餐飲公司食堂衛生消毒制度
1. 廚房衛生要有專(zhuān)人負責，經(jīng)常保持干凈衛生。
2. 講究衛生，各經(jīng)營(yíng)戶(hù)全體人員應做到“五勤”，即勤洗澡，勤理發(fā)，勤洗手，勤剪指甲，勤換洗工作服。
3. 制作的食物要符合衛生要求，剩飯剩菜妥善處理，不吃腐爛變質(zhì)或有異味的食物，防止食物中毒。
4. 堅持每餐消毒制度，各種餐具必須認真清洗干凈后方可進(jìn)行消毒處理。
5. 消毒過(guò)程中要有專(zhuān)人看管，消毒時(shí)間不得低于30 分鐘。
6. 防蠅防鼠設施齊全。
7. 每周由學(xué)院醫務(wù)室隨時(shí)對廚餐具進(jìn)行一次隨機抽樣化驗，合格率達到百分之百。
