食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個(gè)人主觀(guān)意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來(lái)說(shuō)還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動(dòng)交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調改了菜譜不匯下面是小編為大家整理的2023年食堂班長(cháng)工作總結【五篇】【優(yōu)秀范文】,供大家參考。
食堂班長(cháng)工作總結范文第1篇
食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個(gè)人主觀(guān)意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來(lái)說(shuō)還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動(dòng)交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調改了菜譜不匯報等等)，一起來(lái)看看2020年學(xué)校食堂工作總結范文5篇，歡迎查閱!
學(xué)校食堂工作總結1
時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而研究，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個(gè)團體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。經(jīng)過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改善。如衛生情景：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，堅持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了很多的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也十分重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每一天堅持記好臺帳，抱著(zhù)節儉的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步構成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學(xué)校食堂工作總結2
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到職責的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到師生的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛生法》規定的各項要求。經(jīng)過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每一天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一齊學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還十分重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，職責到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在學(xué)校外。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì )議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求到達豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每一天的飯菜力求到達“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達;在創(chuàng )立省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專(zhuān)家的好評;在市級食堂評比中獲A級食堂稱(chēng)號。在市衛生監督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛生評比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱(chēng)號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂必須會(huì )越辦越好。
學(xué)校食堂工作總結3
我校一向比較重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛生工作管理，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細的學(xué)校衛生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并堅持無(wú)污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛生堅持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
4、排污溝堅持通暢
存在問(wèn)題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建。
學(xué)校食堂工作總結4
一、新領(lǐng)域的嘗試推動(dòng)了個(gè)人較全面的成長(cháng)與歷練。
這個(gè)學(xué)期，十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會(huì )，讓我在教育教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長(cháng)。后勤管理，較于教育教學(xué)來(lái)說(shuō)，零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現，最初接管時(shí)自我還真如無(wú)頭蒼蠅般的忙亂，卻還總是達不到自我預期夢(mèng)想的工作效果，疲于應對各種出現的工作狀況，除了心急與焦慮，僅有不斷的調整自我心態(tài)、在問(wèn)題中不斷的反思自我工作方式，尋求突破口，以求改變被動(dòng)的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好，可是，在不斷的工作摸索中也收獲諸多：
