旅游酒店管理畢業(yè)論文
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隨著(zhù)信息技術(shù)的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發(fā)展。下文是我為大家整理的關(guān)于的范文，歡迎大家閱讀參考!
篇 1
試論酒店管理中的員工管理
眾所周知，酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，所提供的是對人的服務(wù)。酒店員工是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證，有了滿(mǎn)意的員工，才能創(chuàng )造滿(mǎn)意的服務(wù)，吸引滿(mǎn)意的客人，創(chuàng )造酒店良好的效益。在我國酒店業(yè)面臨著(zhù)巨大競爭壓力的今天，如何有效地提高員工的服務(wù)水平，調動(dòng)員工的工作積極性，提高顧客滿(mǎn)意感和忠誠感，是酒店非常關(guān)注的問(wèn)題。
以往的若干年，我們的經(jīng)營(yíng)管理工作始終強調的是"賓客至上、服務(wù)第一"。過(guò)去的管理模式，如經(jīng)驗管理，早已落伍，而制度管理固然重要，但如果只是機械地，按照死板的條條框框去管理有個(gè)性有情感的人，也并不完美。隨著(zhù)管理水平的提高，管理觀(guān)念的更新，現代企業(yè)，尤其是酒店業(yè)的發(fā)展，給管理者提出了一個(gè)更高的要求，那就是要"以人為本"，處處體現人性化。人性化管理要求處處以人為本，滿(mǎn)足人的不同需求，包括物質(zhì)的和精神的，從而最終得到人們的認可和接受，而不是僅僅達到制度要
求。所以，人性化管理是一種更進(jìn)步更高層次的管理方法。在酒店業(yè)，人性化顯得尤為重要，因為酒店業(yè)最大的特點(diǎn)就是處理人與人的關(guān)系。管理者將人本觀(guān)念與管理觀(guān)念相結合，使"賓客至上、員工第一"的現代管理觀(guān)念越來(lái)越多地運用于現代管理。
一、正確認識"賓客至上、員工第一"的理念
"賓客至上"指的是酒店員工及管理者對待客人的態(tài)度，即把客人的需要作為酒店服務(wù)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)，把追求客人的滿(mǎn)意當作服務(wù)活動(dòng)的宗旨。要使客人感到方便、舒心、滿(mǎn)意、親切。比如，現在社會(huì )流行的兒童餐椅、兒童車(chē)，高度可以調節，大小孩都可以坐在不同高度的椅子上自主就餐，家長(cháng)不必幫助夾菜和喂食。大家都可以輕輕松松地享受就餐的樂(lè )趣，像這樣的服務(wù)肯定有不少回頭客。但必須認識到的是，"賓客至上"對于酒店來(lái)說(shuō)，只是贏(yíng)利保證，是目的，而非手段。要達到這一目的，僅僅依靠片面強調"賓客至上"理念，是不可能達到的。從酒店行業(yè)長(cháng)久競爭力來(lái)講，員工一定是第一位的。因為酒店競爭力的源泉，依賴(lài)于真心實(shí)意地為客人服務(wù)、為酒店創(chuàng )造價(jià)值的員工。當酒店業(yè)真正做到"員工第一"的時(shí)候，員工才會(huì )真正地做到"顧客第一"。
"賓客至上"與"員工第一"是相輔相成的。"賓客至上"是酒店協(xié)調顧客關(guān)系，吸引客源的必要手段。"員工第一"是酒店生存、發(fā)展、獲利的前提條件。人力資源是酒店的第一資源，它是酒店創(chuàng )造巨大的利潤的基礎。對酒店來(lái)說(shuō)，"員工第一"理念的提出，不是對"賓客至上"理論的否定，而是對"賓客至上"的一種更深層次的理解，是酒店生存、發(fā)展、獲利的前提條件。
