社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第1篇關(guān)鍵詞：核酸適體；生物醫學(xué)；應用現在我國因為腫瘤死亡人數逐年增加，現在全世界很多醫學(xué)工作者都在研究腫瘤的治療方式，但是腫瘤的突破成績(jì)不大。核酸適體是檢驗腫瘤的一個(gè)指標，現下面是小編為大家整理的2023年社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結【五篇】,供大家參考。
社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第1篇
關(guān)鍵詞：核酸適體；
生物醫學(xué)；
應用
現在我國因為腫瘤死亡人數逐年增加，現在全世界很多醫學(xué)工作者都在研究腫瘤的治療方式，但是腫瘤的突破成績(jì)不大。核酸適體是檢驗腫瘤的一個(gè)指標，現在很多科學(xué)家都在研究核酸適體，想通過(guò)對核酸適體的研究，能提出治療腫瘤的方式，這是全世界醫療工作者研究的課題，也符合現代人們的需要，老百姓現在談腫瘤色變。
1基于核酸適體的生物醫學(xué)診斷
1.1生物大分子檢測
現在醫學(xué)界都在研究基因組學(xué)，這是現在重點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題。蛋白質(zhì)中大生物分析的研究，通過(guò)分析與診斷，研究出抗體免疫功能。而核酸適體能夠與蛋白質(zhì)進(jìn)行特異性結合，在不同溫度、不同鹽濃度絡(luò )合劑條件下能夠進(jìn)行特異性變性與復性研究，所以在蛋白質(zhì)分析檢測上的使用越來(lái)越受到各方面重視。運用核酸適體能夠通過(guò)GIC方法實(shí)施擴增的特點(diǎn)，增強酶聯(lián)核酸適體診斷方法的檢測精確度，把兩種不一樣的核酸適體組合到蛋白或蛋白復合體兩個(gè)相近的結合位置上，兩種核酸適體的游離末端通過(guò)互補堿基鏈接起來(lái)，最終根據GIC方式實(shí)施實(shí)時(shí)擴增。傳統的生物大分子檢測技術(shù)已經(jīng)不適合現代社會(huì )發(fā)展需要，基于核酸適體的生物大分子檢測技術(shù)是能按要求完成檢測的需求，符合現代生物醫學(xué)的發(fā)展需要，也是社會(huì )發(fā)展對生物醫學(xué)提出了更高的要求，具有一定的應用價(jià)值及研究?jì)r(jià)值。
1.2腫瘤細胞鑒別分析
腫瘤細胞鑒別分析對研究腫瘤就有一定的意義，腫瘤細胞的鑒別對于腫瘤早期患者有一定的應用價(jià)值，腫瘤早期潛伏性很長(cháng)，對人體的影響不是很大，一般不容易被發(fā)覺(jué)。但是通過(guò)醫學(xué)腫瘤細胞鑒別分析具有一定意義，可以發(fā)現腫瘤細胞的變化，可以及時(shí)采取措施，現在的醫療水平是可以控制，讓其不發(fā)展?，F在應用新型核酸適體技術(shù)進(jìn)行鑒別分析，運用一種修飾有核酸適體的吸引力納米粒子實(shí)施靶細胞的提取和聚集，還有一種摻雜有熒光色素的納米粒子添加到待檢測系統中完場(chǎng)信號放大，氧化鐵混合的二氧化硅納米粒子接觸面積大，這相比較于一般微米尺寸粒子擁有更加強大的萃取功能，所以相對于免疫表型等復雜的檢測方式，這種方式僅僅需要完成分析即可。腫瘤細胞的鑒定分析隨著(zhù)科技水平不斷發(fā)展，鑒定方法多元化，其準確率在提高，符合現代生物醫學(xué)發(fā)展需要，在新技術(shù)不斷發(fā)展，不久將來(lái)可能攻克腫瘤的疾病。
2基于核酸適體的靶向治療
基于核酸適體的靶向治療是現代先進(jìn)的醫學(xué)診斷方式，利用核酸適體進(jìn)行醫學(xué)鑒別可以診斷很多疾病，尤其腫瘤方面的疾病，具有一定的研究?jì)r(jià)值，符合現代醫學(xué)的應用價(jià)值?；诤怂徇m體的靶向治療是一種新型的治療方式，通過(guò)實(shí)踐研究，具有一定的研究?jì)r(jià)值。在核酸適體的靶向治療的過(guò)程中，提高分子水平的應用效率，對提高腫瘤的治療效果起到重要作用，減少無(wú)副作用，蛋白質(zhì)的直接應用效率，細胞內蛋白質(zhì)等有效的結合方式，蛋白質(zhì)之間的滲透效果比較好，在實(shí)際應用過(guò)程中，利用核酸適體進(jìn)行高效的腫瘤研究，已經(jīng)成為現代腫瘤研究的核心問(wèn)題，具有一定研究?jì)r(jià)值。通過(guò)研究實(shí)踐證明，核酸適體是可以定向進(jìn)入靶向細胞，可以進(jìn)行藥物傳輸等功能，具有應用的價(jià)值。核酸適體在生物醫學(xué)中的廣泛應用，尤其對研究腫瘤起到重要效果，是現代醫學(xué)中重點(diǎn)的研究領(lǐng)域。
3結束語(yǔ)
總之，核酸適體在研究腫瘤起到重要作用，在腫瘤細胞鑒定分析、核酸適體的應用過(guò)程，都起到一定作用。核酸適體在生物醫學(xué)中的應用范圍比較廣，其在實(shí)際應用過(guò)程中取得一定的成績(jì)。核酸適體在生物醫學(xué)中進(jìn)行疾病檢測以及靶向治療具有一定的應用意義，核酸適體的應用與研究，在一定程度上彌補抗體領(lǐng)域中的醫療診斷問(wèn)題。
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社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第2篇
關(guān)鍵詞：乳品分析；
實(shí)驗教學(xué)；
思考
中圖分類(lèi)號：G624.3 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）10-0080-03
乳品分析作為乳品工程專(zhuān)業(yè)的核心課程，為乳品科學(xué)的發(fā)展、乳品加工業(yè)的進(jìn)步和乳品安全方面都起到了不可估量的作用[1]。因此，任課教師如何教好本門(mén)課程，如何讓自己的教學(xué)方式方法適應乳品行業(yè)和工業(yè)的發(fā)展需要，如何把學(xué)生培養成既能動(dòng)手，又能動(dòng)腦，既有理論知識，又有較強的崗位實(shí)踐能力，能夠勝任一線(xiàn)崗位要求和具有一定實(shí)踐技能的復合型應用人才，是任課教師必需思考的問(wèn)題。
一、理論與實(shí)驗、實(shí)踐協(xié)調互補
乳品分析是理論跟實(shí)踐密切結合的課程，不僅要在課堂上講解乳的組成、設備原理和操作，更要將乳品工業(yè)中一些成功的檢測方法和生產(chǎn)中實(shí)踐經(jīng)驗融入課堂教學(xué)中。長(cháng)期以來(lái)，教學(xué)中普遍存在重理論輕實(shí)踐的現象，學(xué)生只是被動(dòng)地按部就班依照實(shí)驗教材而進(jìn)行，實(shí)驗技能收效甚微，實(shí)際動(dòng)手能力也未能得到培養和訓練。理論課與實(shí)驗手段以及工廠(chǎng)中實(shí)踐操作不能有機結合，主要表現出學(xué)生對基本概念死記硬背、對其含義理解不透、能簡(jiǎn)單操作設備，但不了解該過(guò)程的目的，一旦出現問(wèn)題，就無(wú)所適從，不知原因。
