要出具一份高質(zhì)量信息充足的檢驗報告，首先要有質(zhì)量保證體系嚴格切實(shí)可行有效的規章制度、程序文件、作業(yè)指導書(shū)以及相應的記錄表格，應涉及到抽樣、運輸、貯存、檢測、原始記錄、出具報告整個(gè)過(guò)程,每一步都要嚴格按下面是小編為大家整理的質(zhì)量檢驗報告【五篇】（完整文檔）,供大家參考。
質(zhì)量檢驗報告范文第1篇
要出具一份高質(zhì)量信息充足的檢驗報告，首先要有質(zhì)量保證體系嚴格切實(shí)可行有效的規章制度、程序文件、作業(yè)指導書(shū)以及相應的記錄表格，應涉及到抽樣、運輸、貯存、檢測、原始記錄、出具報告整個(gè)過(guò)程,每一步都要嚴格按照規程進(jìn)行。抽樣時(shí),抽樣人員二人以上應自始至終都在樣品現場(chǎng)，并且同時(shí)開(kāi)具抽樣單（包括：任務(wù)來(lái)源、抽樣單位、產(chǎn)品名稱(chēng)、注冊商標、規格型號、生產(chǎn)單位、地址、抽樣地點(diǎn)、樣品數量、樣品等級、樣品編號、執行標準、檢驗依據、生產(chǎn)日期、抽樣基數、抽樣方法、抽樣時(shí)間、抽樣人員各自簽名、企業(yè)陪同人簽名并對檢畢樣品處理進(jìn)行約定如取回、報損、放棄及聯(lián)系方式、封條編號）字跡工整、清晰，如有更改要加蓋名章或手印，樣品加貼雙方人員簽名封條;委托檢驗時(shí),由委托單位提供樣品,簽訂委托協(xié)議,對樣品狀態(tài)進(jìn)行描述,由客戶(hù)填寫(xiě)樣品名稱(chēng)、注冊商標、聯(lián)系人、電話(huà)、郵編、傳真規格型號、生產(chǎn)單位、地址、生產(chǎn)日期、樣品數量、約定檢驗目的、檢驗依據及項目、檢驗費用、檢驗完成時(shí)間、報告領(lǐng)取方式、檢畢樣品處理、委托方保證聲明、檢驗機構聲明、樣品編號、雙方代表簽名、檢驗室驗收簽名、一式三份一聯(lián)業(yè)務(wù)存檔、二聯(lián)交檢驗室附存檔報告后、三聯(lián)交客戶(hù)。樣品運輸、貯存過(guò)程中要保證不會(huì )受到污染、損壞、變質(zhì)、丟失。
業(yè)務(wù)科室做好樣品登記，檢驗樣品備查樣品分開(kāi)，填寫(xiě)樣品流轉卡開(kāi)具檢驗任務(wù)通知單，檢驗室領(lǐng)取檢驗樣品，檢驗室主任向檢驗人員分配檢驗任務(wù)，檢驗人員檢驗時(shí)必須嚴格按標準進(jìn)行檢驗,標準按類(lèi)別分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四種,按性質(zhì)分為強制性標準和推薦性標準;當國家標準和企業(yè)標準,行業(yè)標準和企業(yè)標準發(fā)生沖突的時(shí)候,要按照上一級標準進(jìn)行檢驗;若被檢產(chǎn)品的材料變化和性能要求不屬于上一級標準范圍內時(shí),可依據企業(yè)標準組織檢驗。
檢驗報告的原始數據一定要真實(shí)、準確、可靠、無(wú)誤，使用儀器設備、標準物質(zhì)、量具要在檢定、校準周期內，化學(xué)試劑、標準溶液 要在保質(zhì)期內，檢驗人員一定要經(jīng)過(guò)培訓、考核持證上崗，儀器設備、標準物質(zhì)要進(jìn)行期間核查，使用在培人員一定要進(jìn)行監督，并做好記錄。
