增草節糧,助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

｜ 本刊記者 曾詩(shī)淇

增草節糧

自2015 年開(kāi)始糧改飼試點(diǎn)工作以來(lái)，我國糧改飼政策已實(shí)施9 年，目前已在21 個(gè)省區和新疆生產(chǎn)建設兵團實(shí)施，取得顯著(zhù)成效。

今年中央一號文件明確提出，“要樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，農林牧漁并舉，構建多元化食物供給體系?！北Ｕ巷暡萘瞎┙o是保障肉蛋奶等農畜產(chǎn)品供給安全的基礎條件。在“大食物觀(guān)”下，種飼草就是種糧食。

4 月18 日，由國家畜牧科技創(chuàng )新聯(lián)盟、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì )共同主辦的糧改飼論壇暨第六屆青貯飼料質(zhì)量評鑒活動(dòng)在福建廈門(mén)成功召開(kāi)。本次論壇以“增草節糧，高質(zhì)量發(fā)展”為主題。河北、內蒙古、山東、廣西等地分享有關(guān)成功經(jīng)驗模式。

本期推出“增草節糧”專(zhuān)題，在聚焦糧改飼論壇的同時(shí)，刊發(fā)部分先進(jìn)經(jīng)驗，以期助力各地探索增草節糧、保障飼草供應的有效路徑，推動(dòng)草食畜牧業(yè)健康可持續發(fā)展。

? 2023 年6 月4 日，在土默特左旗國家現代農業(yè)示范區內，機械車(chē)輛在收割苜蓿（無(wú)人機照片）

飼草產(chǎn)業(yè)作為現代農業(yè)的重要組成部分，是保障畜牧業(yè)穩定發(fā)展與轉型升級的重要支撐，保障飼草料供給是保障肉蛋奶等農畜產(chǎn)品供給安全的基礎條件。農業(yè)農村部印發(fā)的《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》指出，加快推進(jìn)糧經(jīng)飼統籌，實(shí)施增草節糧行動(dòng)，促進(jìn)草食畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升牛羊肉和奶類(lèi)供給保障能力。

習近平總書(shū)記強調，“解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著(zhù)有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀(guān)?！燥垺粌H僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食”。新時(shí)代的糧食安全是高水平的糧食安全，飼草作為重要的農業(yè)資源，通過(guò)草食動(dòng)物將其轉化為肉奶，是保障我國食物安全的重要舉措。

據統計，2023 年全國收儲優(yōu)質(zhì)飼草約6850 萬(wàn)噸，帶動(dòng)減少牛羊精飼料消耗近1300 萬(wàn)噸，也有力支撐了我國牛羊生產(chǎn)穩定發(fā)展，牛奶產(chǎn)量持續增長(cháng)。2023 年，全國肉牛出欄5023 萬(wàn)頭，比上年增加184 萬(wàn)頭，增長(cháng)3.8%；
牛肉產(chǎn)量753 萬(wàn)噸，增加34 萬(wàn)噸，增長(cháng)4.8%；
牛奶產(chǎn)量4197 萬(wàn)噸，增加265 萬(wàn)噸，增長(cháng)6.7%。

“隨著(zhù)我國城鄉居民飲食需求加速向品質(zhì)化、多樣化、營(yíng)養全面化轉變，對草食畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需求越來(lái)越多，未來(lái)動(dòng)物蛋白消費還將持續增加?！敝袊暳瞎I(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)王宗禮介紹，根據測算，要確保牛羊肉和奶源自給率分別保持在85%左右和70%以上的目標,對優(yōu)質(zhì)飼草的需求總量將超過(guò)1.2 億噸,目前尚有近4000 萬(wàn)噸的缺口,飼草產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景向好。

? 2023 年?6 月4 日，在土默特左旗國家現代農業(yè)示范區內，機械車(chē)輛將苜蓿裝車(chē)

撫今追昔，我國飼草產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)飼草供應能力穩步提升、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提高、生產(chǎn)模式多元化發(fā)展、支撐保障作用有效發(fā)揮和綜合效益不斷顯現。據統計，2022 年全國種植飼草產(chǎn)量0.99 億噸，其中優(yōu)質(zhì)飼草達到0.78 億噸，同比增長(cháng)2.7%；
飼草加工企業(yè)及合作社1646 家，同比增長(cháng)16.5%。