理論為實(shí)踐提供基礎，實(shí)踐又為理論強化提供支撐。通關(guān)啟發(fā)式教學(xué)提升理論教學(xué)效果，著(zhù)重實(shí)踐能力的培養。如凱式定氮法測定乳蛋白質(zhì)的實(shí)驗中，在理論教學(xué)中，首先明確含氮元素是蛋白質(zhì)區別其他有機物的理論主線(xiàn)，然后通過(guò)消化、蒸餾和滴定等過(guò)程進(jìn)行氮的轉化和測定，通過(guò)各步驟的化學(xué)反應變化，闡明各個(gè)實(shí)驗步驟的原理、變化和現象，啟發(fā)學(xué)生在實(shí)驗設計過(guò)程中可能會(huì )需要用到的實(shí)驗儀器和試劑。在實(shí)驗教學(xué)中，充分利用多媒體的演示教學(xué)功能，將往屆實(shí)驗授課錄像內容作為授課演示實(shí)驗錄像，可以更加直觀(guān)的認知每種檢測實(shí)驗儀器和裝置，學(xué)生能夠自己完成檢測設備的連接，很好的理解了每種檢測方法的原理，并能夠掌握實(shí)驗操作基本過(guò)程和注意事項，培養了學(xué)生邏輯思維能力，學(xué)生上課注意力集中，學(xué)習興趣濃。通過(guò)理論和實(shí)踐教學(xué)，增加了學(xué)生感性認識，鞏固了理論知識，加強了動(dòng)手能力，培養了創(chuàng )新精神，有效地改善了乳品分析理論與實(shí)驗課程學(xué)習效果。
二、綜合設計性試驗設計與實(shí)踐
綜合設計性實(shí)驗是指學(xué)生在具有一定實(shí)驗基礎知識和基本操作技能的基礎上，運用某一課程或多門(mén)課程的綜合知識，對學(xué)生實(shí)驗技能和實(shí)驗方法進(jìn)行綜合訓練的一種復合性實(shí)驗。綜合設計性實(shí)驗是從原料的購買(mǎi)、實(shí)驗方案的設計到實(shí)驗過(guò)程的實(shí)施和總結，學(xué)生完全在教師指導下完成。自2008年本課程設置了一系列綜合設計性實(shí)驗，以《花色凝固性酸奶研制及品質(zhì)評價(jià)》為例，學(xué)生查閱食品安全國家標準產(chǎn)品標準、微生物學(xué)檢驗、理化檢驗和食品添加劑使用規范等相關(guān)的資料，學(xué)生們設計了酸奶的制作工藝，選擇檢測項目和方法，圍繞原料乳的相關(guān)指標如感官評價(jià)、新鮮度試驗、脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、密度、雜質(zhì)度、冰點(diǎn)及抗生素等，并對成品酸奶的質(zhì)量指標進(jìn)行評價(jià)，如感官評價(jià)、全脂干物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、酸度以及乳酸菌數，使學(xué)生對原料乳和酸奶的相關(guān)標準、檢測指標及標準作系統、全面的理解。最后，根據檢測分析的結果，對產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，如產(chǎn)品加工方案設計、生產(chǎn)過(guò)程管理等進(jìn)行評價(jià)。通過(guò)這樣的實(shí)踐，學(xué)生不僅僅熟悉了實(shí)驗的操作過(guò)程，更重要的是懂得了設計試驗和品質(zhì)控制的檢測方法。
隨著(zhù)綜合設計性實(shí)驗的比例大大增加，由于這些實(shí)驗比較復雜，所需時(shí)間較長(cháng)，計劃內實(shí)驗學(xué)時(shí)難以滿(mǎn)足，這就需要課外開(kāi)放學(xué)時(shí)來(lái)完成。開(kāi)放實(shí)驗室開(kāi)放大大滿(mǎn)足此項需要，起到輔助教學(xué)作用。學(xué)生可以在課外時(shí)間利用實(shí)驗室現有的條件，選擇實(shí)驗項目，制定切實(shí)可行的實(shí)驗方案，獨立完成實(shí)驗，這樣可以擴大學(xué)生的知識面，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣、培養學(xué)生的創(chuàng )新精神、提高學(xué)生綜合實(shí)踐能力[2]。2009年以來(lái)，與乳品分析相關(guān)的開(kāi)放實(shí)驗項目有“菊粉對酸奶品質(zhì)特性影響的研究”、“花香型酸奶工藝和配方的研究”、“紫薯牛奶的研制”、“酸凝奶酪的研制”、“豆乳酸奶生產(chǎn)研究”、“低脂酸奶品質(zhì)改良研究”、“低脂干酪品質(zhì)改良研究”等30余項，通過(guò)這些開(kāi)放實(shí)驗的實(shí)施，極大地調動(dòng)了學(xué)生的科研積極性，同時(shí)為學(xué)生大四畢業(yè)論文的實(shí)施奠定了很好的基礎。學(xué)生還可以參與到老師的科研中去，這樣一方面可以了解科研思路，另一方面可以接觸到一些大型儀器的使用，為今后的工作和科研打下良好的基礎。
三、開(kāi)展實(shí)驗技能大賽
實(shí)驗技能大賽作為一種新的實(shí)踐教學(xué)改革和教學(xué)效果評價(jià)方式，可以激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗興趣，鍛煉學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力，有利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
根據乳品分析的教學(xué)內容，面對乳品工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，開(kāi)展校內和校外綜合實(shí)驗技能競賽，交流學(xué)習經(jīng)驗，為學(xué)生提供一個(gè)展示自我的舞臺。舉辦學(xué)生實(shí)驗技能大賽，教師可以針對學(xué)生在實(shí)驗技能大賽中暴露出來(lái)的錯誤和問(wèn)題，有的放矢對學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗指導，提高學(xué)生的理論與實(shí)踐知識和能力。因此，實(shí)驗技能大賽是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革和實(shí)踐教學(xué)效果評價(jià)的一種新的有效舉措。在校內，在班級內和班級間舉行實(shí)驗技能比賽，主要選擇比較簡(jiǎn)單的實(shí)驗，如酸奶的酸度測定以及干物質(zhì)測定的測定，主要目的是鍛煉學(xué)生的基本操作能力，如分析方法的選擇、分析天平的使用、標準溶液的準確配制和標定、滴定終點(diǎn)的識別與控制、有效數字的記錄、實(shí)驗數據的處理等方面。由指導老師對學(xué)生的操作和數據處理進(jìn)行評分，對獲獎的學(xué)生給予一定的評價(jià)并計入平時(shí)成績(jì)或考核成績(jì)。在學(xué)校之間，則通過(guò)綜合設計實(shí)驗來(lái)進(jìn)行比賽?！暗つ崴箍吮?、“諾維信杯”、“蒙牛杯”、“盼盼杯”等不僅鍛煉了學(xué)生們乳品分析實(shí)踐能力，而且也高了學(xué)生的創(chuàng )新、創(chuàng )意和就業(yè)能力。五年來(lái)，就業(yè)率保持在90%以上，畢業(yè)生得到了社會(huì )廣泛認可。眾多從食品學(xué)院走出的畢業(yè)生已逐漸成為支撐國家食品業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍人物和國內外知名專(zhuān)家。
四、基于崗位需求的實(shí)驗實(shí)踐
乳品分析課程的實(shí)踐性和理論性均很強，該課程涉及對乳品一般成分、乳品基本理化指標、乳品中的營(yíng)養成分，以及乳品在生產(chǎn)過(guò)程中可能受到的微生物污染進(jìn)行分析和檢驗，強調對乳品企業(yè)生產(chǎn)前原輔材料的檢測、生產(chǎn)過(guò)程中對半成品的檢驗和生產(chǎn)完成后對終產(chǎn)品的檢驗，從而達到在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節保證乳品安全的基本要求。國家對乳品安全非常重視，在2010年衛生部公布了《生乳》（GB19301-2010）等66項新乳品安全國家標準，其中乳品產(chǎn)品標準15項、生產(chǎn)規范2項、檢驗方法標準49項，檢驗方法占據74%，說(shuō)明國家對乳品安全檢測的重視程度。
