談?wù)撀糜螌?zhuān)業(yè)的課程設置- 旅游管理論文- 管理論文 ——文章均為 WORD 文檔，下載后可直接編輯使用亦可打印——
我國許多高職院校開(kāi)辦旅游專(zhuān)業(yè)相對較遲，課程設置前往往沒(méi)有進(jìn)行深入的市場(chǎng)調查研究，加之辦學(xué)條件不成熟，開(kāi)設課程時(shí)沒(méi)有能夠準確預測到學(xué)科的發(fā)展趨勢，僅靠效仿或者照搬其他同類(lèi)學(xué)校的模式，千篇一律， 了本地市場(chǎng)的實(shí)際需求，培養的學(xué)生沒(méi)有所長(cháng)，不能被用人單位看好，導致專(zhuān)科生不專(zhuān)了。還有一些學(xué)校甚至是套用本科的教學(xué)模式，把高職教育當成了本科教育的壓縮，沒(méi)有充分考慮到學(xué)生現有的知識水平和接受能力，側重于理論教學(xué)，毫無(wú)高職特色可言。一方面，在基礎理論課方面涉及到管理學(xué)類(lèi)、經(jīng)濟學(xué)類(lèi)和旅游學(xué)類(lèi)課程，而在旅游學(xué)類(lèi)中又涉及到經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、美學(xué)、法學(xué)等若干一級學(xué)科的基本理論知識。另一方面，旅游學(xué)科內的主干課程，由于專(zhuān)業(yè)方向細分，缺乏了有效的綜合。如飯店類(lèi)課程涉及到飯店經(jīng)營(yíng)管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店人事部運行與管理、飯店財務(wù)部運行與管理等，而在旅行社管理方向同樣出現了旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅行社人事部的運行與管理、旅行社財務(wù)部的運行與管理等課程，在景點(diǎn)管理方面同樣會(huì )出現這種類(lèi)似課程，必然導致大量課程內容的重復。這種重復性的教學(xué)浪費了計劃課時(shí)，內容側重點(diǎn)不明確，增加了教師的工作難度，降低了學(xué)生的學(xué)
習熱情和學(xué)習效率，直接影響了教學(xué)效果。
高職教育以培養適應生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)等一線(xiàn)需要的高等技術(shù)應用性人才為根本任務(wù)。這一特點(diǎn)決定其以“應用”為主旨和特征構建課程和教學(xué)內容體系，基礎理論教學(xué)以應用為目的，以“必需、夠用”為度；專(zhuān)業(yè)課加強針對性和實(shí)用性。目前，部分學(xué)校雖然在各個(gè)學(xué)期都設置了服務(wù)技能課，但由于“雙師型”教師的缺乏和時(shí)間場(chǎng)所的限制，講授多操作少，教學(xué) 實(shí)際，學(xué)生的操作能力差，畢業(yè)后不能適應崗位需要。還有部分學(xué)校安排半年到一年的頂崗實(shí)習，以此來(lái)代替實(shí)踐課，實(shí)際操作效果并不理想。頂崗實(shí)習時(shí)，學(xué)生幾乎全部是安排在一線(xiàn)服務(wù)崗位中，并且彼此之間不能串換崗位，這樣一來(lái)，學(xué)生既不能熟悉多個(gè)部門(mén)崗位工作，也很難接觸到最基層的管理崗位，更不要說(shuō)中層以上的管理崗位了，失去了實(shí)習的目的和意義。
高職院校旅游專(zhuān)業(yè)課程設置對策：
?。ㄒ唬└罗k學(xué)理念，科學(xué)定位培養目標
高職院校要想解決旅游專(zhuān)業(yè)“雙瓶頸”現象，在激烈的市場(chǎng)競爭中嶄露頭腳，首先要確立“品牌效應，質(zhì)量取勝”的辦學(xué)理念，其次要科學(xué)的定位培養目標。旅游業(yè)是一個(gè)應用性、綜合性較強的行業(yè)。因此，高職旅游專(zhuān)業(yè)的培養目標既要體現行業(yè)性，又要體現寬泛性，以培養具
