食品安全關(guān)系著(zhù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全關(guān)系著(zhù)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定。這里給大家分享一些關(guān)于2021食品培訓計劃，供大家參考。食品培訓計劃1一、培訓目的：為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂下面是小編為大家整理的食品安全培訓總結【五篇】（范文推薦）,供大家參考。
食品安全培訓總結范文第1篇
食品安全關(guān)系著(zhù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全關(guān)系著(zhù)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定。這里給大家分享一些關(guān)于2021食品培訓計劃，供大家參考。
食品培訓計劃1一、培訓目的：
為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng )造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過(guò)培訓，要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。
二、指導思想：
通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規和案件警示教育，增強學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風(fēng)險的能力，提高監管人員的責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
三、工作要求：
一是認真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實(shí)方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位;
二是科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案，把每項培訓任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結合，統籌進(jìn)行，立培訓評價(jià)機制;
三是把培訓內容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結合作為培訓成果檢驗標準;
四是確保培訓的實(shí)效性。倡導、鼓勵開(kāi)拓創(chuàng )新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓示范點(diǎn)創(chuàng )建活動(dòng)，總結經(jīng)驗，逐步推廣。
四、培訓安排：
五、培訓對象：全縣中小學(xué)校(幼兒園)
六、培訓內容：
食品培訓計劃2一、指導思想
通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規和案件警示教育，增強食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風(fēng)險的能力，提高監管人員的責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
二、工作重點(diǎn)內容
(一)對我縣區域內酒類(lèi)、肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶(hù)集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執法大隊人員集中進(jìn)行食品安全監管專(zhuān)業(yè)培訓，每人每年不少于40小時(shí)的培訓時(shí)間，確保執法的準確性和實(shí)效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節假日前將酒、肉類(lèi)食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設立展位現場(chǎng)講解酒、肉類(lèi)食品安全的相關(guān)法律法規，以及酒類(lèi)真偽辨別的相關(guān)知識。使食品安全深入人心。
三、教育培訓進(jìn)度安排
(一)工作部署階段。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實(shí)施方案，明確20--年食品安全教育培訓工作重點(diǎn)內容和意義。
(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認真組織實(shí)施教育培訓工作方案，按照計劃安排開(kāi)展教育培訓工作。
(三)工作總結階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開(kāi)展情況，尤其是本轄區或監管領(lǐng)域內是否完成20--年工作目標及取得的成效進(jìn)行全面總結。
四、工作要求
(一)認真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實(shí)方案，嚴格按照計劃執行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。
(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項培訓任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結合，統籌進(jìn)行。
(三)建立培訓評價(jià)機制。把培訓內容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實(shí)效性。
(四)倡導、鼓勵開(kāi)拓創(chuàng )新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓示范點(diǎn)創(chuàng )建活動(dòng)，總結經(jīng)驗，逐步推廣。
食品培訓計劃3一、總體要求
各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的政治大局出發(fā)，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學(xué)校食品安全工作的責任感和使命感，把學(xué)習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習宣傳貫徹工作。深入學(xué)習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實(shí)增強學(xué)校對食品安全監管力度和水平;充分發(fā)揮校園廣播、板報、專(zhuān)欄、升旗、班會(huì )等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強師生、食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員的食品安全法制觀(guān)念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學(xué)校構筑起保障食品安全堅實(shí)的法律屏障。
二、學(xué)習、宣傳活動(dòng)要求
在這次開(kāi)展學(xué)習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開(kāi)展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即:組織學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組召開(kāi)一次學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》專(zhuān)題會(huì )，二是對學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓;三是要采取多種形式對全校師生進(jìn)行一次專(zhuān)題宣傳活動(dòng)。
三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容
(一)動(dòng)員準備階段(6月2日一6月5日)
1、各學(xué)校結合本校實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案。
2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習宣傳和貫徹實(shí)施工作。
3、安排學(xué)習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時(shí)間、形式及內容。
(二)培訓階段(6月8日一6月12日)
