摘 要 酒器是中國文化的典型代表之一，在中國文化的發(fā)展進(jìn)程中，酒與酒器藝術(shù)同緣共存，中國各個(gè)歷史時(shí)期酒器的造型、材質(zhì)、紋飾等特點(diǎn)隨著(zhù)社會(huì )歷史的變遷而變遷。本文簡(jiǎn)述了我國酒器的歷史演變過(guò)程，討論了當代酒器設計的一些思考并由此設計了一套酒器作品。
關(guān)鍵詞 酒器；民族文化；設計
1 中國酒器的變遷
在中國，酒器的生產(chǎn)和發(fā)展的歷史幾乎像酒的生產(chǎn)和發(fā)展一樣久遠。古有“神農耕而作陶”，這說(shuō)明至遲距今約7000年前左右，我們的祖先已開(kāi)始學(xué)習制陶，并用作為酒器，酒器上甚至還繪有反映先民們的生活與社會(huì )活動(dòng)的圖案。眾多考古出土的隨葬品包括大量酒具，由此也充分證明，酒器在中國七千多年的歷史長(cháng)河中一直受到足夠的重視。
商周時(shí)期是我國青銅文化繁榮鼎盛的時(shí)期，也是我國青銅酒器的形成期，例如爵、觚、觥、角、四羊方尊（見(jiàn)圖1）等。其種類(lèi)之多不但說(shuō)明青銅器冶煉技術(shù)已經(jīng)相當成熟，而且也說(shuō)明酒文化在當時(shí)已非常繁榮。秦、漢時(shí)期是我國封建制度確立、穩固，國家興盛、疆域擴大的發(fā)展時(shí)期，其酒器的變化正是國家政治、經(jīng)濟、文化發(fā)展的縮影。漢代酒器已基本定型，主要分為飲酒器、取酒器、盛酒器和貯酒器等。特別是漆制酒器到漢代進(jìn)入了繁榮時(shí)期，由于漆制酒器容易加工、色彩艷麗、使用輕便等諸多優(yōu)勢，因而漢代的漆制酒器取代了青銅酒器而逐漸成為酒器的主流。
唐代國力強大，對異域文化的接納與吸收廣泛而又主動(dòng)，各種酒器百花齊放、精巧實(shí)用，尤其是金銀酒器技藝精湛外觀(guān)華美，造型圓渾飽滿(mǎn)、大氣磅礴。相比之下，宋代酒器有明顯的不同。長(cháng)期對外族戰事履履失利造成了宋人時(shí)刻不忘屈辱危亡的悲憤心境，因此宋代酒器往往注重理性與內省，嚴謹精致、風(fēng)格高雅，表現出強烈的民族精神。宋代以后，由于酒精度更高的蒸餾酒出現并逐漸普及，酒杯的體積隨之變小，風(fēng)格上追求精致小巧，逐漸發(fā)展成了現在常用的陶瓷小酒杯。明、清時(shí)期國家統一，商業(yè)發(fā)達，酒器品種更為豐富，主要有壺、瓶、盅、杯等，每一類(lèi)按其大小、紋飾、顏色等又衍生出幾十種甚至上百種。如：瓶在明代酒器中極具特色，視場(chǎng)合、大小及形制而定，有時(shí)用于盛酒，有時(shí)用于斟酒。據《陶說(shuō)》記載，明代瓶的紋飾和繪畫(huà)非常精美，有蒼獅龍花、靈芝四季花、穿花龍鳳、草獸銜、靈芝、錦雉、牡丹、云鶴、八卦、麻葉西番蓮等等。清代酒器五光十色，特別是在玉制酒器方面的成就幾成空前絕后。
縱觀(guān)酒器的發(fā)展我們不難看出，酒器的材質(zhì)、圖案、造型等的不斷變化，反映了中國各個(gè)時(shí)期的經(jīng)濟、科技、文化等方面的特點(diǎn)，是中國歷史變遷的縮影。
2 當代酒具設計思考
當代酒器大都是機械化成批生產(chǎn)的結果，產(chǎn)品失去了手工酒器所具有的制造工人的指紋符號，從而拉開(kāi)了酒器與人們心靈之間的距離，酒后的酒瓶常被丟棄。如果說(shuō)，手工酒器是農業(yè)文明的產(chǎn)物，那么當代以工業(yè)文明為特征的酒器便是對農耕文明的沖擊與否定?？梢灶A見(jiàn)，在今后較長(cháng)一段時(shí)間內，工業(yè)制品將持續成為主流產(chǎn)品。在各類(lèi)工業(yè)酒器日益泛濫的今天，人們對手工制品的懷念必將越發(fā)強烈。因此，在追求時(shí)尚的現代社會(huì )，我們急切地需要重新審視工業(yè)文明帶給人們心靈上的缺失，重新召回人類(lèi)對土地的最終歸屬感，在酒器上尋找傳統與現代之間的文化鏈接點(diǎn)，使酒器的設計既能符合工業(yè)化生產(chǎn)的需要，又能滿(mǎn)足人們個(gè)性化的審美需求。
