商品結構的概念：
1. 是以賣(mài)場(chǎng)的面積為前提。
2. 是以商品的屬性為前提。
3. 是以商圈、消費客層、商品定位、商品角色為依據。
4. 是以大、中、小為架構。大類(lèi)是樹(shù)干，中類(lèi)是樹(shù)枝，小類(lèi)是樹(shù)葉，DM 是樹(shù)花。
5. 是以高、中、低檔為層次的。商品結構不能拉排面。
6. 不同地區品類(lèi)和品牌的角色都不一樣。
7. 品項的選擇是以高、中、低檔中的 A、B 類(lèi)品牌中的目標品項為主。
8. 大、中、小分類(lèi)的概念：
大類(lèi)：以商品的屬性為依據 中類(lèi)：以屬性中的類(lèi)別為劃分依據 小類(lèi)：是為細化中分類(lèi)而設置的。如功能細化、材料細化、口味細化、品牌細化等。操作時(shí)使用其中一個(gè)標準。
構建商品結構的方法：
1.按照商品大、中、小分類(lèi)的概念，對商品分類(lèi)中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分類(lèi)概念建立商品庫，并用高、中、低檔的方法建檔。
2.按照市場(chǎng)份額進(jìn)行市場(chǎng)排隊、類(lèi)別中的高、中、低分檔，分檔后品牌排隊。根據品牌品項分檔、分檔后品項排隊。根據商品定位、品類(lèi)角色、場(chǎng)地面積，確定商品組合。
3.商品組合要注意以下技術(shù)結構：價(jià)格結構檔次拉開(kāi):功能、體積、包裝、花色、質(zhì)地結構；應季、新品、個(gè)性，廠(chǎng)方當時(shí)在市場(chǎng)上主打的促銷(xiāo)、特價(jià)、搭贈商品；自有品牌和總代理商品。
4.差異經(jīng)營(yíng)中的差異結構 差異經(jīng)營(yíng)：一個(gè)商店根據商圈、消費結構、客層要求，在綜合正常經(jīng)營(yíng)的基礎之上，營(yíng)造特色風(fēng)格經(jīng)營(yíng)，尋找商場(chǎng)的賣(mài)點(diǎn)，引來(lái)目標客流，從而拉動(dòng)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。
商品組：
1.根據經(jīng)營(yíng)定位確定自營(yíng)、聯(lián)營(yíng)的業(yè)種并合理分配賣(mài)場(chǎng)布局。
2.確定百貨、食品、生鮮、聯(lián)營(yíng)中各小組、各業(yè)種的營(yíng)業(yè)面積占比。
3.與設計部、運營(yíng)部共同確認賣(mài)場(chǎng)布局圖。
4.根據兩種市場(chǎng)報告、根據賣(mài)場(chǎng)布局圖、全國商品結構框架及商品組織表確定小組商品群的數量及品牌明細。
5.根據品類(lèi)管理，進(jìn)行商品角色定位。
6.明確各小組商品群的價(jià)格敏感商品。
7.明確各小組中的價(jià)格敏感商品。
8.設定差異結構。
9.補充結構：建議放到聯(lián)營(yíng)區。此結構是正常結構的補充和完善。
食品酒水飲料部商品結構：
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率
579 259 150
01 碳酸飲料 45 25 14
0100 汽水 45 25 14
010000 可樂(lè ) 15 10 6 3 010001 原味汽水 10 5 3 5 010002 加味汽水 20 10 5 8 010003 其他汽水 0 0 0 8 0101 一般飲料 172 106 61
010100 果汁飲料 110 69 38
010101 橙水果汁 25 18 10 10 010102 椰奶水果汁 5 3 2 12 010103 蘋(píng)果水果汁 5 3 2 12 010104 其他水果汁 50 30 15 12 010105 純橙水果汁 5 3 2 10 010106 純蘋(píng)果水果汁 2 2 1 12 010107 純葡萄水果汁 2 2 1 12 010108 水果蔬菜汁 10 6 3 15 010109 濃縮果汁 6 3 2 13 010110 其他一般飲料 0 0 0
0102 即飲茶飲料 32 19 11
010200 即飲烏龍茶 2 1 1 12 010201 即飲紅茶 5 3 2 12 010202 即飲綠茶 10 6 3 10 010203 即飲花茶 2 1 1 12
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 010204 即飲果味茶 5 3 1 13 010205 即飲其他茶 8 5 3 15 0103 水 26 16 10
010300 國產(chǎn)礦泉水 6 4 2 10 010301 進(jìn)口礦泉水 2 1 1 15 010302 國產(chǎn)蒸餾水 2 1 1 12 010303 進(jìn)口蒸餾水 2 1 1 15 010304 純凈水 10 6 4 10 010305 芬達水 1 1 1 15 010306 其他水 5 3 1 15 0104 運動(dòng)飲料 4 2 2
010400 有汽運動(dòng)飲料 2 1 1 12 010401 無(wú)汽運動(dòng)飲料 2 1 1 12 010402 機能保健飲料 15 9 6
010403 機能飲料 5 3 2 12 010404 保健飲料 5 3 2 13 010405 咖啡飲料 5 3 2 15 02 香煙 69 15 15 6 0200 進(jìn)口卷煙 15 15 15 6 020000 進(jìn)口濃煙 8 0 0 6 020001 進(jìn)口淡煙 5 0 0 6 020002 進(jìn)口薄荷煙 2 0 0 6 020003 其他進(jìn)口卷煙 0 0 0 6 0201 國產(chǎn)卷煙 36 0 0 6
