李雪菲，周 雷
（1 洛陽(yáng)師范學(xué)院，471934，河南洛陽(yáng)；
2 洛陽(yáng)市物流研究院，471934，河南洛陽(yáng)；
3 一拖（洛陽(yáng)）物流有限公司，471003，河南洛陽(yáng)）
協(xié)同理論是由德國物理學(xué)家哈肯在20 世紀70 年代提出的，其指出任何一個(gè)復雜而開(kāi)放系統的變化都遵循一個(gè)規律：在系統處于非平衡狀態(tài)時(shí)，各子系統之間通過(guò)相互影響、合作、制約、調節等內在協(xié)同作用，推動(dòng)系統在時(shí)間、空間、功能上從無(wú)序到有序結構演變，進(jìn)而實(shí)現整個(gè)系統效率的提升。協(xié)同理論主要內容包括三個(gè)方面：一是伺服原理，指協(xié)同過(guò)程中的有序性遵循快變量服從慢變量、弱變量服從強變量的伺服過(guò)程；
二是自組織原理，指在外界變化的影響下，組織會(huì )主動(dòng)適應變化形成新的有序結構；
三是協(xié)同效應，指系統中各子系統之間相互作用產(chǎn)生的整體效應，即“1+1>2”的效應。
第一，農產(chǎn)品電商促使冷鏈物流向規?；较虬l(fā)展。近年來(lái)，隨著(zhù)農村互聯(lián)網(wǎng)、計算機等的廣泛普及和人民生活水平的日益提高，越來(lái)越多的消費者青睞于生鮮農產(chǎn)品，農產(chǎn)品電商不斷發(fā)展。商務(wù)部數據顯示，2021 年農產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò )零售額達4 221 億元，增速為2.8%，這為冷鏈物流規?；l(fā)展提供了有效支持。第二，農產(chǎn)品電商推動(dòng)了冷鏈物流智慧化發(fā)展。農產(chǎn)品鑒于自身特性，尤其是生鮮農產(chǎn)品，普通條件下不易儲存，運輸、配送時(shí)對溫度、濕度等要求較高，有時(shí)還需要進(jìn)行加工。為適應農產(chǎn)品電商的快速發(fā)展，冷鏈物流需要引入自動(dòng)化設備、智能化系統等，通過(guò)發(fā)揮智慧物流優(yōu)勢，提升冷鏈物流整體運作效率。第三，農產(chǎn)品電商促進(jìn)冷鏈物流資源整合。農產(chǎn)品電商的發(fā)展在一定程度上整合了不同主體冷鏈物流資源，使冷鏈物流朝著(zhù)更加集約化、經(jīng)濟化、綠色化方向發(fā)展。
第一，冷鏈物流是保證農產(chǎn)品質(zhì)量的基礎。水果、蔬菜、肉、奶等農產(chǎn)品在儲存、加工、運輸、配送等環(huán)節都需要在一定的低溫環(huán)境中，若沒(méi)有冷鏈物流，則無(wú)法保證農產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，從而面臨著(zhù)損耗的風(fēng)險，農產(chǎn)品電商更是無(wú)從談起。第二，冷鏈物流是農產(chǎn)品電商與消費者雙向互動(dòng)的基礎。冷鏈物流是農產(chǎn)品供應商與消費者之間的紐帶，直接影響最終消費者體驗，因此，一旦冷鏈物流能力不足，將直接影響產(chǎn)品市場(chǎng)化轉化。第三，冷鏈物流是農產(chǎn)品電商拓展市場(chǎng)的有效途徑。農產(chǎn)品電商利用冷鏈物流的渠道優(yōu)勢，有利于推廣相關(guān)產(chǎn)品，可以減少和避免農產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)品市場(chǎng)化轉化。
第一，硬性發(fā)展條件不完善。硬性發(fā)展條件是農產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展的基礎，其對二者發(fā)展起著(zhù)至關(guān)重要的作用，主要指基礎設施建設。第50 次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )發(fā)展狀況統計報告》顯示，截至2022 年6 月，我國農村網(wǎng)民達2.93 億，但互聯(lián)網(wǎng)普及率僅為58.8%，由此可見(jiàn)農村網(wǎng)絡(luò )基礎設施有待優(yōu)化。同時(shí)，支撐農產(chǎn)品電商的冷鏈物流由于專(zhuān)業(yè)化設施設備缺乏、冷庫數量不足、冷藏車(chē)數量少等，無(wú)法滿(mǎn)足生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)地預冷、儲存、運輸、配送等要求。數據顯示，目前歐美國家生鮮產(chǎn)品的損耗率控制在5%的穩定水平，而我國的生鮮產(chǎn)品平均損耗率在10%以上[1]。