原始數據記錄包括樣品編號、檢驗依據、檢驗開(kāi)始時(shí)間、結束時(shí)間、環(huán)境條件、使用儀器設備型號、標準溶液濃度、檢驗過(guò)程描述、使用大型儀器檢驗項目要有曲線(xiàn)譜圖并給出方法和儀器的檢出限、檢驗員簽名、同時(shí)做好儀器設備使用記錄以備出現異常情況核查、各步運算要根據測量精度確定有效數字的位數，嚴格執行法定計量單位。原始記錄字面工整，如改動(dòng)時(shí)要雙杠改并蓋檢驗員名章。例：“正確錯誤”，改動(dòng)后文字或數據要填寫(xiě)在改動(dòng)處上方。原始數據記錄整理完畢檢驗員交審核員審核后，原始數據記錄與抽樣單或委托協(xié)議書(shū)、檢驗任務(wù)通知單裝訂一起，編制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告，要具有完整、準確和科學(xué)的概括性,字跡要清晰、工整,不得涂改,用字要規范,這樣才能提供出科學(xué)公正的檢測報告。
質(zhì)量檢驗報告范文第2篇
接下來(lái)便是一邊挑毛刺一邊上驗具，即驗具(一小時(shí)一測的工序)上完后緊接著(zhù)去挑毛刺，就這樣干了有一個(gè)星期左右便開(kāi)始正式接觸全檢，全檢，上面已經(jīng)介紹過(guò)它的工作內容，即對工件的外觀(guān)進(jìn)行檢查并對毛刺飛邊進(jìn)行修磨處理。工作先從最簡(jiǎn)單的一個(gè)型號的產(chǎn)品入手，是一中支架，全檢內容包括塞規檢測，目視，驗具。上來(lái)的第一步是把支架放入驗具，驗具用以檢驗盤(pán)槽的寬度(上不去驗具的視為不合格);第二步塞規驗具，塞規以螺紋孔為基準，塞規下不去的為不合格，實(shí)際生產(chǎn)中下去四分之三都可過(guò)(即放這個(gè)產(chǎn)品過(guò)去進(jìn)入下一道工序);然后就是搓毛刺;看銷(xiāo)孔壁是否薄(薄到小于2mm為不合格，當時(shí)的標準)。這一系列的步驟走完后便算是檢完了一個(gè)工件。這樣的檢驗一天要檢800個(gè)，不包括加班。并記錄于檢驗表格上。
剛開(kāi)始檢的有些慢，慢慢的熟練了就快了。一理通，百里融。一個(gè)型號的支架會(huì )驗了之后做起其他型號的也就會(huì )快多了，工作也將越做越熟。
二、心得體會(huì )
實(shí)習工作讓我學(xué)會(huì )許多，并懂得一定道理，雖然這個(gè)工作是枯燥的，但是在工作中我還是體會(huì )到了責任心，態(tài)度等比較抽象的詞語(yǔ)。除了遵守一定的標準之外還要有一定的變通等。有關(guān)于說(shuō)什么是好工作，我認為在工作過(guò)程中你時(shí)常感到快樂(lè )的工作，總能讓你感到快樂(lè )與激情的工作就是好工作(或者說(shuō)你發(fā)自?xún)刃牡南矚g做一件事，而那件事剛好是一種工作，能做這樣的工作是幸福的)。
在與人交往上也是，要堅守自己的道德，也要學(xué)會(huì )一定的變通。即使看不慣某些事，如果自己無(wú)法改變，那么堅持自我也是一種品德。
質(zhì)量檢驗報告范文第3篇
1、立項文件（包括：項目建議書(shū)批復文件及項目建議書(shū)、可行性研究報告批復文件及可行性研究報告、專(zhuān)家論證意見(jiàn)、項目評估文件、有關(guān)立項的會(huì )議紀要、領(lǐng)導重要講話(huà)、批示）
2、建設項目選址意見(jiàn)書(shū)、建設用地規劃許可證及用地紅線(xiàn)圖、建設工程規劃許可證及附圖、建設工程施工許可證（復印件）、界址點(diǎn)成果表及用地界址測繪平面圖（原件）。建設用地批準書(shū)、拆遷安置意見(jiàn)、協(xié)議、方案等，國土證、國有土地使用權出讓合同，建設用地釘樁通知單（復印件）
3、巖土工程地質(zhì)勘察報告
4、設計方案審查意見(jiàn)、人防、環(huán)保、消防等有關(guān)主管部門(mén)（對設計方案）審查意見(jiàn)、施工圖設計文件審查意見(jiàn)及報告、節能設計備案文件（復印件）
5、招投標文件、中標通知書(shū)、勘察合同、設計合同、施工合同、監理合同
