深入開(kāi)展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等下面是小編為大家整理的食品安全專(zhuān)項整治【五篇】（全文完整）,供大家參考。
食品安全專(zhuān)項整治范文第1篇
一、整治目標
深入開(kāi)展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設施、設備與環(huán)境衛生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監管機制基本建立，相關(guān)制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著(zhù)增強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統籌協(xié)調學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組成員如下：
組 長(cháng)：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(cháng)：* 縣食品藥品監督管理局副局長(cháng)
* 縣衛生和人口計劃生育局副局長(cháng)
* 縣教育局副局長(cháng)
成 員：
* 縣衛生監督所副所長(cháng)
* 縣教育局安全保衛股股長(cháng)
* 縣食品藥品監督管理局食品科科長(cháng)
領(lǐng)導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領(lǐng)導小組的日常工作；
研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學(xué)校食堂進(jìn)行認真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查，組織轄區范圍內學(xué)校認真開(kāi)展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標準，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并提出監督指導意見(jiàn)，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導學(xué)校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實(shí)食品安全應急措施，開(kāi)展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。
（二）監督執法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報主管教育部門(mén)，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
（三）總結評估階段（10月21日－10月30日）。
縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要根據工作目標和任務(wù)，對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行總結和評估，及時(shí)總結好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著(zhù)的單位進(jìn)行整改，領(lǐng)導小組將對專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行檢查。
三、工作要求
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。
1、縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會(huì )和諧穩定的高度出發(fā)，進(jìn)一步提高對加強學(xué)校食堂食品安全工作的認識，切實(shí)增強政治責任感，強化組織領(lǐng)導，周密部署實(shí)施，確保此項工作落到實(shí)處。
2、為保障本次專(zhuān)項整治工作取得實(shí)效，縣衛生和計生、 食品藥品監督、教育部門(mén)要切實(shí)加強組織領(lǐng)導，確定專(zhuān)人負責，結合實(shí)際制定具體的整治方案，落實(shí)整治工作任務(wù)和責任。
（二）落實(shí)責任、加強協(xié)作
1、縣衛生和計生局、教育局要按照相關(guān)職責分工，認真履行職責，密切溝通配合，切實(shí)落實(shí)監管責任，著(zhù)力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的問(wèn)題，確保學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作不松、不斷、不亂。同時(shí)要根據相關(guān)法律法規和工作職能，嚴肅查處學(xué)校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關(guān)規定，追究相關(guān)責任人的責任
2、縣衛生和計生局要加強與教育部門(mén)的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項監督檢查，開(kāi)展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農村寄宿學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治，加強對畜禽肉類(lèi)及其制品、食用油、調味品等原料采購、貯存和使用的監管，加強食品安全各項管理制度落實(shí)情況的監督檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要責令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責任人的責任。對整治工作不力、導致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。