為了使在校學(xué)習到的理論和實(shí)驗課程能更好的適用于將來(lái)的工作崗位，本課程堅持“以就業(yè)為導向、以學(xué)生為主體、以素質(zhì)為本位、以能力為核心”的人才培養理念，從乳品企業(yè)崗位入手，分析崗位典型工作任務(wù)，確定完成工作需要的綜合能力[3]。與乳品分析有關(guān)崗位主要由以下幾方面：
1.企業(yè)原輔材料的檢驗。優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，企業(yè)對原輔材料設置了嚴格的檢驗程序，是眾多環(huán)節中具有決定意義的一環(huán)。只有在原料采購的環(huán)節進(jìn)行嚴格的驗證，才能最大限度地保障企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全；
2.半成品的檢驗和控制。在乳制品加工過(guò)程中，企業(yè)為了防患于未然，往往要對生產(chǎn)過(guò)程中半成品的相關(guān)指標進(jìn)行檢驗，該類(lèi)指標的檢驗大多與成品質(zhì)量的某些關(guān)鍵參數有關(guān)，只有在生產(chǎn)過(guò)程中不斷地監控和及時(shí)預警，才能更好地保證成品質(zhì)量；
3.成品的檢驗。重點(diǎn)監測乳制品的基本理化指標、微生物指標和食品添加劑種類(lèi)與含量，其結果關(guān)系著(zhù)乳制品能否順利出廠(chǎng)，對其能否進(jìn)入到流通環(huán)節和實(shí)現其價(jià)值具有決定性的作用。因此，學(xué)生只有具備基本的合格原料乳和輔料組成的分析判斷能力，才能做好原輔材料的采購驗證；
只有具備各類(lèi)乳制品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的分析能力，才能正確把握食品生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵環(huán)節，從而對關(guān)鍵環(huán)節重要指標進(jìn)行監控檢驗，實(shí)現對生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品殘次率的控制；
只有具備乳制品理化和微生物指標的檢驗能力以及重要食品添加劑的檢測能力，才能保證乳制品安全出廠(chǎng)和消費者安全食用。
在教學(xué)內容上，體現出學(xué)校理論與實(shí)驗與企業(yè)需求相協(xié)調統一。充分體現乳制品檢驗項目真實(shí)性與有效性、檢驗方法的適宜性和時(shí)效性、教學(xué)內容與工作情況一致性、學(xué)生與企業(yè)員工相容性。另外，在實(shí)際工作中，企業(yè)產(chǎn)品檢測所用到的儀器以紫外分光光度計、酸度計、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計等大型設備為主。因此課程大幅度提高精密儀器在分析檢測中的應用，強化儀器的操作、檢測的原理以及結果分析，使學(xué)生對乳品分析課程有一個(gè)整體的認識，更好地掌握常用的分析方法。對于那些生產(chǎn)實(shí)踐中很少應用到的方法，不作為授課的重點(diǎn)，甚至有的內容可以刪去。
乳品工程專(zhuān)業(yè)在學(xué)生最后1年的實(shí)踐環(huán)節，能夠很好地提高學(xué)生的乳品分析綜合實(shí)踐能力。目前我校有三個(gè)實(shí)踐基地：國乳中心、蒙牛集團和飛鶴乳業(yè)。在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習，承擔企業(yè)的工作任務(wù)，由企業(yè)兼職教師指導，采用“師傅帶徒弟”的方法完成工作任務(wù).不僅使學(xué)生掌握了規范、熟練的操作技能，而且體驗和感受到企業(yè)文化，能夠在最短的時(shí)間內使學(xué)生在專(zhuān)業(yè)技能、實(shí)踐經(jīng)驗、工作方法、團隊合作等方面得到提高。
五、結束語(yǔ)
在我國，牛奶已經(jīng)由個(gè)別群體的營(yíng)養保健品轉變?yōu)榇蟊姷拇笞谑称?，特別是嬰幼兒、兒童、老年人以及大中城市的居民，牛奶消費正占有越來(lái)越大的比例，乳品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。近年來(lái)，我國乳品安全問(wèn)題層出不窮，尤以安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件和三鹿三聚氰胺事件為代表，影響惡劣。分析檢測是乳品安全管理的核心環(huán)節，關(guān)系到廣大消費者的生命健康和社會(huì )穩定，同時(shí)檢測結果也是乳品安全監管的法律和標準等制度實(shí)施的重要依據。但由于我國乳制品質(zhì)量安全的檢測設備設施陳舊落后、自動(dòng)化和精密程度較低，更多的是依靠檢測人員的經(jīng)驗和肉眼判斷。同時(shí)現有的檢測機構缺乏相應的技術(shù)儲備和適應市場(chǎng)需求的應變能力，檢測人員不能有效掌握可操作技術(shù)，這在很大程度上影響了檢測結果，并影響執法水平和監管力度[4]。為此，作為專(zhuān)業(yè)教師提高乳品分析實(shí)驗課的教學(xué)質(zhì)量是一項長(cháng)期而艱巨的任務(wù)，只有不斷地探索，才能使學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力及分析解決問(wèn)題的能力得以提高，對培養適應新世紀乳品行業(yè)的實(shí)用人才具有重要而又深遠的意義。
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社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第3篇
關(guān)鍵詞：食品安全與衛生管理 研究性學(xué)習 創(chuàng )新性實(shí)驗 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )
在大學(xué)生研究性和創(chuàng )新性科研項目中，要改變由指導老師一步一步發(fā)指令由學(xué)生被動(dòng)完成任務(wù)，還是科研小組同學(xué)主動(dòng)學(xué)習、主動(dòng)定方案（方向）、定任務(wù)后，再由指導老師和全組同學(xué)商討，小組同學(xué)分別完成相應工作任務(wù)，再學(xué)習，再研討，再實(shí)驗…，直到項目完成。這是研究性和創(chuàng )新性項目培養和提高同學(xué)自主管理能力和科技創(chuàng )新能力非常關(guān)鍵的環(huán)節。在這個(gè)環(huán)節上，老師不再是“司令員”，而是科研小組中的普通一員。下面以“水培蝦、南美白對蝦、斑節對蝦氨基酸紫外可見(jiàn)光譜人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )定量測定及營(yíng)養學(xué)分析”大學(xué)生科技創(chuàng )新項目為例，說(shuō)明一些具體作法。
1.組織小組同學(xué)展開(kāi)調研， 明確科研與生產(chǎn)實(shí)際相結合， 培養社會(huì )調查能力