第二，軟性發(fā)展條件欠缺。軟性發(fā)展條件對農產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展起著(zhù)支持、促進(jìn)作用，沒(méi)有良好的軟性發(fā)展條件，將對二者的發(fā)展產(chǎn)生巨大阻礙，主要指政府引導、支持，標準化體系、復合型人才等。首先，以鄉村振興重大發(fā)展戰略為指導，中央出臺了《關(guān)于做好2020 年電子商務(wù)進(jìn)農村綜合示范工作的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規劃》等文件，但各地根據自身實(shí)際情況的配套政策措施基本沒(méi)有出臺。其次，農產(chǎn)品及冷鏈物流缺乏標準化體系，一方面導致農產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、包裝不統一等，另一方面容易引起“斷鏈”風(fēng)險，影響冷鏈物流整體運作效率。最后，農村地區開(kāi)展農產(chǎn)品電商與冷鏈物流工作，需要既懂電子商務(wù)、農業(yè)理論知識，又懂冷鏈物流的中高層次復合型人才，然而實(shí)際中從業(yè)人員以初級人才為主，因而給農產(chǎn)品電商與冷鏈物流快速發(fā)展造成了阻礙。
第一，農產(chǎn)品電商經(jīng)營(yíng)主體認識不足。農產(chǎn)品電商經(jīng)營(yíng)主體是農產(chǎn)品電子商務(wù)的重要參與者，其關(guān)系到農產(chǎn)品電商發(fā)展是否具有內生動(dòng)力。其主要包括傳統農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，如農民、個(gè)體農戶(hù)；
新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，如家庭農場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；
農產(chǎn)品加工企業(yè)，如雙匯集團；
農產(chǎn)品物流企業(yè)，如順豐、京東等。而其中大部分為傳統和新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。傳統、新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體大多文化素質(zhì)較低，不了解農產(chǎn)品電商成本低、效率高、方便快捷的優(yōu)勢，另外由于農產(chǎn)品電子商務(wù)是非面對面交易，農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體大多認為風(fēng)險性較大，因此更加信任傳統的交易模式，而不選擇電子商務(wù)的方式。目前，僅有大概8%農戶(hù)選擇電子商務(wù)平臺銷(xiāo)售農產(chǎn)品[2]。
第二，農產(chǎn)品電商數量眾多，同質(zhì)化現象嚴重。目前，我國農產(chǎn)品電商模式主要包括五類(lèi)：企業(yè)與消費者之間的B2C 模式，如順豐優(yōu)選、天貓商城；
企業(yè)與企業(yè)之間的B2B 模式，如惠農網(wǎng)；
消費者與消費者之間的C2C 模式，如淘寶、微信；
農場(chǎng)直供的F2C 模式，如沱沱工社；
線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的O2O 模式，如盒馬鮮生。據不完全統計，目前農產(chǎn)品電子商務(wù)平臺已達5 000 家，數量眾多。此外，通過(guò)調研了解到，很多農產(chǎn)品有相同的定位，針對相類(lèi)似的消費群體，采用相同的配送模式，甚至宣傳圖片都非常相近，缺乏競爭力，從而產(chǎn)生同質(zhì)化惡性競爭。
第一，冷鏈物流企業(yè)規模偏小。冷鏈物流企業(yè)作為冷鏈物流發(fā)展的主體，對整個(gè)農產(chǎn)品電商市場(chǎng)的服務(wù)質(zhì)量具有重要影響，也是農產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展的關(guān)鍵要素。我國冷鏈物流行業(yè)以中小企業(yè)為主，普遍經(jīng)營(yíng)規模小，存在服務(wù)質(zhì)量較差、運作水平低、資源分散等問(wèn)題，小、散、亂、弱情況明顯，能夠提供專(zhuān)業(yè)化某種或幾種農產(chǎn)品綜合冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)匱乏。據了解，當前我國A 級物流企業(yè)中，農產(chǎn)品物流相關(guān)企業(yè)占比只有17%，冷鏈物流龍頭企業(yè)僅占2%。隨著(zhù)農產(chǎn)品電商需求的不斷提升，冷鏈物流企業(yè)很難適應其發(fā)展。