1、各學(xué)校分別開(kāi)展對食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。
2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行考核。
(三)自查階段(6月15日—6月19日)
學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣(mài)部進(jìn)行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)
(四)整改階段(6月22日—8月24日)
以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時(shí)機，全面開(kāi)展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛生安全落到實(shí)處。
(五)檢查階段(8月31日—9月11日)
教育局食品衛生安全領(lǐng)導小組將開(kāi)展對學(xué)校學(xué)習貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行全面檢查。
(六)總結階段(9月14日—9月25日)
各校按照學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進(jìn)行全面總結。
四、工作要求
(一)加強領(lǐng)導，精心組織。各學(xué)校要充分認識開(kāi)展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習宣傳活動(dòng)的重要意義，加強領(lǐng)導，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導重視，嚴格把關(guān)，組織嚴密，不走過(guò)場(chǎng)，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。
(二)加強協(xié)調，增強宣傳力度。各學(xué)校要加強各部門(mén)協(xié)調配合，及時(shí)溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。
(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣(mài)部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)宣傳教育，確保宣傳效果。
食品培訓計劃4一、培訓目標
為了提高員工專(zhuān)業(yè)操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質(zhì)，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作?，F依據工作目標、工作職責、員工需求等制定20--年度培訓計劃。
二、培訓項目
1、國家法律法規培訓學(xué)習;
2、標準、衛生等文件知識培訓。
3、安全、溝通、蟲(chóng)控、等方面的培訓。
三、培訓大綱表:
序號 培訓目的 培訓內容 培訓人 培訓地點(diǎn) 受培訓人
1、掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛生知識
食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級管理 ------ 待定 新入職員工
2、認真學(xué)習食品驗收規范和食品安全操作規范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購索證索票規定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規范等
------ 待定 廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓方式
1、組織人員集中書(shū)面培訓;
2、現場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。
五、培訓考核方式
1、現場(chǎng)提問(wèn)評估;
2、實(shí)際操作評估;
3、考試。
食品培訓計劃5一、目的 提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。
二、適用范圍 適用于公司各部門(mén)和所有員工。
三、權責劃分
人力資源部
1、評估員工的培訓需求。
2、制定公司的整體培訓計劃。
3、編撰有關(guān)的培訓計劃。
4、按計劃組織、實(shí)施培訓計劃。
5、考核、總結、上報培訓實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。
6、研究擬訂、執行其它的人力開(kāi)發(fā)方案。
各部門(mén)權責
1、制定員工培訓需求的分析報告。
2、制定、修改、呈報本部門(mén)的專(zhuān)項培訓計劃。
3、按計劃實(shí)施內部培訓。
4、編撰專(zhuān)門(mén)的培訓教材。
5、檢查、上報本部門(mén)的專(zhuān)項培訓結果。
四、培訓類(lèi)別
1、新進(jìn)人員的培訓:崗前的公司、部門(mén)、班組培訓。
2、公共性培訓:由人力資源部制定并組織實(shí)施的針對全體員工的共同培訓內容。
3、專(zhuān)業(yè)性培訓:根據各部門(mén)計劃實(shí)施的培訓，指在提高員工專(zhuān)業(yè)水平。
4、個(gè)人進(jìn)修申請辦法:
(1)申請程序:凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫(xiě)個(gè)人進(jìn)修申請表，并附相應文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結)業(yè)證及發(fā)票交財務(wù)處報銷(xiāo)。
(2)進(jìn)修人員在結業(yè)三日內呈交心得總結。
(3)培訓部應主動(dòng)收集相關(guān)培訓課程信息，以供各部門(mén)人員選擇。
五、培訓計劃的制定
1、各部門(mén)從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。
2、各部門(mén)依客觀(guān)需求，擬定專(zhuān)項培訓計劃，報人力資源部備案。
3、人力資源部合理安排各部門(mén)上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。
4、人力資源部應以最快的效率安排各部門(mén)不定期培訓計劃的實(shí)施。
六、培訓的實(shí)施
1、定期培訓:依年度計劃，由人力資源部安排。
2、不定期培訓:依具體情況，由人力資源部與各部門(mén)共同完成。
七、培訓考核
1、考核依據:測試(考試)結果、個(gè)人心得、直接上級的評定。
2、考核結果由人力資源部建檔存查。
食品安全培訓總結范文第2篇
為切實(shí)加強流通環(huán)節食品安全監管工作營(yíng)造良好的社會(huì )氛圍，有針對性地開(kāi)展宣傳教育和培訓活動(dòng)，特制訂工商局流通環(huán)節食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)培訓教育實(shí)施意見(jiàn)。
一、培訓目標
為切實(shí)加強流通環(huán)節食品安全監管工作營(yíng)造良好的社會(huì )氛圍，全面落實(shí)《食品安全宣傳教育工作綱要》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》）精神及國家工商總局、省工商局的實(shí)施意見(jiàn)，結合流通環(huán)節食品安全監管工作的實(shí)際，注重貼近基層、貼近生活、貼近群眾，通過(guò)多種形式和途徑，加快實(shí)施《綱要》及國家工商總局、省工商局部署的重點(diǎn)任務(wù)，認真組織實(shí)施和深入開(kāi)展食品安全宣傳教育工作，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)從業(yè)素質(zhì)，促使食品經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立第一責任意識。
二、培訓對象
全市工商行政管理部門(mén)監管范圍內的食品流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶(hù)經(jīng)營(yíng)者。本實(shí)施意見(jiàn)所稱(chēng)的食品安全管理員、食品從業(yè)人員是指經(jīng)符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員及從事食品流通經(jīng)營(yíng)工作的人員。
三、培訓要求
1.食品經(jīng)營(yíng)單位根據其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模和范圍，應當配備一名以上的食品安全管理員，鼓勵其法定代表人或負責人通過(guò)培訓考核合格擔任本單位的食品安全管理員。食品從業(yè)人員必須接受食品安全培訓。