內蒙古自治區作為畜牧業(yè)大區，是全國最大草食家畜養殖區。

“肉牛存欄從2016 年全國第5 上升到第1，牛肉產(chǎn)量從第3 躍居全國第1，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到750 億元；
奶牛存欄和奶產(chǎn)量居全國第1，羊肉產(chǎn)量是唯一過(guò)百萬(wàn)噸的省區，肉羊產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1000 億元，成為繼奶業(yè)、玉米之后的第3 個(gè)千億級產(chǎn)業(yè)，為保障國家食物安全做出了貢獻?！眱让晒抛灾螀^農牧廳飼料飼草處處長(cháng)巴特爾介紹，這些成效的取得主要得益于糧改飼。近年來(lái)內蒙古以糧改飼試點(diǎn)為抓手，持續推動(dòng)草產(chǎn)業(yè)做大做強，實(shí)現為養而種、種養結合，形成了種養互推的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新模式。

“糧改飼是深入推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革的一項重大任務(wù)，也是實(shí)施‘以草代糧’發(fā)展草食畜牧業(yè)的重要舉措，更是推進(jìn)‘增草節糧’夯實(shí)糧食安全根基的重要手段。自2015 年開(kāi)始實(shí)行糧改飼試點(diǎn)工作以來(lái)，目前已在21 個(gè)省區實(shí)施，并取得了顯著(zhù)成效?！?全國畜牧總站首席專(zhuān)家聶善明說(shuō)。

山東是畜牧大省，2023 年全省肉蛋奶總產(chǎn)量1685.56萬(wàn)噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值2974 億元，位居全國前列。近年來(lái)，山東省扎實(shí)推進(jìn)“糧改飼”工作，加快構建草畜配套、種養加一體的現代草牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，為牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)飼草基石。

山東省畜牧總站副站長(cháng)陳華介紹，自實(shí)施“糧改飼”以來(lái)，全省累計落實(shí)省以上財政資金16 億元，累計收儲青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料1148 萬(wàn)畝、3000 余萬(wàn)噸，項目實(shí)施區域從最初的8 個(gè)縣擴大到120 個(gè)縣，基本實(shí)現農牧業(yè)縣區全覆蓋，實(shí)施主體從119 個(gè)增加到1200 個(gè)，增加了9倍多。

“糧改飼項目的實(shí)施，在牧業(yè)增產(chǎn)、農業(yè)增收方面發(fā)揮了積極作用，成為助推鄉村振興的重要貢獻力量?！标惾A說(shuō)，全省規模奶牛場(chǎng)使用全株青貯玉米后，奶牛單產(chǎn)明顯提高，全省平均產(chǎn)奶量達到9.3 噸，位居全國前列，每噸牛奶節約飼料成本約300 元。規模肉牛場(chǎng)、肉羊場(chǎng)飼用全株青貯玉米后，每出欄一頭育肥牛羊，增收分別達到500 元和80 元。種植全株青貯玉米，較收獲籽粒玉米每畝增收50 ～100 元，且減少了秸稈焚燒和亂堆亂放現象。增草節糧效果顯著(zhù)。根據專(zhuān)家們測算，用于牛羊養殖，1畝全株青貯玉米的效能相當于1.3 畝籽粒玉米，全省累計“糧改飼”1148 萬(wàn)畝，照此計算，相當于增收了344 萬(wàn)畝地的籽粒玉米。

據河北省農業(yè)農村廳畜禽屠宰與獸藥飼料管理處郭麗鮮介紹，河北作為首批實(shí)施國家糧改飼試點(diǎn)政策的省份，自2015 年開(kāi)始，從最初的3 個(gè)試點(diǎn)縣逐步擴大到2024 年的64 個(gè)項目縣，其中3 個(gè)市實(shí)施整市推進(jìn)；
糧改飼實(shí)施面積由最初的28 萬(wàn)畝擴大到310 萬(wàn)畝，收儲量由最初的76 萬(wàn)噸增加至843 萬(wàn)噸，增長(cháng)了10 倍多；
累計落實(shí)糧改飼收儲面積1870.69 萬(wàn)畝、收儲量4962.58 萬(wàn)噸。糧改飼項目實(shí)施為促進(jìn)河北省奶業(yè)振興、草牧業(yè)健康發(fā)展、農民增收、生態(tài)文明建設等做出了巨大貢獻。

為做好糧改飼科技支撐工作，推進(jìn)糧改飼政策落地。2018 年全國畜牧總站和中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所共同實(shí)施了“糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)（GEAF 計劃）”，從種植、調制、評價(jià)和利用四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節推廣關(guān)鍵技術(shù)，全面提升青貯飼料品質(zhì)，并取得階段性成效。