1、共同參與一線(xiàn)員工的工作，體驗他們的工作之辛勞，認同、尊重他們的勞動(dòng)付出，這種參與方式更能走進(jìn)她們的內心。
經(jīng)過(guò)開(kāi)學(xué)初一日蹲點(diǎn)、偶爾不定期的走入一線(xiàn)的工作參與，邊一齊勞動(dòng)的同時(shí)邊隨意的交談中，員工也更容易理解意見(jiàn)一些，并也能獲知很多有價(jià)值的信息，解決了所存在的一些問(wèn)題。再有，無(wú)任何包袱的與之誠懇的進(jìn)行情感交流，更能客觀(guān)全面的了解到具體細節工作、存在的問(wèn)題，然后從園所宏觀(guān)需求上與之誠懇的分析，在思想觀(guān)念上不斷加以疏導、引領(lǐng)，以到達個(gè)人價(jià)值與團體價(jià)值追求的一致性，緩解了員工與管理處于對立的局面，由此，團隊意識、凝聚力就慢慢的有所增強了。
2、把好幼兒園開(kāi)源節流關(guān)，采購物品時(shí)多方面進(jìn)行價(jià)格的比對，了解掌握價(jià)格的動(dòng)態(tài)，最大空間的做好成本節儉。
采購于我來(lái)說(shuō)是最頭疼的事情：一最怕價(jià)格有偏差;二怕購買(mǎi)回的物品質(zhì)量有偏差。最開(kāi)始時(shí)由于沒(méi)有經(jīng)驗，所采購回的物品價(jià)格、質(zhì)量時(shí)有偏差，數次受挫以后弄得人沒(méi)半點(diǎn)信心，很怕外出采購，甚至曾想過(guò)撂下采購的這個(gè)擔子，但在董事會(huì )鼓勵與信任下才重拾信心，也逐漸在采購中積累了一些經(jīng)驗，每次采購時(shí)，即便是在固定的定點(diǎn)采購點(diǎn)也會(huì )問(wèn)清楚每一項目的單價(jià)，然后在清單后面加注詳細價(jià)格單價(jià);另有，除了定點(diǎn)的采購點(diǎn)，也會(huì )多問(wèn)問(wèn)、看看、了解其他店面的價(jià)格情景，進(jìn)行物品、價(jià)格比對后，盡可能的購買(mǎi)性?xún)r(jià)比高的物品。
3、加大了員工寢室、功能室規范管理力度，較好的改變了以往臟、亂的局面。
員工寢室一向是個(gè)大問(wèn)題：物品雜亂、衛生狀況差、用電安全意識欠缺，雖然平時(shí)也要求過(guò)、考核過(guò)，可是考核一下好一時(shí)，只要一不檢查就回復原樣，只是治標根本治不了本，雜亂也仍然是那么亂著(zhù)。甚至，教師們這種不良習慣會(huì )也影響到孩子，鐳射到了功能室的管理，班級使用完功能室后教師也沒(méi)習慣收整好，導致功能室里也是“慘不忍睹”：桌椅、教玩具、圖書(shū)等物品雜亂不堪。為了扭轉這種狀況，專(zhuān)門(mén)召集全體住園的教師召開(kāi)了一次關(guān)于寢室管理要求的會(huì )議，從兩方面著(zhù)手：一是職責到人，以考核督管自我約束力。重新選出寢室長(cháng)，寢室長(cháng)負責監管好自我寢室。將衛生要求、寢室管理細則、值日生安排具體到人，排出公共區值日生表格張貼在寢室內，每日值日生做完衛生清掃后簽好字，以便于管理人員檢查核對，一旦發(fā)現未及時(shí)做好公共區衛生工作，從重考核。每個(gè)寢室內部衛生如有發(fā)現不干凈的情景，全體寢室人員一并從重考核。二是管理上由平時(shí)的一周一檢調整為不定時(shí)隨時(shí)抽檢，要確保寢室隨時(shí)堅持衛生干凈整潔，但凡發(fā)現衛生狀況差者同樣從重考核。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試行，自此，寢室環(huán)境衛生改觀(guān)顯著(zhù)，一改以往臟亂的局面，變得干凈清爽多了。
功能室里也相應的采取了表格式管理，但凡進(jìn)入功能室使用的班級做好表格記錄，記錄好室內衛生、教學(xué)具整理情景，出來(lái)后必須整理好功能室教學(xué)具，并也必須要認真填寫(xiě)好使用表格，物品整理情景如何。雖然，檢查過(guò)程中仍有少部分未清理整齊的情景出現，但總體來(lái)說(shuō)還是提高相當大?？墒?，后期表格的填寫(xiě)有些班級就沒(méi)能堅持下來(lái)，使用完后沒(méi)及時(shí)做好使用記錄，在下學(xué)期工作中還需要求教師做好持續性的工作。
二、后勤團隊建設初見(jiàn)成效。
后勤人員相對班級來(lái)說(shuō)也較為復雜一些，文化層次、個(gè)人素養亦存在有差異，管理起來(lái)就頗為費勁些，要求與制度的執行總是到了實(shí)際操作時(shí)大打折扣，并且習慣性的喜歡以各種借口與理由來(lái)給工作中出現的狀況與問(wèn)題辯解，想要扭轉固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時(shí)間一而再、再而三的不斷去強化、去督促。我從以下方面展開(kāi)了后勤團隊的打造：
1、學(xué)習、強化規章制度，明確崗位職責與要求，嚴格規范程序化工作。
在學(xué)期初，就召開(kāi)后勤會(huì )議，組織全體后勤人員進(jìn)行規章制度的學(xué)習，從思想上、從幼兒園宏觀(guān)工作需求上來(lái)要求后勤人員更高標準、更高要求的對待自我的工作，嚴格以規章制度、崗位職責來(lái)對照日常工作;并在園訓的基礎上修改、擬出了一份后勤部門(mén)工作宣言，以此指導自我的工作;我還新制定出了一份后勤管理考核細則，對后勤人員進(jìn)行細致程序化工作的要求與監管，以此為依據進(jìn)行日?？己?。力求多渠道的帶動(dòng)后勤工作逐步進(jìn)入規范化管理。
2、下放管理權利，發(fā)揮中層管理領(lǐng)導力量。
食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個(gè)人主觀(guān)意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來(lái)說(shuō)還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動(dòng)交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調改了菜譜不匯報等等)，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個(gè)因素之一。為此，我就如何提升食堂工作質(zhì)量，帶動(dòng)食堂班組工作氛圍找食堂班長(cháng)多次交流。分析原因有：食堂自主管理不夠，平常多半是被動(dòng)式的理解安排的工作，沒(méi)有太多的動(dòng)腦筋想問(wèn)題、想事情，構成了一種等待安排、被動(dòng)理解的工作習慣，沒(méi)有一個(gè)主要負責的人員來(lái)起到一個(gè)協(xié)調、帶動(dòng)的作用，班組長(cháng)帶動(dòng)性遠遠不夠，根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現問(wèn)題，大家還相互推諉職責?；诖?，經(jīng)過(guò)與班長(cháng)交談、商討，決定把管理權利下放，充分發(fā)揮中層管理人員的力量，以班長(cháng)負責制進(jìn)行食堂班組內部自主管理，班長(cháng)有責管理、調動(dòng)、協(xié)調好食堂班組所有人員、所有工作，有問(wèn)題我們只找班長(cháng)問(wèn)責，班組內必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。經(jīng)過(guò)試行，這種方式的確可取，班長(cháng)進(jìn)取主動(dòng)性被調動(dòng)了起來(lái)，班組內工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀(guān)。但有些細節工作、對工作要求的執行力度還需在以后工作中不斷督促與強化。