"員工第一"，不是疏于管理后的第一。常言道："沒(méi)有規矩則不成方圓"，
嚴格的制度、規范的管理是企業(yè)發(fā)展的保證。酒店的管理、服務(wù)環(huán)節較多，工作崗位眾多，工作地點(diǎn)分散，工作持續性較高，員工素質(zhì)參差不齊，工作過(guò)程中不可預見(jiàn)因素較多，因此嚴格管理、按章行事顯得非常重要。"員工第一"是體現在管理者對員工嚴格管理下的關(guān)心、愛(ài)護與培訓上，是在指正員工不足的同時(shí)，正面引導激勵員工，幫助他們健康進(jìn)步，并為員工創(chuàng )造工作、學(xué)習、發(fā)展的環(huán)境、機會(huì )，使員工在企業(yè)有一種榮譽(yù)感和歸屬感。處理具體工作時(shí)要因人、因事、因地、因時(shí)正確把握，靈活運用，具體問(wèn)題具體分析，具體對待。為酒店創(chuàng )造更大的經(jīng)濟效益和營(yíng)造濃郁的人性化企業(yè)文化，是嚴格按照規章制度和服務(wù)程序工作的"剛"與在工作中嚴中有情、情中有愛(ài)的"柔"結合進(jìn)行管理的最終目的。
二、酒店管理中現存的一些問(wèn)題
(一)薪酬制度不合理，用人機制不完善。酒店一味地強調多勞多得而忽視質(zhì)與量的協(xié)調，造成了員工只顧量而不顧質(zhì)，從而引起投訴，影響了酒店聲譽(yù)。淡旺季工資一個(gè)樣，易引起員工的不滿(mǎn)，從而也影響了服務(wù)質(zhì)量。
在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。目前，很多人認為酒店業(yè)是吃青春飯的，因此不愿從事該行業(yè)。很多員工不是把酒店當作一項事業(yè)來(lái)做，而是一個(gè)跳板，一有機會(huì )就另謀他就。
(二)對員工信任不夠，授權機制不靈活。信任是最好的管理，這一點(diǎn)很多企業(yè)都深有感觸。但國內也有一些酒店對員工信心不足、信任不夠，員工稍有差錯就嚴加訓斥處罰，全然不顧違規者的內心感受。
在授權機制方面，酒店的管理人員卻往往忽視培養服務(wù)員工有效運用權力的能力、忽視激發(fā)員工內在工作動(dòng)力的重要性。如一個(gè)客人在宴請結束
時(shí)要求打折，按規定他離打折標準還差一桌宴席的標準需請示經(jīng)理，但經(jīng)理不在。領(lǐng)班很想打，因為根據餐飲銷(xiāo)售情況，他相信經(jīng)理在也一定會(huì )打，但他仍在猶豫，怕超越權限挨批。這就是經(jīng)理沒(méi)有叫他們在特定情況下可以越權的失誤了。假如提前交代了，客人高興，領(lǐng)班很有面子，不僅在客人面前，事后說(shuō)給經(jīng)理聽(tīng)還會(huì )得到經(jīng)理的信任和褒獎，真是一舉幾得的事。
(三)缺少必要的培訓，員工的發(fā)展空間不大。新員工被招進(jìn)以后，只是簡(jiǎn)單的培訓就上崗了，而對老員工的培訓也很少。這使得員工的工作熱情受挫，認為沒(méi)有前途，看不到未來(lái)，因而加劇了人員流動(dòng)。并且，主要崗位基本飽和，升遷機會(huì )減少，看不到自我發(fā)展的希望，工作信心及熱情受影響。員工的服務(wù)只停留在技術(shù)性(方法、技能)的酒店服務(wù)階段，沒(méi)有達到功能性(意識、觀(guān)念、態(tài)度)的酒店服務(wù)階段。
(四)缺乏有效的溝通，對員工關(guān)注不夠。管理人員與員工之間缺乏必要的溝通，管理人員只注視員工的工作表現，沒(méi)有進(jìn)行面對面的溝通。另外，對員工的重視度不夠，對員工工作的滿(mǎn)意度關(guān)注較少。經(jīng)過(guò)調查發(fā)現。一方面員工對酒店工作不滿(mǎn)意，在工作中受到贊賞較少，對工作的不滿(mǎn)意易產(chǎn)生倦怠情緒，從而影響工作的積極性和創(chuàng )造性;另一方面由于酒店的激勵體系不合理，工資待遇缺乏行業(yè)競爭力，員工的晉升和培
