凡納濱對蝦反季節養殖科技
0 引言
凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)俗稱(chēng)南美白對蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋赤道南北沿海，是目前世界養殖產(chǎn)量最高的三大蝦種之一[1]。中國凡納濱對蝦養殖產(chǎn)量占對蝦總產(chǎn)量的 80%以上[2]。由于凡納濱對蝦在水溫低于 18℃時(shí)攝食減少、生長(cháng)緩慢，低于 15℃時(shí)停止攝食不利于養殖生產(chǎn)，因此，凡納濱對蝦養殖主要分布在海南、廣東、廣西和福建等地[3]。華南地區從11月中下旬至翌年4月中旬受氣候影響，有 100 天的閑置時(shí)間，該地區過(guò)去凡納濱對蝦養殖中大部分地區養殖1~2 茬，生產(chǎn)資料得不到合理的利用，造成資源浪費[4]。近年來(lái)，對蝦養殖者利用搭蓋塑料溫棚保溫在冬季進(jìn)行凡納濱對蝦反季節養殖，避開(kāi)了對蝦集中起捕上市和銷(xiāo)售價(jià)格低迷時(shí)段，在春節前后或清明前對蝦貨源較少、價(jià)格較高的緊俏時(shí)期分批上市，并充分利用冬閑池塘獲取較好的養殖收益[5-13]。但反季節冬季溫棚養蝦，氣溫較低，對蝦生長(cháng)緩慢，養殖周期延長(cháng)，養殖過(guò)程稍有疏忽極易引發(fā)對蝦不適應，嚴重時(shí)造成對蝦死亡[4,6-7]。目前，有關(guān)凡納濱對蝦高位池集約化反季節健康養殖尚未見(jiàn)報道，本實(shí)驗以環(huán)境友好生產(chǎn)為目標，定期監測水質(zhì)理化指標(D.O，透明度、pH、S‰，NH4+-N)，細菌總數，弧菌和WSSV 等病原生物，根據溫棚蝦池水質(zhì)和蝦的生長(cháng)狀況，定期或不定期潑灑有益微生物制劑，調控改善水質(zhì)，保持良好的水環(huán)境，同時(shí)輔
助使用生石灰等其他水質(zhì)改良劑等建立對蝦良好健康養殖規范(GAP)，為凡納濱對蝦反季節溫棚集約化健康養殖技術(shù)提高科學(xué)依據。
1 材料與方法
1.1 材料
1.1.1 蝦苗
規格整齊，體表完整、反應敏捷有活力，體長(cháng) 1cm 左右，經(jīng)檢驗不帶 WSSV、TSV 等病原的凡納濱對蝦苗。
1.1.2 養殖設施
對蝦養殖池面積 3000m2，池底成鍋底形，坡度 3%，排水口設于池中心最低處，整個(gè)蝦池用高強度塑膠地膜鋪設覆蓋。池中四角設 4臺增氧機，水車(chē)式和潛水式各兩臺，池底每隔 2m 鋪一 PVC 管(規格16mm×20mm)，每隔 1m 打一小孔，以便氣體蝦池底部冒出。池岸豎立水泥墩等材料構成人字形棚拱架作，兩邊拉緊鋼絲并在蝦塘另一邊用木樁加固，聚乙烯塑料薄膜覆蓋在相互交叉的鋼絲上，另用兩層聚乙烯網(wǎng)片夾住，四周用沙袋等將薄膜密封，棚的一側開(kāi)設一道門(mén)，門(mén)前掛棉簾保溫。
1.1.3 養殖用水
外海海水，經(jīng)沙濾、消毒后通過(guò)明渠供應進(jìn)入蝦池。
1.2 方法
1.2.1 蝦池消毒清洗用水泵沖洗塘底，經(jīng)日曬后，用漂白粉185.0g/666.67m3 和二氧化氯 7.33g/666.67m3 進(jìn)行池底消毒。
1.2.2 蝦池水質(zhì)培養消毒后第 3 天起，潑灑白云石粉和肥水膏，氨基酸育藻素，芽孢桿菌，硅酸鈉，超能高穩，并根據水質(zhì)肥瘦及天氣情況，3 天后追加施用 1 次，質(zhì)量促進(jìn)浮游植物繁殖。
