節點(diǎn)的供應鏈企業(yè)只有通過(guò)大量的庫存，確保不出現短缺庫存的現象。這將在供應鏈中的“牛鞭效應”的預測誤差，造成大量的庫存產(chǎn)品，周期時(shí)間太長(cháng)。
2.大型連鎖超市供應鏈中的物流發(fā)展緩慢
我國物流基礎設施相對落后的現象比較嚴重例如：道路交通狀況緊張；
包裝、集裝箱條碼標準化程度低；
貨架、車(chē)輛、托盤(pán)搬運設備老化嚴重；
大型連鎖超市物流是道路、交通、通訊、倉儲設施系統工程，因而需要各部門(mén)和國家統一監管。
我國物流業(yè)社會(huì )化、專(zhuān)業(yè)化程度不高，大多數的第三方物流發(fā)展緩慢；
長(cháng)期受到行業(yè)限制；
地域分割影響嚴重；
網(wǎng)點(diǎn)小、散、差的狀態(tài)普遍且不統一；
這種狀態(tài)下的物流配送中心導致供應鏈的總體效益不高，不能產(chǎn)生規模經(jīng)濟雙方的積極性受挫。分散、低效、高耗的物流組織形式，減弱了整個(gè)供應鏈的競爭力。
二、生鮮農產(chǎn)品供應鏈管理的概述
1.生鮮農產(chǎn)品的供應鏈
生鮮農產(chǎn)品供應鏈是一個(gè)全面的結構模式，包括農資供應商、農業(yè)生產(chǎn)者（生產(chǎn)）、農產(chǎn)品和消費流通，它不僅是一個(gè)連接生產(chǎn)-生產(chǎn)-生產(chǎn)-效應-“消失”的物流鏈，信息鏈和資金鏈，而且是一個(gè)附加價(jià)值鏈。
2.生鮮農產(chǎn)品的特點(diǎn)
（1）生鮮農產(chǎn)品供應鏈中參與主體多元化
從生鮮農產(chǎn)品的供應鏈結構上可以看出，它涉及農業(yè)、商業(yè)、交通運輸業(yè)、倉儲業(yè)、信息服務(wù)業(yè)、金融業(yè)等。由第一產(chǎn)業(yè)跨越至第三產(chǎn)業(yè)。
（2）生鮮農產(chǎn)品供應鏈中結構的分散性
從繁雜的種子、化肥等投入供應商、生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商、消費者的結構特點(diǎn)來(lái)看，生鮮農產(chǎn)品的傳播由于供應鏈結構不穩定，經(jīng)營(yíng)復雜現象，成本太高。
（3）生鮮農產(chǎn)品供應鏈中食品安全的嚴苛性
近年來(lái)我國食品安全事故頻發(fā)，嚴重影響了消費者，也引起了新農產(chǎn)品的關(guān)注。食品安全是生鮮供應鏈保障前提，沒(méi)有這個(gè)前提保證將會(huì )使得消費者對生鮮農產(chǎn)品失去信任，使供應鏈上的節點(diǎn)企業(yè)發(fā)展受限和出現社會(huì )不安定的現象。
三、連鎖超市主導生鮮農產(chǎn)品供應鏈的主要問(wèn)題
1.目前大型連鎖超市仍不能成為生鮮農產(chǎn)品供應鏈的主體
我國生鮮農產(chǎn)品供應鏈以中國農戶(hù)的批發(fā)市場(chǎng)為核心，即通過(guò)簡(jiǎn)單的包裝后的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，以小批量的形式進(jìn)入農貿市場(chǎng)后。這種模式下的供應鏈是中國農產(chǎn)品的主導地位。和鮮活農產(chǎn)品供應鏈管理模式的大型連鎖超市應以市場(chǎng)需求為核心，通過(guò)投資的大型連鎖超市生鮮農產(chǎn)品基地建設、農業(yè)協(xié)會(huì )和農民種養殖行業(yè)共同建立穩定的合作關(guān)系，并通過(guò)自建生鮮農產(chǎn)品物流配送中心，以大型超市連鎖店提高無(wú)公害生鮮農產(chǎn)品供應鏈模型。這種超市生鮮農產(chǎn)品供應鏈的模式還不能成為目前我國生鮮農產(chǎn)品供應鏈的主體。