6、工程建設基本信息：工程概況信息表、建設單位工程項目負責人及現場(chǎng)管理人員名冊、監理單位工程項目總監及監理人員名冊、施工單位工程項目經(jīng)理及質(zhì)量管理人員名冊
7、監理文件：監理規劃、監理實(shí)施細則、監理工作總結、工程暫停令、工程復工報告及報審表、質(zhì)量事故報告及處理資料、工程延期申請表及審批表、工程竣工移交書(shū)
8、勘察單位工程評價(jià)意見(jiàn)報告、設計單位工程評價(jià)意見(jiàn)報告、施工單位工程竣工報告、監理單位工程質(zhì)量評估報告、竣工驗收報告、工程竣工驗收會(huì )議紀要、專(zhuān)家組竣工驗收意見(jiàn)、工程竣工驗收證書(shū)、規劃、消防、環(huán)保、人防等部門(mén)出具的認可或準許使用文件、市政工程質(zhì)量保修單、市政基礎設施工程竣工驗收與備案表
9、建設工程五方責任主體項目負責人質(zhì)量終身責任信息相關(guān)資料：建設、勘察、設計、施工、監理單位《法定代表人授權書(shū)》、《五方主體項目負責人質(zhì)量終身責任承諾書(shū)》各1份；
《五方主體項目負責人基本信息表》1份；
各單位項目負責人身份證復印件、執業(yè)資格證書(shū)復印件等證明資料
若工程建設施工過(guò)程中發(fā)生人員變更的情況，還需提交相應的變更辦理手續
二、道路竣工資料及竣工圖（原件）
1、開(kāi)工報告及報審表、竣工工程申請驗收報告
2、圖紙會(huì )審記錄、設計變更通知單、工程洽商記錄（技術(shù)核定單）、施工組織設計及施工方案等
3、測量交接樁記錄、工程定位測量記錄、水準點(diǎn)復測記錄、導線(xiàn)點(diǎn)復測記錄、測量復核記錄、沉降觀(guān)測記錄、道路高程測量成果記錄（路床、基層、面層）等
4、地基驗槽記錄、地基釬探記錄及圖、樁施工成果匯總表、樁施工記錄
5、原材料材質(zhì)證明(包括：匯總表、材料報審、見(jiàn)證取樣、出廠(chǎng)證明文件、檢驗報告及進(jìn)場(chǎng)復試報告)
6、各項施工記錄文件：中間檢查交接記錄、水泥混凝土澆筑施工記錄等
7、各項施工試驗記錄及檢測文件：壓實(shí)度檢驗報告、填土含水率檢測記錄、無(wú)側限飽水抗壓強度檢驗報告、道路彎沉值檢驗報告、路面抗滑性能檢驗報告等
8、混凝土、砂漿的匯總表、強度評定及試驗報告（含見(jiàn)證取樣）
9、隱蔽工程檢查驗收記錄
10、建設單位質(zhì)量事故勘查記錄、建設工程質(zhì)量事故報告書(shū)
11、單位工程質(zhì)量竣工驗收記錄、單位工程質(zhì)量控制資料核查記錄、單位工程安全和功能檢驗資料核查及主要功能抽查記錄、單位工程觀(guān)感質(zhì)量檢查記錄
12、市政工程分部質(zhì)量驗收報告
13、分部、分項工程質(zhì)量驗收記錄
14、道路竣工圖、竣工測量圖
三、橋梁竣工資料及竣工圖（原件）
1、開(kāi)工報告及報審表、竣工工程申請驗收報告
2、圖紙會(huì )審記錄、設計變更通知單、工程洽商記錄（技術(shù)核定單）、施工組織設計及施工方案等
3、測量交接樁記錄、工程定位測量記錄、水準點(diǎn)復測記錄、導線(xiàn)點(diǎn)復測記錄、測量復核記錄、沉降觀(guān)測記錄、橋梁高程測量成果記錄等
4、地基驗槽記錄、地基釬探記錄及圖、樁施工成果匯總表、樁施工記錄、沉井下沉施工記錄
5、原材料材質(zhì)證明(包括：匯總表、材料報審、見(jiàn)證取樣、出廠(chǎng)證明文件、檢驗報告及進(jìn)場(chǎng)復試報告)
6、各項施工記錄文件：中間檢查交接記錄、水泥混凝土澆筑施工記錄、構件吊裝施工記錄、預應力張拉記錄、高強度螺栓連接施工記錄、箱涵頂進(jìn)施工記錄、斜拉索安裝張拉記錄、斜拉索張拉調整記錄等