我們知道，中國歷來(lái)有“美酒配美器”之說(shuō)，那么，在世界經(jīng)濟一體化和商品超級市場(chǎng)化的今天，如何能使得當代飲酒者在品嘗美酒的同時(shí)也能領(lǐng)略酒文化的風(fēng)采？我們還知道，中國歷來(lái)有“器以載道”的理念，那么如何在品嘗美酒的同時(shí)，對于祖國文化有深入的領(lǐng)會(huì )與傳承等等，這些都是酒器設計與生產(chǎn)者共同面臨并值得探討的新問(wèn)題。
我們認為：（1）“地方的，才是世界的?！睂?shí)際上，世界由各地域、各民族組成，所以，愈是具有鮮明的地方特色、民族特色的，愈是世界的。如果產(chǎn)品沒(méi)有本民族的文化符號，那么它就沒(méi)了國別，就成了“世界制造”。中國文化深受儒、釋、道的影響，主張“天人合一，貴和尚中”。自春秋至漢唐明清時(shí)期，中國酒器一直是物質(zhì)與精神的雙重載體，設計者們以道器并存來(lái)表達“器以載道，心物交融”的理念。因此，如果能在當代酒器設計中深入挖掘我國民族文化的精神內涵，展現鮮明的地域文化與民族的審美風(fēng)格，那么對我國酒文化在世界文化中得以存在與發(fā)展必定具有重要的現實(shí)意義。
（2）“源于傳統，高于傳統”，每個(gè)時(shí)代都應具有屬于自身時(shí)代的作品。對于酒器的設計，既要發(fā)揚傳統，也不能囿于傳統，要在汲取傳統文化精神內涵的基礎上把眼光投向當代，立足于當代人的生活方式與心理需求，設計出符合當代人審美需求的酒器。中華文化源遠流長(cháng)，具有極強的包容性，而酒文化是中華文化的一部分，因此，當代酒器設計者要拓寬視野，將工業(yè)化生產(chǎn)手段和手工造型相結合，在進(jìn)行工業(yè)化成批生產(chǎn)的同時(shí)，使產(chǎn)品保留手工文化的特征，將中國傳統文化符號，如“天人合一”的造物理念、中軸平衡的布局式樣等，在產(chǎn)品設計中進(jìn)行重構，使具有中華民族傳統文化符號的酒器在當代煥發(fā)出新的生機。
3 產(chǎn)品設計說(shuō)明
根據上述的理念，自己設計了一套酒器（見(jiàn)圖2），其材質(zhì)是白瓷。清白，是中國傳統價(jià)值觀(guān)之取向；瓷，是中國文化的代表之一，并且掂在手里也有一定的份量。雖然現代酒器多用于宴飲，但是，一人獨酌以靜思歲月或二人對飲而暢敘古今，仍是一些有志之士的鐘愛(ài)。為此，這套酒器由一個(gè)托盤(pán)、一個(gè)酒壺及兩套酒杯組成。
酒盤(pán)設計取材于中國古典家具中的條案與中國古典園林之窗欞，以及傳統萬(wàn)字硬拐紋?！鞍浮笔亲雷拥囊环N，它在中國古典家具中的地位比較特殊，是一種兼備禮儀功能與實(shí)用功能的家具。自宋、元、明、清以來(lái)，條案在各個(gè)階層的府邸、廳堂中一直占據著(zhù)最中心的位置。窗，是房屋的眼睛，它除了采光作用外，還是剪裁風(fēng)景的取景框。
酒杯分為兩個(gè)部分：“杯”與“托”?！氨钡脑煨蜕祥熛录?，呈錐型。中國有成語(yǔ)“立錐之地”，形容極小的安生之地，表現了中國人無(wú)論遇到什么困難依然毫不放棄、頑強拼搏的精神?！巴小钡脑煨拖聦?、口稍斂、壁稍厚，由于尖錐杯形站立不穩，所以設計“托”以沉穩大氣的風(fēng)格來(lái)支持杯的站立。在這里，“托”是厚重博大的中華文化之象征。
酒壺設計取形于“賞瓶”?！百p瓶”是清代雍正年間的一款造型，多用于賞賜，它脫胎于“玉壺春瓶”。酒壺在設計的過(guò)程中弱化撇口，并在壺口制作流口（即倒酒的流槽）。流口的歷史久遠，戰國時(shí)期的青銅酒器就設有流口。中國文化里有 “美酒、美器、美人”之說(shuō)，文人墨客們多有紅顏知己為伴，酒壺頸部的設計比賞瓶更為纖細，體現婀娜的姿態(tài)，如美人一般亭亭玉立，無(wú)論對酌還是獨飲，讓人感受到一種別樣情懷與意境。酒壺流口和酒盤(pán)萬(wàn)字硬拐紋具有明顯的手工痕跡，但利用現代工藝很容易成批生產(chǎn)。
參 考 文 獻
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