浙江遂昌箬竹葉經(jīng)濟前景與發(fā)展建議

謝愛(ài)香 藍本寬 黃 琳 畢雅瑩 許 梅 唐昌貽

(1 遂昌縣自然資源和規劃局 浙江遂昌 323300；
2 遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心 浙江遂昌 323300)

箬竹(Indocalamustessellatus)是禾本科竹亞科箬竹屬植物[1]，箬竹屬已知有27種、6變種，多呈灌木狀[2]，在我國分布較廣，多生于濕度較大的低山谷間、水濱和林緣。箬竹因其葉具有較好的觀(guān)賞性和廣泛的用途，適合用于園林綠化和營(yíng)建葉用竹園[3]。箬竹葉(亦稱(chēng)“箬葉”)廣泛應用于民用編織、食品包裝、防潮防霉的襯墊材料等，是民間包粽子的優(yōu)質(zhì)材料。箬葉富含箬葉多糖、箬葉黃酮、多種維生素和氨基酸以及有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵等，營(yíng)養成分豐富，可加工制作箬竹酒及多糖飲料，也可作動(dòng)物飼料[4]。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和保健食品消費市場(chǎng)的持續增長(cháng)，箬葉的市場(chǎng)需求量不斷增大，為林農帶來(lái)了新的商機。

遂昌縣地處浙江省西南山區，地理位置為東經(jīng)118°41′-119°30′、北緯28°13′-28°49′，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，極端最高氣溫40.6 ℃，極端最低氣溫-9.9 ℃，≥10 ℃年積溫為5 273.3 ℃，年平均氣溫 17.2 ℃, 無(wú)霜期223 d，年均降水量為1 212.5 mm，年均相對濕度79%。全縣土地總面積25.40萬(wàn)hm2，其中林業(yè)用地面積22.14萬(wàn)hm2，森林覆蓋率達85.8%，生態(tài)環(huán)境極佳。遂昌縣箬竹資源豐富，且箬葉品質(zhì)好，市場(chǎng)需求空間大。本文通過(guò)調研分析遂昌縣箬竹經(jīng)濟發(fā)展現狀與存在的問(wèn)題，提出加快箬葉經(jīng)濟發(fā)展的建議，旨在為促進(jìn)箬竹經(jīng)濟可持續發(fā)展提供參考。

1.1 箬竹資源現狀

調研分析顯示，2020年遂昌縣箬竹林面積17 088 hm2，主要分布在云峰、妙高街道，大柘、新路灣、北界鎮，安口、柘岱口、蔡源等鄉及4個(gè)國營(yíng)林場(chǎng)(表1)；
每年箬葉消售產(chǎn)值為7 000萬(wàn)～8 000萬(wàn)元。

表1 遂昌縣箬葉資源與利用Tab.1 Resources and utilization of I. tessellatus leaves in Suichang County

表1(續)

1.2 箬葉經(jīng)濟發(fā)展潛力

遂昌箬竹種主要為箬竹、闊葉箬竹[2]，以野生分布為主。箬葉長(cháng)而寬，一般長(cháng)20～45 cm、寬5～10 cm，呈長(cháng)圓狀披針形或寬披針形。箬葉成熟時(shí)間為6月下旬，每年收購時(shí)間在7—9月；
大多數為農戶(hù)自由采集，銷(xiāo)售給當地的箬葉收購點(diǎn)。遂昌縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，氣候適宜，箬葉品質(zhì)優(yōu)良，但目前采收利用率低，資源優(yōu)勢尚未轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

自2019年以來(lái)，隨著(zhù)快餐業(yè)的發(fā)展，箬葉市場(chǎng)需求日益旺盛，每年以5%～10%的速度增長(cháng)，呈現供不應求的局面，遂昌縣箬葉鮮葉價(jià)格也從原來(lái)的7～8元/kg上升到9～10元/kg。若將野生分布的箬竹通過(guò)人工改造為箬竹基地，可大幅度提高箬葉產(chǎn)量。按鮮箬葉平均年產(chǎn)250 kg/667 m2、市場(chǎng)價(jià)10元/kg計算，產(chǎn)值可達2 500元/667 m2，將成為山區農民增收致富的新途徑。