2.食品經(jīng)營(yíng)單位依法配備合格的食品安全管理員后方可向工商行政管理部門(mén)申請辦理食品流通許可證業(yè)務(wù)。
3.各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位負責人每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全法律、法規、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓。
4.主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全集中培訓，堅持從業(yè)人員“先培訓后上崗”制度。
5.食品安全管理員應當定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。
6.食品安全管理員有接受食品安全法律和其它相關(guān)知識培訓的權利，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位有義務(wù)支持該單位的食品安全管理員接受相關(guān)的培訓和繼續教育并為其學(xué)習活動(dòng)提供便利。
7.食品安全管理員及從業(yè)人員參加組織的培訓，必須遵守培訓紀律，不得缺課，食品安全管理員須每年參加由培訓和考核機構統一組織的食品安全知識更新培訓和考核。
8.根據各直屬局（分局）轄區食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)主體數量，各單位2012年的最低培訓戶(hù)數如下：常熟局、張家港局，各5000戶(hù)；
昆山局、吳中局，各3500戶(hù)；
吳江局、相城局，各3000戶(hù)；
太倉局、高新區（虎丘）局，各2000戶(hù)；
滄浪分局、平江分局、金閶分局，各1000戶(hù)。根據局下發(fā)的2012年度考核細則，各單位的食品經(jīng)營(yíng)培訓教育工作將列入年終考核。
四、培訓組織和機構
1.工商局食品監管處負責對食品流通環(huán)節的食品安全管理員及所有的食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓指導和監督管理。
2.動(dòng)員食品經(jīng)營(yíng)者成立市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì )，具體組織實(shí)施培訓工作。
3.工商局食品處和市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì )按照統籌規劃、合理布局的原則確定食品安全管理員及食品從業(yè)人員培訓和考核機構，并向社會(huì )公布。做到“教員統一、流程統一、材料統一”，并組織對培訓對象進(jìn)行測試，確保培訓質(zhì)量。
4.食品安全管理員及食品從業(yè)人員培訓和考核機構的管理辦法由工商局食品處和市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì )另行制定。
五、培訓內容
食品安全管理員及從業(yè)人員培訓大綱和考核要求應當包括與該食品流通環(huán)節、經(jīng)營(yíng)行業(yè)有關(guān)的法律、法規、規章、政策、食品安全標準、管理和專(zhuān)業(yè)知識以及禁止違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加濟的規定等。繼續教育培訓內容應當包括有關(guān)法律法規和規章制度，傳達上級文件精神和有關(guān)工作要求，通報有關(guān)情況，交流食品安全管理經(jīng)驗，收集檢查各單位綜合自查情況等。培訓大綱和考核要求由工商局和市食品流通協(xié)會(huì )另行制定。
六、培訓方式
1.初次申請時(shí)培訓。在食品經(jīng)營(yíng)者申請流通許可時(shí)，由受理人員一次性告知應具備的條件，加強事前行政指導，分發(fā)宣傳手冊供申請人學(xué)習，直觀(guān)了解從事食品經(jīng)營(yíng)的要求。
2.頒發(fā)證照時(shí)培訓。在頒發(fā)許可證和營(yíng)業(yè)執照時(shí)，受理人員應當告知申請人領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗臺帳，并就如何規范裝訂進(jìn)貨憑證作示范，并再次提醒經(jīng)營(yíng)者應規范經(jīng)營(yíng)行為，提高自律誠信、守法經(jīng)營(yíng)的意識。
3.定期組織集中培訓。組織各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負責人和主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全法律、法規、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓。多方對食品經(jīng)營(yíng)者持續加強業(yè)中教育，注重培訓的長(cháng)期性，并系統反饋培訓效果。
4.巡查監管時(shí)培訓。日常巡查既是對經(jīng)營(yíng)行為的檢查，也是對經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，要把宣傳教育貫穿于巡查工作中，并借助年檢、驗照等時(shí)機，加強宣傳《食品安全法》等法律法規，進(jìn)一步擴大宣傳影響。
5.依托網(wǎng)絡(luò )培訓。充分利用“食品流通網(wǎng)”網(wǎng)絡(luò )平臺，采取網(wǎng)絡(luò )遠程培訓形式。實(shí)行個(gè)人自學(xué)與集中收看相結合、自主練習與網(wǎng)上考試相結合、網(wǎng)上答疑與交流互動(dòng)相結合。為確保培訓取得成效，參訓人員培訓結束后，采取網(wǎng)上隨機抽題組卷方式進(jìn)行考試，檢驗學(xué)習效果。同時(shí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )不斷地向經(jīng)營(yíng)者傳遞食品安全相關(guān)知識及信息，開(kāi)展經(jīng)常性的安全提示。
6.與相關(guān)部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合培訓。對外與衛生、食藥、質(zhì)監、農林等部門(mén)聯(lián)合，發(fā)揮多層面、專(zhuān)業(yè)化培訓效用；
對內將食品業(yè)務(wù)與消費者權益保護、市場(chǎng)合同監管、公平交易、個(gè)企監管、廣告監管等條線(xiàn)聯(lián)合，壯大完善師資隊伍，提升教育培訓質(zhì)量。
七、工作要求
1.加強領(lǐng)導，穩步推進(jìn)。各地要高度重視食品經(jīng)營(yíng)培訓教育工作，制訂具體的培訓方案和計劃，并上報當地食安辦和上級工商局。要堅持以人為本、突出重點(diǎn)、講求實(shí)效、分期實(shí)施的原則，統籌安排教育培訓活動(dòng)。涉及收費的，應嚴格按照當地物價(jià)部門(mén)核定的標準執行。
食品安全培訓總結范文第3篇
關(guān)于印發(fā)《廣東省食品藥品監督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法》的通知
各地級以上市、順德區食品藥品監督管理局，省局機關(guān)各處室、直屬各事業(yè)單位：
《廣東省食品藥品監督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法》已經(jīng)廣東省食品藥品監督管理局局務(wù)會(huì )審議并經(jīng)廣東省人民政府法制辦公室審查通過(guò)?，F印發(fā)給你們，請遵照執行。
廣東省食品藥品監督管理局
2017年4月19日
(公開(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi))
廣東省食品藥品監督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規范食品安全管理員的管理，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《廣東省食品安全條例》等法律法規規定，結合本省實(shí)際，制訂本辦法。
第二條 本辦法適用于本省轄區內食品(含保健食品和食用農產(chǎn)品，下同)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員的監督管理。
第三條 本辦法所稱(chēng)食品安全管理員是指在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的從業(yè)人員。
食品安全管理員應取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《證明》)。食品安全管理員分為高級、中級和初級。
第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應加強對食品安全管理員的培訓，組織本單位食品安全管理員參加全省食品安全管理員統一考核，并取得《證明》。
鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負責人、食品安全關(guān)鍵崗位人員參加全省食品安全管理員統一考試，并獲取《證明》。
《證明》在全省范圍內有效。
第五條 符合《廣東省食品藥品監督管理局關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細則(試行)》第十三條規定的，相對食品安全風(fēng)險較低的食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的食品安全管理員可優(yōu)先實(shí)行食品安全管理員條件承諾制，申請人提交書(shū)面承諾后，可先行申請辦理許可等事項。但應在取得許可后一年內通過(guò)全省統一食品安全管理員考試取得《證明》。
第六條 廣東省食品藥品監督管理局負責審定食品安全管理員培訓大綱、培訓教材、考核題庫，制定每年繼續教育內容實(shí)施指導意見(jiàn)，對全省食品安全管理員培訓考核工作和履行情況負責監督、指導。
市、縣(區)食品藥品監督管理部門(mén)負責轄區內食品安全管理員具體考核工作。
第七條 廣東省食品藥品監督管理局負責建立廣東省食品安全管理員培訓考試網(wǎng)，提供政策宣傳、培訓指引和考試等工作信息化服務(wù)平臺。
第八條 廣東省食品藥品監督管理局負責建立全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全管理員檔案數據庫，并納入全省食品安全監管信息化系統。
第二章 設置要求
第九條 食品安全管理員應當熟悉并正確執行國家相關(guān)法律法規及有關(guān)標準;具備食品安全管理工作實(shí)踐經(jīng)驗，并在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理員應為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全職員工，工作原則性強，無(wú)違法、違紀等不良記錄。
第十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員設置應當符合以下要求：
(一)食品生產(chǎn)單位：
1.保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、其他專(zhuān)供特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品生產(chǎn)單位應配備高級食品安全管理員，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產(chǎn)單位應配備中級以上食品安全管理員。
2.其他食品生產(chǎn)單位應當根據實(shí)際情況，配備相應級別的專(zhuān)職食品安全管理員。
(二)食品經(jīng)營(yíng)單位：
1.大型餐館、供餐人數為1000人以上的單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)(含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷(xiāo)售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市及總部等)食品經(jīng)營(yíng)者應配備專(zhuān)職高級食品安全管理員;
2.食品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應當配備中級及以上級別的專(zhuān)職的食品安全管理員，食品零售市場(chǎng)開(kāi)辦者應當配備中級及以上級別的專(zhuān)職或者兼職食品安全管理員;
3.網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者應當設置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò )食品安全管理機構，并配備中級及以上級別的專(zhuān)職食品安全管理員;
4.其他食品經(jīng)營(yíng)單位應當根據實(shí)際情況，配備相應級別的專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。
第十一條 食品安全管理員不得同時(shí)在兩家或以上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作。
第十二條 食品安全管理員發(fā)生變更，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應當在30天內，以書(shū)面形式向原食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)證機關(guān)報告新的食品安全管理員名單。
第三章 職責與權利
第十三條 食品安全管理員負責擬訂本單位食品安全管理制度并組織實(shí)施，推動(dòng)本單位建立完善的食品安全保證體系，對本單位的食品安全工作負直接管理責任。
第十四條 食品安全管理員的主要職責是：
(一)按全省統一的培訓大綱和要求組織制定從業(yè)人員食品安全知識、技能和法律法規的培訓計劃并組織實(shí)施，建立培訓檔案;
(二)對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員按規定定期進(jìn)行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見(jiàn)并督促落實(shí);
(三)建立和完善本企業(yè)食品安全自查制度、質(zhì)量安全管理體系，并確保其有效運行;定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任。對存在不符合食品安全要求的，制訂并落實(shí)有關(guān)整改措施;
(四)對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;
(五)組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為應及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);負責組織實(shí)施對不合格食品召回;
(六)對場(chǎng)所環(huán)境衛生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理;
(七)所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報告當地食品安全監管部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理;
(八)積極配合監管部門(mén)開(kāi)展的監督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)情況;
(九)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理員還應定期全面匯總本企業(yè)食品安全信息，召開(kāi)食品安全分析會(huì )和年度食品安全自查、回顧分析會(huì )，查找并消除食品安全隱患;建立并保存真實(shí)完整的食品生產(chǎn)記錄，包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗收記錄、投料使用記錄、成品檢驗及出庫記錄、銷(xiāo)售臺賬等;定期組織企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量保證體系的內審工作; 參與食品出廠(chǎng)后的運輸環(huán)節質(zhì)量安全管理; 定期或根據實(shí)際情況向企業(yè)法定代表人匯報食品安全管理情況，提示食品安全信息; 對下列質(zhì)量管理活動(dòng)負責：
1.原輔料、包裝材料及成品內控質(zhì)量標準的批準;
2.關(guān)鍵物料供應商的審核和批準;
3.質(zhì)量管理文件的批準;
4.工藝驗證和關(guān)鍵工藝參數的批準;
5.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗合格的批準;
6.食品成品放行的批準(放行標準包括該批產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)工藝和配方與已備案的工藝和配方一致;生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全要求，生產(chǎn)、質(zhì)量控制文件和記錄完整;成品檢驗合格且記錄真實(shí)、完整;不存在其它可能影響食品安全的因素);
7.批生產(chǎn)記錄的批準;
8.不合格品處理的批準。
(十)其他保障食品安全有關(guān)的管理工作。
第十五條 食品安全管理員依照規定履行職責，任何人不得干涉、阻撓。
食品安全管理員發(fā)現本單位有違反食品安全法律法規行為或者存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權向監管部門(mén)反映或舉報。