3、組織形式多樣的各種賽項、業(yè)余活動(dòng)，調動(dòng)大家主動(dòng)參與的進(jìn)取性，增強團隊凝聚力。
為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力，光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠，還需要豐富多樣的團隊活動(dòng)等其他形式來(lái)調動(dòng)大家的熱情與進(jìn)取主動(dòng)性，于是，這個(gè)學(xué)期我們組織了諸如：食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動(dòng)(保育組、食堂班組分別進(jìn)行)等，讓大家在競賽中得以技能上的相互學(xué)習、提升，增強大家參與活動(dòng)的進(jìn)取性;在緊張的工作之余也放松身心，釋放壓力，以堅持充沛的精力、簡(jiǎn)便愉快的情緒投入到工作當中。
三、安全管理意識、督促排查力度做得不夠到位，導致有職責安全小事故的出現。
“生命安全大于天”，可見(jiàn)安全工作是擺在幼兒園首要重點(diǎn)工作，其實(shí)我一向也十分重視安全工作，學(xué)期初也采取了一些安全管理措施：
1、修改完善了各部門(mén)的安全職責狀，并與各職責人進(jìn)行了職責狀的簽訂。
2、出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門(mén)所需維修的物品維修上報登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負責專(zhuān)員每一天進(jìn)行安全排查并做好詳細記錄。
3、組織班級進(jìn)行了多次消防演習，提高了班級教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。
4、進(jìn)行了教職工寢室徹底的用電安全排查，基本上杜絕了寢室私自接用電器，并基本做到能自覺(jué)養成安全、正確使用電器的習慣。
5、經(jīng)常巡查班級正確使用電器情景，較好的督促到了教職員工安全意識的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說(shuō)明教師的安全警惕性在督察中得以提高。
6、食堂食品衛生安全也都是秉著(zhù)“高度以孩子生命安全至上”的原則進(jìn)行操作，衛生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會(huì )給孩子吃，不會(huì )拿孩子生命安全來(lái)做實(shí)驗。
可是，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒(méi)做到位：
(一)門(mén)衛安全把關(guān)上，的確督管力度不夠，門(mén)衛制度的執行不是很到位，還是存在比較多的問(wèn)題與漏洞：
1、有時(shí)門(mén)口沒(méi)人值崗時(shí)門(mén)沒(méi)及時(shí)落鎖，外面的人就能夠輕易的進(jìn)入到園內來(lái)。
2、外來(lái)人員來(lái)訪(fǎng)時(shí)還是較為隨意，門(mén)衛沒(méi)有認真執行好門(mén)衛登記制度就放外人隨意進(jìn)入園來(lái)。
3、午時(shí)離園后時(shí)段更為放松，多次門(mén)口無(wú)人在崗而未落鎖，安全隱患十分大。
(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導者，我十分的自責安全巡查沒(méi)能堅持好，因忙于其他事務(wù)，到學(xué)期后期巡查工作就有所放松;對安全專(zhuān)員的要求也沒(méi)督管好發(fā)現問(wèn)題應當要及時(shí)上報、及時(shí)處理，導致有安全隱患時(shí)我沒(méi)能第一時(shí)間掌握信息，及時(shí)排除掉安全隱患，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。
這次事件也給了我深刻的教訓，不管其他任何事務(wù)都沒(méi)差錯，但只要一點(diǎn)點(diǎn)的疏漏，就會(huì )影響到全部工作質(zhì)量，還會(huì )造成嚴重的后果。所以，切記任何時(shí)候都不可疏忽和放松警惕。期望我個(gè)人在此教訓上引以為戒!安全至上!
學(xué)校食堂工作總結5
本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感激學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一向以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生供給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
經(jīng)過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、教師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展供給了更好的后勤服務(wù)保障。
從__年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時(shí)人員很難招，光大食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情景下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會(huì )幫忙他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益;經(jīng)過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;經(jīng)過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨日的全面工作，安排今日新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷提高;每周五午時(shí)的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫忙員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