第二，冷鏈物流技術(shù)相對落后。冷鏈物流是保證生鮮農產(chǎn)品質(zhì)量、確保農產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)值的重要支撐，整個(gè)過(guò)程中會(huì )用到自動(dòng)識別技術(shù)、冷藏保鮮技術(shù)、生鮮品包裝技術(shù)、信息技術(shù)等先進(jìn)物流技術(shù)來(lái)進(jìn)行信息獲取、溫濕度控制、品質(zhì)保證、實(shí)時(shí)跟蹤監控、問(wèn)題預警、質(zhì)量追溯等。然而，目前我國冷鏈技術(shù)并未得到普及，生鮮農產(chǎn)品倉儲、運輸等環(huán)節技術(shù)手段較為粗放，例如加冰冷藏車(chē)在鐵路運輸中應用較多，無(wú)法精準控制溫度。另外，在進(jìn)行裝卸及出入庫時(shí)大多處于“斷鏈”狀態(tài)，基本無(wú)法做到全程冷鏈。據了解，當前我國果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品的冷藏運輸率分別為35%、57%、69%，與歐美發(fā)達國家的90%相比還有一定差距[3]。
基于協(xié)同理論的伺服原理，針對農產(chǎn)品電商與冷鏈物流客觀(guān)發(fā)展條件，從硬件、軟件兩方面優(yōu)化其關(guān)鍵要素，為二者持續良性發(fā)展創(chuàng )造有序環(huán)境。
第一，完善硬件條件建設?；舅悸罚航ㄔO健全的農村網(wǎng)絡(luò )基礎設施，與此同時(shí)，加快搭建與之相匹配的冷鏈物流基礎設施，解決生鮮農產(chǎn)品從“第一公里”到“最后一公里”的物流痛點(diǎn)問(wèn)題。具體做法：首先，相關(guān)部門(mén)應對現有農產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)基礎設施進(jìn)行全面調研，整合資源，避免重復建設、利用率低等情況，形成集約發(fā)展態(tài)勢；
其次，以政府部門(mén)為主導，結合實(shí)際需求，有規劃地科學(xué)完善農產(chǎn)品電商及冷鏈物流相關(guān)基礎設施建設；
最后，政府相關(guān)部門(mén)應加強引導，完善合作、融資等各項支持政策措施，吸引社會(huì )資本參與農產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)基礎設施建設，形成多元化主體，并進(jìn)行監督管理。
第二，加強軟件條件建設?；舅悸罚涸跔I(yíng)造經(jīng)營(yíng)主體積極參與農產(chǎn)品電商的環(huán)境的基礎上，制定統一的農產(chǎn)品質(zhì)量標準和標準化冷鏈物流運作流程，加強中高層次復合型人才培養與引進(jìn)。具體做法：首先，通過(guò)電視、報刊、新媒體、線(xiàn)下宣講等方式，加大農產(chǎn)品電商的宣傳力度，并分享成功經(jīng)驗及相關(guān)優(yōu)惠政策，增強農戶(hù)參與農產(chǎn)品電商的積極性；
其次，借鑒國外經(jīng)驗，結合我國實(shí)際情況與時(shí)俱進(jìn)出臺農產(chǎn)品質(zhì)量標準，加強市場(chǎng)準入管理，完善監管制度，從源頭杜絕農產(chǎn)品質(zhì)量不安全、造假等違法現象，帶動(dòng)農產(chǎn)品質(zhì)量提升；
再次，制定標準化冷鏈物流運作流程，結合實(shí)際，重點(diǎn)圍繞“人-車(chē)-庫-盤(pán)-箱”五個(gè)核心展開(kāi)[4]；
最后，一方面利用農戶(hù)自身精通農業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢，在現有農戶(hù)中培養人才，定期開(kāi)展農產(chǎn)品電商及冷鏈物流相關(guān)培訓，建立農產(chǎn)品電商職業(yè)農民培訓制度，另一方面引進(jìn)精通農業(yè)產(chǎn)業(yè)理論、電子商務(wù)、冷鏈物流等知識的復合型中高層次人才，同時(shí)完善激勵機制。
基于協(xié)同理論的自組織原理，為適應農產(chǎn)品電商與冷鏈物流所組成大系統的快速發(fā)展，農產(chǎn)品電商與冷鏈物流應不斷提升各自發(fā)展水平。