訓機會(huì )少，進(jìn)修機會(huì )少。
三、酒店管理中如何強化對員工的管理
(一)首先要有良好的企業(yè)環(huán)境，創(chuàng )建豐富多彩的酒店文化。只有建立起能使員工感到受關(guān)懷、尊重的良好環(huán)境，員工才會(huì )自覺(jué)地加倍工作，沒(méi)有快樂(lè )的員工，就沒(méi)有快樂(lè )的賓客。
優(yōu)秀的酒店文化是一種文化氛圍，是積極向上、主動(dòng)敬業(yè)、團結協(xié)作的，它能提高員工的積極性。每一位員工進(jìn)入這個(gè)氛圍里很自然地會(huì )受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自?xún)刃淖駨乃?、喜歡它，大家團結協(xié)作，并通過(guò)自覺(jué)努力向賓客提供最佳服務(wù)。
如有些酒店，文化活動(dòng)豐富多彩，設有員工俱樂(lè )部(有乒乓球、羽毛球、籃球隊、棋牌室、閱覽室、網(wǎng)吧室等)，逢重大節假日將開(kāi)展多樣相關(guān)娛樂(lè )、文藝活動(dòng)，辦有酒店宣傳欄、店報，充分給員工一個(gè)展示才藝發(fā)展的平臺。酒店免費提供星級標準食住，上下班有專(zhuān)車(chē)接送，等等。
(二)建立合理的薪酬體系，完善用人機制。提高酒店員工的工資待遇，實(shí)行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績(jì)的員工給予重獎。薪酬問(wèn)題對酒店員工來(lái)說(shuō)是最關(guān)心的問(wèn)題之一，所以高薪是留住人的一種有效手段。酒店管理者應該意識到這一點(diǎn)，盡可能地提高員工的工資。在物質(zhì)利益方面，如工資、獎金、福利、工作條件上應給予員工合理的報酬。這樣，員工才能沒(méi)有后顧之憂(yōu)，追求更高層次的需求。但是，只一味地追求提薪并不合理，酒店管理者要建立合理的薪酬體制，比如說(shuō)進(jìn)行合理的崗位分析，設置合理的崗位體系、形成公平的崗位評價(jià);建立對內公平合理、對外具有競爭力的薪酬體系;加大考核與培養的力度，做到事業(yè)留人、感情留人、效益留人。
對酒店內年輕的業(yè)務(wù)骨干、有發(fā)展潛力的管理者和掌握專(zhuān)門(mén)技術(shù)的特殊人才分層次運用各種方式加以培養。在各崗位之間進(jìn)行合理的調整，盡可能地把員工放在合適的崗位上，使員工能有機會(huì )更好地發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性和聰明才智，做到人盡其才，而作為酒店管理人員也應該考察每個(gè)人所具有
的素質(zhì)、技能是否與他們所從事的崗位相適應，因事求才，因才使用，對于具有良好職業(yè)素質(zhì)與較強工作能力的優(yōu)秀員工進(jìn)行培養，并做好選拔提升的準備，給員工提供進(jìn)步發(fā)展的機會(huì )。在酒店內部建立起真正的"能上能下、人盡其才"的機制，最終使"不斷追求更好"成為員工的自覺(jué)行為，由此提高客人的總體滿(mǎn)意度。
(三)信任并對員工授權。對員工授權，讓他們放開(kāi)手腳自主地完成工作任務(wù)，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對員工信任的最好詮釋。酒店管理者要授權給下屬發(fā)揮才干的機遇。這樣有利于增強信任感，使上下級之間的關(guān)系變成合作共事，互相支持的關(guān)系，從而提高工作效率。