一、食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確;在工作人員減少的情景下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生供給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;
食堂班長(cháng)工作總結范文第2篇
2011年工作成果：
（1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。
（2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內部定時(shí)定期開(kāi)會(huì )公布 進(jìn)行責任到人的細化。
（3）按照領(lǐng)導指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習培訓。
（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；
菜案；
炒菜間；
面案間指定衛生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開(kāi)展節約用水節約用電競賽。
（7）圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì )；
建安分公司職工代表會(huì )；
唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；
和諧杯廚藝大賽；
大小員工培訓班近（）期次。
（8）調動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓班平凡無(wú)節假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓班人員認可。
（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。
（10）在食堂開(kāi)展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標志但依然難以禁止。
食堂班長(cháng)工作總結范文第3篇
一學(xué)期來(lái)，學(xué)?？倓?wù)處本著(zhù)“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的宗旨，抓住校園建設的機遇，促進(jìn)總務(wù)管理規范化，努力提高后勤服務(wù)質(zhì)量，著(zhù)力改造校園環(huán)境，努力改善辦學(xué)條件，各項工作取得明顯成效。
一、抓住校園建設十年難遇的機遇期，合理規劃校園布局，努力建設環(huán)境美好的校園。
本學(xué)期，我校抓住國家應對金融危機，拉動(dòng)內需的發(fā)展機遇，通過(guò)前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準備材料多次申報，上級領(lǐng)導的大力支持和正確指導，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專(zhuān)項撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導朱校長(cháng)、梅校長(cháng)，他們跑項目，察現場(chǎng)，設計建設方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項目建設的完成，凝聚著(zhù)他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設寫(xiě)下新的華章。
為了改變長(cháng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導找教育局、找財政局領(lǐng)導，爭取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內電網(wǎng)改造。為彌補電改資金缺口，朱校長(cháng)、梅校長(cháng)、周書(shū)記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線(xiàn)不見(jiàn)了，微機室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。
目前，學(xué)校又爭取財政項目資金，正在修建教學(xué)樓前護坡，水泥路面，并將改造旗臺、路燈等，校園建設正按學(xué)校發(fā)展規劃穩步推進(jìn)。在校園建設中，我們讓工程給樹(shù)讓路，保住了食堂前具有標志意義的老柳樹(shù)，做護坡時(shí)避開(kāi)已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹(shù)及時(shí)移栽。我相信，通過(guò)合理的布局和建設，我們學(xué)校的校園環(huán)境，必將更加亮麗。
二、后勤管理日趨規范，服務(wù)質(zhì)量明顯提高。
開(kāi)學(xué)初，鑒于學(xué)生人數減少，總務(wù)處在后勤人員編制方面適當從緊，并根據需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對新聘人員，學(xué)校重新簽定了聘用合同，總務(wù)處修訂了《司務(wù)長(cháng)責任目標及考核細則》、《食堂工作人員責任目標及考核細則》、《超市工作人員責任目標及考核細則》、《勤雜人員責任目標及考核細則》，按月考核，根據考核情況發(fā)放后勤津貼。為規范管理，我們總務(wù)處還完善了《食堂準入制度》、《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂財務(wù)管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學(xué)后勤管理辦法》。這些制度的制定為規范后勤管理提供了依據，也得到市勤工辦及木梓學(xué)區領(lǐng)導的一致贊賞。一學(xué)期來(lái)，正是因為這些制度的落實(shí)，后勤工作人員的服務(wù)意識增強了，服務(wù)質(zhì)量提高了。我們可以看到：過(guò)去食堂菜葉亂扔，現在食堂整齊衛生；
過(guò)去工友著(zhù)裝不戴帽，現在工友衣帽整齊；
過(guò)去熱水限量供應，現在熱水滿(mǎn)足師生使用。