（三）加強宣傳與信息報送工作
食品安全專(zhuān)項整治范文第2篇
建立健全從產(chǎn)品設計、原料進(jìn)廠(chǎng)、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)銷(xiāo)售到售后服務(wù)的工業(yè)品全過(guò)程監管鏈條；
建立健全從種植養殖、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售到餐飲消費的食品全過(guò)程監管鏈條；
建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系和責任追究體系；
建立覆蓋全社會(huì )的產(chǎn)品質(zhì)量監管網(wǎng)絡(luò )，把我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全提高到一個(gè)新的水平。
到20*年年末，具體工作目標是：
（一）各縣區的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%納入質(zhì)量安全監測范圍；
農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規模種植養殖場(chǎng)、農業(yè)標準化示范區（場(chǎng)）使用違禁農藥獸藥和飼料添加劑問(wèn)題基本解決；
蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品農藥獸藥殘留超標率及檢出率進(jìn)一步下降；
杜絕違規生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農藥。
（二）食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生產(chǎn)許可證；
小作坊100%簽定食品質(zhì)量安全承諾書(shū)；
徹底解決縣城以上城市、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部嬰幼兒配方乳粉等16類(lèi)食品無(wú)證照生產(chǎn)加工問(wèn)題。
（三）縣城以上城市的市場(chǎng)、超市100%建立進(jìn)貨索證索票制度；
徹底解決鄉鎮政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點(diǎn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題；
鄉鎮、街道、社區食雜店100%建立食品進(jìn)貨臺賬制度。
（四）徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題；
食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；
杜絕使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。
（五）完成藥品注冊現場(chǎng)核查專(zhuān)項工作；
建成特殊藥品監控信息網(wǎng)絡(luò )；
基本解決掛靠經(jīng)營(yíng)、超方式和超范圍經(jīng)營(yíng)藥品問(wèn)題；
禁止并取締以公眾人物、專(zhuān)家名義證明療效的藥品廣告。
（六）縣城以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現100%，鄉鎮進(jìn)點(diǎn)屠宰率達95%；
縣城以上城市所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
（七）家用電器等10類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)100%建立質(zhì)量檔案；
基本解決無(wú)證生產(chǎn)的問(wèn)題；
監督抽查合格率明顯提高。
（八）非法進(jìn)口的肉類(lèi)、水果、廢物100%退貨或銷(xiāo)毀；
出口食品原料基地100%得到清查；
出口食品運輸包裝100%加貼檢驗檢疫標志。
二、整治重點(diǎn)和任務(wù)
全市專(zhuān)項整治的重點(diǎn)產(chǎn)品是：食用農產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品以及進(jìn)出口商品。
全市專(zhuān)項整治的重點(diǎn)單位是：蔬菜生產(chǎn)基地、規模畜禽和水產(chǎn)品養殖場(chǎng)、屠宰（廠(chǎng)）場(chǎng)、飼料加工廠(chǎng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、生鮮產(chǎn)品超市、小食雜店、小型餐館以及藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等；
重點(diǎn)區域是：農村和城鄉結合部、食品生產(chǎn)比較集中的區域、無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題突出的區域以及制假售假屢打不絕、反復發(fā)生的區域。
圍繞上述整治重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)單位，主要開(kāi)展以下八個(gè)專(zhuān)項整治：