2.食品安全的隱患影響了連鎖超市的消費者購買(mǎi)
一方面，我國消費者隨著(zhù)生活品質(zhì)的提升，對食品的安全性問(wèn)題日益關(guān)注，這樣使得大多數消費者都喜歡購買(mǎi)綠色有機生鮮農產(chǎn)品?？墒怯捎谙M者對一些“有機食品”、“綠色食品”、“無(wú)公害食品”等概念模糊不清，食品安全標志不能分辨并且對生鮮農產(chǎn)品的處理方式不了解。另一方面生鮮農產(chǎn)品供應鏈的流通成本較高，質(zhì)量檢測體系并不完善，一般的檢測儀器也只能夠檢測出農藥的殘余數量程度，而不能具體檢測出殘余的種類(lèi)，也無(wú)法檢測的出是否使用了非法禁用的農藥。由此帶來(lái)的食品安全的隱患問(wèn)題。
四、生鮮農產(chǎn)品在連鎖超市供應鏈管理發(fā)展中的啟示
1.大型連鎖超市應在政府的支持下繼續推進(jìn)“農超對接”
“農超對接”模式是以大型零售商從縮短供應鏈環(huán)節的角度出發(fā)，主動(dòng)與農產(chǎn)品生產(chǎn)者接觸交易，對農產(chǎn)品提供者進(jìn)行規范，從而來(lái)保證生鮮農產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！稗r超對接”的發(fā)展模式是中國未來(lái)生鮮農產(chǎn)品流通的方向。這就要求政府和相關(guān)企業(yè)來(lái)大力的推進(jìn)“農超對接”的模式。大型連鎖超市應在和農戶(hù)的“農超對接”中平等交易，用合理有效的激勵機制來(lái)規范農戶(hù)的生產(chǎn)，并為農戶(hù)及時(shí)有效的解決農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)生鮮農產(chǎn)品資金缺口等難題。政府應在我國“農超對接”的健康發(fā)展下，積極發(fā)揮政策指導作用保證超市和農戶(hù)之間的長(cháng)期合作。這樣對提升我國“農超對接”的生鮮農產(chǎn)品質(zhì)量和大型連鎖超市與農戶(hù)相互合作比例都會(huì )有很大程度的促進(jìn)效果。
2.構建大型連鎖超市生鮮農產(chǎn)品流通供應鏈的信息管理體系
（1）大型連鎖超市生鮮農產(chǎn)品供應鏈的資源信息集成
大型連鎖超市生鮮農產(chǎn)品的供應鏈分為：生產(chǎn)階段――物流階段――銷(xiāo)售階段――消費階段四個(gè)組合部分。在這四個(gè)基礎信息資源體系中，還必須包括鮮活農產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節中的商品形態(tài)、商品價(jià)值、商品的時(shí)間空間的增減變化等特征信息，利用物流條形碼技術(shù)對基礎信息進(jìn)行編碼管理，形成商品的來(lái)源和過(guò)程跟蹤識別系統。
（2）在大型連鎖超市生鮮農產(chǎn)品供應鏈的標準運作功能建立
從業(yè)務(wù)運作標準體系的角度看，生產(chǎn)階段生鮮農產(chǎn)品的品級、質(zhì)量、包裝、加工生產(chǎn)狀況、種植過(guò)程和使用信息都必須納入到信息數據庫。鮮農產(chǎn)品物流信息存儲與運輸、物流、運營(yíng)、冷藏、冷鏈運輸、信息及設施等方面還需要包括企業(yè)信息數據庫。銷(xiāo)售階段信息商品包裝的新鮮農產(chǎn)品，銷(xiāo)售單位，顯示信息和銷(xiāo)售信息也需要包括業(yè)務(wù)系統，根據業(yè)務(wù)信息管理功能的各種標準。
參考文獻：
[1]周樹(shù)華.構建連鎖超市生鮮農產(chǎn)品供應鏈的信息管理體系[J].管理世界，2011.03.
[2]柯美勝.我國連鎖超市企業(yè)供應鏈管理對策研究[J].當代經(jīng)濟，2007.09.