酒店管理者在授權時(shí)要選準授權對象，并不是所有一線(xiàn)服務(wù)人員都要授權。要根據對方的成熟度以及工作能力來(lái)確定所授權力的大小。如一些老員工，他們熟悉本酒店的經(jīng)營(yíng)文化，又認識酒店的老顧客，有一定的工作經(jīng)驗，這樣的員工，就可以授權給他們。至于何為"老員工"，要視具體情況而定，并不一定在本酒店工作時(shí)間長(cháng)的就一定可授權?？紤]其服務(wù)意識、道德品質(zhì)、溝通能力等。
在授權的過(guò)程中，酒店也不可盲目和缺乏規范，應做到適度授權，并要遵循一定的準則，即因事?lián)袢?、以能授權。對被授權者必須給予有效的指導和監督，規范權責管理。而且尤其在關(guān)系到員工切身利益的時(shí)候也要注意，不負責任的用權、超越職權的承諾，是管理者的大忌。
要信任授權對象，但絕不是不要風(fēng)險控制。授權不等于放權，授權存在著(zhù)一定的風(fēng)險，授權越大，風(fēng)險也就越大。因此，要做好授權后的風(fēng)險控制，形成一個(gè)授權的監督機制，依靠完善的授權管理制度對授權相關(guān)人員
進(jìn)行約束。授權后每隔一段時(shí)間，授權者應對被授權者的實(shí)際運作進(jìn)行檢查、評估，并做好相應的指導。
(四)重視員工培訓。培訓員工，不僅會(huì )給酒店帶來(lái)更高水平的服務(wù)業(yè)績(jì)還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。只要酒店重視員工培訓，把員工培訓作為一項重要的工作去做，把培訓和發(fā)展視為酒店在員工身上投資的一個(gè)持續過(guò)程。培訓的目的不僅僅是為了完成具體工作任務(wù)而獲得必要的技能，而是作為對員工在本酒店工作期間的投資。員工就會(huì )把酒店作為自己發(fā)展事業(yè)的廣闊天地，他們就會(huì )努力工作。因此，對酒店也有著(zhù)短期和長(cháng)期的積極影響。
在不斷變化的環(huán)境中，管理者應把培訓和發(fā)展視為酒店在員工身上投資的一個(gè)持
續過(guò)程，把重點(diǎn)放在員工個(gè)人的需求上。給予員工特別是一線(xiàn)員工以較大的 發(fā)展空間。要根據員工的 工作能力為員工提供更多的職位選擇，鼓勵員工的個(gè)性拓展，讓每個(gè)人有機會(huì )自由發(fā)揮挖掘潛能，給予員工更多的賞識和提升的機會(huì )。在培訓中要注意幾點(diǎn)比如說(shuō)培訓 計劃應該具有針對性，不可大而全;培訓應該有一個(gè)合理的培訓計劃或者培訓方案;針對培訓過(guò)程中出現的新問(wèn)題進(jìn)行培訓計劃或者方案的小修訂;培訓結束，對參訓人員進(jìn)行培訓調查。
(五)加強溝通 管理，多關(guān)心員工。管理的過(guò)程是一個(gè)通過(guò)發(fā)揮各種管理功能，充分調動(dòng)人的積極性，提高機構的效能，實(shí)現酒店共同目標的過(guò)程。有效的管理來(lái)源于良好的上下行溝通、平行溝通。只有實(shí)施有效的酒店內部溝通，給員工參與管理的機會(huì )，才能上下一心，統一步調，群策群
力，實(shí)現酒店的 經(jīng)濟目的和 社會(huì )效益目的。多與員工溝通，是在向員工傳遞一個(gè)重要的信息：他們很重要，酒店很重視他們。
酒店員工從事的服務(wù)工作需要面對形形色色的客人，協(xié)調處理各種內外人際關(guān)系，有時(shí)候還得不到對方的理解和尊重。因此，關(guān)心員工生活是酒店應該重視的問(wèn)題，使員工心暖、氣順、勁足。在實(shí)際工作中必須做到經(jīng)常深入一線(xiàn)了解情況，把握好員工的個(gè)性，對每個(gè)員工的工作做出正確評價(jià)，堅持背后講成績(jì)，當面提問(wèn)題，多在領(lǐng)導層宣傳部屬的成績(jì)和優(yōu)點(diǎn);關(guān)心員工生活，幫助解決力所能及的困難，同員工交知心朋友，讓他們有心里話(huà)同你說(shuō)、有難題同你講，有問(wèn)題及時(shí)準確地向你匯報，使你能夠全面掌握情況，正確把握處理問(wèn)題的切入點(diǎn)，準確、及時(shí)地解決傾向性、集中性的問(wèn)題，使管理工作更加完善;酒店還可以 組織全體員工參加外出旅游，讓員工在緊張的工作之余得到放松;逢員工生日可以表示物質(zhì)和精神上的祝賀，讓員工感受到集體的溫暖和關(guān)懷，增強員工團隊精神和集體凝集力。