（一）農產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。
對農業(yè)投入品使用、生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行整治；
加強對種植養殖業(yè)產(chǎn)品農藥殘留和“瘦肉精”、“孔雀石綠”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用藥物殘留的監測；
查處生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國家明令禁止的農藥獸藥、飼料添加劑等違法行為；
依法查處重點(diǎn)地區和重點(diǎn)市場(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合法定要求的農產(chǎn)品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣農業(yè)投入品的違法行為。
（二）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治。
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊依法進(jìn)行整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；
堅決取締無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照、無(wú)食品生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴肅查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品等違法行為；
加強對小作坊的監管，全面推行產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)制度；
嚴格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入，組織開(kāi)展強制檢驗和專(zhuān)項抽查，強化食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑備案制度。
（三）流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。
嚴格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準入，落實(shí)食品質(zhì)量市場(chǎng)準入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進(jìn)貨渠道和農村集市的管理，落實(shí)區域監管責任；
加大市場(chǎng)監管力度，嚴厲查處食品批發(fā)市場(chǎng)、小食雜店無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，嚴厲查處水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中使用違禁藥物或化學(xué)物質(zhì)等違法違規行為；
重點(diǎn)整治售假問(wèn)題突出的市場(chǎng)。
（四）餐飲消費安全整治。
全面實(shí)施餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。進(jìn)一步規范衛生許可和監督工作，加強對農村、學(xué)校、建筑工地、農家樂(lè )旅游點(diǎn)餐飲和小型餐館的食品衛生監管；
嚴格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗收制度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
（五）藥品質(zhì)量安全整治。
全面開(kāi)展藥品批準文號清查和再注冊工作，淘汰不具備生產(chǎn)條件、質(zhì)量無(wú)法保證、安全隱患較大的品種；
開(kāi)展注射劑品種生產(chǎn)工藝核查，逐步擴大向高風(fēng)險品種生產(chǎn)企業(yè)派駐監督員；
加強普通藥品監管和特殊藥品監控；
嚴格藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)準入管理，加強《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》（GSP）認證后監督檢查，禁止藥品零售企業(yè)以任何形式出租或轉讓柜臺，嚴厲打擊掛靠經(jīng)營(yíng)、走票以及用食品、保健食品、保健用品冒充藥品和醫療器械等違法違規行為；
整治虛假違法藥品廣告，建立違法廣告的公告、市場(chǎng)退出、信用監管和責任追究制度；
全面推進(jìn)醫療器械注冊申報資料真實(shí)性核查，加強對高風(fēng)險產(chǎn)品和質(zhì)量可疑產(chǎn)品的質(zhì)量監督抽驗。
（六）豬肉質(zhì)量安全整治。
加強生豬定點(diǎn)屠宰管理，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。對病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉運。推進(jìn)動(dòng)物疫病標識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設，無(wú)耳標的生豬不許調運，沒(méi)有檢疫（驗）證明的豬肉不準銷(xiāo)售；
加強對豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監管，嚴肅查處生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節。