箬竹葉作為綠色食品的包裝材料，特別是民間包粽子等的襯墊材料，被國內各地企業(yè)看好。北京、上海、廣州等地一年四季都需要箬竹葉包裝食品，市場(chǎng)潛力巨大。近年來(lái)，僅浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“五芳齋”)的“國民粽子”每年的箬葉需求量即在8億多片?！拔宸箭S”致力于傳統食品的科技創(chuàng )新，設有研發(fā)中心和院士工作站，制定和參與制定了粽子行業(yè)標準和國際標準。粽子產(chǎn)業(yè)的國際化將帶來(lái)箬葉需求量的不斷擴大。同時(shí)，隨著(zhù)人們越來(lái)越關(guān)注健康養生，箬竹制品也將迎來(lái)更為廣闊的前景。

由于遂昌箬竹多為野生生長(cháng)，隨著(zhù)箬葉采摘力度的增大以及林木郁閉度的增加，箬葉生產(chǎn)出現了一系列問(wèn)題。

1) 野生箬竹林出現衰退。一方面是隨著(zhù)公益林建設的推進(jìn)，森林保護力度增強，林分郁閉度不斷增加，導致箬竹林光照減弱，葉斑病大量發(fā)生，使箬竹葉質(zhì)量衰退，葉片變小，產(chǎn)量降低。另一方面，箬竹林長(cháng)期處于野生荒蕪狀態(tài)，隨著(zhù)市場(chǎng)需求量的增加，林農只采摘而無(wú)管理，使箬竹林出現退化衰敗等現象。如云峰街道清水源村全村箬竹面積為800 hm2，2005年的箬葉采摘量達31萬(wàn)kg，而近幾年箬葉采摘量下降到14萬(wàn)～15萬(wàn)kg，產(chǎn)量、質(zhì)量均呈下降趨勢，降幅達55%。

2) 箬葉資源利用率低。由于大量的適齡人員外出打工，加上人口老齡化，人力資源大幅減少，以及箬竹林通常路途遙遠、采摘不便等因素，使人工成本持續上升，勞務(wù)工資的漲幅大于箬葉價(jià)格的上漲，導致箬葉采摘量逐年減少。調查也發(fā)現(表1)，云峰、大柘、蔡源、柘岱口等地雖然箬竹面積較大，但采收量較少，資源沒(méi)得到較好利用。

3) 箬葉基地建設滯后。一方面是由于箬葉產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟中所占比例較低，導致政府對箬葉產(chǎn)業(yè)培育扶持不足，注視不夠，因此缺少政策支持；
另一方面是缺乏高產(chǎn)栽培示范基地及示范戶(hù)的帶動(dòng)效應，使得政府和農民看不到實(shí)際的產(chǎn)出效益。

4) 箬葉利用比較單一，附加值較低。遂昌箬葉收購經(jīng)營(yíng)模式大多是在重點(diǎn)生產(chǎn)區域小作坊式加工，未形成一定的規模；
而且作為粽子等食品的包裝材料通常代外地各大廠(chǎng)家組織轉運經(jīng)營(yíng)，基本未涉及產(chǎn)品的加工。

箬葉經(jīng)濟是林下生態(tài)經(jīng)濟、山區致富經(jīng)濟，更是持續的綠色經(jīng)濟。近年來(lái)，通過(guò)對考察江西和浙江等地區發(fā)現，箬竹高產(chǎn)栽培技術(shù)對提高箬葉產(chǎn)量和品質(zhì)有著(zhù)積極的促進(jìn)作用。人工高產(chǎn)栽培，既促進(jìn)山區經(jīng)濟發(fā)展，又為林農增收、增效找到一條捷徑。