四、結束語(yǔ)
酒店的管理在很大程度上還是對人的管理，我們無(wú)權去要求客人怎么做，我們只能做好自己?jiǎn)T工的本職工作，通過(guò)員工優(yōu)秀的工作表現來(lái)感染客人。只有對員工用心，員工才能對客人用心。所以，酒店只有做到"賓客至上"與"員工第一"相互協(xié)調，堅持把員工利益放在第一位，尊重他們所做出的貢獻，員工才會(huì )真正用心把客人的需求放在首要位置。唯有這樣，才能為酒店帶來(lái)一流的顧客服務(wù)水平，帶來(lái)良好的財務(wù)業(yè)績(jì)，形成良性互動(dòng)，實(shí)現可持續發(fā)展。
篇 2
淺談酒店管理系統述論
為了便于酒店資料的管理需要有效的酒店管理軟件，減輕工作人員的工作量，方便工作人員對它的操作，提高管理的質(zhì)量和水平，做到高效、智能化管理，達到提高酒店餐飲信息管理效率的目的。采用數據庫技術(shù)生成的酒店餐飲管理系統將會(huì )極大地方便客人并簡(jiǎn)化酒店管理人員和工作人員的勞動(dòng)，使工作人員從繁忙、復雜的工作進(jìn)入到一個(gè)簡(jiǎn)單、高效的工作中。
【關(guān)鍵詞】酒店管理 人員管理 餐飲 住宿
管理信息系統利用計算機的硬件和軟件，手工規程、分析、計劃、控制和決策用的模型，以及數據庫對信息進(jìn)行收集、傳輸、加工、保存和使用。因此，管理信息系統是一個(gè)信息處理系統。酒店管理系統的應用對象定位在普通酒店，因此在進(jìn)行需求分析時(shí)主要考慮酒店的具體需求，并將設計目標確定為酒店提供基本的管理功能。
我們在概念設計方面的需求分析階段所得到的應用需求應該首先抽象為信息世界的結構，才能更好地、更準確地用某一 DBMS 實(shí)現這些需求。
數據庫作為存取數據并對數據進(jìn)行操作的工具在系統中所起到的作用至關(guān)重要。數據庫設計是指對于一個(gè)給定的應用環(huán)境，構造優(yōu)化的數據庫邏輯模式和物理模式結果，并據此建立數據庫及其應用系統，使之能有效地存儲和管理數據，滿(mǎn)足應用需求，包括信息管理要求和數據操作。信息管理要求是指在數據庫中應該存儲和管理哪些數據對象;數據操作要求是指對數據對象進(jìn)行哪些操作，如查詢(xún)、增、刪、改、統計等操作。數據庫
設計地目標是維用戶(hù)和各種應用系統提供的一個(gè)信息基礎設施和高效率地運行環(huán)境。高效率的運行環(huán)境包括：數據庫數據的存取速率、數據庫存儲空間的利用率、數據庫系統運行管理的效率等都是高的。
概念結構主要特點(diǎn)：
(1)能真是、充分地反映顯示世界，包括事物和事物之間的聯(lián)系，能滿(mǎn)足用戶(hù)對數據的處理要求，是對現實(shí)世界的一個(gè)只是模型;
(2)易于理解，從而可以用它和不熟悉計算機的用戶(hù)交換意見(jiàn)，用戶(hù)的積極參與是數據庫設計成功的關(guān)鍵。
(3)易于更改，當應用環(huán)境和應用要求改變時(shí)，容易對概念模型修改和擴充;
(4)易于向關(guān)系、網(wǎng)狀、層次等各種數據模型轉換;