更難能可貴的是，本學(xué)期食堂工作人員克服開(kāi)學(xué)食堂未竣工和期中考試后經(jīng)常停電兩大難題，保障了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在開(kāi)學(xué)初，為保證九年級提前上課，總務(wù)處臨時(shí)搭灶，后勤人員在冒著(zhù)酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準備師生的飯菜。七、八年級開(kāi)學(xué)后，由于學(xué)生增加，食堂無(wú)法蒸飯，總務(wù)處臨時(shí)安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現在哪里；
年過(guò)半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣(mài)飯洗盤(pán)，年齡大大不過(guò)工作責任，天氣熱熱不過(guò)工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團結協(xié)作的后勤隊伍，用他們默默的奉獻，鑄就了木梓中學(xué)前勤工作堅強的后盾。
三、加強財產(chǎn)財務(wù)管理，落實(shí)了理賠制度。
面對生員日益減少的不利狀況，為了確保學(xué)校有限的資金用到學(xué)校發(fā)展和教師福利的刀刃上來(lái)，學(xué)初總務(wù)處確定了適度從緊的財金管理思路，并把嚴格財產(chǎn)管理作為一項重要工作來(lái)抓。
財金管理方面：學(xué)校規定了公差用車(chē)申報登記制度及公餐申報登記制度，在一定程度上減少了非公務(wù)用車(chē)和公餐開(kāi)支。超市、校外購物點(diǎn)購物實(shí)行登記制，由經(jīng)手人登記，總務(wù)處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢(qián)帳分開(kāi)，專(zhuān)人負責，現金結算，每日繳款。
在財產(chǎn)管理方面：學(xué)初，總務(wù)處兌現了上學(xué)期班級財產(chǎn)驗收結果。并重新登記了各班級、辦公室財產(chǎn)，責任到人。班級財產(chǎn)按月檢查，損壞財產(chǎn)當月理賠，大大減少了財產(chǎn)損失。這些措施的實(shí)施，為學(xué)校資金正常運轉提供了有力保障。
四、加強硬件建設，改善了辦學(xué)條件。
在爭取上級撥款的同時(shí)，學(xué)?？朔щy，加強硬件建設，大大改善了辦學(xué)條件。學(xué)初，學(xué)校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺，投資2千余元更換教室門(mén)，投資4千多元安裝各班窗戶(hù)鋼膜網(wǎng)，投資1千5百多元購買(mǎi)教師床鋪，投資1萬(wàn)3千元添置校園廣播系統，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺。這些硬件設施的建設，大大改善了學(xué)校辦學(xué)條件，并為學(xué)校開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)提供了物質(zhì)保障。
五、安全工作警鐘長(cháng)鳴。
為了加強校園安全，學(xué)校兩名教師負責門(mén)衛工作，學(xué)生寢室專(zhuān)人管理，學(xué)校與相關(guān)人員簽定了安全責任狀。學(xué)?？倓?wù)處定期檢查電線(xiàn)、教學(xué)設施、床鋪安全，并重點(diǎn)檢查了食堂、超市食品衛生安全工作，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品；
對寢室、廁所、廚房進(jìn)行消毒、除蠅等，對個(gè)人衛生經(jīng)常檢查；
對其他安全隱患及時(shí)采取相應措施，消除安全隱患。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起因電線(xiàn)、教學(xué)設施、床鋪安全發(fā)生的學(xué)生人身安全事故，食品安全事故發(fā)生率為零。
六、反思過(guò)去，總結經(jīng)驗，開(kāi)拓未來(lái)。
過(guò)往的這些成績(jì)，已暗淡成日漸遙遠的記憶。反思過(guò)去的不足，卻讓人深深銘記。我們清醒地認識到：
1、“大學(xué)?！彼枷朐谖覀冾^腦中依然存在，節約意識還沒(méi)有真正形成。隨著(zhù)生員減少，學(xué)?？芍滟Y金日趨緊張。但目前學(xué)校從領(lǐng)導到老師，從老師到工友很多人還沒(méi)有真正轉變“大學(xué)?！彼枷?，總認為我們是中學(xué)，跟小學(xué)不在一個(gè)檔次，辦事講“派頭”，活動(dòng)求“大氣”，節約意識缺乏。其實(shí)我們學(xué)生人數已少于木梓小學(xué)，相當于王店小學(xué)。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見(jiàn)肘。再不形成節約共識，學(xué)校將難持續發(fā)展。
2、工作仍屬“粗放型”，“精細化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財務(wù)管理等方面，我們的工作還不細致，如：食堂用料管理；
功能室財產(chǎn)管理；
公車(chē)公餐管理；
超市購物管理；
校園樹(shù)木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學(xué)總務(wù)管理人員面前急待解決的問(wèn)題。
食堂班長(cháng)工作總結范文第4篇
一學(xué)期來(lái)，學(xué)?？倓?wù)處本著(zhù)“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的宗旨，抓住校園建設的機遇，促進(jìn)總務(wù)管理規范化，努力提高后勤服務(wù)質(zhì)量，著(zhù)力改造校園環(huán)境，努力改善辦學(xué)條件，各項工作取得明顯成效。
1、抓住校園建設十年難遇的機遇期，合理規劃校園布局，努力建設環(huán)境美好的校園。本學(xué)期，我校抓住國家應對金融危機，拉動(dòng)內需的發(fā)展機遇，通過(guò)前期校舍安全鑒定，學(xué)校精心準備材料多次申報，上級領(lǐng)導的大力支持和正確指導，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專(zhuān)項撥款，建成學(xué)校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對學(xué)生公寓進(jìn)行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說(shuō)說(shuō)我們的領(lǐng)導朱校長(cháng)、梅校長(cháng)，他們跑項目，察現場(chǎng)，設計建設方案，為學(xué)校發(fā)展操了不少心，項目建設的完成，凝聚著(zhù)他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學(xué)校的建設，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設寫(xiě)下新的華章。