7、各項施工試驗記錄及檢測文件：土工擊實(shí)試驗報告、瀝青混合料馬歇爾試驗報告、回填土壓實(shí)度檢驗報告、樁承載力測試報告、構件射線(xiàn)探傷報告、高強度螺栓摩擦面抗滑移系數檢驗報告等
8、混凝土、砂漿的匯總表、強度評定及試驗報告（含見(jiàn)證取樣）
9、隱蔽工程檢查驗收記錄
10、建設單位質(zhì)量事故勘查記錄、建設工程質(zhì)量事故報告書(shū)
11、單位工程質(zhì)量竣工驗收記錄、單位工程質(zhì)量控制資料核查記錄、單位工程安全和功能檢驗資料核查及主要功能抽查記錄、單位工程觀(guān)感質(zhì)量檢查記錄
12、市政工程分部質(zhì)量驗收報告
13、分部、分項工程質(zhì)量驗收記錄
14、橋梁竣工圖、竣工測量圖
四、地下管線(xiàn)竣工資料及竣工圖（原件）
1、開(kāi)工報告及報審表、竣工工程申請驗收報告
2、圖紙會(huì )審記錄、設計變更通知單、工程洽商記錄（技術(shù)核定單）、施工組織設計及施工方案等
3、測量交接樁記錄、工程定位測量記錄、水準點(diǎn)復測記錄、導線(xiàn)點(diǎn)復測記錄、測量復核記錄、沉降觀(guān)測記錄等
4、地基驗槽記錄、地基釬探記錄及圖
5、原材料材質(zhì)證明(包括：匯總表、材料報審、見(jiàn)證取樣、出廠(chǎng)證明文件、檢驗報告及進(jìn)場(chǎng)復試報告)
6、各項施工記錄文件：中間檢查交接記錄、水泥混凝土澆筑施工記錄、預應力筋張拉記錄、給水管道沖洗消毒記錄、箱涵、管道頂進(jìn)施工記錄等
7、各項施工試驗記錄及檢測文件：擊實(shí)試驗報告、管道溝槽回填土壓實(shí)度檢驗報告、填土含水率檢測記錄、焊縫質(zhì)量檢測報告、鋼筋焊接連接接頭檢驗報告、鋼筋機械連接接頭檢驗報告等
8、混凝土、砂漿的匯總表、強度評定及試驗報告（含見(jiàn)證取樣）
9、隱蔽工程檢查驗收記錄
10、各項使用功能試驗記錄：無(wú)壓管道閉水試驗記錄、壓力管道水壓試驗記錄表、壓力管道強度及嚴密性試驗記錄、管道通球試驗記錄、接地電阻測試記錄、絕緣電阻測試記錄、設備試運行記錄、設備調試記錄等
11、建設單位質(zhì)量事故勘查記錄、建設工程質(zhì)量事故報告書(shū)
12、單位工程質(zhì)量竣工驗收記錄、單位工程質(zhì)量控制資料核查記錄、單位工程安全和功能檢驗資料核查及主要功能抽查記錄、單位工程觀(guān)感質(zhì)量檢查記錄
13、市政工程分部質(zhì)量驗收報告
14、分部、分項工程質(zhì)量驗收記錄
15、地下管線(xiàn)竣工圖、竣工測量圖及管線(xiàn)成果表
五、建設工程聲像檔案拍攝內容
具體內容及要求詳見(jiàn)《城市建設聲像檔案技術(shù)規范》
質(zhì)量檢驗報告范文第4篇
關(guān)鍵詞：食品檢驗 檢驗報告 正確填寫(xiě)
食品是人民的必需品，直接關(guān)系著(zhù)消費者的生命安全，食品質(zhì)量檢驗部分通過(guò)對食品的檢驗，獲得數據，掌握食品的信息，最終通過(guò)食品檢驗報告的方式反映出來(lái)，這就要求食品檢驗報告必須真實(shí)可靠，填寫(xiě)正確。檢驗報告是具有一定法律效率的質(zhì)量憑證，檢驗報告填寫(xiě)的規范與否體現了檢測機構的技術(shù)水平、管理水平、服務(wù)水平，而且關(guān)系到了所檢驗食品的生存。
1食品檢驗報告填寫(xiě)常見(jiàn)的問(wèn)題
1.1 基本信息不全或填寫(xiě)錯誤