“水培蝦、南美白對蝦、斑節對蝦氨基酸紫外可見(jiàn)光譜人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )定量測定及營(yíng)養學(xué)分析”項目小組成員來(lái)自學(xué)校中三個(gè)專(zhuān)業(yè)不同年級的同學(xué)，自愿組合而成。首先在老師的主持下由小組同學(xué)選出2名學(xué)習好、責任心強、實(shí)踐操作能力強的同學(xué)組成項目小組管理核心。然后小組負責同學(xué)則將同學(xué)分成二個(gè)調查組，分別到海產(chǎn)品養殖場(chǎng)和海產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)展開(kāi)調研。二個(gè)小組調查完畢，通過(guò)匯總與討論，大家明確了目前舟山人工養殖蝦體主要有三大代表品種：水培蝦、斑節對蝦和南美白對蝦。這三種蝦適應范圍廣，產(chǎn)量高，是目前我國東海養殖的主要特色品種。其營(yíng)養豐富，口感鮮美，市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟價(jià)值較高，具有良好的市場(chǎng)前景。因此，必須依靠通過(guò)對這三種蝦的優(yōu)良品種的選育、飼料配料的組合和篩選及其營(yíng)養價(jià)值的分析等工作進(jìn)一步提高其質(zhì)和量。而這些工作的開(kāi)展必須進(jìn)行氨基酸的測定?？梢?jiàn)，蝦體肌肉中氨基酸含量的測定具有十分重要的意義。于是同學(xué)們經(jīng)充分討論后認為：開(kāi)展“蝦體氨基酸檢測”的創(chuàng )新性實(shí)驗，不但具有重要的實(shí)際意義，而且可行性強。不但可加深同學(xué)們的專(zhuān)業(yè)基礎知識，還可拓展同學(xué)們知識視野，培養科技創(chuàng )新能力。
2.組織同學(xué)學(xué)習相關(guān)背景知識， 提高自主學(xué)習能力， 加深對基礎課程知識的理解
項目小組管理核心下一步則是組織科研小組成員復習《生物化學(xué)》、《營(yíng)養學(xué)》、《食品分析與檢驗》等基礎及專(zhuān)業(yè)課程，首先是進(jìn)一步加深同學(xué)對蝦體中氨基酸的認識。氨基酸是人體必不可少的營(yíng)養成分之一，而有些氨基酸是不能在人體內自行合成必需要從食物中獲取，如異亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸，它們稱(chēng)為必需氨基酸[1]。因此蝦體中氨基酸的檢測分析主要就是針對這些必需氨基酸。必需氨基酸的含量高，蝦的營(yíng)養價(jià)值就大，商業(yè)價(jià)值就高。而養殖對蝦蝦體中氨基酸含量的傳統檢測方法存在費用高、樣品用量大、檢測方法費時(shí)繁瑣等問(wèn)題，不適于養殖生產(chǎn)控制特別是蝦體氨基酸含量的快速分析。結合《現代儀器分析》課程中的知識，同學(xué)們提出用最簡(jiǎn)單的紫外-可見(jiàn)光譜法結合人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )用于三種對蝦主要氨基酸（必需氨基酸和鮮味氨基酸）的不經(jīng)分離定量測定。光譜數據在BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )實(shí)現對蝦肌肉中氨基酸定量分析的基礎上[2], 進(jìn)一步試驗采用較新的具有較強自適應能力和較好預測效果的極限學(xué)習機（Extreme Learning Machine,ELM）神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )模型完成定量分析和預測，嘗試為對蝦蝦肉中氨基酸多組分分析提供一種不需貴重儀器的簡(jiǎn)易新方法。
3.組織同學(xué)自主檢索查閱文獻，學(xué)習人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )方法，拓展知識視野
方向任務(wù)明確以后，項目小組管理核心則組織小組同學(xué)自主檢索相關(guān)文獻，自主學(xué)習相關(guān)知識，開(kāi)拓知識視野，重點(diǎn)組織小組同學(xué)學(xué)習人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )方法。經(jīng)過(guò)項目小組全體成員的多次學(xué)習與探討，大家都清楚的知道了人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )現在已經(jīng)是解決化學(xué)問(wèn)題的一種重要的化學(xué)計量學(xué)方法。是模擬人腦神經(jīng)元的工作原理來(lái)建立模型進(jìn)行分類(lèi)與預測的一種化學(xué)計量學(xué)手段[3]。目前，人工湖神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )應用于氨基酸混合液測定中主要是誤差反向傳播 ( Back propagation,BP)人工神通網(wǎng)絡(luò )（BP是由輸入層, 輸出層以及若干隱含層節點(diǎn)間互連而成的一種多層網(wǎng)絡(luò )）。但它存在一些無(wú)法克服的缺點(diǎn)，如：訓練速度慢；
訓練過(guò)程可能不穩定；
容易陷入局部極小點(diǎn)，無(wú)法達到全局最??；
而且可見(jiàn)-紫外光譜所含的波長(cháng)數據點(diǎn)多，具有多重共線(xiàn)性，會(huì )造成建模時(shí)間長(cháng)等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)小組學(xué)習探討和老師的指導，大家提出針對海產(chǎn)品對蝦氨基酸溶液光譜測定中波長(cháng)數據點(diǎn)多的問(wèn)題，我們可以試用極限學(xué)習機完成對蝦體肉中必需（主要）氨基酸含量測定并與BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )等方法進(jìn)行分析對比。進(jìn)一步的學(xué)習與探討，小組同學(xué)明確了極限學(xué)習機（Extreme Learning Machine,ELM）神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )是南洋理工大學(xué)G. B. Huang 等人在2006年提出的一種人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )模型訓練新算法,與傳統的誤差反向傳播 ( Back propagation,BP)人工神通網(wǎng)絡(luò )方法相比，極限學(xué)習機有泛化性能好、訓練學(xué)習速度快等優(yōu)點(diǎn)[4]。
4.組織同學(xué)主動(dòng)聯(lián)系藥品試劑市場(chǎng)， 鍛煉社會(huì )人際交往能力
在購買(mǎi)所實(shí)驗所需的試劑與材料方面，項目小組管理核心同學(xué)認識到，本項目所需主要儀器為紫外可見(jiàn)分光光度計和氨基酸分析儀，但實(shí)驗試劑則不同于以往的實(shí)驗課，老師配好實(shí)驗用試劑后供同學(xué)直接使用?，F在是需要通過(guò)小組同學(xué)自己去市場(chǎng)聯(lián)系，同學(xué)自己購買(mǎi)，買(mǎi)來(lái)后還需同學(xué)自己配制，因此這是一個(gè)培養同學(xué)社會(huì )人際交往能力的好機會(huì )。項目小組管理核心則首先組織同學(xué)上網(wǎng)查找相關(guān)試劑的供應商的信息，然后讓同學(xué)比較這幾家商家的報價(jià)及其產(chǎn)品的可靠性，從中挑選出合乎條件的2-3家商家，最后由項目小組管理核心負責聯(lián)系著(zhù)2-3家商家，并與小組成員討論比較后進(jìn)行購買(mǎi)。