第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應當為食品安全管理員提供必要的工作條件，應當支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓和繼續教育并為其學(xué)習活動(dòng)提供便利。
第四章 培訓和考試管理
第十七條 食品安全管理員應當掌握下列知識：
(一)食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標準;
(二)食品安全職業(yè)道德規范;
(三)食品安全專(zhuān)業(yè)知識;
(四)食品生產(chǎn)加工操作技能;
(五)食品安全管理技能;
(六)食品安全事故應急處置知識與能力;
(七)其它應具備的知識與技能。
第十八條 報考食品安全管理員的人員根據單位類(lèi)型和《廣東省食品安全管理員培訓考試大綱》有關(guān)規定，可自行完成考前培訓，也可選擇參加由廣東省食品藥品監督管理局推薦的培訓機構組織的食品安全管理員有關(guān)考前培訓輔導。
第十九條 食品安全管理員考試采取計算機網(wǎng)絡(luò )在線(xiàn)方式。
第二十條 食品安全管理員應當每年至少參加一次由食品藥品監督管理部門(mén)組織的繼續教育培訓。高、中、初級食品安全管理員每年繼續教育培訓應當分別不少于8學(xué)時(shí)、6學(xué)時(shí)和4學(xué)時(shí)。
第二十一條 連續兩年未按要求參加繼續教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動(dòng)失效，按新上崗人員要求重新參加考試。
第二十二條 食品藥品監督管理部門(mén)可以委托或指定符合本辦法規定的社會(huì )機構具體承擔食品管理安全員的考試和每年的繼續教育工作。
第二十三條 開(kāi)展食品安全管理員考前培訓(含繼續教育)的社會(huì )培訓機構應當符合下列設置條件：
(一)持有工商營(yíng)業(yè)執照、事業(yè)單位法人證書(shū)或者社會(huì )團體法人登記證書(shū)，并具備有從事培訓活動(dòng)的業(yè)務(wù)范圍;
(二)4名以上具備食品安全相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識學(xué)歷和管理經(jīng)驗的師資人員;
(三)(具有相對固定的培訓教室和保證教學(xué)正常開(kāi)展的管理制度;
(四)嚴格遵循本辦法規定培訓要求。
第二十四條 承擔食品安全管理員考試的社會(huì )培訓機構應當符合下列設置條件：
(一)持有工商營(yíng)業(yè)執照、機關(guān)法人、事業(yè)單位法人證書(shū)或者社會(huì )團體法人證書(shū)等法人資質(zhì)證明;
(二)具有開(kāi)展計算機網(wǎng)絡(luò )在線(xiàn)考核所需的場(chǎng)所和設施;
(三)考試機構應具備對考試全過(guò)程進(jìn)行視頻監控并能實(shí)時(shí)上傳至監管部門(mén)的設備設施。
(四)廣東省食品藥品監督管理局規定的其他條件。
第二十五條 開(kāi)展食品安全管理員考前培訓(含繼續教育)的社會(huì )機構應當按照《廣東省食品安全管理員培訓考核大綱》規定的培訓內容、培訓學(xué)時(shí)開(kāi)展培訓，并建立詳細的學(xué)員培訓檔案，包括學(xué)員名單、培訓日期、培訓課時(shí)、培訓地點(diǎn)、培訓教材、授課師資等內容，并接受食品藥品監管部門(mén)管理。
第二十六條 培訓機構食品安全管理員的師資應當參加由廣東省食品藥品監督管理局組織的統一培訓,并通過(guò)考核后，方可開(kāi)展授課。
第二十七條 鼓勵社會(huì )培訓機構在教學(xué)過(guò)程中增加食品安全操作技能方面的現場(chǎng)模擬培訓學(xué)時(shí)。
第二十八條 受食品藥品監督管理部門(mén)委托開(kāi)展食品安全管理員培訓、考試的機構不得對有關(guān)工作進(jìn)行再次委托。
第二十九條 培訓和考試機構有下列情形之一的，限期改正;逾期未改正或整改后仍達不到要求的機構，由食品藥品監督管理部門(mén)取消委托事項并向社會(huì )公布：
(一)招生信息夸大事實(shí)或者假借政府監管部門(mén)名義，誤導學(xué)員的;
(二)未按照統一培訓大綱規定的課程和學(xué)時(shí)要求組織培訓的;
(三)無(wú)正當理由連續三個(gè)月不開(kāi)展培訓或考試工作的;
(四)機構評估培訓效果或考試秩序較差的;
(五)一年累計接到三宗以上關(guān)于培訓質(zhì)量投訴，經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)的;
(六)培訓、考試工作中存在弄虛作假，經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)的;
(七)核實(shí)有將培訓業(yè)務(wù)進(jìn)行再次委托行為的;
(八)其他影響培訓和考試公正性、嚴肅性的情況。
第五章 監督管理
第三十條 食品藥品監督管理部門(mén)應當將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員的設置、專(zhuān)業(yè)知識水平和日常履職等情況列入日常重點(diǎn)監督檢查內容。
第三十一條 食品安全管理員在監管部門(mén)日常檢查的隨機監督抽查考核中不合格的，立即停止食品安全管理崗位工作，限期參加學(xué)習培訓或考試?？荚嚾圆缓细竦?，不得繼續從事食品安全管理崗位工作。
第三十二條 食品藥品監督管理部門(mén)應當向社會(huì )公布食品安全管理員抽查考核結果，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案。
第三十三條 食品安全管理員的日?？己瞬扇】鄯种??？鄯智闆r記入《證書(shū)》，一年內累計扣滿(mǎn)10分的，按新上崗人員要求重新參加培訓和考核。
(一)沒(méi)有建立本單位食品安全管理制度的，扣1分;
(二)未督促從業(yè)人員按規定進(jìn)行建康檢查或者沒(méi)有對患有有礙食品安全疾病上崗的人員工作崗位調整提出意見(jiàn)并督促落實(shí)的，扣2分;
(三)沒(méi)有建立從業(yè)人員培訓或健康檔案的，扣1分;
(四)沒(méi)有按要求組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓的，扣2分;
(五)對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用管理不落實(shí)的，扣2分;
(六)不能提供定期食品安全檢查記錄和評價(jià)的(包括檢查計劃、現場(chǎng)檢查情況、不符合食品安全要求行為的處理意見(jiàn)等)，扣2分;
(七)對場(chǎng)所環(huán)境衛生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)的，扣2分;
(八)發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)不按要求報告的，扣2分;
(九)對食品安全突發(fā)事件處置不當，造成事故的擴大或情況惡化的，扣2分;
(十)不按要求向監管部門(mén)報告本單位違法行為整改情況的，扣2分;
第三十四條 食品藥品監督管理部門(mén)在日常監督檢查中發(fā)現存在以下情形的，應當責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位限期改正;逾期不改正的，按《食品安全法》第一百二十六條進(jìn)行處罰：
(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位未按要求設置、培訓食品安全管理員的;
(二)食品安全管理員在監管部門(mén)日常監督抽查中考核達不到要求的;
(三)食品安全管理員履行職責不到位;
(四)未按本辦法規定每年定期參加繼續教育。
第六章 附 則
食品安全培訓總結范文第4篇
為切實(shí)履行校園食品安全監管職能，維護廣大師生食品安全權益，依據《食品安全法》的規定，結合《2016年春季校園食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》的有關(guān)要求，街道食安辦、公衛辦、工商所、聯(lián)校于2016年3月3日到4日對全街道轄區內中小學(xué)、幼兒園和培訓學(xué)校食堂和食品商店、超市進(jìn)行了一次為期兩天的食品安全專(zhuān)項檢查和狀況調查?，F將檢查情況總結如下：
一、檢查工作的實(shí)施情況。
根據工作要求我街道辦事處結合年初工作計劃和區工作部署，我街道辦事處于3月3日到4日組織相關(guān)工作人員開(kāi)展轄區內中小學(xué)、幼兒園和培訓學(xué)校食堂和食品商店、超市食品安全專(zhuān)項檢查，本次檢查按著(zhù)“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對轄區內中小學(xué)、幼兒園和培訓學(xué)校食堂和食品商店、超市進(jìn)行了全面檢查，檢點(diǎn)突出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)7臺，專(zhuān)項檢查人員17人，共檢查2天。