食品檢驗報告的基本信息包括：名稱(chēng)、規格或型號、商標、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、生產(chǎn)單位、委托單位等，委托單位信息又包括：地址、名稱(chēng)、樣品數量、檢驗日期、檢驗類(lèi)別等等。這些是所檢驗產(chǎn)品的身份特征，缺少任何一項或填寫(xiě)錯誤都會(huì )給所檢驗商品帶來(lái)認定上的爭議，影響法律效力。但是在實(shí)際工作中，經(jīng)常會(huì )出現漏填，錯填等現象、如生產(chǎn)單位本來(lái)是x市xxx食品廠(chǎng)，卻漏填市，變?yōu)閤xxx食品廠(chǎng)，如產(chǎn)品為“xxx小xx”漏填“小”字，例如公司名稱(chēng)為xxx分公司，卻填寫(xiě)為xxx公司，這些錯誤看起來(lái)都非常小，卻有著(zhù)至關(guān)重要的作用，直接影響了檢驗報告的合法性。
1.2 檢驗依據不符合要求
檢驗依據一般指的是衛生標準、產(chǎn)品標準或者“生產(chǎn)許可證審查細則”等文件。我國的標準共分為四級：國家標準、地方標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準，國家標準和行業(yè)標準有推薦性標準和強制性標準之分。由于食品檢驗的種類(lèi)繁多，程序復雜，導致了食品標準的數以千計，這就要求檢驗人員要熟悉各項標準的技術(shù)要求、適用范圍、試驗方法。
在食品檢驗報告中，檢驗依據出現問(wèn)題的機會(huì )較大，具體分析歸納有如下幾個(gè)方面：第一，部分檢驗項目（如衛生指標、標簽等）在所引用的檢驗依據中不作要求。這主要是由于有些老的產(chǎn)品標準中未引用相關(guān)衛生標準和GB7718 ，而檢驗報告中僅將產(chǎn)品標準作為檢驗依據，而未將檢驗項目所涉及到的標準均作為檢驗依據；
第二，數據單位和技術(shù)要求等項目填寫(xiě)上存在缺陷。數據單位一定要與檢驗標準的要求相一致，這里需要強調的是不能將％作為計量單位。技術(shù)要求是判定所檢項目是否合格的惟一依據，技術(shù)要求一項的填寫(xiě)至關(guān)重要。在食品檢驗報告中需要特別注意的是涉及到食品添加劑項目的相關(guān)技術(shù)要求。例如，火腿腸中原山梨酸鉀的最大使用量為0.075g/kg，但2002年后擴大至1.5g/kg，如不及時(shí)掌握更新信息將有可能導致錯判。GB2760每年都在更新，衛生部不定期將增補品種和擴大使用量、擴大使用范圍的情況以公告的形式。2008年6月1日，GB2760-2007將開(kāi)始施行，我們應及時(shí)關(guān)注，深入學(xué)習領(lǐng)會(huì )。第三，檢驗結果數據處理上存在問(wèn)題。檢驗結果是檢驗報告中比較重要的一欄，檢驗結果中數據有效位數常與標準要求不一致，一些檢驗報告中存在不按照檢驗方法要求修約及隨意修約的現象。由此，將會(huì )導致一些臨界值結果上的錯判，影響檢驗報告的質(zhì)量。此外，如果檢驗結果小于方法的檢出限，檢測結果中則應標明小于檢出限而不應標示具體檢驗數據，如若標示為未檢出，則應在備注欄內標示該方法的檢出限。
2.3 食品檢驗結論填寫(xiě)不規范
檢驗結論并不是簡(jiǎn)單地在報告上標注合格或不合格，而應將檢驗依據也納入檢驗結論中。應具體說(shuō)明產(chǎn)品是符合哪些標準要求而被判定為合格，或者產(chǎn)品哪些檢驗項目不符合什么標準而被判定為不合格。食品檢驗報告中一般將實(shí)物質(zhì)量和產(chǎn)品標簽分開(kāi)判定后，再進(jìn)行綜合判定。實(shí)物質(zhì)量的判定一般按檢驗依據上的技術(shù)要求進(jìn)行，但在標簽檢驗、判定上常存在不妥之處。食品標簽內容除應標注品名、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息外，一些特殊產(chǎn)品還有一些特別要求。