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 020100 國產(chǎn)濃煙 30 0 0 6 020101 國產(chǎn)淡煙 5 0 0 6 020102 國產(chǎn)薄荷煙 1 0 0 6 020103 其他國產(chǎn)卷煙 0 0 0 6 0202 特殊煙 3 0 0 10 020200 雪茄煙 2 0 0 10 020201 煙絲及煙葉 1 0 0 10 020202 其他特殊煙 0 0 0 10 0203 煙具 15 0 0
020300 打火機 5 0 0 10 020301 煙斗 5 0 0 10 020302 濾嘴 5 0 0 10 020303 其他煙具 0 0 0 10 03 啤酒 40 22 11
0300 國產(chǎn)品牌啤酒 30 16 8
030000 國產(chǎn)黃酒 15 8 4 5 030001 國產(chǎn)生啤 5 3 1 5 030002 其他國產(chǎn)啤酒 10 5 3 5 0301 進(jìn)口品牌啤酒 10 6 3
030100 進(jìn)口黃啤酒 3 2 1 15 030101 進(jìn)口生啤 2 1 1 15 030102 其他進(jìn)口啤酒 5 3 1 15 04 國產(chǎn)酒 179 91 49
0400 國產(chǎn)烈酒 90 45 25
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 040000 高度白酒 40 20 10 15 040001 中低度白酒 50 25 15 15 040002 其他國產(chǎn)烈酒 0 0 0 15 0401 國產(chǎn)葡萄酒 61 31 16
040100 國產(chǎn)紅葡萄酒 40 20 10 13 040101 國產(chǎn)白葡萄酒 8 4 2 13 040102 國產(chǎn)香檳 3 2 1 13 040103 國產(chǎn)其他葡萄酒 10 5 3 13 040104 其他國產(chǎn)酒 28 15 8
0402 國產(chǎn)米酒 5 3 2 13 040200 黃酒 5 3 1 13 040201 國產(chǎn)果酒 8 4 2 13 040204 國產(chǎn)滋補酒 10 5 3 15 040205 其他國產(chǎn)酒 0 0 0 15 05 進(jìn)口酒 27 0 0
0500 進(jìn)口烈酒 11 0 0
050000 白蘭地 5 0 0 15 050001 威士忌 3 0 0 15 050002 伏特加 1 0 0 15 050003 其他進(jìn)口烈酒 2 0 0 15 0501 進(jìn)口葡萄酒 9 0 0 15 050100 進(jìn)口紅葡萄酒 5 0 0 15 050101 進(jìn)口白葡萄酒 2 0 0 15 050102 進(jìn)口香檳酒 2 0 0 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 050103 其他進(jìn)口葡萄酒 0 0 0 15 0502 其他進(jìn)口酒 7 0 0 15 050200 進(jìn)口果酒 3 0 0 15 050201 進(jìn)口調味酒 1 0 0 15 050202 進(jìn)口清酒 2 0 0 15 050203 其他特殊酒 1 0 0 15 06 煙酒年節禮盒 47 0 0
0600 烈酒禮盒 30 0 0
060000 白蘭地禮盒 10 0 0 18 060001 威士忌禮盒 8 0 0 18 060002 國產(chǎn)烈酒禮盒 10 0 0 18 060003 其他烈酒禮盒 2 0 0 18 0601 一般煙酒禮盒 17 0 0 18 060100 葡萄酒禮盒 10 0 0 18 060101 香檳酒禮盒 2 0 0 18 060102 香煙禮盒 2 0 0 15 060103 煙酒組合禮盒 3 0 0 15 060104 其他一般煙酒禮盒 0 0 0 15
食品洗滌日化部商品組織結構 分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率
2220 1366 637
07 家用清潔用品 345 213 116
0700 地板家俱清潔保養品 18 10 4
070000 地板清潔保養品 6 3 1 13 070001 家俱清潔保養品 4 2 1 13 070002 玻璃清潔劑 5 3 1 13 070003 其他地板家俱清潔劑 3 2 1 13 0701 浴廁廚房清潔用品 63 38 60
070100 浴室清潔劑 5 3 1 13 070101 潔廁劑 10 6 3 10 070102 通廁劑 3 2 1 15 070103 消毒劑 5 3 2 10 070104 食品清潔劑 15 10 5 10 070105 廚房清潔劑 10 6 3 8 070106 去污粉/漂白粉 5 3 2 10 070107 其他浴廁廚房清潔用品 10 5 3 13 0702 室內除臭芳香劑 41 24 12
070200 放置式 15 10 5 13 070201 噴霧式 10 6 3 13 070202 壁掛式 10 5 3 13 070203 其他室內除臭芳香劑 6 3 1 13 0703 殺蟲(chóng)用品 68 42 22
070300 噴霧殺蟲(chóng)劑 15 10 5 13
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 070301 電蚊香器 5 3 2 13 070302 電蚊香片 10 6 3 13 070303 蚊香 3 2 1 13 070304 液體蚊香 10 6 3 13 070305 衣物防蟲(chóng)劑 15 10 5 13 070306 獵捕器 2 1 1 18 070307 其他殺蟲(chóng)用品 8 4 2 15 0704 洗衣用品 126 83 49