生鮮農產(chǎn)品供應鏈范文第4篇
關(guān)鍵詞：農產(chǎn)品供應鏈 風(fēng)險識別 協(xié)調模型
一、前言
近幾年來(lái)生鮮農產(chǎn)品“產(chǎn)量不足”和“產(chǎn)量過(guò)?！爆F象層出不窮，由此暴露出了農產(chǎn)品供應鏈的脆弱性，說(shuō)明了我國的農產(chǎn)品供應鏈風(fēng)險方面的防范意識不過(guò)關(guān)。農產(chǎn)品供應鏈是一個(gè)復雜的、動(dòng)態(tài)性和非線(xiàn)性的大系統，任何一個(gè)節點(diǎn)或合作伙伴的變動(dòng)都有可能導致整個(gè)供應鏈條的斷裂，因此目前迫切需要尋求一種新的供應鏈協(xié)調模式，使得農產(chǎn)品供應鏈上各節點(diǎn)之間信息的運作達到整體最優(yōu)并實(shí)現農超雙方的利益最大化。
二、“農超對接”下的生鮮農產(chǎn)品供應鏈的風(fēng)險識別
近幾年來(lái)許多學(xué)者針對農產(chǎn)品供應鏈存在的風(fēng)險做了相關(guān)研究。陳碩把造成供應鏈不穩定的原因歸咎為生鮮農產(chǎn)品供應鏈自身的脆弱性、由于自然環(huán)境變化引起的農作物產(chǎn)量不確定性及市場(chǎng)的變化；
劉雪梅、李照男認為農產(chǎn)品供應鏈的風(fēng)險主要來(lái)自農產(chǎn)品供應鏈內部的運營(yíng)、合作風(fēng)險及農產(chǎn)品供應鏈的市場(chǎng)風(fēng)險；
張麗、杜子平、幕靜探討出農產(chǎn)品供應鏈風(fēng)險的存在原因，主要是由于需求和價(jià)格變化所引起的市場(chǎng)風(fēng)險和自然環(huán)境所引起的風(fēng)險。在定量研究上，劉喬、沈欣、孫栩運用風(fēng)險模糊綜合評價(jià)法對農產(chǎn)品供應鏈上的風(fēng)險因素評估，表明農產(chǎn)品供過(guò)于求的風(fēng)險；
康彪列出了產(chǎn)量不足、生產(chǎn)過(guò)剩、價(jià)格波動(dòng)等十個(gè)方面的風(fēng)險因素，運用模糊集合理論和FLINMAP法來(lái)解決供應鏈上風(fēng)險排序的問(wèn)題。
通過(guò)以上分析可以看出農產(chǎn)品供應鏈中需求和產(chǎn)量的不確定性嚴重制約著(zhù)農產(chǎn)品供應鏈的穩定性，為促進(jìn)供應鏈成員間的友好合作，增強供應鏈的穩定性，本文將淺析如何協(xié)調供應鏈的生產(chǎn)和需求的不確定性。
三、農超對接下供需不平衡的協(xié)調模型
研究機理：供應鏈是一種動(dòng)態(tài)的聯(lián)盟形式，若沒(méi)有足夠的利潤空間和合理的利潤分配方案很難使各企業(yè)緊密團結。作為“農超對接”模式順利運行的核心超市，適當的增加農戶(hù)的利潤和轉移農戶(hù)的風(fēng)險，可以提高農戶(hù)的參與積極性，保障生鮮產(chǎn)品的供應穩定性與質(zhì)量。
農戶(hù)、超市通過(guò)簽訂合作合同，確定最終的批發(fā)價(jià)格w0，及訂購批量q0。
為順利實(shí)現農超對接，本文假定：
1、當農戶(hù)產(chǎn)量不足訂購批量q0時(shí)，農戶(hù)按照實(shí)際產(chǎn)出提供給超市，超市按實(shí)際收到量支付給農戶(hù)，對于缺貨部分，農戶(hù)不承擔后果。
2、若產(chǎn)出超出訂購批量，農戶(hù)要以低于w0的價(jià)格w1為超市提供剩余產(chǎn)品。
本文中的變量符號意義如下：
P：零售商確定的單位產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格；
cf：
農戶(hù)投入農資的單位成本；
cs：超市的投入的單位成本；
e：農戶(hù)的總投資量，它影響著(zhù)總的產(chǎn)出；
c(e)：是關(guān)聯(lián)e的生產(chǎn)成本函數，它為是e的增函數，設為c（e）=cfe;
M:市場(chǎng)需求，分布函數為G（m），市場(chǎng)需求是價(jià)格的減函數。
Q：農產(chǎn)品實(shí)際產(chǎn)出，分布函數為F（q）,受季節和天氣等影響為隨即變量。
Rf,RS,RC分別為農戶(hù)，超市和供應鏈的期望利潤表示符號。
根據以上描述，本文把針對于供應鏈的協(xié)調問(wèn)題界定為考慮在合同條件下，農戶(hù)和超市如何能在滿(mǎn)足自己期望利潤的同時(shí)滿(mǎn)足供應鏈利潤最大化這一問(wèn)題。
供應鏈的期望利潤Rc:
Rc=Rf+Rs (1)
農戶(hù)的期望利潤Rf:
Rf=w0E[min(Q,q0)]+w1E[(Q-q0)]-cfe (2)
超市的期望利潤Rs:
Rs=pE[min(Q,M)]-w0E[min(Q,q0)]-w1E[(Q-q0)] (3)
則供應鏈的期望利潤為：
Rc= Rf + Rs=pE[min(Q,M)]-cfe-csE[Q] (4)
對于產(chǎn)出和需求都呈隨機分布的“農超對接”模式，供應鏈的最優(yōu)農戶(hù)總投資量e*應該滿(mǎn)足：
(5)
式中，cf+cs表示本供應鏈一件產(chǎn)品發(fā)生的成本總和，即單位投入；