3.1 加快人工栽培箬竹林基地改造，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用

通過(guò)林業(yè)主管部門(mén)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃，2022年遂昌縣新建箬竹栽培示范基地7 hm2，改造林下箬竹基地67 hm2，并給予人工栽培示范基地1 600元/667m2、改造基地1 000元/667 m2的項目扶持政策，期望以示范基地、示范戶(hù)引領(lǐng)模式，引導實(shí)體企業(yè)、農民加入產(chǎn)業(yè)發(fā)展行列。箬竹林基地建設應注意以下問(wèn)題：一是要合理選擇改造林地的立地條件，特別是要選擇交通便利、坡度平緩、土壤肥沃、空氣濕度較大的地段為建設基地；
二是基地建設應結合森林撫育項目實(shí)施，將林分上層郁閉度調整在0.6左右，以促進(jìn)箬葉更好生長(cháng)；
三是對于箬竹低產(chǎn)林，應清理雜灌，去除老齡母竹，調整箬竹密度，適當補植，加強施肥等撫育管理，以提高林分的產(chǎn)量和質(zhì)量。通過(guò)2～3年的基地建設，即可獲得良好的經(jīng)濟效益，讓農民看得見(jiàn)、學(xué)得著(zhù)，帶動(dòng)全縣箬竹葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加強箬竹高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，提高箬竹產(chǎn)量和質(zhì)量

積極開(kāi)展箬竹林改造和山地人工栽培相結合的技術(shù)研究，力求低產(chǎn)改造和新建基地同步進(jìn)行，推廣箬竹豐產(chǎn)栽培及高效利用技術(shù)[2,5]，充分發(fā)揮當地林業(yè)技術(shù)人員力量，加快與高等院校、外地技術(shù)力量對接，通過(guò)高效基地的示范帶動(dòng)作用，有效提高箬葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)山區經(jīng)濟發(fā)展。同時(shí)，針對公益林下伴生的箬竹，結合培育大徑材項目進(jìn)行林木適度的疏伐改造，以增加箬竹的生長(cháng)空間，提高箬葉品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.3 創(chuàng )新運營(yíng)模式，擴大產(chǎn)業(yè)規模

由于缺乏規模運營(yíng)和項目開(kāi)發(fā)支撐，箬葉銷(xiāo)售主要依賴(lài)于流動(dòng)商販，收購價(jià)格低且受季節限制，一直未能形成產(chǎn)業(yè)鏈。價(jià)格上不去，村民積極性就不高。為此，自2022年起遂昌縣政府、縣供銷(xiāo)社因勢利導，開(kāi)發(fā)建設“共富工坊”項目，成立以浙南箬葉市場(chǎng)為總站，兼備展廳、倉庫、冷凍庫、分選車(chē)間等功能區，及智能化烘房和完善的數字化系統，以利于集中存放從農戶(hù)中收購的箬葉。與作坊散戶(hù)單槍匹馬加工箬葉相比，箬葉“共富工坊”大大提高了生產(chǎn)效率?！肮哺还し弧币?個(gè)箬葉產(chǎn)業(yè)龍頭合作社和農場(chǎng)為分站，收集原材料中轉，通過(guò)“總站+分站+農戶(hù)”模式，逐步實(shí)現農戶(hù)集中采摘、小企業(yè)上門(mén)收購、市場(chǎng)統一加工的全鏈條管理模式，并在實(shí)踐中不斷總結經(jīng)驗進(jìn)行推廣，為箬葉產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展搭建新平臺。

3.4 擴大箬竹應用范圍，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道

多種措施培育壯大經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現一二三產(chǎn)融合發(fā)展。通過(guò)加強箬竹的撫育管理提高箬葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，利用專(zhuān)業(yè)隊及空閑勞動(dòng)力進(jìn)行采集，以浙南箬葉市場(chǎng)為龍頭，帶動(dòng)小作坊進(jìn)行加工生產(chǎn)。對箬葉進(jìn)行分級利用，提高箬葉利用率，葉片長(cháng)大的箬葉(一等箬葉)可作為包裝、編織等材料，小規格箬葉可用于加工制作箬竹酒及多糖飲料。同時(shí)，結合城市建設規劃，將箬竹用于園林綠化，發(fā)展休閑旅游經(jīng)濟。