070400 普通洗衣粉 40 30 20 10 070401 濃縮洗衣粉 8 4 2 12 070402 洗衣液 10 8 4 12 070403 冷洗精 6 4 2 12 070404 洗衣皂 20 15 10 10 070405 去污劑 6 3 1 12 070406 干洗劑 3 2 1 15 070407 衣物柔順劑 20 10 5 10 070408 衣物漂白水 3 2 1 15 070409 萬(wàn)能洗潔劑 10 5 3 15 0705 皮革保養品 29 16 9
070500 鞋類(lèi) 20 10 6 15 070501 衣類(lèi) 3 2 1 15 070502 其他皮革保養品 6 4 2 15 08 個(gè)人清潔用品 616 381 199
0800 洗浴用品 255 165 88
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 080000 香皂 80 50 30 10 080001 洗面乳 80 50 30 12 080002 洗手液 10 6 3 12 080003 沐浴露 70 50 20 12 080004 衛生洗液 10 6 3 15 080005 其他洗浴用品 5 3 2 15 0801 洗發(fā)用品 245 163 85
080100 一般性洗發(fā)水 20 15 10 10 080101 多合一洗發(fā)水 150 100 50 10 080102 治療性洗發(fā)水 5 3 2 15 080103 潤發(fā)護發(fā)品 60 40 20 10 080104 其他洗發(fā)用品 10 5 3 15 0802 整發(fā)染發(fā)用品 116 53 26
080200 摩絲 20 10 5 13 080201 定型水 啫喱水 50 20 10 13 080202 染發(fā)用品 40 20 10 15 080203 其他整發(fā)染發(fā)用品 6 3 1 15 0803 潤護用品 530 324 109
080300 保養品 270 170 85
080301 臉部保養品 150 100 50 15 080302 身體保養品 30 20 10 15 080303 手部保養品 20 10 5 12 080304 特殊保養品 40 20 10 15 080305 其他保養品 30 20 10 15 0804 化妝品 175 104 0
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 080400 唇部化妝品 40 30 0 18 080401 眼部化妝品 30 20 0 18 080402 臉部化妝品 20 10 0 18 080403 護甲用品 10 6 0 18 080404 化妝品套裝 5 3 0 18 080405 化妝工具 60 30 0 20 080406 其他化妝品 10 5 0
0805 嬰兒用品 60 35 18
080500 嬰兒清潔用品 20 10 5 15 080501 嬰兒護膚用品 30 20 10 15 080502 其他嬰兒用品 10 5 3 15 0806 香水 25 15 6
080600 女性香水 10 6 3 20 080601 男性香水 5 3 1 20 080602 中性香水 5 3 1 20 080603 其他類(lèi)型香水 5 3 1 20 0807 衛生急救用品 330 204 93
080700 口腔清潔用品 205 126 58
080701 成人牙膏 80 50 20 10 080702 兒童牙膏 20 10 5 12 080703 治療性牙膏 5 3 2 12 080704 成人牙刷 60 40 20 15 080705 兒童牙刷 20 10 5 15 080706 漱口水 3 2 1 18
080707 附屬用品 6 4 2 18
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 080708 口腔清潔用品套裝 6 4 2 18 080709 其他口腔清潔用品 5 3 1 18 0808 剃須用品 50 31 16
080800 一次性刀架 3 2 1 13 080801 刀架 10 6 3 15 080802 刀片 15 10 5 15 080803 刮胡泡 6 4 2 15 080804 須后用品 3 2 1 15 080805 剃須用品套裝 10 5 3 15 080806 其他剃須用品 3 2 1 15 080807 急救用品 75 47 19
080808 繃帶紗布 2 2 1 20 080809 藥膠布 2 2 1 20 080810 棉棒棉球 10 6 3 15 080811 非處方用品 3 2 1 20 080812 眼睛護理液 3 2 1 20 080813 計生用品 50 30 10 15 080814 其他急救用品 5 3 2 20 09 紙類(lèi)用品 399 244 120
0900 衛生紙 60 36 17
090000 無(wú)芯衛生紙 20 10 5 12 090001 卷筒衛生紙 30 20 10 15 090002 抽取式衛生紙 5 3 1 12 090003 其他衛生紙 5 3 1 15
0901 面巾紙 75 43 21
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 090100 盒裝面巾紙 15 10 5 13 090101 筒裝面巾紙 15 10 5 12 090102 手帕紙 20 10 5 13 090103 濕巾 20 10 5 15 090104 其他面巾紙 5 3 1 15 0902 紙尿褲 76 49 24
090200 初生兒 10 6 3 15 090201 紙尿褲-S 15 10 5 15 090202 紙尿褲-M 15 10 5 15 090203 紙尿褲-L 15 10 5 15 090204 紙尿褲-XL 10 6 3 15 090205 成人紙尿褲 6 4 2 15 090206 其他紙尿褲 5 3 1
0903 衛生巾 188 116 58