（七）涉及人身健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。
重點(diǎn)整治家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)防護用品、汽車(chē)配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線(xiàn)電纜、燃氣器具等10類(lèi)涉及人身健康和安全的產(chǎn)品。嚴厲查處無(wú)證生產(chǎn)及使用不合格原料等違法違規行為；
擴大重點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查覆蓋面，增加抽查頻次；
嚴格發(fā)證后管理，嚴格監督檢查后處理。
三、整治時(shí)間和步驟
全市專(zhuān)項整治行動(dòng)從20*年8月下旬開(kāi)始至年底結束，分三個(gè)階段進(jìn)行。
（一）動(dòng)員發(fā)動(dòng)階段（9月中旬）。制定具體方案，分解工作目標，落實(shí)整治任務(wù)，做好發(fā)動(dòng)部署。
（二）集中整治階段（20*年9月下旬至11月底）。圍繞確定的工作目標和重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查，集中進(jìn)行整治。
（三）鞏固提高階段（20*年12月上旬至12月底）?？偨Y整治工作經(jīng)驗，組織督查驗收，完善相關(guān)制度，鞏固整治成果。
食品安全專(zhuān)項整治范文第3篇
一、領(lǐng)導重視，責任落實(shí)，行動(dòng)迅速，工作有序
食品安全關(guān)系到師生的生命健康安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，關(guān)系到辦人民滿(mǎn)意教育和和諧社會(huì )的構建。為了卓有成效地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作，縣教育局下發(fā)了《2009年食品安全專(zhuān)項整治工作方案》（長(cháng)教發(fā)[2009]26號）并對此項工作進(jìn)行了專(zhuān)題部署，各鄉鎮中心學(xué)校、局屬各學(xué)校根據教育局的整治方案，分別制定了切實(shí)可行的工作方案，成立了以校長(cháng)任組長(cháng)的工作專(zhuān)班，明確了工作任務(wù)和要求，并迅速行動(dòng)起來(lái)，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展整治工作。龍舟坪鎮中心學(xué)校以石牌小學(xué)為現場(chǎng)召開(kāi)了全鎮食堂改革現場(chǎng)會(huì )。高家堰鎮中心學(xué)校在流溪小學(xué)召開(kāi)現場(chǎng)會(huì )，與會(huì )人員參觀(guān)了流溪小學(xué)食堂建設，帳目管理、購銷(xiāo)臺帳建立、飲食安全管理等規范建設。榔坪鎮中心學(xué)校以創(chuàng )辦“滿(mǎn)意食堂”為主題，召開(kāi)全鎮校長(cháng)和食堂管理員會(huì )議，并對食品安全整治工作進(jìn)行安排部署。漁峽口鎮中心學(xué)校召開(kāi)了各校校長(cháng)和食堂管理員會(huì )，對食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，并對各校食品安全專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行交流。由于領(lǐng)導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學(xué)食品安全專(zhuān)項整治工作開(kāi)展得有聲有色。
二、加強宣傳，營(yíng)造氛圍，強化培訓，提升素質(zhì)
為了更好地抓好食品安全專(zhuān)項整治工作，營(yíng)造聲勢，擴大影響，全縣中小學(xué)加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語(yǔ)；
二是利用校園廣播板報、專(zhuān)題報告會(huì )等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；
三是利用校園網(wǎng)、長(cháng)陽(yáng)教育信息網(wǎng)宣傳各地開(kāi)展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學(xué)、潘家塘小學(xué)等學(xué)校分別在網(wǎng)上交流了整治工作情況；
三是開(kāi)展各種形式的專(zhuān)題培訓活動(dòng)，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實(shí)驗小學(xué)組織師生聽(tīng)取縣衛生監督局的食品安全專(zhuān)題講座，都鎮灣中心校分校對從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題培訓，縣民族高中對食堂、門(mén)店從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識的培訓。通過(guò)宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質(zhì)。
三、加大檢查力度，強化全面整改