現在對所設計系統的需求作進(jìn)一步的分析，產(chǎn)生概念結構設計的 E-R 模型。由于這個(gè)系統并不復雜，因此可采用自頂向下的設計方法。自頂向下設計的關(guān)鍵是確定系統的核心活動(dòng)。所謂核心活動(dòng)就是系統中的其它活動(dòng)都要圍繞這個(gè)活動(dòng)展開(kāi)，或與此活動(dòng)密切相關(guān)。確定了核心活動(dòng)之后，系統就有了可擴展的余地。此系統包含的實(shí)體有：
(l)用戶(hù)：用來(lái)描述酒店操作員的有關(guān)信息，用用戶(hù)編號來(lái)標志。
(2)餐臺：用來(lái)描述餐臺的有關(guān)信息，用餐臺編號來(lái)標志。
(3)菜品：用來(lái)描述酒店菜品的有關(guān)信息，用菜品編號來(lái)標志。
(4)菜系：用來(lái)描述菜品分類(lèi)的有關(guān)信息，用菜系編號來(lái)標志。
(5)消費單：用來(lái)描述酒店某一餐臺消費的有關(guān)信息，用消費單編號來(lái)標志。
經(jīng)過(guò)初步分析，可以得到此系統中各實(shí)體所包含的基本屬性如下：
(1)用戶(hù)(序號，姓名，性別，出生日期，身份證號，密碼，用戶(hù)狀態(tài)) 。
(2)餐臺(編號，人數)。
(3)菜品(編號，所屬菜系，名稱(chēng)，祝記碼，單位，單價(jià)，菜品狀態(tài))。
(4)菜系(序號，名稱(chēng))。
(5)消費單(編號，所屬餐臺號，時(shí)間，消費額，操作用戶(hù))。
數據庫的設計是系統設計過(guò)程中的重要組成部分，它是通過(guò)管理系統的整體需求而制定的，數據庫設計的好壞直接影響到系統的后期開(kāi)發(fā)。下面對系統中具有代表性的數據庫設計進(jìn)行詳細說(shuō)明。
餐臺和菜系在本系統中是最簡(jiǎn)單的實(shí)體，在本系統中用來(lái)描述餐臺的是臺號和座位數，而描述菜系的是名稱(chēng)。在描述菜品實(shí)體時(shí)，加入了助記碼，目的是為了實(shí)現智能化獲取菜單功能，通過(guò)這一功能系統操作員可以快速的獲取顧客所點(diǎn)的菜品信息、菜品信息表的 E-R 圖。
概念結構設計所得的 E-R 模型是對用戶(hù)需求的一種抽象的表達形式，它獨立于任何一種具體的數據模型，因而也不能為任何一個(gè)具體的 DBMS 所支持。為了能夠建立起最終的物理系統，還需要將概念結構進(jìn)一步轉化為某一 DBMS 所支持的數據模型，然后根據邏輯設計的準則、數據的語(yǔ)義約束、規范化理論等對數據模型進(jìn)行適當的調整和優(yōu)化，形成合理的全局邏輯結構，并設計出用戶(hù)子模式。這就是數據庫邏輯設計所要完成的任務(wù)。
關(guān)系模型是由一組關(guān)系(二維表)的結合，而 E-R 模型則是由實(shí)體、實(shí)體的屬性、實(shí)體間的關(guān)系三個(gè)要素組成。所以要將 E-R 模型轉換為關(guān)系模型，就是將實(shí)體、屬性和聯(lián)系都要轉換為相應的關(guān)系模型。
有了基本的 E-R 模型就可以進(jìn)行邏輯結構設計，也就是設計基本的關(guān)系模式。設計基本的關(guān)系模式主要從 E-R 模型出發(fā)，將其直接轉換為關(guān)系模式。根據轉換規則，這個(gè) E-R 轉換的關(guān)系模式為：
(1)用戶(hù)(用戶(hù)序號，用戶(hù)名，餐臺號，菜品編號，消費單編號)，主碼為用戶(hù)序號。
(2)消費單(消費單編號，所屬餐臺號，時(shí)間，消費額，操作用戶(hù)，餐臺編號，菜品編號，用戶(hù)序號)，主碼為消費單編號。
(3)菜品(菜品編號，所屬菜系，名稱(chēng)，祝記碼，單位，單價(jià)，菜品狀態(tài)，消費單編號，用戶(hù)序號，菜系序號)，主碼為菜品編號。
(4)菜系(菜系序號，名稱(chēng)，菜品編號)，主碼為菜系序號。
(5)餐臺(餐臺編號，人數，消費單編號，用戶(hù)序號，菜品編號)，主碼為餐臺編號。