例如，速凍面米食品的標簽上應標明速凍、生制或熟制以及產(chǎn)品種類(lèi)等信息。與此相類(lèi)似的還有轉基因食品、輻照食品、月餅等產(chǎn)品。因此，針對不同食品的標簽應區別對待。目前，涉及食品標簽的相關(guān)標準中除GB7718以外，還包括相關(guān)產(chǎn)品標準和衛生標準。除此之外，國家質(zhì)檢總局公布的“食品標識管理規定”將于2008年9月1日起施行，衛生部公布的“食品營(yíng)養標簽管理規范”已于2008年5月1日起施行?？傊?，食品標簽應符合所有相關(guān)標準、規定的要求，而不能僅以個(gè)別標準作為檢驗、判定的依據。
3.食品檢驗報告填寫(xiě)的注意事項
3.1 規范食品檢驗制度
出具一份高質(zhì)量的食品檢驗報告需要有一個(gè)規范的制度為基礎。
針對檢驗報告所制定的制度，應涉及從抽樣到報告出具整個(gè)過(guò)程，包括抽樣、運輸、貯存、檢測、原始記錄、出具報告各個(gè)環(huán)節。每個(gè)環(huán)節應根據不同樣品所需要的不同要求制定相應的細節條款。只有這樣才能使整個(gè)檢測過(guò)程做到有章可循、有據可依，從而達到規范化、制度化要求，最終確保檢驗報告的質(zhì)量。
3.2 加強食品檢驗報告正確填寫(xiě)重視度
制度是要靠人去執行，而思想是執行效果的最終決定因素。只有從思想上加以重視，制度才能得到好地執行。這就要求各檢測機構逐步培養職工認真、細致的工作態(tài)度，最大程度激發(fā)職工的工作熱情。
3.3 注意報告的時(shí)效性
食品檢驗報告可靠的時(shí)效《食品衛生監督程序》第二十七條規定“檢驗者應在收到樣品檢驗通知單后十五日內出具食品衛生檢驗報告，對中毒食品或可能引起中毒的食品的檢驗，應在五日內出具檢驗報告，特殊情況需延長(cháng)出具檢驗報告時(shí)限的應報衛生行政部門(mén)決定?！比欢?，在很多時(shí)候，檢驗部門(mén)出具食品檢驗報告并沒(méi)有按照《食品衛生監督程序》進(jìn)行，特別是有時(shí)候忽略了食品檢驗報告的時(shí)效性，這是需要改進(jìn)的。
質(zhì)量檢驗報告范文第5篇
一是基本信息不全。檢驗報告的基本信息包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、規格型號、商標、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期或批號、生產(chǎn)單位和委托單位的名稱(chēng)和地址、樣品數量、樣品狀態(tài)、檢驗日期、檢驗類(lèi)別等信息。一份合格的檢驗報告至少應包括這些基本信息，它是所檢產(chǎn)品的身份特征，缺少任何一項將給所檢產(chǎn)品的認定帶來(lái)爭議，從而影響報告的法律效力。但在報告編制過(guò)程中常存在漏填、錯填等現象。如：有的產(chǎn)品有質(zhì)量等級的要求，但在檢驗報告中卻未體現；
有的將生產(chǎn)單位“××市××食品廠(chǎng)”寫(xiě)為“××××食品廠(chǎng)”而漏掉了“市”。諸如此類(lèi)看似很小的問(wèn)題，有時(shí)會(huì )直接影響到檢驗報告的有效性。
二是檢驗依據不符合要求。食品檢驗依據一般是指產(chǎn)品標準和衛生標準，有時(shí)也包括“生產(chǎn)許可證審查細則”等規范性文件。目前，我國標準共分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四級，其中國家標準和行業(yè)標準又有強制性標準和推薦性標準之分。由于食品種類(lèi)繁多，從而導致了涉及到食品的標準數以千計，這就要求我們不僅要對產(chǎn)品的基本情況有所了解，還要熟悉標準的適用范圍、技術(shù)要求和試驗方法。