二、檢查工作的具體情況及結果
本次檢查學(xué)校食堂9家，其中持有效許可證的食堂8家，共抽查食堂從業(yè)人員23名，持有效健康證14名，落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度的有9家，有消毒設施且正常運轉的共9家，建立了消毒記錄的共9家;三防設施齊全的有9家，建立臺賬的食堂7家，索證齊全的食堂6家，索票齊全的食堂9家，量化分級評定為B級的6家，評定為C級的3家，有留樣專(zhuān)用冰箱的9家，留樣規范的8家。檢查學(xué)校食品商店、超市2家，共抽查學(xué)校食品商店、超市從業(yè)人員3名，持有效健康證3名，建立臺賬的2家。
三、檢查發(fā)現的主要問(wèn)題。
1、部分學(xué)校食堂設施、設備不健全，不能滿(mǎn)足加工操作要求，存在食品安全隱患。
2、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學(xué)校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未按要求索取供應商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發(fā)票或收據，也未按要求建立臺賬登記。
四、下一步工作計劃
我街道辦事處作為餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)，今后將著(zhù)重抓好以下工作：
1、嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應依程序，嚴標準進(jìn)行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。
2、增加監管頻率，加大執法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂和食品商店、超市應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時(shí)發(fā)現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，加大處罰力度，直至吊銷(xiāo)許可證。
3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學(xué)校食堂和食品商店、超市管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
食品安全培訓總結范文第5篇
為貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴”要求和上海市委、市政府對食品安全工作和新冠肺炎疫情防控的總體部署，鞏固和深化建設市民滿(mǎn)意的食品安全城區，繼續爭創(chuàng )國家食品安全示范城市，根據《上海市貫徹〈中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)〉的實(shí)施方案》（滬委〔2019〕1014號）以及《閔行區貫徹〈中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)〉的實(shí)施方案》（閔委辦發(fā)〔2020〕22 號）等文件要求，制定本鎮食品安全工作要點(diǎn)如下：
一、堅持黨政同責，貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴”要求
（一）落實(shí)黨政同責。明確黨委、政府主要負責人及班子成員責任。完善食品安全工作評議考核制度，將食品安全工作考核結果列入黨政領(lǐng)導班子年度績(jì)效考核內容和重要指標。（責任部門(mén)：黨委辦、政府辦、食藥安委、食藥安辦）
（二）強化“四有兩責”。全面落實(shí)華漕鎮食品安全監管責任，結合網(wǎng)格化管理工作要求，加強食品安全網(wǎng)格化管理，明確責任人和目標任務(wù)，加強重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險隱患排查，及時(shí)將食品安全風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)。（責任部門(mén)：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、城運中心）
（三）加強綜合協(xié)調。強化食品藥品安全委員會(huì )及其辦公室職責，充分發(fā)揮綜合協(xié)調、隱患排查、信息報告、協(xié)助執法和宣傳教育作用，提高綜合協(xié)調能力。加強“一站三員”和“一站四員”建設，在各居配備食品安全協(xié)管員、信息員和宣傳員，在各村配備食品安全協(xié)管員、信息員、宣傳員和專(zhuān)管員，明確工作職責，夯實(shí)基層基礎，充實(shí)基層力量，將食品安全隱患發(fā)現在基層，解決在基層。（責任部門(mén)：食藥安委、食藥安辦、居委、村）
（四）落實(shí)最嚴監管。加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監管，探索引入第三方機構參與質(zhì)量安全體系檢查、評價(jià)和評估工作；
加強特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管，推進(jìn)實(shí)施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)和保健食品行業(yè)專(zhuān)項清理整治行動(dòng)，推進(jìn)保健食品基層綜合治理工作。城運中心健全食品安全相關(guān)執法對象數據庫，推進(jìn)占道活禽交易、食品攤販等專(zhuān)項執法整治，形成長(cháng)效管控機制。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、城運中心）
（五）嚴懲違法犯罪。落實(shí)“處罰到人”的要求，嚴懲食品安全違法犯罪行為，嚴厲打擊制假售假、保健食品欺詐和虛假宣傳、虛假廣告、侵害消費者權益等違法犯罪行為。（責任單位：市場(chǎng)監管所、食藥安委、食藥安辦、華漕派出所、紀王派出所、城管執法中隊）
（六）抓好疫情防控。落實(shí)食品領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控措施，加強市場(chǎng)監管和執法檢查，嚴格禁止野生動(dòng)物和活禽交易，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位認真落實(shí)相關(guān)場(chǎng)所、設施、從業(yè)人員等疫情防控管理措施。推進(jìn)食品安全檢驗檢測機構新冠病毒核酸檢測能力建設，推進(jìn)冷鏈食品從業(yè)人員和監管人員的核酸檢測和新冠疫苗接種工作。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、資產(chǎn)公司）
二、加強全程監管，實(shí)施食品安全治理提升工程
（七）實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量提升工程。持續加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監管，推進(jìn)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設，鞏固和深化“守信超市”創(chuàng )建成果，提升食品銷(xiāo)售者規范化管理水平。加強農貿市場(chǎng)監管，強化市場(chǎng)主體責任。（責任單位：市場(chǎng)監管所、食藥安委、食藥安辦、資產(chǎn)公司）
（八）實(shí)施餐飲服務(wù)質(zhì)量提升工程。加大食品安全管理人員、從業(yè)人員學(xué)習培訓及考核，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。對高風(fēng)險餐飲單位和重點(diǎn)食堂全面推行視頻智能監控和巡查，集體用餐配送單位、中央廚房等實(shí)施良好操作規范達到85％，“守信超市”達標率100%，中型以上飯店“放心餐廳”達標率80%以上、“明廚亮灶”覆蓋率100%（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所）。