為了改變長(cháng)期制約學(xué)校發(fā)展的電力問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導找教育局、找財政局領(lǐng)導，爭取了十萬(wàn)元資金進(jìn)行校內電網(wǎng)改造。為彌補電改資金缺口，朱校長(cháng)、梅校長(cháng)、周書(shū)記南下化緣，找木梓中學(xué)走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個(gè)中滋味，難于言表?？上驳氖琴Y金終于到位了，校園原本凌亂的電線(xiàn)不見(jiàn)了，微機室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。
目前，學(xué)校又爭取財政項目資金，正在修建教學(xué)樓前護坡，水泥路面，并將改造旗臺、路燈等，校園建設正按學(xué)校發(fā)展規劃穩步推進(jìn)。在校園建設中，我們讓工程給樹(shù)讓路，保住了食堂前具有標志意義的老柳樹(shù)，做護坡時(shí)避開(kāi)已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹(shù)及時(shí)移栽。我相信，通過(guò)合理的布局和建設，我們學(xué)校的校園環(huán)境，必將更加亮麗。
2、后勤管理日趨規范，服務(wù)質(zhì)量明顯提高。開(kāi)學(xué)初，鑒于學(xué)生人數減少，總務(wù)處在后勤人員編制方面適當從緊，并根據需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對新聘人員，學(xué)校重新簽定了聘用合同，總務(wù)處修訂了《司務(wù)長(cháng)責任目標及考核細則》、《食堂工作人員責任目標及考核細則》、《超市工作人員責任目標及考核細則》、《勤雜人員責任目標及考核細則》，按月考核，根據考核情況發(fā)放后勤津貼。為規范管理，我們總務(wù)處還完善了《食堂準入制度》、《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂財務(wù)管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學(xué)后勤管理辦法》。這些制度的制定為規范后勤管理提供了依據，也得到市勤工辦及木梓學(xué)區領(lǐng)導的一致贊賞。一學(xué)期來(lái)，正是因為這些制度的落實(shí)，后勤工作人員的服務(wù)意識增強了，服務(wù)質(zhì)量提高了。我們可以看到：過(guò)去食堂菜葉亂扔，現在食堂整齊衛生；
過(guò)去工友著(zhù)裝不戴帽，現在工友衣帽整齊；
過(guò)去熱水限量供應，現在熱水滿(mǎn)足師生。
更難能可貴的是，本學(xué)期食堂工作人員克服開(kāi)學(xué)食堂未竣工和期中考試后經(jīng)常停電兩大難題，保障了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在開(kāi)學(xué)初，為保證九年級提前上課，總務(wù)處臨時(shí)搭灶，后勤人員在冒著(zhù)酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準備師生的飯菜。七、八年級開(kāi)學(xué)后，由于學(xué)生增加，食堂無(wú)法蒸飯，總務(wù)處臨時(shí)安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現在哪里；
年過(guò)半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣(mài)飯洗盤(pán)，年齡大大不過(guò)工作責任，天氣熱熱不過(guò)工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團結協(xié)作的后勤隊伍，用他們默默的奉獻，鑄就了木梓中學(xué)前勤工作堅強的后盾。
3、加強財產(chǎn)財務(wù)管理，落實(shí)了理賠制度。面對生員日益減少的不利狀況，為了確保學(xué)校有限的資金用到學(xué)校發(fā)展和教師福利的刀刃上來(lái)，學(xué)初總務(wù)處確定了適度從緊的財金管理思路,并把嚴格財產(chǎn)管理作為一項重要工作來(lái)抓。
財金管理方面：學(xué)校規定了公差用車(chē)申報登記制度及公餐申報登記制度，在一定程度上減少了非公務(wù)用車(chē)和公餐開(kāi)支。超市、校外購物點(diǎn)購物實(shí)行登記制，由經(jīng)手人登記，總務(wù)處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢(qián)帳分開(kāi),專(zhuān)人負責，現金結算，每日繳款。
在財產(chǎn)管理方面：學(xué)初，總務(wù)處兌現了上學(xué)期班級財產(chǎn)驗收結果。并重新登記了各班級、辦公室財產(chǎn)，責任到人。班級財產(chǎn)按月檢查，損壞財產(chǎn)當月理賠，大大減少了財產(chǎn)損失。
這些措施的實(shí)施，為學(xué)校資金正常運轉提供了有力保障。
4、加強硬件建設，改善了辦學(xué)條件。在爭取上級撥款的同時(shí)，學(xué)?？朔щy，加強硬件建設，大大改善了辦學(xué)條件。學(xué)初，學(xué)校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺，投資2千余元更換教室門(mén)，投資4千多元安裝各班窗戶(hù)鋼膜網(wǎng)，投資1千5百多元購買(mǎi)教師床鋪，投資1萬(wàn)3千元添置校園廣播系統，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺。這些硬件設施的建設，大大改善了學(xué)校辦學(xué)條件，并為學(xué)校開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)提供了物質(zhì)保障。
5、安全工作警鐘長(cháng)鳴。為了加強校園安全，學(xué)校兩名教師負責門(mén)衛工作，學(xué)生寢室專(zhuān)人管理，學(xué)校與相關(guān)人員簽定了安全責任狀。學(xué)?？倓?wù)處定期檢查電線(xiàn)、教學(xué)設施、床鋪安全，并重點(diǎn)檢查了食堂、超市食品衛生安全工作，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品；