現在分析一下這些關(guān)系模式。由于在設計關(guān)系模式時(shí)是以現實(shí)存在的實(shí)體為依據，而且遵守一個(gè)基本表只描述現實(shí)世界的一個(gè)主題的原則，每個(gè)關(guān)系模式中的每個(gè)非主碼屬性都完全由主碼唯一確定，因此上述所有這些關(guān)系模式都是第三范式的關(guān)系模式。
對于物理設計階段，數據庫在物理上的存儲結構與存儲方法稱(chēng)為數據庫的物理結構，它依賴(lài)于選定的數據庫管理系統。為一個(gè)給定的邏輯數據模型選取一個(gè)最適合應用要求的物理結構的過(guò)程，就是物理設計。
數據庫的物理設計通常分為兩步：
(1)確定數據庫的物理結構，在關(guān)系數據庫中主要指存取方法和存儲結構;
(2)對物理結構進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)的中的是時(shí)間和空間效率。
參考文獻
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篇 3
淺談低碳旅游酒店管理
1.行業(yè)現狀
目前，我國倡導低碳旅游的景區還有九寨溝、張家界、香格里拉及大興安嶺等等。但是，對于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游業(yè)界來(lái)說(shuō)，要將現有的整體上比較粗放的旅游發(fā)展方式，徹底扭轉到低碳、環(huán)保的發(fā)展道路上來(lái)，還需要做更多的努力。日前國務(wù)院通過(guò)的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，就是在減排的大背景下，國家為配合低碳經(jīng)濟發(fā)展而進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結構調整的一個(gè)信號，而旅游業(yè)將成為最大的受益行業(yè)。和其他行業(yè)相比，旅游業(yè)很早就有了"無(wú)煙工業(yè)"的美稱(chēng)，本身屬于服務(wù)行業(yè)，占用資源少，賣(mài)的又是環(huán)境和文化，而這恰恰與節能減排的目標相吻合。越來(lái)越多的旅游者開(kāi)始不自覺(jué)地把低碳作為旅游的新內涵，出行時(shí)多采用公共交通工具;自駕外出時(shí)，盡可能地多采取拼車(chē)的方式;在旅游目的地，多采取步行和騎自行車(chē)的游玩方式;在旅途中，自帶必備生活物品，選擇最
簡(jiǎn)約的低碳旅游方式，為低碳旅游做一份貢獻[2]。
2.低碳旅游視角下酒店管理模式兩者之間的關(guān)系
在低碳旅游的發(fā)展過(guò)程中，景區酒店是旅游行業(yè)的必要設施，它是旅客休息的媒介橋梁，它對低碳旅游概念的推廣和普及起著(zhù)很重要的作用，而酒店作為服務(wù)行業(yè)，跟別的行業(yè)不同，它提供的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。一般酒店都采取"以客為尊、用心服務(wù)、為人為本"的服務(wù)宗旨，倡導顧客在我心中，服務(wù)在我口中，禮先無(wú)極限，服務(wù)無(wú)止境的服務(wù)管理模式，然而，隨著(zhù)低碳旅游的流行與推廣，對景區酒店的管理模式和服務(wù)宗旨進(jìn)行了一些改變，在"以客為尊、用心服務(wù)、為人為本"的服務(wù)宗旨基礎上，提出了以低碳、低污染、低價(jià)格、簡(jiǎn)約、溫馨的服務(wù)手段傳遞低碳生活的理念，所以景區酒店管理是低碳旅游實(shí)行的基礎，低碳旅游是景區酒店的后盾，兩者密不可分。
3.景區酒店管理模式存在的問(wèn)題
3.1 服務(wù)設施不完善，服務(wù)水平不高