食品檢驗報告中檢驗依據存在問(wèn)題的占了較大的比重。具體分析歸納有如下幾個(gè)方面：第一，部分檢驗項目（如衛生指標、標簽等）在所引用的檢驗依據中不作要求。這主要是由于有些老的產(chǎn)品標準中未引用相關(guān)衛生標準和GB7718，而檢驗報告中僅將產(chǎn)品標準作為檢驗依據，而未將檢驗項目所涉及到的標準均作為檢驗依據；
第二，數據單位和技術(shù)要求等項目填寫(xiě)上存在缺陷。數據單位一定要與檢驗標準的要求相一致，這里需要強調的是不能將％作為計量單位。技術(shù)要求是判定所檢項目是否合格的唯一依據，技術(shù)要求一項的填寫(xiě)至關(guān)重要。在食品檢驗報告中需要特別注意的是涉及到食品添加劑項目的相關(guān)技術(shù)要求。例如，火腿腸中原山梨酸鉀的最大使用量為0.075g/kg，但2002年后擴大至1.5g/kg，如不及時(shí)掌握更新信息將有可能導致錯判。GB2760每年都在更新，衛生部不定期將增補品種和擴大使用量、擴大使用范圍的情況以公告的形式。2008年6月1日，GB2760-2007將開(kāi)始施行，都應及時(shí)關(guān)注，深入學(xué)習領(lǐng)會(huì )。第三，檢驗結果數據處理上存在問(wèn)題。檢驗結果是檢驗報告中比較重要的一欄，檢驗結果中數據有效位數常與標準要求不一致，一些檢驗報告中存在不按照檢驗方法要求修約及隨意修約的現象。由此，將會(huì )導致一些臨界值結果上的錯判，影響檢驗報告的質(zhì)量。此外，如果檢驗結果小于方法的檢出限，檢測結果中則應標明小于檢出限而不應標示具體檢驗數據，如若標示為未檢出，則應在備注欄內標示該方法的檢出限。
三是檢驗結論不規范。檢驗結論并不是簡(jiǎn)單地在報告上標注合格或不合格，而應將檢驗依據也納入檢驗結論中。應具體說(shuō)明產(chǎn)品是符合哪些標準要求而被判定為合格，或者產(chǎn)品哪些檢驗項目不符合什么標準而被判定為不合格。食品檢驗報告中一般將實(shí)物質(zhì)量和產(chǎn)品標簽分開(kāi)判定后，再進(jìn)行綜合判定。實(shí)物質(zhì)量的判定一般按檢驗依據上的技術(shù)要求進(jìn)行，但在標簽檢驗、判定上常存在不妥之處。食品標簽內容除應標注品名、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息外，一些特殊產(chǎn)品還有一些特別要求。例如，速凍面米食品的標簽上應標明速凍、生制或熟制以及產(chǎn)品種類(lèi)等信息。與此相類(lèi)似的還有轉基因食品、輻照食品、月餅等產(chǎn)品。因此，針對不同食品的標簽應區別對待。目前，涉及食品標簽的相關(guān)標準中除GB7718以外，還包括相關(guān)產(chǎn)品標準和衛生標準。除此之外，國家質(zhì)檢總局公布的《食品標識管理規定》于2008年9月1日起施行，衛生部公布的《食品營(yíng)養標簽管理規范》已于2008年5月1日起施行?？傊?，食品標簽應符合所有相關(guān)標準、規定的要求，而不能僅以個(gè)別標準作為檢驗、判定的依據。
對此，筆者有如下建議：
一是制度上規范。出具一份高質(zhì)量的食品檢驗報告需要有一個(gè)規范的制度為基礎。針對檢驗報告所制定的制度，應涉及從抽樣到報告出具整個(gè)過(guò)程，包括抽樣、運輸、貯存、檢測、原始記錄、出具報告各個(gè)環(huán)節。每個(gè)環(huán)節應根據不同樣品所需要的不同要求制定相應的細節條款。只有這樣才能使整個(gè)檢測過(guò)程做到有章可循、有據可依，從而達到規范化、制度化要求，最終確保檢驗報告的質(zhì)量。