在這次專(zhuān)項整治行動(dòng)中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作和食品安全專(zhuān)項整治作為重點(diǎn)，要求各學(xué)校全面排查，不留空白，發(fā)現問(wèn)題，現場(chǎng)整改，并和縣工商局、衛生監督局一起開(kāi)展聯(lián)合檢查，同時(shí)派專(zhuān)班深入到各鄉鎮，深入到僻遠、規模小的學(xué)校進(jìn)行抽查。四月份以來(lái)，縣后勤與勤工儉學(xué)管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉鎮二十多所學(xué)校進(jìn)行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行現場(chǎng)處理，對學(xué)校的食品安全管理工作進(jìn)行指導。各鄉鎮中心學(xué)校、局屬各學(xué)校分別成立了領(lǐng)導小組和工作專(zhuān)班，校長(cháng)掛帥，逐校逐店進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況得到了有效扼止，購銷(xiāo)臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的“五關(guān)”得到了較好地落實(shí)，食品安全的長(cháng)效機制正在逐步建立?？傊?，這次食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，認識到位，行動(dòng)迅速，措施得力，效果明顯。
食品安全專(zhuān)項整治范文第4篇
一、工作重點(diǎn)和預期目標
食品安全專(zhuān)項整治重點(diǎn)品種為：糧油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、鹵菜、水產(chǎn)品、酒、鹽、醋、水發(fā)制品等。
食品安全專(zhuān)項整治重點(diǎn)地區為：城郊結合部和農村。整治環(huán)節要向兩頭延伸，一頭向農業(yè)投入品使用環(huán)節延伸，一頭向食品生產(chǎn)、加工環(huán)節延伸。加大對種植、養殖環(huán)節中農業(yè)投入品使用和食品生產(chǎn)、加工環(huán)節的綜合監管力度。
今年工作的預期目標是：蔬菜農藥殘留超標率比上年明顯下降，平均超標率下降2-3個(gè)百分點(diǎn)；
肉品質(zhì)量穩定提高，瘦肉精平均檢出率下降1個(gè)百分點(diǎn)，杜絕注水肉、病害肉；
推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度，力爭基本符合申報條件的10類(lèi)食品加工企業(yè)90%通過(guò)生產(chǎn)許可證的現場(chǎng)審查；
全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校食堂、餐飲業(yè)食品衛生監督量化分級達到90%以上；
全面推進(jìn)和實(shí)行食品進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷(xiāo)臺帳和質(zhì)量追究制度，大型市場(chǎng)、超市進(jìn)貨索證、索票率達到90%以上；
大中型食品商場(chǎng)（超市）的散裝食品經(jīng)營(yíng)行為得到規范；
濫用食品添加劑行為得到有效遏制；
及時(shí)依法查處制售有毒有害食品的違法犯罪案件；
全社會(huì )對食品安全的滿(mǎn)意度有所提高。
二、組織領(lǐng)導和工作分工
食品安全專(zhuān)項整治工作由區政府總負責。區政府成立食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，并下設辦公室（簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全辦）具體負責該項工作的組織協(xié)調與督查。區食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組由區政府辦、區委宣傳部、區教育局、財政局、環(huán)保局、市容局、建設局、商貿局、衛生局、工商分局、質(zhì)監分局、公安分局等部門(mén)和各街道辦事處組成，辦公室設在區衛生局（各部門(mén)職責分工見(jiàn)附表一）。
全區食品安全專(zhuān)項整治工作實(shí)行條條指導，塊塊落實(shí)，以塊為主、條塊結合。各街道及區相關(guān)部門(mén)要按照食品安全專(zhuān)項整治工作的分工認真履行職責。各相關(guān)牽頭單位要切實(shí)做好各專(zhuān)項整治的組織和協(xié)調工作（食品安全專(zhuān)項整治目標部門(mén)責任分解見(jiàn)附表二）
三、主要任務(wù)和具體措施
（一）強化食品源頭污染治理力度
1、加強農業(yè)投入品的監管。光華路街道和相關(guān)部門(mén)要加強農業(yè)投入品的管理，進(jìn)一步開(kāi)展農業(yè)投入品專(zhuān)項整治工作。在加大蔬菜農藥殘留和生豬“瘦肉精”例行監測力度的同時(shí)，實(shí)行蔬菜農藥殘留異地抽檢，并在一定范圍內抽檢結果。繼續開(kāi)展農（漁）藥經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序整頓，規范農（漁）藥經(jīng)營(yíng)行為，推行獸藥分柜銷(xiāo)售，加強對農業(yè)、漁業(yè)用藥的指導和監督。
2、加強對食品添加劑使用的監管。衛生等部門(mén)要組織開(kāi)展對食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專(zhuān)項整治，加大產(chǎn)品質(zhì)量抽查力度。特別要加大對面粉中過(guò)氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類(lèi)食品中色素、EDTA鐵鈉的使用的監管力度，促使面粉、肉類(lèi)、兒童食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本消除濫用添加劑的違法行為。