090300 日用普通衛生巾 30 20 10 10 090301 日用護翼衛生巾 30 20 10 10 090302 日用絲薄衛生巾 20 10 5 10 090303 夜用普通衛生巾 15 10 5 10 090304 夜用護翼衛生巾 20 10 5 10 090305 夜用絲薄衛生巾 15 10 5 10 090306 護墊 30 20 10 10 090307 衛生棉條 8 4 2 15 090308 衛生巾套裝 10 6 3 10 090309 其他衛生巾 10 6 3 15
食品干性副食部商品組織結構 分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率
3925 2171 1126
10 餅干 538 302 158
1000 蘇打餅干 45 26 18
100000 原味 10 6 4 12 100001 蔥油口味 10 6 4 12 100002 芝士口味 2 1 1 15 100003 纖維蘇打 2 1 1 15 100004 夾心蘇打 6 4 3 12 100005 其他蘇打餅干 15 8 5 15 1001 威化餅干 31 17 10
100100 水果口味 10 6 4 13 100101 巧克力口味 10 6 2 13 100102 奶油口味 5 3 2 13 100103 花生口味 3 1 1 13 100104 其他口味威化餅干 3 1 1 15 1002 夾心餅干 44 27 13
100200 水果口味 10 6 3 13 100201 巧克力口味 10 6 3 13 100202 奶油口味 6 3 1 13 100203 花生口味 3 2 1 13 100204 其他口味夾心餅干 15 10 5 13 1003 營(yíng)業(yè)餅干 39 25 13
100300 壓縮餅干 3 2 1 15
100301 其他營(yíng)業(yè)餅干 30 20 10 12
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 1004 曲奇餅干 26 15 9
100400 水果口味 3 2 1 12 100401 巧克力口味 5 3 2 12 100402 奶油口味 5 3 2 12 100403 花生口味 3 2 1 12 100404 其他口味曲奇餅干 10 5 3 12 1005 派類(lèi) 30 18 8
100500 水果口味 10 6 3 10 100501 巧克力口味 10 6 3 10 100502 雞蛋口味 5 3 1 10 100503 其他口味派 5 3 1 10 1006 糕點(diǎn)點(diǎn)心 115 65 27
100600 沙琪瑪 20 10 5
100601 煎點(diǎn) 10 6 3 13 100602 蛋卷 10 6 3 10 100603 餡餅 5 3 1 13 100604 中式糕點(diǎn) 50 30 10 13 100605 其他糕點(diǎn) 20 10 5
1007 膨化食品 208 109 60
100700 米點(diǎn) 50 30 20 10 100701 薯片 60 30 15 10 100702 蝦條 10 5 3 10 100703 蝦片 8 4 2 10
100704 其他膨化食品 80 40 20 10 11 糖果巧克力 400 230 131
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 1100 巧克力 110 60 30
110000 果仁巧克力 30 20 10 15 110001 純巧克力 20 10 5 15 110002 牛奶巧克力 20 10 5 15 110003 巧克力禮盒 20 10 5 18 110004 其他巧克力 20 10 5 15 1101 軟糖 116 66 33
110100 棉花糖 20 10 5 15 110101 瑞士糖 5 3 2 15 110102 橡皮糖 15 10 5 15 110103 奶糖 20 10 5 15 110104 杏仁糖 3 2 1 15 110105 酥糖 10 6 3 15 110106 太妃糖 15 10 5 15 110107 水果軟糖 10 6 3 15 110108 禮桶裝糖 10 5 2 18 110109 其他軟糖 8 4 2 15 1102 硬糖 64 41 21
110200 果汁味糖 30 20 10 15 110201 夾心糖 6 3 2 15 110202 什錦糖 6 3 2 15 110203 禮桶裝糖 3 2 1 18 110204 其他硬糖 15 10 5 15
1103 特殊糖果 110 63 47
110300 口香糖 50 30 20 6
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 110301 泡泡糖 5 3 2 8 110302 香口味 15 10 10 8 110303 喉糖 20 10 10 10 110304 其他特殊糖 20 10 5 13 12 休閑小食 539 323 170
1200 蜜餞 182 111 62
120000 陳皮 5 3 2 13 120001 葡干 10 5 2 13 120002 應子 6 4 2 13 120003 梅類(lèi) 80 50 30 13 120004 棗類(lèi) 20 10 5 13 120005 山楂 30 20 10 10 120006 地瓜干 6 4 2 13 120007 橄欖 5 3 2 13 120008 脫水蔬果片 10 6 4 15 120009 其他蜜餞 10 6 3 15 1201 豆干/肉類(lèi)小食 95 59 30
120100 五香豆干 5 3 1 13 120101 咸醬豆干 6 3 2 13 120102 香辣豆干 10 5 3 13 120103 多味豆干 6 3 1 13 120104 牛肉干 30 20 10 15 120105 豬肉條 3 2 1 15
120106 雞肉條 0 0 0 15 120107 肉松 5 3 2 10