5.組織與分配小組同學(xué)各自完成相應的具體實(shí)驗項目，培養實(shí)驗實(shí)際操作能力
在儀器使用等方面老師則重點(diǎn)指導這幾個(gè)同學(xué)，即他（她）們同時(shí)也就成為這個(gè)項目小組的“指導老師”。如由他（她）們負責實(shí)驗試劑的配制或指導同學(xué)配制，負責指導同學(xué)進(jìn)行儀器操作，負責分配或指導同學(xué)完成相應的具體實(shí)驗項目，輔助或指導實(shí)驗小組同學(xué)完成實(shí)驗設備的具體配置等等。如以下取同齡期、同體長(cháng)、同體重的南美白對蝦、竹節蝦（日本對蝦）和水培蝦稱(chēng)重，勻漿機勻漿10min，真空干燥箱在50℃下真空干燥，制成粉。分別稱(chēng)取水培蝦粉、南美白對蝦粉，竹節蝦粉加鹽酸水解24h這些實(shí)驗過(guò)程，均在項目小組管理核心同學(xué)的安排下有條不紊地完成。
在指導老師的輔導下，項目小組管理核心組織小組同學(xué)分別取三種蝦的水解液稀釋成9個(gè)濃度，用L-8800型氨基酸分析儀分別測定三種蝦體9個(gè)濃度水解液的氨基酸含量。用紫外-可見(jiàn)分光光度計分別對三種蝦體9個(gè)濃度的水解液進(jìn)行光譜掃描[5]，獲取一系列光譜數據。再取未知氨基酸濃度的三種蝦體3個(gè)不同濃度的水解液同樣進(jìn)行光譜掃描獲取光譜數據。然后用已知氨基酸濃度的光譜數據訓練神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )并對未知濃度蝦水解液進(jìn)行氨基酸含量預測。結果見(jiàn)圖1和圖2。通過(guò)對測定結果的分析進(jìn)一步加深了小組同學(xué)對《現代儀器分析》課程中光譜掃描和吸收光譜曲線(xiàn)概念和幾種人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )模型的理解和認識。
6.老師和小組同學(xué)一起學(xué)習討論人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )方法，分析測定結果，培養科學(xué)分析能力
在對測定結果的分析中，項目小組全體同學(xué)分成3個(gè)學(xué)習小組，每個(gè)小組對照參考資料，根據所得測定數據結果與數據可視化圖形（如圖1、圖2等），先進(jìn)行分析討論，有了初步的認識后，指導老師和全體小組成員在一起再進(jìn)行充分的分析與探討。最后大家得出結論：紫外-可見(jiàn)光譜數據結合三種人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（①誤差反向傳輸神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )，BP。②徑向基函數神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )，RBF。③極限學(xué)習機神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )，EML）對氨基酸溶液中氨基酸濃度的測定，徑向基函數神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（RBF）的預測結果比誤差反向傳輸神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（BP）好，但極限學(xué)習機神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（EML）的預測效果要好于誤差反向傳輸神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（BP）和徑向基函數神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )（RBF）。同時(shí)大家進(jìn)一步認識到，氨基酸溶液（如蝦肉水解液）中氨基酸的定量分析, 一般都是用比較昂貴的分析儀器如高效液相色譜儀等儀器來(lái)完成，而且操作復雜、費時(shí)、費勁。所以，如果是使用普通的紫外-可見(jiàn)光譜儀結合計算機數值方法來(lái)完成蝦肉中的氨基酸測定，所用儀器簡(jiǎn)單普遍，且分析樣品不經(jīng)分離。推廣開(kāi)去，不但可用于對蝦肌肉中氨基酸含量測定及品質(zhì)評判，也可用于其他水產(chǎn)品和肉類(lèi)食品中氨基酸含量的分析，即在食品質(zhì)量分析方面有一定的意義[6]。
7.結論
從以上討論分析可見(jiàn)，紫外-可見(jiàn)光譜結合人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )方法測定氨基酸溶液中氨基酸濃度具有一定的科學(xué)研究?jì)r(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值。
再說(shuō)在本次研究性和創(chuàng )新性實(shí)驗中，指導老師的指導工作著(zhù)力于以下幾個(gè)方面，首先是：輔導學(xué)生建一個(gè)工作能力較強的項目小組管理核心。有了這個(gè)項目小組管理核心，所以以下工作都是在項目小組管理核心的配合下順利完成的。第一，指導學(xué)生完成實(shí)驗相關(guān)背景知識和基礎課程學(xué)習；
第二，引導學(xué)生思考如何查閱檢索所須文獻，提高學(xué)生獲取有效信息的能力。第三，引導學(xué)生獨立購買(mǎi)所需實(shí)驗試劑，提高學(xué)生社會(huì )交往能力。第四，指導學(xué)生自行完成實(shí)驗試劑的配制，培養同學(xué)的動(dòng)手操作能力。第五，參與小組討論學(xué)習，幫助學(xué)生提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
通過(guò)此次研究性學(xué)習，本科學(xué)生作為科研創(chuàng )新實(shí)驗的主體，不僅加深了對基礎課程知識的理解，還拓展了知識面（如人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )、化學(xué)計量學(xué)等方面的知識）。不但提高了儀器操作方面的實(shí)際操作使用能力，還提高了計算機技術(shù)方面的能力（如人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò )建模、數值計算等等），從而激發(fā)了同學(xué)們的創(chuàng )新性思維和創(chuàng )新意識，全面提升了科技創(chuàng )新能力。
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社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第4篇
關(guān)鍵詞：現代食品檢測技術(shù)；
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)；
教學(xué)改革
作者簡(jiǎn)介：李巧玲（1973-），女，河北石家莊人，河北科技大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，副教授；