3、嚴查使用非食品原料生產(chǎn)加工食品行為。質(zhì)監部門(mén)要重點(diǎn)落實(shí)“十查十找”任務(wù)，檢查米（面）、食用油、醬油、醋、鹽、米粉（線(xiàn)）、腐竹、干菜、肉制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)產(chǎn)品等加工點(diǎn)，找陳化釀、礦物油、地溝油、吊白塊、回收過(guò)期變質(zhì)食品、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水、敵敵畏、甲醇等非食用物質(zhì)，一經(jīng)發(fā)現徹底收繳物品、設備。
（二）加強生產(chǎn)和加工環(huán)節的監管
1、全面推進(jìn)加工食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度。質(zhì)監、衛生部門(mén)要加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節的監管，嚴格執行許可證制度。在完成和鞏固米、面、油等五類(lèi)食品審查發(fā)證的基礎上，逐步實(shí)施肉制品、乳制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、冷凍面米食品和膨化食品等十類(lèi)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度；
衛生部門(mén)要組織對食品衛生許可證即將到期的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項清理與整頓，嚴格食品衛生許可準入要求。
2、進(jìn)一步規范生豬、牛羊屠宰加工。商貿部門(mén)要會(huì )同有關(guān)部門(mén)在去年開(kāi)展集中整治的基礎上，進(jìn)一步加強對定點(diǎn)生豬屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的監督管理，整頓和規范肉品流通秩序。建立健全生豬及肉品出入登記與查票驗證制度，強化消毒管理和檢驗檢疫，檢疫率達到100%，嚴禁私屠濫宰、未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷(xiāo)售領(lǐng)域。
3、強化監督抽查和執法檢查力度，特別是對重點(diǎn)品種要實(shí)行定期質(zhì)量監督抽檢。質(zhì)監、衛生、工商等部門(mén)要加大對整治和監管重點(diǎn)品種的抽查頻率和覆蓋面；
開(kāi)展對保健食品、食用油、乳制品、熟肉制品、鹵菜、糕點(diǎn)（月餅）等生產(chǎn)企業(yè)的專(zhuān)項監督檢查。對違規行為多發(fā)企業(yè)施行巡查制度，形成威懾力，遏制制售不安全食品的違法行為蔓延。
（三）加強食品流通環(huán)節的監管
1、把好市場(chǎng)主體的準入和退出關(guān)。工商部門(mén)要依法嚴格審查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)的主體資格，嚴格執行前置審批規定。區商貿局積極配合市農林等相關(guān)部門(mén)在全區各大型市場(chǎng)開(kāi)展農（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全準入試點(diǎn)，積極探索“產(chǎn)地準出”、“市場(chǎng)準入”的有機結合方式，實(shí)行IC卡農產(chǎn)品的監管，加快實(shí)施“場(chǎng)地掛鉤”和“場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤”步伐，逐步實(shí)現農（水）產(chǎn)品全程質(zhì)量控制。
2、建立和完善流通市場(chǎng)的監管網(wǎng)絡(luò )。質(zhì)監、工商、商貿等有關(guān)部門(mén)對全區所有農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)要普遍建立和完善農產(chǎn)品檢測體系，所有農副產(chǎn)品市場(chǎng)都要開(kāi)辟無(wú)公害、綠色、有機農產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售區。進(jìn)一步健全三級檢測體系，農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要建立檢測室，配備檢測設備；
農副產(chǎn)品零售市場(chǎng)要建立以速測為主的檢測系統，有條件的大中型農副產(chǎn)品零售市場(chǎng)要設立檢測室。區質(zhì)監分局要定期開(kāi)展農副產(chǎn)品的質(zhì)量監督抽檢，并及時(shí)公布抽檢結果。
（四）加強消費環(huán)節的管理
1、衛生部門(mén)要加強對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)，特別是小餐館、個(gè)體門(mén)店飲食安全衛生的檢查和監督。以學(xué)校食堂、餐飲業(yè)為重點(diǎn)，全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度。教育部門(mén)負責學(xué)校食堂及校內食品經(jīng)營(yíng)單位的安全衛生管理，嚴格執行《*市學(xué)校食品衛生安全管理的基本要求》，做好學(xué)校集體用餐安全的監督、指導工作。
2、認真貫徹執行《散裝食品衛生管理規范》，衛生、工商等部門(mén)要開(kāi)展食品商場(chǎng)（超市）散裝食品專(zhuān)項檢查，全區要確定2-3個(gè)食品商場(chǎng)（超市）作為重點(diǎn)，使其90%以上的單位達到管理規范的要求。