酒店作為一種服務(wù)行業(yè)，是為人們提供休息和服務(wù)的地方，所以酒店里面匹配的服務(wù)設施也非常重要，但從現實(shí)情況來(lái)看，有些酒店在服務(wù)設施的匹配方面遠遠不足，如飯店桌椅板凳、空調等滿(mǎn)足不了客戶(hù)的需求，或者沒(méi)有從低碳、環(huán)保的角度匹配設施?？傮w而言，不管是從服務(wù)設施和服務(wù)水平上來(lái)看，與五星級酒店的標準都有差距。
3.2 國際化意識不強
隨著(zhù)我國加入 WTO 和旅游經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國很多名勝古跡越來(lái)越吸引著(zhù)眾多西方朋友的目光，但是國內很多景區酒店管理者對國際化意識不
強，沒(méi)有采取一些應對措施，最明顯的一點(diǎn)就是語(yǔ)言上的溝通存在的障礙，而酒店管理者沒(méi)有聘請專(zhuān)業(yè)的翻譯人員為西方有人解答疑難問(wèn)題，就很難做到與國際化接軌。
3.3 管理模式不成熟，經(jīng)營(yíng)不集中
在景區酒店經(jīng)營(yíng)管理模式中，一些酒店沒(méi)有結合自身的實(shí)際情況和發(fā)展特點(diǎn)，盲目的借鑒那些管理經(jīng)驗豐富的酒店企業(yè)，但是自身并沒(méi)有形成系統成熟的管理模式，加上景區酒店受淡旺季的影響，出現旺季客房爆滿(mǎn)、淡季無(wú)人問(wèn)津的局面，所以多數景區酒店都采取旺季提高房?jì)r(jià)謀取暴利以彌補淡季損失經(jīng)營(yíng)模式，隨之出現的就是高房?jì)r(jià)低服務(wù)的現象，另外由于我國酒店部分不集中，相對分散，地區差異比較大，發(fā)展相對不平衡，很難以國際上成功的酒店相提并論。
3.4 缺乏專(zhuān)業(yè)的酒店管理人才
低碳旅游概念背景下，隨著(zhù)旅游業(yè)的快速發(fā)展對景區酒店管理人才提出了更大的需求和更高的標準。酒店作為服務(wù)行業(yè)，不管是酒店管理還是服務(wù)，都需要專(zhuān)業(yè)的人才來(lái)處理維護酒店的日常失誤。但就目前來(lái)看，仍存在諸多不足，尤其是缺乏專(zhuān)業(yè)的酒店管理人才。
4.景區酒店管理發(fā)展對策
需結合酒店實(shí)際制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服務(wù)流程與環(huán)節，結合流程與環(huán)節，確定服務(wù)質(zhì)量監督管理范圍，須對企業(yè)質(zhì)量管理進(jìn)行組織的設計與管理，確定分級、分層的相互制約組織制度，防止出現監督人員與門(mén)店人員串通舞弊等情況的發(fā)生。學(xué)習先進(jìn)管理模式，制定管理方法、內容、評價(jià)指標。質(zhì)檢制度是監督、檢查酒店質(zhì)量狀況的有效
手段，有了嚴格的質(zhì)檢制度才能使酒店質(zhì)量標準被準確無(wú)誤地執行，才能保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量穩中有升。此外，還應提高員工服務(wù)意識，打造專(zhuān)業(yè)化人才隊伍，加強酒店文化建設，培養核心價(jià)值觀(guān)，最大化的實(shí)現管理模式的最優(yōu)化。
5.結語(yǔ)
綜上所述，對低碳旅游視角下酒店管理模式進(jìn)行分析具有十分重要的意義。作為新時(shí)期背景下的景區酒店管理人員，必須緊密結合時(shí)代發(fā)展的需要，認真分析低碳旅游視角下酒店管理的不足，并采取相應的措施，最大化的確保低碳旅游視角下酒店管理水平的提升，同時(shí)為旅游業(yè)的可持續發(fā)展貢獻綿薄之力。
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