p表示農產(chǎn)品的單位產(chǎn)出量。由公式（5）得出供應鏈的最優(yōu)農戶(hù)總投資量越多，投入產(chǎn)出的比值越小。我們知道投入產(chǎn)出比值越小，收益越大。
因此，當供應鏈風(fēng)險較大時(shí)，供應鏈上的農戶(hù)總投資量應該盡量減少。
進(jìn)而，將e*帶入（1）式，可得供應鏈下的期望利潤為R*C(e*)。
四、總結
本文通過(guò)分析“農超對接”生鮮農產(chǎn)品供應鏈的風(fēng)險識別，提出了農超對接下供需不平衡的協(xié)調模型，旨在協(xié)調生鮮農產(chǎn)品供應鏈生產(chǎn)和需求的不平衡，減少“農超對接”合作風(fēng)險，不斷實(shí)現“農超對接”雙方利益最大化。
參考文獻：
[1]陳碩.《生鮮農產(chǎn)品供應鏈穩定性的研究》[A].商品與質(zhì)量·理論研究.2011（09），25—26
[2]劉雪梅，李照楠.《農產(chǎn)品供應鏈風(fēng)險研究》[A].農業(yè)經(jīng)濟·市場(chǎng)與貿易.2011（01）.47—48
[3]張麗、杜子平、幕靜.《我國食品供應鏈中的風(fēng)險分析及對策研究》.2011年第四屆國際食品安全高峰論壇·論文集，175—177
生鮮農產(chǎn)品供應鏈范文第5篇
關(guān)鍵詞：供應鏈管理；
農產(chǎn)品；
網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)
我國是—個(gè)農業(yè)大國，農產(chǎn)品的有效流通涉及整個(gè)國民經(jīng)濟運行效率及質(zhì)量，涉及農業(yè)現代化和農民的根本利益。供應鏈管理引入農業(yè)為農業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、農民增收提供了新的思路和途徑。目前，國內外的經(jīng)濟社會(huì )條件和實(shí)踐發(fā)生了巨大變化。從國際經(jīng)驗來(lái)看，供應鏈管理已成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的利器；
從國內現實(shí)來(lái)看，面對新的機遇和挑戰，農產(chǎn)品供應鏈管理尚處于發(fā)展初期，本文力求就網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)在農產(chǎn)品供應鏈管理中的應用問(wèn)題進(jìn)行一定的理論探索，為我國農業(yè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供思路。
1農產(chǎn)品供應鏈管理的涵義
1.1供應鏈管理的概念及特點(diǎn)。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優(yōu)化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開(kāi)始，到滿(mǎn)足最終顧客的所有過(guò)程能高效率運作，把合適的產(chǎn)品、以合適的價(jià)格，及時(shí)、準確地送到消費者手中[1]。供應鏈管理就是利用計算機網(wǎng)絡(luò )技術(shù)全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進(jìn)行計劃、組織、協(xié)調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）供應鏈整體最優(yōu)。供應鏈管理將供應鏈上的業(yè)務(wù)和各相關(guān)者視為一體，以整體最優(yōu)為目標。（2）企業(yè)間的相互協(xié)作關(guān)系。實(shí)現供應鏈整體最佳化優(yōu)，需要企業(yè)間的合作，這種協(xié)作關(guān)系就是“合作伙伴關(guān)系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來(lái)統籌管理整個(gè)供應鏈的各個(gè)功能。（4）支撐供應鏈管理順利進(jìn)行的是現代化的信息技術(shù)。
1.2農產(chǎn)品供應鏈的涵義及特點(diǎn)。
一般而言，農產(chǎn)品供應鏈即農產(chǎn)品從收購、加工、運輸、分銷(xiāo)直至最終送到顧客手中的這一過(guò)程所組成的環(huán)環(huán)相扣的鏈條[2]。農產(chǎn)品通過(guò)供應鏈管理可以降低總成本，增加農產(chǎn)品的效益及附加價(jià)值。由于農產(chǎn)品的諸多特性，導致了農產(chǎn)品供應鏈不同于工業(yè)供應鏈，它具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）參與者眾多，系統復雜。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運輸、銷(xiāo)售和最終到消費者的各個(gè)環(huán)節上都有眾多參與者，包括農產(chǎn)品生產(chǎn)者、批發(fā)市場(chǎng)、零售終端和最終消費者。另外農產(chǎn)品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質(zhì)特性差別很大，使農產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節的銜接問(wèn)題更加復雜。（2）市場(chǎng)不確定性較大。農產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的分散性，經(jīng)營(yíng)者難以取得壟斷地位，市場(chǎng)信息極為分散，人們難于全面把握市場(chǎng)供求信息及競爭者、合作者的信息；