第一，提升農產(chǎn)品電商發(fā)展水平?；舅悸罚哼M(jìn)一步提高農產(chǎn)品電商平臺質(zhì)量，同時(shí)，農戶(hù)自身提升對農產(chǎn)品電商的認識，加強農產(chǎn)品品牌化建設。具體做法：首先，立足農產(chǎn)品電商平臺特色和消費者購買(mǎi)意向，開(kāi)展廣泛市場(chǎng)調查，優(yōu)化平臺農產(chǎn)品供給；
利用社會(huì )網(wǎng)絡(luò )、互聯(lián)網(wǎng)等方式推廣平臺，加強客戶(hù)關(guān)系管理，提高平臺聲譽(yù)；
結合用戶(hù)使用情況，優(yōu)化平臺使用流程，提升用戶(hù)體驗；
對于中小型農產(chǎn)品電商平臺，應加強整合，形成規模經(jīng)濟效益。其次，農戶(hù)應主動(dòng)學(xué)習農產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)知識，積極參加政府及相關(guān)部門(mén)組織的宣講、培訓等活動(dòng)，提升對農產(chǎn)品電商的認識。最后，秉持“政府引導，企業(yè)為主”的原則，根據農戶(hù)自身區域特色，以綠色、有機、無(wú)公害、純天然等元素，樹(shù)立農產(chǎn)品品牌形象；
產(chǎn)品可以圍繞蔬菜、瓜果、谷物等初級農產(chǎn)品，也可圍繞罐頭、香腸等加工農產(chǎn)品；
積極鼓勵因地制宜開(kāi)展綠色食品、有機食品等商標注冊、地理標志注冊、“三品”認證等，不斷提升農產(chǎn)品質(zhì)量。
第二，提升冷鏈物流發(fā)展水平?；舅悸罚簤汛罄滏溛锪髌髽I(yè)，加強冷鏈物流技術(shù)應用，建立信息化平臺。具體做法：首先，通過(guò)與生產(chǎn)商、同行、流通商等聯(lián)盟的方式，壯大冷鏈物流企業(yè)，并培育核心競爭力強的龍頭企業(yè)。這樣不僅可以實(shí)現企業(yè)間專(zhuān)業(yè)化軟、硬件共享，充分利用現有資源，而且能夠擴大經(jīng)營(yíng)覆蓋范圍，提升冷鏈物流能力，從而形成經(jīng)濟效益，達到降本增效的目的。其次，加強預冷、智能溫控、自動(dòng)化冷庫、氣調儲藏等冷鏈物流技術(shù)的應用，在儲存、運輸、配送、銷(xiāo)售等環(huán)節實(shí)現全程冷鏈，同時(shí)，由于冷鏈物流技術(shù)的應用會(huì )產(chǎn)生高昂的成本，政府等相關(guān)部門(mén)在鼓勵冷鏈物流企業(yè)應用冷鏈物流技術(shù)的同時(shí)，出臺補貼、稅收減免等優(yōu)惠政策，減輕企業(yè)負擔。最后，從農產(chǎn)品冷鏈物流運作過(guò)程涉及到的主體出發(fā)，建立集政府監管、冷鏈倉儲管理、冷鏈運輸管理、冷鏈供求信息管理、農產(chǎn)品信息追溯等功能為一體的公共信息管理平臺，并結合使用大數據、物聯(lián)網(wǎng)、區塊鏈等最新技術(shù)，更好滿(mǎn)足冷鏈物流需求。
基于協(xié)同理論中的協(xié)同效應原理，農產(chǎn)品電商與冷鏈物流應加強合作，以便形成協(xié)同發(fā)展態(tài)勢?；舅悸罚杭訌娹r產(chǎn)品電商與冷鏈物流戰略合作，建立信息共享平臺，創(chuàng )新農產(chǎn)品電商與冷鏈物流合作模式。
第一，加強戰略合作。為提升整體競爭力，通過(guò)共同樹(shù)立戰略目標，加強二者運作過(guò)程中在農產(chǎn)品采摘、刊登產(chǎn)品信息、銷(xiāo)售等步驟及冷鏈物流產(chǎn)地預冷、冷藏、低溫運輸與配送等環(huán)節的對接，規范操作流程，明確各自承擔的義務(wù)和享有的權利，建立利益共同體，以誠信為基礎，實(shí)現二者互利互惠、合作共贏(yíng)，這也是農產(chǎn)品電商與冷鏈物流實(shí)現協(xié)同發(fā)展的重要支撐。
第二，建立信息共享平臺。相關(guān)部門(mén)依托現代信息技術(shù)手段，整合農產(chǎn)品電商與冷鏈物流信息系統，建立信息共享平臺[5]，使農產(chǎn)品電商中的訂單品類(lèi)、數量、季節性變化等信息與冷鏈物流倉儲、運輸、配送等信息實(shí)時(shí)共享，提升信息透明度。一方面，冷鏈物流企業(yè)可利用農產(chǎn)品電商相關(guān)數據更好地預測冷鏈物流需求規模，從而確定冷庫數量、冷藏車(chē)類(lèi)型等，為快速響應客戶(hù)需求奠定基礎；
另一方面，農產(chǎn)品電商經(jīng)營(yíng)者可利用冷鏈物流數據制定營(yíng)銷(xiāo)計劃、完善銷(xiāo)售渠道等，進(jìn)一步擴大銷(xiāo)售。