1.2.3 蝦苗的放養放苗時(shí)注意出苗池的鹽度和水溫與養殖池相近，同時(shí)全池潑灑超能高穩 Vc、紅糖、葡糖以增強對蝦的適應能力，減少應激，提高成活率。放苗前開(kāi)足增氧機，放苗時(shí)只開(kāi) 1 臺，保持水體輕微的流動(dòng)，有利于蝦苗的擴散。放養密度 11 萬(wàn)尾/666.67m2。
1.4 日常管理
1.4.1 餌料投喂
根據對蝦的生長(cháng)、攝食情況分別投喂開(kāi)口料，0（開(kāi)口料與 0 號料是 2 種類(lèi)型的飼料），1，2 和 3 號料，除開(kāi)口料每天投喂 3 次(7:00，11:00，16:00)外，其余每日投 4 次，即增加 22:00 投喂一次，投喂量隨體重增加從按 8%依次降到 2%；每 7 天取樣 1 次，每次隨機取樣30 尾/池，分別采用游標卡尺(0.02mm)和電子天平(0.01g)測量記錄對蝦體長(cháng)和體重，并根據蝦體大小，每次投喂后 1.5~2.0h 檢查餌料臺內的殘餌量，并結合天氣、水溫、水質(zhì)適當調整投餌量。
1.4.2 水質(zhì)調控與檢測
在養殖管理中，前期適當添加新水，提高水位，中后期適當換水。換水時(shí)，進(jìn)水應經(jīng)過(guò)處理，每次換水量一般不超過(guò) 10%。投喂開(kāi)口料時(shí)拌入氨基酸育藻素，配合沸石粉混勻全池拋灑養殖；到第 41 天后，餌料中拌入復合微生態(tài)制劑藍寶素，輔助潑灑 EM 菌光合細菌、芽孢桿菌、蛭弧菌、硝化細菌等微生物制劑和底質(zhì)改良劑進(jìn)行底質(zhì)改良。每隔 7 天檢測蝦池中水溫，鹽度，氨氮和溶氧量，對水質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監測。水溫采用溫度計，鹽度采用比重計，pH 采樣 pH 計，氨氮和溶氧量按雷衍之等[15]方法測定。
1.4.3 病害防治
病害防治應堅持“以防為主”的方針，把健康養殖技術(shù)措施落實(shí)到每個(gè)養殖環(huán)節中，保持良好的水質(zhì)，防止養殖環(huán)境突變。勤檢查蝦的攝食、活動(dòng)、生長(cháng)和水質(zhì)變化。采取相應措施，勤巡塘，防患蛇、鼠、蛙等生物敵害。出入蝦池要消毒，防止病毒的傳染。定期在在飼料中定期添加維生素 C、維生素 E、免疫多糖、保肝藥物等預防蝦病發(fā)生。每 7 天監測水體中的弧菌量和細菌量，并定期檢測 WSSV、TSV 等。異養細菌和弧菌量檢測采用異養細菌培養基（牛肉膏 3g，蛋白胨 10g，Nacl5g，瓊脂 18g，蒸餾水 1000mL，pH7.0-7.2）和弧菌培養基：TCBS（硫檸膽蔗瓊脂）培養基倒平板計數。WSSV、TSV 采用 PCR 檢測。
2 結果與分析
2.1 蝦池理化因子的變化
2.1.1 水溫和氣溫變化
由圖 1 可見(jiàn)，在第 1~50 天，氣溫為 13.6~15℃，蝦池水溫由于溫棚的保溫作用從 20.3℃逐漸上升至 24.1℃，50 天后隨氣溫上升基本保持在 24.2~26.7℃。因此，溫棚作用不單是保溫，還能起到提升水溫的作用。在連續陰天或氣溫偏低，盡管棚內溫度隨之下降，但溫棚密封好，仍可保證水溫不低于 20℃，整個(gè)養殖期間水溫保持在20.1~26.7℃，平均水溫(23.4±3.3)℃（見(jiàn)圖 1）。
2.1.2 透明度的變化