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 120108 其他肉類(lèi)小食 30 20 10 15 1202 海產(chǎn)/海苔 37 23 12
120200 魷魚(yú)絲 5 3 1 15 120201 魚(yú)片 5 3 1 15 120202 魚(yú)干 2 1 1 15 120203 蝦貝類(lèi)小食 3 2 1 15 120204 魚(yú)松 2 1 1 15 120205 魚(yú)類(lèi)小食 5 3 2 15 120206 紫菜/海苔 15 10 5 10 120207 其他紫菜海苔 0 0 0
1203 果仁 151 88 44
120300 開(kāi)心果 20 10 5 15 120301 花生 30 20 10 10 120302 葵花子 20 10 5 10 120303 西瓜子 20 10 5 10 120304 杏仁 6 3 2 15 120305 怪味豆 10 6 3 13 120306 腰果 5 3 1 15 120307 白瓜子 10 6 3 12 120308 其他果仁 30 20 10 15 1204 果凍布丁 74 42 22
120400 乳酸類(lèi) 2 1 1 13 120401 布丁 2 1 1 15
120402 水果凍 15 10 5 13 120403 什錦凍 15 10 5 13
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 120404 吸的東 20 10 5 13 120405 果凍禮盒 10 5 2 15 120406 其他果凍布丁 10 5 3 15 13 散裝休閑小食 200 0 0
1300 散裝休閑小食 200 0 0
130000 散裝蜜餞 30 0 0 25 130001 散裝糖果 60 0 0 25 130002 散裝果凍 50 0 0 25 130003 散裝糕點(diǎn) 30 0 0 25 130004 其他即食散裝 30 0 0 25 14 沖調食品 587 351 179
1400 茶葉 82 43 22
140000 茶包 10 6 3 12 140001 茶葉 40 20 10 15 140002 茶粉 2 1 1 15 140003 禮盒裝 20 10 5 20 140004 其他茶葉 10 6 3 15 1401 沖飲品 67 39 18
140100 咖啡/濾紙 30 20 10 20 140101 奶精煉乳 5 3 1 12 140102 沖調用糖 20 10 5 12 140103 奶茶/ 果茶 6 3 1 12 140104 咖啡禮盒/其他 6 3 1 15
1402 奶粉 145 83 47
140200 嬰兒奶粉（0-6 個(gè)月）
30 20 10 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 140201 嬰幼兒奶粉（6-1 歲）
20 10 5 15 140202 幼兒奶粉（1-3 歲）
15 8 4 15 140203 兒童奶粉（3 歲以上）
10 5 3 15 140204 成年奶粉 50 30 20 12 140205 其他奶粉 20 10 5 13 1403 早餐食品 80 51 26
140300 麥片麥粉 30 20 10 13 140301 玉米片 10 5 3 13 140302 即食糊 30 20 10 13 140303 其他早餐食品 10 6 3 13 1404 面包醬 63 39 18
140400 蜂蜜 30 20 10 12 140401 果醬 15 10 5 12 140402 花生醬 6 3 1 15 140403 巧克力醬 6 3 1 10 140404 其他面包醬 6 3 1 15 1405 沖調食品 70 46 23
140500 芝麻糊 15 10 5 13 140501 豆漿豆奶 15 10 5 13 140502 晶粉 30 20 10 13 140503 其他條制品 10 6 3 15 1406 嬰兒食品 80 50 25
140600 嬰兒麥片米粉 30 20 10 15
140601 嬰兒輔助食品 30 20 10 15 140602 其他嬰兒食品 20 10 5 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 15 糧油農產(chǎn) 674 398 208
1500 米/雜糧 59 23 12
150000 袋裝泰香米 10 6 3 10 150001 袋裝米 10 6 3 8 150002 袋裝儒米 2 1 1 10 150002 袋裝雜糧 15 10 5 8 150004 散裝米 2 0 0 3 150005 散裝雜糧 15 0 0 5 150006 其他米/雜糧 5 0 0 5 1501 粉類(lèi) 18 11 6
150100 玉米粉 2 1 1 8 150101 麥面粉 10 6 3 8 150102 餃子粉 3 2 1 8 150103 其他粉類(lèi) 3 2 1 8 1502 油 71 45 22
150200 花生油 10 6 3 5 150201 調和油 30 20 10 3 150202 粟米油 6 3 1 5 150203 色拉油 10 6 3 3 150204 其他油 15 10 5 5 150205 調和用油 15 9 5
150206 芝麻油 10 6 3 8 150207 其他調和用油 5 3 2 8
1503 醬油 66 33 16
150300 生抽 20 10 5 8
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 150301 老抽 20 10 5 8 150302 蠔油 6 3 1 10 150303 其他醬油 20 10 5 10 1504 醋 35 19 11
150400 白醋 5 3 2 8 150401 黑醋 20 10 6 8 150402 其他醋 10 6 3 8 1505 調味粉 165 113 65