對寢室、廁所、廚房進(jìn)行消毒、除蠅等，對個(gè)人衛生經(jīng)常檢查;對其他安全隱患及時(shí)采取相應措施，消除安全隱患。一學(xué)期來(lái)，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起因電線(xiàn)、教學(xué)設施、床鋪安全發(fā)生的學(xué)生人身安全事故，食品安全事故發(fā)生率為零。
過(guò)往的這些成績(jì)，已暗淡成日漸遙遠的記憶。反思過(guò)去的不足，卻讓人深深銘記。
我們清醒地認識到：
1、“大學(xué)?！彼枷朐谖覀冾^腦中依然存在，節約意識還沒(méi)有真正形成。隨著(zhù)生員減少，學(xué)?？芍滟Y金日趨緊張。但目前學(xué)校從領(lǐng)導到老師，從老師到工友很多人還沒(méi)有真正轉變“大學(xué)?！彼枷?，總認為我們是中學(xué)，跟小學(xué)不在一個(gè)檔次，辦事講“派頭”，活動(dòng)求“大氣”，節約意識缺乏。其實(shí)我們學(xué)生人數已少于木梓小學(xué)，相當于王店小學(xué)。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見(jiàn)肘。再不形成節約共識，學(xué)校將難持續發(fā)展。
2、工作仍屬“粗放型”，“精細化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財務(wù)管理等方面，我們的工作還不細致，如：食堂用料管理；
功能室財產(chǎn)管理；
公車(chē)公餐管理；
超市購物管理；
校園樹(shù)木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學(xué)總務(wù)管理人員面前急待解決的問(wèn)題。
食堂班長(cháng)工作總結范文第5篇
中學(xué)共有專(zhuān)職教師53人，工友14人（其中食堂有工友12人，設職為主管1人，保管1人，出納1人，師傅9人；
商店有經(jīng)理1人，售貨員1人），在校學(xué)生864人，16個(gè)教學(xué)班（其中七年級4個(gè)班，八年級5個(gè)班，九年級7個(gè)班），八年級和九年級學(xué)生實(shí)行寄宿制，共有寄宿生500人（其中男生330人，女生170人），占在校學(xué)生總數的57.9。中學(xué)學(xué)生食堂早餐搭餐509人次，中餐754人次，晚餐504人次，分別占在校學(xué)生總數的58.9、87.3、58.3；
收費標準為每餐上交0.2kg大米和1.5元錢(qián)，寄宿生每100餐結算一次，非寄宿生每30餐結算一次；
早餐供應米粉、稀飯、包子、饅頭等，中餐、晚餐保證一葷、一素、一干菜；
學(xué)生就餐形式為以班為單位排隊在兩個(gè)窗口定點(diǎn)購買(mǎi)。食堂進(jìn)貨采取食堂主管和教師輪班的集體采購制，采購地點(diǎn)多為城區定點(diǎn)。商店進(jìn)貨采取形式和食堂相同，學(xué)生消費完全自愿。20__年，該中學(xué)學(xué)生食堂毛利潤208553元，利潤率為31，商店毛利潤34239元，利潤率為45，兩項利潤合計共173594元。利潤分配為發(fā)放政策性補貼126198元，節假日補足15900元，工友工資49000元，行政開(kāi)支7000元，其他（含校舍維修、電腦升級改造等）44694元。
中心小學(xué)共有專(zhuān)職教師19人，工友4人（其中后勤主管1人，食堂師傅2人，商店售貨員1人），在校學(xué)生528人，寄宿生91人，占在校學(xué)生總數的17.2，在校搭中餐432人，晚餐94人，分別占在校學(xué)生的81.8，17.8。中心小學(xué)食堂、商店的收費及管理動(dòng)作模式與中學(xué)相仿。20__年，該中心小學(xué)學(xué)生食堂毛利潤60455萬(wàn)元，利潤率為33，商店毛利潤10336萬(wàn)元，利潤率為42，兩項合計56791萬(wàn)元。利潤分配為發(fā)放政策性補貼38000元，節假日補足5700元，工友工資5700元，行政開(kāi)支1500元，其他（含校舍維修、操坪擴建、電腦升級改造等）11591元。
二、利弊分析
學(xué)校商店、食堂的存在由來(lái)已久，其出發(fā)點(diǎn)是服務(wù)全體師生，服務(wù)教育教學(xué)。雖然近年來(lái)由于受教育投入不足與教育經(jīng)費緊缺、優(yōu)質(zhì)教育資源不足與社會(huì )群眾需求強烈這兩個(gè)主要矛盾的困擾，這一宗旨有所偏離，但總的來(lái)說(shuō)還是利遠遠大于弊。
利：一是為師生生活服務(wù)提供了保障。學(xué)校開(kāi)辦的商店、食堂基本能夠較好的滿(mǎn)足師生的生活所需，同時(shí)為他們節省了大量的時(shí)間和精力用于工作學(xué)習。二是為學(xué)校的規范管理提供了保障。學(xué)校開(kāi)辦商店、食堂之后，一方面杜絕了小商小販隨意進(jìn)出校園、干擾正常教育教學(xué)秩序的現象，同時(shí)消除了學(xué)生的飲食安全隱患，另一方面禁止學(xué)生隨意外出，將學(xué)生的所有活動(dòng)納入了學(xué)校的管理范圍之內，避免了學(xué)校監管教育真空的出現。三是為學(xué)生的養成教育搭建了平臺。學(xué)校是教書(shū)育人的場(chǎng)所，學(xué)生在學(xué)校就餐購物，有利于培養學(xué)生的集體主義意識，使之從小養成獨立生活、勤儉節約、正確消費的良好習慣。四是為“留守學(xué)生”的教育管理提供了保障。據統計，該中學(xué)有“留守學(xué)生”371人，占在校學(xué)生總數的43，中心小學(xué)有“留守學(xué)生”143人，占在校學(xué)生總數的27，這部分學(xué)生由爺爺奶奶等進(jìn)行隔代教育顯然存在問(wèn)題或不盡理想，而教育責任又無(wú)疑落在了學(xué)校肩上，學(xué)校只有實(shí)行寄宿制，辦好商店、食堂才能滿(mǎn)足這部分學(xué)生的實(shí)際需要，才能解除打工家長(cháng)的后顧之憂(yōu)。五是為學(xué)校的正常運轉提供了經(jīng)費保障。學(xué)校商店、食堂的收入是學(xué)校正常運轉經(jīng)費的重要來(lái)源，以該中學(xué)為例，20__年，學(xué)校學(xué)雜費收入僅為195030元，而正常支出卻有辦公費18831元，差旅費4304元，水電費39126元，政策性補貼126198元，租車(chē)費3230元，會(huì )務(wù)費9530元，教學(xué)教研費11101元，津貼費68455元，文體宣傳費3026元，招待費6384元，報刊費384元，中考費35786元，電腦室升級改造、安裝多媒體教室費89992元，職能部門(mén)攤派罰款13000元，合計385465元，收支兩抵經(jīng)費缺口為190435元。在政府投入無(wú)能為力的情況下，如果沒(méi)有商店、食堂的收入用于彌補教育經(jīng)費的不足，其運轉狀況可想而知將是何等的艱難。