李朝陽(yáng)（1973-），男，河北石家莊人，河北科技大學(xué)理學(xué)院，副教授。（河北 石家莊 050018）
基金項目：本文系教育部、財政部第六批高等學(xué)校特色專(zhuān)業(yè)建設項目（項目編號：TS1Z277）的研究成果。
中圖分類(lèi)號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2012）05-0064-02
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)于2002年正式被教育部批準為高校本科專(zhuān)業(yè)，是一個(gè)比較新的專(zhuān)業(yè)?！艾F代食品檢測技術(shù)”是食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)一門(mén)技術(shù)性和應用性很強的專(zhuān)業(yè)必修課程。它主要由食品分析和儀器分析兩大部分組成。它最突出的特點(diǎn)是依靠高新技術(shù)和設備，按照國家標準、行業(yè)標準、地方標準等技術(shù)標準，對食品原料、輔助材料、半成品以及成品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，以保證生產(chǎn)質(zhì)量?jì)?yōu)良的產(chǎn)品；
同時(shí)，幫助生產(chǎn)部門(mén)開(kāi)發(fā)新的食品資源，試制新的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，改革生產(chǎn)工藝，改進(jìn)產(chǎn)品包裝和貯運技術(shù)等。因此，對于這門(mén)課程除了要求學(xué)生掌握食品檢測中的化學(xué)分析與儀器分析的基本原理外，還要求學(xué)生在實(shí)驗課中學(xué)會(huì )一些大型儀器設備的基本操作技能。鑒于該課程涉及的科學(xué)理論體系較多，實(shí)踐性較強，因此，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中我們注重理論聯(lián)系實(shí)際，對本課程理論和實(shí)驗教學(xué)兩方面做了一些探索性的改革，以強化學(xué)生的基本能力培養和基本技能訓練。
一、理論教學(xué)的改革
基礎理論知識是學(xué)好現代食品檢測技術(shù)的基礎，是畢業(yè)生持續發(fā)展的基礎，也是做好食品檢測工作的前提。[1]該課程理論教學(xué)信息量相對較大，教學(xué)時(shí)數（64學(xué)時(shí)）相對較少。在教學(xué)中我們科學(xué)安排教學(xué)內容，擴充應用知識，充分采用現代化教學(xué)手段（主要是用動(dòng)畫(huà)和多媒體等教學(xué)來(lái)增加動(dòng)感和形象思維）活躍課堂氣氛，增大教學(xué)信息量，以便于學(xué)生在有限的時(shí)間內獲取更多的知識。
1.針對專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)選擇教學(xué)內容
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)主要是從化學(xué)、食品科學(xué)、生物學(xué)等三方面對學(xué)生的知識和基本實(shí)踐技能進(jìn)行培養。[2]從河北科技大學(xué)該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向看，畢業(yè)后主要從事食品分析、動(dòng)植物檢驗檢疫以及質(zhì)量控制等方面的工作。這些工作中所涉及的檢測設備以紫外分光光度計、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計等大型儀器設備為主。為此，結合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，我們著(zhù)重講授了這些相關(guān)設備等的原理、基本結構和實(shí)驗技術(shù)方法。對于那些在生產(chǎn)實(shí)踐中很少應用，并應用昂貴儀器的方法（如現代生物檢測技術(shù)、電子傳感檢測技術(shù)等），不作為授課的重點(diǎn)。[3]這樣就可以使學(xué)生把有限的精力投入到重點(diǎn)內容的學(xué)習中，為學(xué)生今后的就業(yè)奠定基礎。
2.課堂教學(xué)中不斷引入新內容，并加強專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)的課堂導入
“現代食品檢測技術(shù)”是一門(mén)實(shí)用性很強的學(xué)科，其理論內容涉及到許多大型儀器設備的原理及應用等。由于分析技術(shù)及相應的儀器設備發(fā)展較快，教材內容難以做到及時(shí)更新，因此，我們在教學(xué)中不拘泥于現有教材，注重不斷引入最新內容，將分析技術(shù)的最新發(fā)展和應用引入教學(xué)內容，使學(xué)生能及時(shí)掌握新的科研發(fā)展的動(dòng)態(tài)，拓寬知識面，掌握最新科技信息。讓學(xué)生更加了解“為什么要學(xué)，學(xué)了有何用？”這一關(guān)鍵問(wèn)題，體現本課程的應用性特點(diǎn)，調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習積極性和學(xué)習興趣。[4]
目前，我國很多大型儀器設備仍然依賴(lài)于進(jìn)口，鑒于大多數設備的操作界面均為英語(yǔ)版，所以，掌握一定的英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)是必須的。為了讓學(xué)生掌握大型儀器設備分析和操作方法，我們在課堂教學(xué)中重視英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的自然導入，有意識地引導學(xué)生進(jìn)行有關(guān)大型儀器分析設備英文文獻的閱讀訓練，使學(xué)生在不知不覺(jué)中掌握該設備涉及的英語(yǔ)詞匯、術(shù)語(yǔ)及相關(guān)的一些知識等，從而使教學(xué)形式、學(xué)生學(xué)習內容更多樣化，[5]并為后面的實(shí)驗教學(xué)奠定良好的基礎。
3.與實(shí)際案例相結合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的積極性和主動(dòng)性
在教學(xué)過(guò)程中，我們積極引導學(xué)生把課堂所學(xué)的基本理論知識與當前的社會(huì )熱點(diǎn)事件有機結合起來(lái)，以提高學(xué)生的學(xué)習興趣。例如，2005年的蘇丹紅事件、2008 年的三聚氰胺事件、2011年的“瘦肉精”事件、“毒豆芽”事件等食品安全事件，對我國整個(gè)食品行業(yè)產(chǎn)生了嚴重的沖擊。我們在講授“現代食品檢測技術(shù)”課程時(shí)，圍繞食品中蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等的危害及相應的檢測方法進(jìn)行相關(guān)知識的講解，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，使他們更加明確學(xué)習本課程的目的。
4.豐富教學(xué)手段，增強理論教學(xué)的直觀(guān)性和應用