150500 香味調味粉 30 20 10 10 150501 味精 10 6 3 10 150502 雞精/ j 雞粉 30 20 10 10 150503 調味湯粉 40 30 20 10 150504 調味料 20 15 10 10 150505 調和粉（淀粉）
5 3 2 10 150506 鹽 5 3 2 6 150507 糖（調味用糖）
10 6 3 8 150508 其他調味粉 15 10 5 10 1506 調料醬 86 50 25 10 150600 辣椒豆瓣醬 30 20 10 10 150601 火鍋醬 20 10 5 10 150602 番茄醬 10 6 3 10 150603 調味酒 6 4 2 10 150604 其他調味醬 20 10 5 10
16 蔬菜類(lèi)干貨 76 43 21
1600 冬菇 15 10 5 12
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 160000 花菇 6 3 1 12 160001 木耳 15 10 5 12 160002 金針菇 8 4 2 12 160003 猴頭菇 2 1 1 12 160004 雪耳 10 5 2 12 160005 其他蔬菜類(lèi)干貨 20 10 5 12 1601 菜干干貨 83 52 25
160100 腐竹 10 6 3 12 160101 其他蔬菜類(lèi) 10 6 3 12 160102 中藥干果類(lèi) 10 6 3 12 160103 棗類(lèi) 10 6 3 10 160104 中藥類(lèi) 5 3 1 12 160105 干果類(lèi) 3 2 1 12 160106 海產(chǎn)類(lèi) 30 20 10 10 160107 其他菜干干貨 5 3 1 12 1602 面類(lèi)米粉類(lèi) 281 178 89
160200 即食面 145 90 46
160201 牛肉口味 60 40 20 8 160202 海鮮口味 20 10 6 10 160203 豬肉口味 30 20 10 10 160204 禽肉口味 15 10 5 10 160205 其他口味即食面 20 10 5 10 1603 即食粉類(lèi)米線(xiàn) 36 22 10
160300 牛肉口味 8 6 3 8 160301 雞肉口味 6 3 1 10
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 160302 海鮮口味 6 3 1 10 160303 排骨口味 3 2 1 10 160304 豬肉口味 3 2 1 10 160305 即食沙河粉 0 0 0 10 160306 其他口味粉類(lèi)米線(xiàn) 10 6 3 10 1604 煮食類(lèi) 100 66 33
160400 干面/掛面 60 40 20 8 160401 粉絲 30 20 10 8 160402 其他煮食類(lèi)面 10 6 3 10 17 罐頭食品 346 188 97
1700 醬菜類(lèi) 200 102 51
170000 醬菜/腌制（瓶裝）
80 40 20 10 170001 醬菜腌制品（袋裝）
70 30 15 10 170002 豆腐乳 30 20 10 10 170003 蔬菜罐頭 10 6 3 12 170004 其他罐頭 10 6 3 12 1701 蔬菜調理罐頭 4 2 2
170100 速食調理罐頭 2 1 1 15 170101 其他蔬菜罐頭 2 1 1 15 1702 魚(yú)類(lèi)罐頭 31 21 10
170200 吞拿魚(yú) 3 2 1 13 170201 鯪魚(yú) 8 6 3 10 170202 鳳尾魚(yú) 5 3 1 10
170203 其他魚(yú)類(lèi)罐頭 15 10 5 15 1703 肉類(lèi)罐頭 18 11 5
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 170300 牛肉罐頭 3 2 1 15 170301 豬肉罐頭 10 6 3 15 170302 其他肉類(lèi)罐頭 5 3 1 15 1704 水果罐頭 31 19 12
170400 鳳梨罐頭 3 2 1 10 170401 熱帶什錦 3 2 1 10 170402 其他水果罐頭 25 15 10 10 1705 粥/湯類(lèi) 19 11 6
170500 八寶粥 10 6 3 8 170501 綠豆湯 2 1 1 10 170502 紅豆湯 2 1 1 10 170503 其他粥/湯類(lèi) 5 3 1 13 1706 寵物食品 43 22 11
170600 貓糧 20 10 5 15 170601 狗糧 20 10 5 15 170602 其他寵物食品 3 2 1 15 18 營(yíng)養保健品 210 121 59
1800 營(yíng)養保健品 123 77 36
180000 口服液 25 15 5 15 180001 膠囊 15 10 5 15 180002 含片 30 20 10 15 180003 雞精 13 6 3 15 180004 燕窩 15 10 5 15
180005 藥用滋補品 15 10 5 15 180006 OTC 非處方藥品 0 0 0 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 180007 其他營(yíng)養保健品 10 6 3 15 1801 營(yíng)養保健禮盒 40 20 10
180100 保健禮盒 20 10 5 18 180101 其他營(yíng)養保健禮盒 20 10 5 18 180102 健康食品（無(wú)糖）
47 24 13
180103 奶粉（無(wú)糖）
8 4 2 12 180104 麥片（無(wú)糖）
6 3 1 12 180105 餅干（無(wú)糖）