中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所所長(cháng)張軍民介紹，自2018 年以來(lái)，中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所和全國畜牧總站對全國17 個(gè)糧改飼省區糧改飼收貯主體持續開(kāi)展玉米青貯質(zhì)量評價(jià)工作，累計評價(jià)4300 家牧場(chǎng)，檢測指標129000 個(gè)，形成并發(fā)布《中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報告》6 次，全面掌握了糧改飼省區青貯飼料質(zhì)量安全狀況，2023 年，我國糧改飼區域全株玉米青貯質(zhì)量84%達到三級及以上水平。隨著(zhù)糧改飼GEAF 計劃有序推進(jìn)，加快了青貯飼料調制技術(shù)規范化和標準化進(jìn)程，建立了青貯全流程技術(shù)規范體系，實(shí)現科學(xué)指導生產(chǎn)。創(chuàng )建集技術(shù)評比、科技傳播、成果展示、信息交流為一體的全國性青貯評鑒公益平臺，創(chuàng )新以賽促推廣、以賽促發(fā)展的推廣模式，有效促進(jìn)糧改飼政策落地。

此外，糧改飼取得的成績(jì)與各地的積極推動(dòng)密不可分。聶善明介紹，各地在實(shí)施期間總結了一些典型技術(shù)模式。

糧草輪作、復種、混播等多樣化種植模式。河北利用夏播作物高粱、花生收獲空閑時(shí)間和休耕區、地下水壓采區冬季閑置土地，發(fā)展一年生越冬性牧草飼用小黑麥。山西晉南地區開(kāi)展麥后復播飼草技術(shù)示范推廣。貴州玉米收割后混播種植“多花黑麥草+光葉紫花苕”，充分利用冷季型牧草與暖季型牧草組合，全年生產(chǎn)青綠飼料，獲取較高飼草產(chǎn)量。

種養結合模式。內蒙古自治區按照“增麥增草、飼用玉米、復種綠肥、穩羊增?！钡乃悸?，調優(yōu)137 萬(wàn)畝耕地的種植結構，合理確定畜禽養殖規模，優(yōu)化養殖結構，實(shí)現以種定養、草畜平衡。

鹽堿地苜蓿規?；a(chǎn)技術(shù)模式。山東結合黃河三角洲鹽堿地資源稟賦將“糧改飼”“振興奶業(yè)苜蓿行動(dòng)”等政策和項目向該區域傾斜，凝集科研、生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)體系力量，全力推動(dòng)黃河三角洲苜蓿規?；?、機械化和商品化生產(chǎn)。

全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)模式。廣西壯族自治區都安縣通過(guò)強化聯(lián)農帶農、創(chuàng )建“牧草銀行”和牛羊產(chǎn)業(yè)園，大力推進(jìn)“收貯企業(yè)+養殖場(chǎng)+合作社+農戶(hù)（幫扶戶(hù)）”發(fā)展模式，因地制宜示范推廣飼草種植、收貯、加工和牛羊養殖等一系列新技術(shù)和實(shí)用技術(shù)，種養結合，草畜配套，飼草品質(zhì)、產(chǎn)量顯著(zhù)提高，牛羊養殖增產(chǎn)增效，實(shí)現了“種、養、加、銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)、協(xié)調發(fā)展。

“2024 年草食畜牧業(yè)整體承受著(zhù)巨大壓力， 降本增效是今年的主旋律，糧改飼是提升青貯飼料品質(zhì)降本增效的有效手段?！甭櫳泼鞅硎?，下一步，全國畜牧總站將重點(diǎn)從調結構、增牛羊、增飼草、降成本、減豆粕等方面繼續做好糧改飼項目支撐服務(wù)工作。一是以拓面增量、提質(zhì)增效為主攻方向，在鹽堿地發(fā)展飼草和現代畜牧業(yè)，拓展多元食物渠道，因地制宜利用鹽堿地，向各類(lèi)鹽堿地資源要食物。二是適應農牧交錯帶不利于大面積發(fā)展糧食作物的自然條件，通過(guò)黑麥、燕麥等與糧經(jīng)作物復種、輪作、間套作等耕作方式，增加干草供給，發(fā)展牧繁農育、種養循環(huán)的草食畜牧業(yè)。三是利用南方光熱資源豐富的資源稟賦，探索南方草地畜牧業(yè)可持續發(fā)展模式，充分發(fā)揮南方草山草坡放牧成本低、乳肉品質(zhì)高的優(yōu)勢，增加優(yōu)質(zhì)飼草利用，更好支撐草食畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。