3、區市容管理部門(mén)要加強在建建筑工地的食品衛生管理，工地食堂要做到“三證”齊全，加工場(chǎng)所符合衛生要求。
（五）積極探索建立長(cháng)效監管機制
1、加強食品安全監管網(wǎng)絡(luò )建設。區食品安全辦要進(jìn)一步梳理各部門(mén)的監管職能，理順關(guān)系，明確職責和權限，做到監管不缺位、權限不越位，各領(lǐng)域、各環(huán)節不留空白、不留死角，逐步形成“職能清晰、權責明確、分工負責、協(xié)同配合”的食品安全監督管理網(wǎng)絡(luò )體系。
2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度。質(zhì)監等部門(mén)對農產(chǎn)品質(zhì)量安全工作將繼續強化三個(gè)體系（質(zhì)量標準體系、質(zhì)量安全檢驗檢測體系、認證認定體系）、三項制度（農產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度、農產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監測制度、農業(yè)投入品綜合整治制度）、一個(gè)建設（無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設）；
工商部門(mén)逐步實(shí)施交易市場(chǎng)商品準入與管理制度。各有關(guān)部門(mén)、單位要進(jìn)一步建立健全食品質(zhì)量追溯、封存報告、依法銷(xiāo)毀、購銷(xiāo)臺帳、質(zhì)量安全檔案、商品索證索票、不合格食品退出等制度。
3、加快食品質(zhì)量安全標準的制訂修訂工作。質(zhì)監等部門(mén)要抓緊制定無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規程（標準）、有毒有害物質(zhì)檢測方法標準、快速檢測技術(shù)標準，基本滿(mǎn)足農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節對標準的要求，使全區農產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各類(lèi)標準相配套。
4、街道、社區要加強出租房屋的管理，不得向無(wú)證、照非法生產(chǎn)加工戶(hù)提供加工場(chǎng)所或出租房屋。房屋出租者違反國務(wù)院《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》有關(guān)規定的，執法部門(mén)將依法追究其責任。
5、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作。區食品安全辦要會(huì )同工商等有關(guān)部門(mén)選擇1個(gè)部門(mén)和1個(gè)食品行業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，探索建立食品安全信用體系的方法和途徑，全面提高食品安全管理水平。
（六）嚴厲打擊違法犯罪行為
各行政執法部門(mén)要充分發(fā)揮其職能作用，密切配合，因地制宜，把集中整治與日常監管結合起來(lái)，以集中整治強化日常監管，以日常監管深化集中整治。對生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合標準的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現、早控制，及時(shí)予以查處打擊；
對構成犯罪的要及時(shí)移送公安機關(guān)立案偵察，依法追究其刑事責任。今年要把重點(diǎn)產(chǎn)品、食品批發(fā)市場(chǎng)和城郊結合部、農村地區作為查處重點(diǎn)，集中查破一批生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害、不符合衛生標準及假冒偽劣食品案件，依法嚴懲一批犯罪分子，搗毀一批制假售假窩點(diǎn)。通過(guò)案件的查處，形成對違法犯罪分子強大的震懾效應，凈化食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
四、實(shí)施步驟
第一階段為動(dòng)員部署階段，時(shí)間為6月上旬。將全區食品安全專(zhuān)項整治工作方案部署到各街道及區有關(guān)部門(mén)，各街道及區各牽頭部門(mén)須制定具體的行動(dòng)計劃。
第二階段為集中實(shí)施和督查階段，時(shí)間從20*年6月中旬至12月上旬。各街道要嚴格按照方案要求，分解任務(wù)，明確目標，扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作，各牽頭部門(mén)要按照部門(mén)職責制定專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案，組織2次以上的專(zhuān)項集中整治活動(dòng)，確保食品安全專(zhuān)項整治工作實(shí)施到位。區食品安全辦將會(huì )同有關(guān)部門(mén)對整治工作進(jìn)行督查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)。
第三階段為總結驗收階段，時(shí)間為12月中旬。各街道和有關(guān)部門(mén)對照專(zhuān)項整治的目標認真做好自我檢查驗收，并將本街道、本部門(mén)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作的情況，于年底前上報區食品安全辦。