有國際意識和服務(wù)理念，熱愛(ài)旅游事業(yè)，基礎扎實(shí)、能力強、素質(zhì)高的一線(xiàn)旅游服務(wù)操作性人才和基層管理人才為目標。全面推行素質(zhì)教育，在強化職業(yè)素質(zhì)，能力培養的基礎上，加強文化課的教學(xué)，突破傳統的教育教學(xué)模式，建立理論與實(shí)踐、知識與能力、專(zhuān)業(yè)教育與素質(zhì)培養相滲透的教學(xué)體系。只有這樣才能緊跟社會(huì )的發(fā)展步伐，培養出有競爭力的畢業(yè)生。
?。ǘ┱{整課程結構，重組課程內容
在課程結構方面要體現時(shí)代對課程的要求，改變過(guò)去強調學(xué)科本位、科目過(guò)多和缺乏整合的現狀，根據培養目標的要求規劃和設計課程，體現全面、均衡的原則。合理分配理論課和實(shí)踐課，專(zhuān)業(yè)課程的安排符合學(xué)生知識積累的需要。課程內容的改革必須指向學(xué)生的發(fā)展，促進(jìn)人的品德素質(zhì)、智能素質(zhì)、身體素質(zhì)、勞技素質(zhì)、心理素質(zhì)、審美素質(zhì)的整體提升?；A課程是學(xué)科發(fā)展的核心和基石，雖然有些知識不能直接應用，甚至不能在短期內轉化，但是對于學(xué)生的長(cháng)遠發(fā)展是必需和有益的，這就要求我們在教學(xué)過(guò)程中，要加強基礎知識的拓展。當然，在重視理論講述的同時(shí)，更要根據高職學(xué)生的特點(diǎn)，增加公共技能或專(zhuān)業(yè)技能的培養內容，并在此基礎上做好各門(mén)課程的銜接，緊緊圍繞教學(xué)目標，調整單元順序，組建知識與能力并重的教學(xué)模塊，避免過(guò)多的、不必要的重復，實(shí)現整體優(yōu)化。
?。ㄈ┘訌?ldquo;雙師型”教師隊伍的建設
高職院校能否提高教學(xué)質(zhì)量，真正辦出自身的特色，除了有新穎的辦學(xué)理念和合理的課程設置外，還需要一批素質(zhì)過(guò)硬、創(chuàng )新意識強、水平高超的“雙師型”教師做后盾。“雙師型”素質(zhì)教師是指具有講師(或以上)教師職稱(chēng)，又具備下列條件之一的專(zhuān)任教師：①有本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗的中級(或以上)技術(shù)職稱(chēng)(含行業(yè)特許的資格證書(shū)及有專(zhuān)業(yè)資格或專(zhuān)業(yè)技能考評員資格者)；②近五年中有兩年以上(可累計計算)在企業(yè)第一線(xiàn)本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，或參加 組織的教師專(zhuān)業(yè)技能培訓獲得合格證書(shū)，能全面指導學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐實(shí)訓活動(dòng)；③近五年中主持(或主要參與)兩項應用技術(shù)研究，成果已被企業(yè)使用，效益良好；④近五年中主持(或主要參與)兩項校內實(shí)習教學(xué)設施建設或提升技術(shù)水平的設計安裝工作，使用效果好，在省內同類(lèi)院校中居先進(jìn)水平。結合目前高職學(xué)校的師資現狀，“雙師型”教師隊伍的建設可以從以下幾方面入手：第一，學(xué)校要積極創(chuàng )造條件，在不影響正常教學(xué)的情況下，安排相關(guān)專(zhuān)業(yè)課教師到優(yōu)秀企業(yè)中兼職鍛煉，以了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)、積累實(shí)踐經(jīng)驗。部分教師回校后對其他教師能起到很好的示范和幫帶作用。第二，鼓勵中青年教師報考旅游專(zhuān)業(yè)的研究生，攻讀碩士和博士，提高學(xué)科水平，更新知識結構。第三，多渠道地從社會(huì )中引進(jìn)或聘用既有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，又有較高學(xué)術(shù)水平的專(zhuān)業(yè)人士作為兼職教師，促進(jìn)學(xué)校教師隊伍“雙師”素質(zhì)的提高。第四，“雙師型”教師和新教師結成“一幫一”的師徒關(guān)系，定期聽(tīng)課、評課、相互交流，通