現代食品檢測技術(shù)涉及的分析儀器較多，并且大多數儀器價(jià)格昂貴，制作復雜，僅在少數高等學(xué)校和較大的科研單位才能見(jiàn)到。盡管近年來(lái)，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展使一些儀器設備的體積越來(lái)越小型化，價(jià)格也越來(lái)越便宜，但高等學(xué)校中擁有的儀器設備仍然相對比較貧乏。[6]針對這種情況，為了配合教學(xué)，充分調動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng )造性，我們開(kāi)發(fā)了現代食品檢測技術(shù)的計算機輔助教學(xué)（CAI）課件。對于基本概念、基本理論等用動(dòng)態(tài)循環(huán)字幕的方式給出；
對于難理解的抽象理論使用動(dòng)畫(huà)并加以輔助講解，力求做到直觀(guān)、具體，易于接受；
對于儀器內部構造、工作原理及流程等采用實(shí)物影像資料或解剖圖表示，并輔以動(dòng)畫(huà)和講解，能夠直觀(guān)、具體地反映儀器的結構和性能；
對于儀器的應用，采用實(shí)例分析，并對儀器的應用范圍、樣品的要求做詳細的介紹。教師在課堂上可根據課程進(jìn)度和內容，進(jìn)入課件的相應部分，通過(guò)該課件中的多媒體信息，最大限度地展示教學(xué)內容，給學(xué)生耳目一新的感覺(jué)，使教學(xué)生動(dòng)、有趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的積極性和自覺(jué)性。另外，在實(shí)驗教學(xué)過(guò)程中，由于實(shí)驗設備不足、實(shí)驗條件達不到等因素的限制，致使一些實(shí)驗課開(kāi)設不了。CAI課件的應用既彌補了這些方面的不足，又開(kāi)闊了學(xué)生的視野。
二、實(shí)驗教學(xué)的改革
“現代食品檢測技術(shù)”是一門(mén)應用學(xué)科，它主要由理論教學(xué)和實(shí)驗教學(xué)兩大部分組成。學(xué)生通過(guò)基礎理論的學(xué)習，結合一定數量的實(shí)驗操作技能的訓練和強化，最終能達到借助資料和已掌握的實(shí)驗技能，從事食品分析檢驗工作的目的。在當今激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境中，大學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)驗技能和現場(chǎng)工作能力的培養至關(guān)重要。因此，“現代食品檢測技術(shù)實(shí)驗”在整個(gè)課程中的地位舉足輕重，這直接關(guān)系到學(xué)生能否在有限的時(shí)間內掌握更多、更扎實(shí)的實(shí)驗“真功夫”，能否經(jīng)受住社會(huì )這個(gè)大“熔爐”的考驗等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)近五年的教學(xué)實(shí)踐，我們對實(shí)驗教學(xué)亦進(jìn)行了一些有益的改革和探索。
1.增加設計綜合實(shí)驗比重，鼓勵創(chuàng )新
在以往的實(shí)驗教學(xué)中，通常以“驗證型”實(shí)驗為主。實(shí)驗操作步驟均由實(shí)驗指導書(shū)給出，學(xué)生在實(shí)驗課上經(jīng)過(guò)一番“驗證”后，交上一份實(shí)驗報告就算完成任務(wù)。這種教學(xué)方式對學(xué)生主動(dòng)思考問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的培養非常不利。為有效提高學(xué)生的學(xué)習興趣、自主研究能力，我們增加了許多“設計型”實(shí)驗。在實(shí)驗課開(kāi)始前，我們先要全面動(dòng)員，讓學(xué)生了解以后實(shí)驗的大體內容以及實(shí)驗的整體安排情況，讓他們知道哪些實(shí)驗是“驗證型”的，哪些實(shí)驗是“設計型”的，他們應該在哪些方面提前做準備等。
學(xué)生在完成“設計型”實(shí)驗方案設計時(shí)必須查閱資料，了解所測產(chǎn)品的性質(zhì)，結合有關(guān)國家標準和法規等明確所測定的指標和使用的方法。對于運用大型儀器設備的項目，如果改變操作條件，學(xué)生應該充分論證并報告管理人員和實(shí)驗指導教師，在確認無(wú)危險無(wú)損害的前提下可以探索。例如，在做“食品中酸度的測定”這個(gè)實(shí)驗時(shí)，我們讓學(xué)生自行設計。學(xué)生所選取的實(shí)驗材料各不相同，有的學(xué)生要測定醋中的酸，有的學(xué)生要測定葡萄酒中的有機酸，還有的同學(xué)要測定飲料、乳品中的酸……所用的方法和設備也各不相同，有的學(xué)生要用酸度計，有的學(xué)生要用高效液相色譜儀，還有的學(xué)生想用酸堿滴定的方法等。為了保證實(shí)驗的順利進(jìn)行，這要求實(shí)驗員和指導老師在學(xué)生交上“設計型”實(shí)驗方案后要立即著(zhù)手準備。盡管“設計型”實(shí)驗無(wú)形中會(huì )增加教師的很多負擔，但是這種形式對培養學(xué)生的自主精神、創(chuàng )新意識及提高學(xué)生綜合運用知識的能力有良好的促進(jìn)作用，為學(xué)生綜合能力的培養提供了空間和保證。甚至有的同學(xué)在完成了自己設計的實(shí)驗后會(huì )有一種成就感，這大大提高了他們學(xué)習這門(mén)課的興趣和信心。
2.抓好預習，改革實(shí)驗報告的書(shū)寫(xiě)形式
預習是實(shí)驗教學(xué)中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節。[7]我們要求學(xué)生在實(shí)驗前交上預習報告，由教師檢查預習報告并計入到最后成績(jì)之中。同時(shí)教師在講解實(shí)驗重點(diǎn)、關(guān)鍵步驟及注意事項時(shí)，通過(guò)提問(wèn)等形式，檢查學(xué)生對實(shí)驗實(shí)際了解的情況，調動(dòng)學(xué)生做預習報告的積極性，使他們在實(shí)驗前做到心中有數。實(shí)驗結束后，由教師檢查學(xué)生原始數據并簽名后，學(xué)生才能離開(kāi)實(shí)驗室。學(xué)生在上交實(shí)驗報告時(shí)，必須附上有相關(guān)教師簽名的原始記錄數據。由于不同學(xué)生的原始記錄數據不同，這樣可有效地杜絕部分學(xué)生在課后抄襲他人實(shí)驗報告的情況。
3.結合最新研究成果，不斷更新實(shí)驗內容
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，一些食品安全事件時(shí)有發(fā)生。我們在實(shí)驗教學(xué)方面也積極把實(shí)驗與社會(huì )熱點(diǎn)事件有機結合起來(lái)，及時(shí)更新實(shí)驗講義。例如，結合“染色饅頭”事件、蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等，我們在“現代食品檢測技術(shù)”的實(shí)驗教學(xué)中安排了“食品中添加劑的測定”、“奶粉中假蛋白的測定”等實(shí)驗內容。2011年3月，衛生部正式公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣等增白劑。根據這種情況，我們根據國家頒布的檢測方法亦及時(shí)更新了實(shí)驗內容，并及時(shí)向學(xué)生做介紹，為他們零距離走向工作崗位做好充分準備。我們認為適當增加這類(lèi)實(shí)驗不僅能夠使學(xué)生更好地適應食品檢驗技術(shù)發(fā)展的需要，而且能讓他們更及時(shí)了解本學(xué)科發(fā)展前沿的信息和技術(shù)，滿(mǎn)足社會(huì )的需求。