（九）加強單位食品安全管理。落實(shí)《上海市校園食品安全守護行動(dòng)實(shí)施方案（2020-2022年）》要求，全面防范校園輸入性食品安全風(fēng)險，夯實(shí)校園食品安全追溯體系，提升校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”水平，加大校園及周邊食品安全違法行為的查處力度。開(kāi)展中小學(xué)生營(yíng)養膳食行動(dòng)，完善涵蓋學(xué)校食堂食品原料、菜譜、食品加工過(guò)程等的遠程監控系統，健全“食安、食欲、食育”一體化中小學(xué)營(yíng)養午餐管理體系（責任單位：社事辦（教委）、市場(chǎng)監管所、食藥安委、食藥安辦）。加強企事業(yè)單位、醫療機構、建筑工地等單位食堂監管，建立由工會(huì )參與監管的機制，大型職工食堂“放心食堂”達標率100%（責任單位：市場(chǎng)監管所、食藥安委、食藥安辦）。加強養老助餐保障，提升養老機構和社區老年助餐服務(wù)場(chǎng)所食品安全質(zhì)量（責任單位：市場(chǎng)監管所、老齡辦、食藥安委、食藥安辦）。加強農村集體聚餐食品安全管理，推進(jìn)農村集體聚餐固定場(chǎng)所規范化建設（責任單位：市場(chǎng)監管所、食藥安委、食藥安辦、村）。進(jìn)一步推進(jìn)小型餐飲臨時(shí)備案制度，落實(shí)《上海市食品攤販經(jīng)營(yíng)管理辦法》，加強食品流動(dòng)攤販管理，基本消除無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)情況。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所）
（十）全面實(shí)施網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量提升工程。開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)凈網(wǎng)行動(dòng)，督促網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者嚴格實(shí)施入網(wǎng)審查和配送服務(wù)標準。加強對網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售、網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)的監管，保證線(xiàn)上線(xiàn)下餐飲同標同質(zhì)。推進(jìn)守護外賣(mài)食品安全行動(dòng)，在全鎮持續推廣“食安封簽”。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、資產(chǎn)公司）
三、堅持改革創(chuàng )新，全面提高食品安全管理水平
（十一）完善食品安全監管服務(wù)體系。鞏固無(wú)證無(wú)照治理成果，實(shí)施《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監督管理辦法》，提升早餐工程水平，推動(dòng)夜間經(jīng)濟發(fā)展（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、投促中心、城管中心、城管執法中隊、規建辦、房管辦、安監所）。
（十二）完善食品安全應急管理體系。落實(shí)《上海市食品安全事故專(zhuān)項應急預案》，結合第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì )保障等任務(wù)，組織開(kāi)展食品安全事故應急處置演練。加強食品安全輿情監測等工作，建立重大輿情收集、分析研判和快速響應機制。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所）
（十三）完善餐廚廢棄物循環(huán)利用體系。加強對餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位監管，規范餐廚廢棄油脂收運處置，實(shí)行全過(guò)程信息化管理。餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位申報率達到90%以上，油水分離裝置安裝率達到90%以上。及時(shí)發(fā)現并查處餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂違法違規收運處置以及以“地溝油”等形式回流餐桌的案件。鼓勵使用綠色環(huán)保的餐飲具和包裝材料，不主動(dòng)提供一次性餐具。全面實(shí)施干濕餐廚垃圾分類(lèi)投放、收集、運輸和處置。（責任部門(mén)：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、城管執法中隊）
（十四）完善食品安全綜合治理體系。推進(jìn)食品安全工作融入城市運行“一網(wǎng)統管”平臺，努力實(shí)現食品安全五項網(wǎng)格化事件融入城市運行“一網(wǎng)統管”平臺場(chǎng)景化、可視化。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、城運中心）
四、堅持共治共享，積極完善食品安全社會(huì )共治體系
（十五）深化示范創(chuàng )建。持續鞏固市民滿(mǎn)意的食品安全城區建設成效，積極創(chuàng )建國家食品安全示范城市，按照《國家食品安全示范城市標準（2020版）》的要求，迎接國務(wù)院食安辦對本鎮創(chuàng )建國家食品安全示范城市的評價(jià)驗收。繼續推動(dòng)食品安全示范創(chuàng )建“百千萬(wàn)工程”，創(chuàng )建一批食品安全示范街區（路段、樓宇）、網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)示范店和實(shí)體食品經(jīng)營(yíng)示范店。（責任部門(mén)：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所）
（十六）發(fā)揮社會(huì )各方作用。主動(dòng)接受市、區人大代表和政協(xié)委員的監督，積極發(fā)揮社會(huì )監督員、“市民巡訪(fǎng)團”和志愿者的社會(huì )監督作用。支持行業(yè)協(xié)會(huì )、高校、科研院所等第三方合作參與食品安全工作，支持新聞媒體開(kāi)展食品安全輿論監督。發(fā)揮居（村）民委員會(huì )、物業(yè)管理部門(mén)、業(yè)主委員會(huì )等在食品安全治理中的作用，加強食品安全隱患排查和宣傳教育。鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投保食品安全責任險，發(fā)揮保險機構風(fēng)險管理作用。鼓勵市民和企業(yè)內部知情人舉報食品安全違法犯罪行為。繼續委托第三方機構對農村集體聚餐場(chǎng)所開(kāi)展食品安全風(fēng)險評估。（責任單位：人大辦、文明辦、食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、村、居委）
（十七）廣泛開(kāi)展科普宣傳。開(kāi)展食品安全普法宣傳和“食品安全宣傳周”、食品安全“八進(jìn)”、保健食品“五進(jìn)”科普宣傳等系列活動(dòng)。拓展科普宣傳和公益宣傳渠道，推進(jìn)食品藥品安全科普站建設。實(shí)施《上海市國民營(yíng)養計劃（2019-2030年）》，倡導使用公筷、公匙等良好習慣，制止餐飲浪費，開(kāi)展營(yíng)養均衡配餐示范推廣，提倡“減鹽、減油、減糖”，推動(dòng)科普宣教活動(dòng)覆蓋每一個(gè)居（村）。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所、居、村）
（十八）落實(shí)企業(yè)主體責任。加強從業(yè)人員培訓考核。落實(shí)食品從業(yè)人員食品安全知識培訓和考核要求，食品從業(yè)人員每人每年接受食品安全知識培訓不少于60小時(shí)；
依托區市場(chǎng)監管局智慧監管云中心系統，加強新技術(shù)、新手段在食品安全監管中的應用，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施智慧監管、智能監管，督促企業(yè)自律，落實(shí)主體責任，運用科技手段有效提高工作效率。（責任單位：食藥安委、食藥安辦、市場(chǎng)監管所）。
附 件：《2021年華漕鎮食品安全宣傳工作計劃》
2021年華漕鎮食品安全宣傳工作計劃
一、指導思想
以新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想為指導，貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴”要求和上海市委、市政府對食品安全工作和新冠肺炎疫情防控的總體部署，堅持問(wèn)題導向、目標導向和需求導向，以構建食品安全綜合治理體系、營(yíng)造全社會(huì )共治共建共享食品安全輿論氛圍為重點(diǎn)，營(yíng)造人人關(guān)心、人人參與食品安全的良好氛圍，守住不發(fā)生區域性、系統性食品安全風(fēng)險的底線(xiàn)，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感和滿(mǎn)意度。
二、工作目標
圍繞“鞏固和深化建設市民滿(mǎn)意的食品安全城市，爭創(chuàng )國家食品安全示范城市”的主線(xiàn)，不斷拓展科普宣傳和公益宣傳渠道，深入普及食品安全法律法規和科普知識，提高全社會(huì )食品安全認知水平和防范風(fēng)險的能力，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信守法經(jīng)營(yíng)意識和食品安全責任意識，提高監管人員依法履責、從嚴執法意識，打造具有本鎮特色的食品安全文化品牌。