過(guò)“以老帶新”的方式縮短新教師對崗位、教學(xué)過(guò)程的適應周期，為新教師成長(cháng)為“雙師型”教師構建了橋梁。
?。ㄋ模┮罁镜芈糜螛I(yè)發(fā)展現狀，開(kāi)發(fā)一批實(shí)用的本土化教材和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓教材
市場(chǎng)上現有的旅游專(zhuān)業(yè)的教材種類(lèi)繁多，但是真正實(shí)用且指導性強的教材并不多，尤其是旅游高職教育方面，抑或是脫胎于本科教材，注重知識的系統性，偏重于研究性，理論化程度高，抑或是國外教材的中譯本，缺乏高職性、本土化程度低。高職學(xué)?？梢越Y合自身情況，編寫(xiě)一批符合本校學(xué)生特點(diǎn)、符合本地特色、對當地旅游經(jīng)濟發(fā)展有借鑒和指導作用的本土化教材，這樣的教材獨具匠心，貼近實(shí)際，針對性強，便于學(xué)生掌握和運用。專(zhuān)業(yè)實(shí)訓教材的編制應反映旅游行業(yè)的新發(fā)展，融入本行業(yè)的新方法和新技術(shù)，內容通俗易懂，突出實(shí)踐性、強化實(shí)踐能力和創(chuàng )新能力的培養，并且力求與旅游方面相關(guān)考證相結合，明確操作步驟、注意事項、考核標準，以利于學(xué)生通過(guò)實(shí)訓，掌握操作程序、方法和要求。
?。ㄎ澹┙ㄔO穩定的校內外實(shí)踐教學(xué)基地，提高學(xué)生實(shí)際操作能力
高職院校學(xué)生的職業(yè)技能訓練的落實(shí)，一方面需要學(xué)校高度重視，加大投入力度，建設好相應的校內實(shí)訓場(chǎng)所，例如：酒店標準客房實(shí)訓
室、模擬導游實(shí)驗室、中西餐技能訓練室等，將學(xué)生學(xué)習過(guò)程中必須掌握的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，分成不同模塊，逐個(gè)進(jìn)行單項訓練，以保證日常實(shí)訓課程的開(kāi)設；另一方面還需加強校企合作，發(fā)揮校外實(shí)訓基地的作用。校外實(shí)訓基地營(yíng)造了真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，為學(xué)生不斷熟悉工作崗位，逐漸掌握崗位工作技能，積累豐富的工作經(jīng)驗，加深對專(zhuān)業(yè)理論的學(xué)習和理解提供了途徑。在解決校內實(shí)訓設備不足、有實(shí)際工作經(jīng)驗的教師不足等許多實(shí)際問(wèn)題的同時(shí)，還能及時(shí)地向學(xué)校反饋人才信息和人才標準，促使學(xué)校能緊跟市場(chǎng)需要對培養計劃作出相應調整。既解決了學(xué)生的實(shí)訓問(wèn)題，又服務(wù)了社會(huì )，實(shí)現了校企“雙贏(yíng)”。
我國旅游業(yè)的騰飛離不開(kāi)旅游教育的發(fā)展，旅游高職教育是旅游教育的重要組成部分。高職課程設置是一項系統工程，只有緊扣旅游業(yè)的發(fā)展，并根據整個(gè)旅游人才市場(chǎng)的需求狀況進(jìn)行改革，主動(dòng)調整，積極適應，不斷探索與創(chuàng )新，才能使我們培養的學(xué)生更適合社會(huì )的需要和行業(yè)的需求，旅游高職教育的發(fā)展才能走上持續、穩定、健康發(fā)展的軌道。旅游職業(yè)教育只有旅游企業(yè)所認可，才是現實(shí)意義上的真正的成功。（