10 5 3 12 180106 果醬（無(wú)糖）
2 1 1 12 180107 糖（無(wú)糖）
1 1 1 12 180108 其他健康食品（無(wú)糖）
20 10 5 12 19 特殊季節休閑食品 150 80 35
1900 季節商品 150 80 35
190000 中秋月餅 100 50 20 15 190001 節慶禮盒 30 20 10 20 190002 其他節慶商品 20 10 5 20
食品冷凍冷藏部商品組織結構 分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率
783 412 32
20 冷藏 142 74 0
2000 冷藏火腿培根 38 19 0
200000 腌肉 6 3 0 13 200001 棒狀 8 4 0 13 200002 塊狀 10 5 0 13 200003 片狀 6 3 0 13 200004 西式場(chǎng) 5 2 0 13 200005 其他冷藏火腿培根 3 2 0 13 2001 冷藏調理食品 55 26 0
200100 豬肉 20 10 0 13 200101 牛肉 5 2 0 13 200102 禽肉 10 5 0 13 200103 海鮮 3 1 0 15 200104 腌菜 6 3 0 10 200105 泡菜 6 3 0 10 200106 其他冷藏調理食品 5 2 0 15 2002 冷藏點(diǎn)心 23 15 0
200200 饅頭 3 2 0 8 200201 花卷 3 2 0 8 200202 甜包子 3 2 0 8
200203 咸包子 3 2 0 8 200204 點(diǎn)心 3 2 0 8
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 200205 面類(lèi) 3 2 0 8 200206 其他冷藏點(diǎn)心 5 3 0 10 2003 冷藏豆制品 26 14 0
200300 豆腐 5 3 0 8 200301 豆干 10 5 0 8 200302 素食 5 3 0 8 200303 其他冷藏豆制品 6 3 0 8 2004 冷藏乳制品 131 70 32
200400 奶油芝士 11 6 0
200401 鮮奶油 2 1 0 15 200402 牛油 2 1 0 15 200403 植物牛油 2 1 0 15 200404 芝士 3 2 0 15 200405 其他奶油芝士 2 1 0 15 2005 冷藏發(fā)酵乳制品 66 36 18
200500 原味酸乳 10 6 3 8 200501 水果味酸奶 20 10 5 8 200502 果粒酸奶 6 4 2 10 200503 活性乳酸菌奶 10 6 3 8 200504 其他冷藏發(fā)酵乳制品 20 10 5 10 2006 冷藏飲品 46 24 14
200600 原味鮮乳 20 10 6 6 200601 調味鮮乳 20 10 6 6
200602 新鮮果汁 6 4 2 15 200603 其他冷藏飲品 0 0 0 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 2007 甜點(diǎn) 8 4 0
200700 豆類(lèi)制品 2 1 0 15 200701 果凍布丁 3 2 0 15 200702 其他甜點(diǎn) 3 1 0 15 21 常溫食品 227 122 0
2100 常溫肉制品 70 40 0
210000 臘腸 20 10 0 15 210001 臘肉 10 5 0 15 210002 火腿腸 30 20 0 10 210003 其他常溫肉制品 10 5 0 15 2101 即食干貨 15 7 0
210100 即食肉品 10 5 0 13 210101 即食海產(chǎn) 3 1 0 13 210102 其他即食干貨 2 1 0 13 2102 蛋類(lèi) 46 28 0
210200 新鮮雞蛋 6 3 0 3 210201 皮蛋 15 10 0 8 210202 咸蛋 15 10 0 8 210203 其他蛋類(lèi) 10 5 0 10 2103 保久牛奶 66 33 0
210300 純牛奶 20 10 0 10 210301 甜牛奶 10 5 0 10 210302 巧克力牛奶 6 3 0 10
210303 營(yíng)養保久奶 20 10 0 10 210304 其他加味保久牛奶 10 5 0 10
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 2104 豆奶類(lèi) 10 4 0
210400 純豆奶 3 1 0 12 210401 甜豆奶 3 1 0 12 210402 巧克力豆奶 2 1 0 12 210403 其他加味豆奶 2 1 0 12 2105 乳酸菌保久奶 20 10 0
210500 純乳酸菌奶 5 2 0 13 210501 加味乳酸菌奶 10 5 0 13 210502 其他乳酸菌奶 5 3 0 13 22 冷凍食品 125 62 0
2200 水產(chǎn)類(lèi) 10 4 0
220000 魚(yú)類(lèi) 3 1 0 15 220001 蝦類(lèi) 3 1 0 15 220002 軟體類(lèi) 2 1 0 15 220003 其他水產(chǎn)類(lèi) 2 1 0 15 2201 冷凍肉類(lèi) 14 7 0
220100 豬肉 2 1 0 15 220101 牛肉 2 1 0 15 220102 禽肉 6 3 0 15 220103 羊肉 2 1 0 12 220104 其他冷凍肉類(lèi) 2 1 0 15 2202 冷凍蔬菜 10 5 0
220200 薯條 2 1 0 15
220201 玉米粒 2 1 0 15 220202 混合蔬菜 2 1 0 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 220203 水果 2 1 0 15 220204 其他冷凍蔬菜 2 1 0 15 2203 中式點(diǎn)心 70 36 0