1、不發(fā)生重大及以上食品安全事故，不發(fā)生引發(fā)國內外關(guān)注、造成不良社會(huì )影響的食品安全事件。
2、當地群眾對食品安全總體滿(mǎn)意度達到80%以上。
3、落實(shí)食品安全“黨政同責”，黨委會(huì )和政府常委會(huì )組織學(xué)習黨中央關(guān)于食品安全工作的方針政策、決策部署和指示精神；
專(zhuān)題研究食品安全工作；
將食品安全工作作為黨委全會(huì )和政府工作報告的重要內容。
4、深入開(kāi)展食品安全“八進(jìn)”、保健食品“五進(jìn)”科普宣傳，各領(lǐng)域覆蓋率達到100%；
5、食品安全監管人員全年接受不少于60小時(shí)的食品安全專(zhuān)業(yè)培訓；
6、食品藥品安全專(zhuān)職工作人員、食品藥品安全“三員”全年接受不少于60小時(shí)的食品安全知識培訓；
7、推進(jìn)食品安全科普站建設，積極發(fā)動(dòng)居民和學(xué)生群體參與快檢、形成一區域一主題品牌特色食品安全宣傳項目；
8、鞏固農村集體聚餐場(chǎng)所標準化建設成果。
9、繼續推動(dòng)食品安全示范創(chuàng )建“百千萬(wàn)工程”，創(chuàng )建一批食品安全示范街區、網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)示范店和實(shí)體食品經(jīng)營(yíng)示范店。
10、推進(jìn)“華漕鎮食品攤販管理標準化”建設項目。
11、加強與傳統媒體和新興媒體的合作，構建多維度、全覆蓋的立體宣傳網(wǎng)絡(luò )，拓展宣傳面，提高宣傳工作實(shí)效。
三、主要任務(wù)
食品安全宣傳要采取集中宣傳、重點(diǎn)宣傳和科普宣傳相結合，宣傳、教育和培訓相結合的方法，持續不斷地開(kāi)展內容豐富、形式多樣、喜聞樂(lè )見(jiàn)的各項食品安全宣傳、教育和培訓活動(dòng)，2021年具體工作安排見(jiàn)下表：
2021年食品安全工作計劃
序號
日期
工作目標
具體工作情況
第一季度
1月
節日期間食品安全檢查
做好元旦、春節期間的食品安全檢查工作
1月
農村辦酒場(chǎng)所工作會(huì )議
食品安全工作例會(huì )
1月
市場(chǎng)、商超、綜合體食品安全會(huì )議
布置食品安全工作要求
2月
學(xué)校食品安全檢查
在春季開(kāi)學(xué)前對轄區學(xué)校全覆蓋食堂檢查
2月
八進(jìn)活動(dòng)
食品安全進(jìn)社區
2月
八進(jìn)活動(dòng)
結合元宵節，食品安全進(jìn)校園講座
3月
食品安全大會(huì )
準備食品安全工作要點(diǎn)和工作計劃發(fā)文，以及召開(kāi)食品安全大會(huì )
3月
食品安全宣傳
結合3月1日控煙條例4周年，以及3月5日學(xué)雷鋒日，開(kāi)展食品安全設攤宣傳
3月
食品安全宣傳
開(kāi)展3.15消費者權益日活動(dòng)
第二季度
4月
農村辦酒場(chǎng)所檢查
開(kāi)展對全鎮辦酒場(chǎng)所全覆蓋檢查
4月
八進(jìn)活動(dòng)
食品安全進(jìn)村居宣傳活動(dòng)
4月
食品安全科普站活動(dòng)
開(kāi)展全年的食藥科普站送檢活動(dòng)
4月
食品安全宣傳
食安封簽和文明就餐的宣傳
4月
食品攤販研討會(huì )議
開(kāi)展食品攤販標準化項目研討會(huì )議
5月
召開(kāi)農村辦酒工作會(huì )議
對農村辦酒場(chǎng)所運行情況進(jìn)行總結和提下一步要求
5月
廚師團隊食品安全培訓
對流動(dòng)廚師團隊進(jìn)行培訓
5月
流動(dòng)廚師食品安全考核
對流動(dòng)廚師進(jìn)行食品安全知識考試
5月
八進(jìn)活動(dòng)
食品安全進(jìn)機關(guān)食堂
6月
食品安全培訓
各居村食品安全知曉率培訓達到80%
6月
八進(jìn)活動(dòng)
食品安全進(jìn)企業(yè)
6月
食品攤販研討會(huì )議
食品攤販標準化研討會(huì )議
6月
食品安全宣傳周活動(dòng)
結合食品安全宣傳周的要求，開(kāi)展主題活動(dòng)及系列活動(dòng)
6月
保健品宣傳
加強保健食品基層綜合治理工作，開(kāi)展相關(guān)系列宣傳
6月
主題節日活動(dòng)
結合5月15日國際家庭日，6月1日兒童節，進(jìn)行食品安全設攤宣傳
第三季度
7月
大中型餐飲單位食品安全培訓
聯(lián)合市場(chǎng)所對食品餐飲單位進(jìn)行食品安全培訓
7月
食品安全設攤宣傳
結合7.11世界人口日，進(jìn)行食品安全設攤宣傳
7月
食品安全培訓
在居村開(kāi)展食品安全講座
7月
愛(ài)心暑托班宣傳活動(dòng)
在暑期愛(ài)心暑托班開(kāi)展食品安全講座
7月
八進(jìn)活動(dòng)
結合建黨100周年，建軍94周年開(kāi)展食品安全進(jìn)軍營(yíng)活動(dòng)
8月
食品安全知識競賽
開(kāi)展食品安全知識競賽活動(dòng)
8月
暑期食品安全宣傳活動(dòng)
暑期開(kāi)展與學(xué)生相關(guān)的食品安全科普活動(dòng)
8月
食品攤販研討會(huì )議
食品攤販標準化研討會(huì )議
8月
食品安全工作會(huì )議
準備工作資料、召開(kāi)食品安全年中工作會(huì )議
9月
學(xué)校食品安全檢查
在秋季開(kāi)學(xué)前對轄區學(xué)校全覆蓋食堂檢查
9月
八進(jìn)活動(dòng)
結合中秋節，開(kāi)展食品安全進(jìn)敬老院活動(dòng)
9月
食品安全培訓
開(kāi)展食品安全培訓講座
9月
食品安全宣傳
結合“質(zhì)量月”、“全國科普日”開(kāi)展保障食品安全質(zhì)量、宣傳食品安全科普知識的宣傳活動(dòng)
9月
節日期間食品安全檢查
開(kāi)展“中秋節”期間食品安全檢查
第四季度
10月
召開(kāi)食品安全會(huì )議
開(kāi)展“迎進(jìn)博”食品安全工作會(huì )議
10月
食品安全突發(fā)事件應急演練
開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應急演練活動(dòng)
10月
節日期間食品安全檢查
開(kāi)展十一國慶節期間食品安全檢查
10月
食品攤販研討會(huì )議
食品攤販標準化項目初步成果
10月
農村辦酒場(chǎng)所檢查
開(kāi)展國慶節期間的辦酒場(chǎng)所全覆蓋檢查
10月
八進(jìn)活動(dòng)
食品安全進(jìn)商超活動(dòng)
11月
廚師團隊食品安全培訓
對流動(dòng)廚師團隊進(jìn)行培訓
11月
農村辦酒場(chǎng)所工作會(huì )議
對本年度農村辦酒情況做總結分析
11月
準備年終考核材料
準備各類(lèi)考核材料、總結；
迎接區食藥安辦年終食品安全考核
12月
食品安全宣傳
依托“憲法宣傳周”活動(dòng)，開(kāi)展《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》的宣貫活動(dòng)
12月
農村辦酒場(chǎng)所檢查
開(kāi)展農村辦酒場(chǎng)所食品安全檢查
四、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任
各村、居委及企事業(yè)單位要加強對宣傳工作的組織領(lǐng)導和統籌規劃，按照職責分工，把食品安全宣傳納入年度工作計劃，制定食品安全宣傳工作方案，把食品安全宣傳教育培訓工作與年度績(jì)效考核相結合，落實(shí)人員和經(jīng)費保障，加強督查指導，積極開(kāi)展形式多樣，內容豐富的食品安全宣傳活動(dòng)。
（二）動(dòng)員各方廣泛參與食品安全宣傳
各村、居委及企事業(yè)單位要加強與各社會(huì )組織、新聞單位、企事業(yè)單位、食品安全專(zhuān)家及志愿者等社會(huì )組織的聯(lián)系，調動(dòng)各方面積極性，積極參與食品安全宣傳教育活動(dòng)，發(fā)揮各方面的資源優(yōu)勢，使食品安全宣傳教育工作的平臺不斷擴大，形成政府、媒體、企業(yè)、行業(yè)組織、專(zhuān)家、消費者共同參與的食品安全宣傳教育工作格局，營(yíng)造全社會(huì )共建、共治、共享食品安全的氛圍。
(三)及時(shí)總結好經(jīng)驗好做法大力宣傳報道
各村、居委及企事業(yè)單位要結合區域優(yōu)勢，創(chuàng )新宣傳活動(dòng)內容和形式，形成宣傳特色，加強宣傳引導，及時(shí)回應關(guān)切，加強對誠信經(jīng)營(yíng)正面典型的宣傳，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，進(jìn)一步樹(shù)立食品安全正面形象，傳播正能量。及時(shí)總結經(jīng)驗和成效，注重各類(lèi)文字材料和影像資料的收集、整理和保存，確保宣傳工作的有效性和持續性。