農業(yè)生產(chǎn)的季節性強，農產(chǎn)品上市時(shí)如果在短時(shí)間內難以調節，會(huì )使市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大；
此外農產(chǎn)品的鮮活易腐性限制了農產(chǎn)品在跨區域間和跨季節間的即時(shí)調節，這使農產(chǎn)品供應鏈具有更多的風(fēng)險。（3）農產(chǎn)品供應鏈對物流的要求較高。由于農產(chǎn)品生產(chǎn)具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進(jìn)行流通交易。然而農產(chǎn)品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產(chǎn)品流通路徑。特別是在生鮮農產(chǎn)品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。
2我國農產(chǎn)品供應鏈管理的現狀
（1）市場(chǎng)主體過(guò)于分散，缺乏供應鏈的概念。由于農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的主體主要是分散經(jīng)營(yíng)的農戶(hù)，市場(chǎng)意識薄弱，總體素質(zhì)較低，即使是大型的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，也是以小業(yè)主或個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)為主體經(jīng)營(yíng)，用供應鏈的觀(guān)點(diǎn)考慮農產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)是很難實(shí)現的事。（2）物流技術(shù)比較落后?！靶迈r”是農產(chǎn)品的生命和價(jià)值所在，但由于鮮活農產(chǎn)品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，會(huì )大大限制運輸半徑和交易時(shí)間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高的要求?，F在，我國的農產(chǎn)品供應鏈中的物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產(chǎn)品在物流過(guò)程中的損失很大。有數據統計，我國水果蔬菜等農副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節上的損失率達25%~30%，而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5%以下[3]。（3）物流成本過(guò)高，不利于農產(chǎn)品供應鏈合作伙伴聯(lián)盟的建立。目前，我國農產(chǎn)品的物流成本仍然偏高，而且很不穩定，運銷(xiāo)成本的波動(dòng)較大。由于農產(chǎn)品具有鮮活性，生產(chǎn)上的區域性、季節性、分散性等特點(diǎn)，同時(shí)農產(chǎn)品是人們生活的必需品，具有消費群體小的特點(diǎn)，造成農產(chǎn)品交易成本較高，容易導致農產(chǎn)品交易過(guò)程中的投機行為，不利于穩定的供應鏈合作伙伴聯(lián)盟的形成。（4）農產(chǎn)品供應鏈各主體之間信息流通不暢。由于諸多原因，對信息化的意識不強，從而造成我國國內農產(chǎn)品供應鏈的總體信息化程度很低。國內農產(chǎn)品市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有一個(gè)經(jīng)過(guò)統一規劃設計的信息系統，各企業(yè)之間信息化程度差距較大，發(fā)展很不平衡。供應鏈上企業(yè)之間缺乏統一的信息平臺以供各企業(yè)進(jìn)行信息交流，造成本應多邊共贏(yíng)的企業(yè)相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展。長(cháng)期以來(lái)，農民對市場(chǎng)供求信息的獲取渠道單一，手段缺乏，滯后失真現象嚴重，趕不上市場(chǎng)變化。這也是目前我國農產(chǎn)品供應鏈管理中最急需解決的問(wèn)題。