220300 水餃 30 15 0 8 220301 云吞 8 4 0 10 220302 湯圓 15 8 0 10 220303 包點(diǎn) 5 3 0 10 220304 饅頭 6 3 0 8 220305 春卷 2 1 0 8 220306 散裝點(diǎn)心 2 1 0 10 220307 其他中式點(diǎn)心 2 1 0 10 2204 西式點(diǎn)心 0 0 0
220400 蛋糕 0 0 0 15 220401 比薩 0 0 0 15 220402 其他西式點(diǎn)心 0 0 0 15 220403 微波食品 8 3 0
220404 家禽肉 3 1 0 15 220405 家禽肉 3 1 0 15 220406 其他微波食品 2 1 0 15 2205 火鍋類(lèi) 13 7 0
220500 丸類(lèi) 5 3 0 12 220501 火鍋餃 2 1 0 12 220502 冷凍魚(yú)制品 0 0 0 15
220503 冷凍肉制品 0 0 0 15 220504 其他火鍋類(lèi) 6 3 0 15
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 2206 冰品類(lèi) 67 35 0
220600 冰激淋 37 19 0
220601 冰激淋（盒裝）
20 10 0 13 220602 冰激淋（杯裝）
10 5 0 13 220603 甜筒 5 3 0 13 220604 其他冰激淋 2 1 0 15 2207 冰棒 30 16 0
220700 豆類(lèi)冰棒 5 3 0 10 220701 水果冰棒 10 5 0 10 220702 雪糕 5 3 0 13 220703 其他冰棒 10 5 0 15 2208 外購面包 48 25 0
220800 糕點(diǎn) 48 25 0
220801 點(diǎn)心 5 3 0 15 220802 蛋糕 8 4 0 12 220803 面包 20 10 0 12 220804 吐司 0 0 0 12 220805 漢堡 10 5 0 12 220806 其他糕點(diǎn) 5 3 0 15 2209 特殊商品 43 24 0
220900 季節性商品 43 24 0
220901 年糕 15 10 0 15 220902 粽子 10 5 0 15
220903 冰激淋月餅 3 1 0 18 220904 節慶禮盒 10 5 0 18
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 220905 其他季節性商品 5 3 0 18
生鮮自制熟食部商品組織結構 分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 23 自制冷食
2300 中式小菜
230000 海產(chǎn)類(lèi)
230001 豆制品
230002 蔬菜類(lèi)
230003 其他小菜
230004 西式冷盤(pán)
230005 冷盤(pán)
230006 壽司
230007 沙拉
230008 其他冷盤(pán)
2301 自制熟食
230100 烤制
230101 烤鴨/雞/鵝
230102 其他烤制品
2302 炸制
230200 炸雞
230201 其他炸制品
2303 鹵制
230300 牛羊肉
230301 豬肉
230302 家禽
230303 其他鹵制品
2304 炒制
230400 蔬菜類(lèi)
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 230401 肉類(lèi)
230402 其他炒制品
2305 熏制
230500 海水產(chǎn)類(lèi)
230501 肉類(lèi)
230502 家禽類(lèi)
230503 其他熏制品
2306 灌制
230600 牛羊肉
230601 豬肉
230602 家禽
230603 臘制品
230604 其他灌制品
2307 外購熟食
230700 小菜
230701 海產(chǎn)類(lèi)
230702 豆制品
230703 蔬菜類(lèi)
230704 其他小菜
2308 烤制
230800 烤鴨/雞/鵝
230801 其他烤制品
2309 鹵制
230900 牛羊肉
230901 豬肉
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 230902 家禽
230903 其他鹵制品
2310 炒制
231000 蔬菜類(lèi)
231001 肉類(lèi)
231002 其他炒制品
2311 熏制
231100 水產(chǎn)類(lèi)
231101 肉類(lèi)
231102 家禽類(lèi)
231103 其他熏制品
2312 灌制
231200 牛羊肉
231201 豬肉
231202 家禽
231203 臘制品
231204 其他灌制品
24 主食廚房
2400 中西式傳統糕點(diǎn)
240000 年糕
240001 其他糕點(diǎn)
2401 主食
240100 主食
2402 點(diǎn)心
240200 點(diǎn)心
分類(lèi)碼 分類(lèi)描述 大賣(mài)場(chǎng) 綜合超市 便利店 建議加價(jià)毛利率 2403 風(fēng)味小吃
240300 各種小吃
25 原料
2500 一般原料
250000 家禽類(lèi)
250001 家禽類(lèi)（含蛋類(lèi)）
250002 蔬菜類(lèi)
250003 水果類(lèi)
250004 海產(chǎn)/魚(yú)制
250005 米/面
250006 壽司類(lèi)
250007 其他類(lèi)
2501 調味類(lèi)
250100 油脂類(lèi)
250101 香料類(lèi)
250102 醬料類(lèi)
250103 其他類(lèi)