五、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導
各街道必須把食品安全專(zhuān)項整治工作納入重要議事日程，確保人力、物力、財力到位。各有關(guān)部門(mén)要按照職責分工，對本方案提出的任務(wù)、目標進(jìn)行分解，抓好落實(shí)。相關(guān)部門(mén)之間要加強協(xié)調，相互配合，確保整治工作取得實(shí)效。
（二）建立食品安全信息報告及信息制度
各街道、區各有關(guān)部門(mén)每月底前以書(shū)面形式向區食品安全辦報告本街道、本部門(mén)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作的進(jìn)展情況。逐步建立完善突發(fā)食品安全事故多部門(mén)聯(lián)動(dòng)的應急處理機制。重大事故及經(jīng)新聞媒體曝光的重要事項應于事發(fā)當日向區食品安全辦報告。區食品安全辦將定期通報全區食品安全工作進(jìn)展情況、食品安全重大事故查處情況等信息。
（三）加大督查督辦工作力度
加強督查督辦是實(shí)施好食品安全專(zhuān)項整治工作的一項重要措施。今年督查督辦的重點(diǎn)是：既往工作中有待加強的、媒體曝光的、群眾反映集中的地區和問(wèn)題；
信息報告不及時(shí)、不準確、不真實(shí)的問(wèn)題。同時(shí)，區食品安全辦將加強對各街道、各部門(mén)整治工作的落實(shí)情況、專(zhuān)項集中整治的開(kāi)展情況進(jìn)行檢查考核，對工作不力的將按相關(guān)規定追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的行政責任。
食品安全專(zhuān)項整治范文第5篇
一、加強領(lǐng)導，提高認識，切實(shí)開(kāi)展好春節前食品安全專(zhuān)項整治大檢查
為切實(shí)做好春節前市場(chǎng)供應及食品安全大檢查工作，確保全區人民渡過(guò)一個(gè)喜慶、祥和、安全的春節，××區商務(wù)局提前謀劃，縝密安排，將春節前市場(chǎng)供應及食品安全專(zhuān)項整治大檢查作為當前的一項重要工作來(lái)開(kāi)展，于**月5日-6日組成了由**副局長(cháng)、**副局長(cháng)分別帶隊的市場(chǎng)供應及食品安全專(zhuān)項整治檢查小組，對隆新食品公司、下水河農貿市場(chǎng)、保山百大超市、天順超市等重點(diǎn)商貿流通企業(yè)進(jìn)行了為期兩天的市場(chǎng)供應及食品安全專(zhuān)項整治大檢查。這次專(zhuān)項整治大檢查共出動(dòng)車(chē)輛10車(chē)次，人員26名，檢查企業(yè)15家。
二、開(kāi)展專(zhuān)項整治情況
此次專(zhuān)項整治大檢查采取企業(yè)自查與專(zhuān)項檢查相結合的方式進(jìn)行，以確保專(zhuān)項整治行動(dòng)便捷高效，既保證企業(yè)節前正常經(jīng)營(yíng)，又保證食品安全工作落到實(shí)處，做到一手抓春節市場(chǎng)供應，一手抓食品安全工作，做到兩手抓，兩不誤。
（一）企業(yè)自查
我局于2月4日對各重點(diǎn)商貿流通企業(yè)特別是商場(chǎng)超市轉發(fā)了《云南省商務(wù)廳關(guān)于開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作的緊急通知》，要求各商貿流通企業(yè)和“萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)”龍頭配送企業(yè)要認真按照《通知》要求，積極做好自檢自查工作，重點(diǎn)檢查**年生產(chǎn)的問(wèn)題奶粉是否流入市場(chǎng)，如果發(fā)現要及時(shí)上報，并于每天下午3：00以前將檢查結果上報區商務(wù)局，做到有情況及時(shí)反映，將問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
（二）專(zhuān)項檢查
在為期兩天的專(zhuān)項整治檢查中，檢查組重點(diǎn)從以下幾方面開(kāi)展檢查工作：
1．市場(chǎng)供應是否充足。檢查組對全區大型商場(chǎng)、超市、物流配送等企業(yè)進(jìn)行了檢查，查看了各企業(yè)貨物是否充足，貨源是否有保證，特別是糧、油、肉、禽、蛋等生活必需品是否供應充足。經(jīng)過(guò)檢查，各企業(yè)都于節前備足了貨物，貨源充足，春節期間，各大商場(chǎng)超市將有上萬(wàn)種商品供應市場(chǎng)，能夠滿(mǎn)足全區廣大人民群眾購買(mǎi)需求。
2．乳制品專(zhuān)項檢查。針對當前一批**年的問(wèn)題奶粉又流向市場(chǎng)，影響非常惡劣，根據中央、省、市的相關(guān)要求，檢查組對乳制品進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是檢查**年9月14日前生產(chǎn)的乳制品是否加貼“經(jīng)檢驗符合三聚氰胺限量值規定”標識，是否有法定檢驗機構檢驗合格的報告；
二是檢查其是否銷(xiāo)售**年生產(chǎn)的已過(guò)期乳制品，是否存在篡改生產(chǎn)日期、虛假標識等問(wèn)題。在檢查期間，未發(fā)現存在上述問(wèn)題乳制品。
3．食品安全專(zhuān)項檢查。為確保全區人民吃上放心食品，檢查組對糧、油、肉、禽、蛋等重要商品進(jìn)行了檢查。一是查看進(jìn)貨臺賬是否齊全，進(jìn)貨記錄是否完善；
二是查看商品是否過(guò)期變質(zhì)；
三是柜臺是否保持清潔等。經(jīng)檢查，被檢查企業(yè)進(jìn)貨臺賬、記錄基本完善，商品沒(méi)有發(fā)現過(guò)期變質(zhì)現象，衛生環(huán)境也保持清潔。