三、完善理論和實(shí)驗教學(xué)考核
“現代食品檢測技術(shù)”理論與實(shí)驗的考核打破了原有的“平時(shí)成績(jì)+考試成績(jì)”的模式。理論教學(xué)考核主要采用“學(xué)習心得論文+平時(shí)成績(jì)+筆試成績(jì)”的方法。筆試考試中減少死記硬背的內容，重點(diǎn)考查學(xué)生對基本知識的理解和對已學(xué)內容的靈活應用能力，其成績(jì)占總成績(jì)的70％；
平時(shí)成績(jì)通過(guò)“考勤+課堂提問(wèn)+作業(yè)完成情況”等進(jìn)行評定，占總成績(jì)的20％；
學(xué)習心得論文占總成績(jì)的10％。
實(shí)驗考核采用“平時(shí)成績(jì)+預習報告+實(shí)驗報告+實(shí)驗操作考核”相結合的方式。平時(shí)成績(jì)占35％，主要從學(xué)生在實(shí)驗過(guò)程中的表現等各個(gè)角度進(jìn)行評價(jià)，同時(shí)加強教師在實(shí)驗過(guò)程中的巡視，以便對學(xué)生能達到客觀(guān)評價(jià)。預習報告占15％，主要看學(xué)生的預習報告是否完整，對實(shí)驗中可能發(fā)生的問(wèn)題是否進(jìn)行了認真的思考。實(shí)驗報告占20％，從側面來(lái)評價(jià)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。實(shí)驗操作考核占30％，所考題目由學(xué)生抽紙條決定。盡管這部分所占比例不大，但如果學(xué)生操作不及格，則實(shí)驗部分被判定不及格。通過(guò)全面考核學(xué)生，給他們較客觀(guān)、公正的成績(jì)，讓他們真正掌握實(shí)驗技能，達到教書(shū)育人、提高教學(xué)質(zhì)量的目的。
四、結束語(yǔ)
當前食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，社會(huì )對食品檢測工作的重視前所未有?！艾F代食品檢測技術(shù)”在食品科學(xué)的研究中是不可缺少的手段。尤其在食品加工、食品安全性評價(jià)及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等方面起著(zhù)“眼睛”的作用。它對保證食品質(zhì)量，監督各部門(mén)各企業(yè)在食品安全方面嚴格把關(guān)起了重大作用。為了能培養出更多能及時(shí)適應今后食品安全檢測發(fā)展需要的高級專(zhuān)門(mén)人才，我們在教學(xué)過(guò)程中充分運用各種教學(xué)方法和手段，不斷補充新知識，強化操作技能，不但提高了教學(xué)質(zhì)量，而且提高了學(xué)生們學(xué)習的積極性和興趣。
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社會(huì )實(shí)踐核酸檢測總結范文第5篇
1現代生物技術(shù)分析
1.1探針核酸監測技術(shù)
探針核酸檢測技術(shù)是使用特定核苷酸序列出現特異性互補已知核苷酸片段作為探針，主要分析片段長(cháng)度的多樣性，被標記的探針可以使用在植物細胞組織內、探測溶液、固定生物膜同源核酸序列。探針核酸監測技術(shù)有高度靈敏性以及特異性，當前在環(huán)境微生物監測中廣泛使用。
1.2PCR技術(shù)
PCR（PolymeraseChainReaction）技術(shù)是指生物學(xué)的聚合酶鏈式反應，主要是指在聚合酶的催化中將特定的引物設置為監測起點(diǎn)，通過(guò)延伸、退火以及變性等步驟將DNA體外復制，可以快速的在異地使用體外復制所有目的的DNA。聚合酶鏈式反應有特異性強、靈敏度高優(yōu)勢，可以在監測大量評價(jià)樣品以及環(huán)境中的污染。
2在大氣污染中的實(shí)踐
大氣污染是指使用生物監測對大氣質(zhì)量進(jìn)行分析研究，確定環(huán)境污染程度。在生物系統中，大氣污染給動(dòng)植物的生存帶來(lái)了嚴重的污染，因為植物有在固定的溫度、濕度中生長(cháng)的特征，導致植物沒(méi)有科學(xué)辦法避免有害物質(zhì)污染。植物對大氣中有害物質(zhì)有一定敏感性，所以在環(huán)境監測中便于監測以及管理，環(huán)境監測中現代生物技術(shù)在大氣污染中的實(shí)踐中可以使用采取植物葉子的方式當做需要監測的樣品。植物可以通過(guò)大氣污染程度完整的反應出來(lái)，在大氣污染實(shí)踐中常用的監測植物有以下種類(lèi)：
2.1氟化物指示植物
通過(guò)植物可以反映出氟化物的對象主要有：苔蘚、金線(xiàn)草、唐菖蒲、大蒜、郁金香以及梅樹(shù)等植物。通常情況下，使用現代生物技術(shù)監測受污染比較明顯的植物，葉子形狀轉變?yōu)榧庑?，并且葉面上有一定程度的傷斑，出現在葉脈上的癥狀則比較少。受環(huán)境污染的傷斑是淺褐或者紅褐色。
2.2二氧化碳所指示植物
二氧化碳污染指示的植物主要有海棠、煙草、向日葵、番茄以及柑橘等。通常受環(huán)境污染比較明顯，癥狀主要是植物葉子上出現不規則的傷斑，顏色主要是白色、棕色以及黃褐色等，同時(shí)植物葉子上也不同程度的出現點(diǎn)狀傷斑。
3在水體污染中的實(shí)踐
3.1微生物群監測
水體系統中比較重要的組成部分是微生物群，微生物群在水體出現污染時(shí)可以快速的感應。一般情況下在環(huán)境監測中使用的監測手段是泡沫塑料塊聚氨酯法，該手段是在水體中投入一定量含有聚氨酯的塑料塊，對水體中微生物群落收集監測。和傳統水體環(huán)境監測方式對比，這種方法速度快、經(jīng)濟、準確，同時(shí)還可以在污染監測中廣泛使用。
3.2生物法監測
使用生物法監測水體污染的方式主要是使用生物監測方式對水體監測。使用現代生物科技中的生物法對水體污染情況進(jìn)行分析。生物法監測水體污染情況可以將水體污染帶來(lái)的不利影響全面展示出。水體污染比較嚴重、可以反映出的生物有蚊幼蟲(chóng)、小顫藻以及顫蚓類(lèi)生物。
4在土壤污染中的實(shí)踐
4.1動(dòng)物監測法
使用動(dòng)物監測法控制土壤受污染的情況，使用這種方式進(jìn)行監測時(shí)，通常情況下可以將蚯蚓當作監測對象，因為蚯蚓有比較高的敏感性，可以覺(jué)察到土壤中是否含有農藥、鉛等有害物質(zhì)。除此之外，使用現代生物技術(shù)進(jìn)行土壤污染監測時(shí)因為土壤中有一定鎘物質(zhì)含量，和蚯蚓體內鎘物質(zhì)含量有一定關(guān)聯(lián)性，因此蚯蚓在土壤污染的應用中具有一定意義。
4.2植物監測法
使用微生物監測法對土壤污染進(jìn)行監測主要是指使用土壤指示植物對土壤受污染情況進(jìn)行監測。如果土壤遭到一定污染，受到污染的微生物會(huì )出現一定程度的反應，并且有污染比較明顯的植物出現代謝異常的癥狀。比如遭到土壤污染的植物表面出現明顯傷斑、構成成分發(fā)生改變、呼吸作用不斷加強或者減弱、發(fā)育減慢等情況。
4.3微生物監測法
現代生物技術(shù)監測土壤污染情況可以通過(guò)微生物監測法對土壤進(jìn)行監測，土壤污染源主要是人類(lèi)糞便、尿液等污染源，同時(shí)灌溉過(guò)程中使用污水也會(huì )對土壤造成不同程度的污染，使用微生物監測可以對土壤污染的狀況和程度全面評價(jià)。
5結語(yǔ)