弊：一是加大了班主任的工作量，激發(fā)了學(xué)校和學(xué)生家長(cháng)的矛盾。學(xué)生的伙食費都由班
主任督促收取后統一上交學(xué)校，并且完成情況往往與班主任津貼掛鉤，加大了班主任的工作量；
寄宿學(xué)生在學(xué)校吃三餐的每期要交伙食費近600元，這對于農村家庭來(lái)說(shuō)是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo)，個(gè)別家長(cháng)反映較為強烈。二是商店、食堂設施設備落后，經(jīng)營(yíng)理念匱乏。該中學(xué)食堂面積不足600平方米，商店不足40平方米，中心小學(xué)食堂面積不足80平方米，商店不足30平方米，場(chǎng)地狹小，飯菜制作粗糙，許多最基本的衛生設施設備都不具備，安全問(wèn)題令人堪憂(yōu)；
工友缺乏現代經(jīng)營(yíng)理念，個(gè)別工友服務(wù)意識不強，服務(wù)態(tài)度惡劣。三是食堂伙食帳結算不及時(shí)，學(xué)生多余的餐次沒(méi)有予以退還。有一名寄宿學(xué)生因生病請假兩天，有6餐沒(méi)有在學(xué)校就餐，但學(xué)校沒(méi)有將這6餐的花費共計9元錢(qián)和1.2kg大米退還給學(xué)生或頂抵以后的生活費。四是商店強行推銷(xiāo)學(xué)習資料、學(xué)習用品。該中學(xué)售賣(mài)《直通車(chē)》等學(xué)習資料、學(xué)習用品，表面是學(xué)生自愿購買(mǎi)，實(shí)際卻存在強制行為，如初三有一個(gè)班的英語(yǔ)、數學(xué)兩科在學(xué)校商店購買(mǎi)的《直通車(chē)》購買(mǎi)面均達到了100。三、對策及建議
學(xué)校服務(wù)性收費涉及千家萬(wàn)戶(hù)，群眾利益無(wú)小事，治理教育亂收費應將規范學(xué)校服務(wù)性收費作為治理的重點(diǎn)內容。
一是切實(shí)加大投入?；A教育階段學(xué)校尤其是義務(wù)教育階段學(xué)校實(shí)行“一費制”后，學(xué)雜費收入不足以維持學(xué)校的正常運轉已成為不爭的事實(shí)，再加上我區學(xué)校債務(wù)深重。據統計，全區學(xué)校建設債務(wù)高達3800萬(wàn)元，其中鄉鎮政府負擔1918.43萬(wàn)元，學(xué)校負擔204.5萬(wàn)元，大多為“兩基”驗收時(shí)的基建欠賬。區屬學(xué)校的債務(wù)更是高達1939.4萬(wàn)元。該中學(xué)也欠債434836元，中心小學(xué)欠債29000元。因此，只有財政按照上級有關(guān)規定加大投入才是治理教育亂收費的治本之策，才能使我區學(xué)校走出負債運行的困境，才能搞好商店、食堂基礎設施、衛生設施的建設改造，才能使學(xué)校商店、食堂徹底走上服務(wù)運行的正軌。
二是強化督導檢查。督查利潤調控。按照有關(guān)規定，食堂、商店的毛利潤應控制在25以?xún)?，但這只是一個(gè)數量的定位，督導利潤的重點(diǎn)還應放在食堂、商店的管理以及飯菜、商品等的質(zhì)量上，努力做到學(xué)生吃得開(kāi)心、家長(cháng)看到滿(mǎn)意。督查隱患排查。督導學(xué)校搞好商店、食堂硬件設施和衛生設備；
嚴把進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、價(jià)格關(guān)；
建立健全有關(guān)規章制度，切實(shí)落實(shí)“一把手”負責制和責任追究制。督查自愿程度。學(xué)校擁有商店、食堂這一資源，可以向學(xué)生、家長(cháng)搞好宣傳和鼓勵，但不得進(jìn)行強制或在校就餐評比活動(dòng)，不得與教師津貼、學(xué)生操行評分持鉤，不得因學(xué)生不在校就餐就體罰、變相體罰學(xué)生。
三是優(yōu)化辦學(xué)環(huán)境。政府要切實(shí)將教育擺在優(yōu)先發(fā)展的戰略地位，積極組織搞好《教育法》、市“教育20條”等教育法律法規的學(xué)習宣傳，讓全社會(huì )充分認識到教育在小康社會(huì )建設中的基礎性、先導性、全局性作用，必須適度優(yōu)先發(fā)展、超前發(fā)展的觀(guān)念。據統計，全區有二十多個(gè)職能部門(mén)到學(xué)校檢查，檢查是假，收費是真，收取的費用有幾十種，費用每年高達200多萬(wàn)元。20__年，就有九個(gè)職能部門(mén)到該中學(xué)、中心小學(xué)收繳各種費用近5萬(wàn)元。而這些不合理的收費部分又被迫通過(guò)商店、食堂轉嫁到了學(xué)生身上。因此必須按有關(guān)規定嚴禁各部門(mén)到學(xué)校亂收費、亂攤派、亂罰款。另外，在教育戰線(xiàn)的收費罰款必須要上交區教育捐贈中心。我區區長(cháng)辦公會(huì )議已明確規定，在20__年堅持按此規定辦理。
四是4月上旬，區教育局對我區自20__年以來(lái)的教育收費情況進(jìn)行了深入調研，調研內容集中在群眾反映比較強烈的學(xué)校服務(wù)性收費方面，即學(xué)校食堂、商店的收費情況，并剖析了一所農村中學(xué)和一所中心小學(xué)。調查結果如下：
一、兩所學(xué)校涉及服務(wù)性收費的基本情況
中學(xué)共有專(zhuān)職教師53人，工友14人（其中食堂有工友12人，設職為主管1人，保管1人，出納1人，師傅9人；
商店有經(jīng)理1人，售貨員1人），在校學(xué)生864人，16個(gè)教學(xué)班（其中七年級4個(gè)班，八年級5個(gè)班，九年級7個(gè)班），八年級和九年級學(xué)生實(shí)行寄宿制，共有寄宿生500人（其中男生330人，女生170人），占在校學(xué)生總數的57.9。中學(xué)學(xué)生食堂早餐搭餐509人次，中餐754人次，晚餐504人次，分別占在校學(xué)生總數的58.9、87.3、58.3；
收費標準為每餐上交0.2kg大米和1.5元錢(qián)，寄宿生每100餐結算一次，非寄宿生每30餐結算一次；
早餐供應米粉、稀飯、包子、饅頭等，中餐、晚餐保證一葷、一素、一干菜；
學(xué)生就餐形式為以班為單位排隊在兩個(gè)窗口定點(diǎn)購買(mǎi)。食堂進(jìn)貨采取食堂主管和教師輪班的集體采購制，采購地點(diǎn)多為城區定點(diǎn)。商店進(jìn)貨采取形式和食堂相同，學(xué)生消費完全自愿。20__年，該中學(xué)學(xué)生食堂毛利潤208553元，利潤率為31，商店毛利潤34239元，利潤率為45，兩項利潤合計共173594元。利潤分配為發(fā)放政策性補貼126198元，節假日補足15900元，工友工資49000元，行政開(kāi)支7000元，其他（含校舍維修、電腦升級改造等）44694元。
中心小學(xué)共有專(zhuān)職教師19人，工友4人（其中后勤主管1人，食堂師傅2人，商店售貨員1人），在校學(xué)生528人，寄宿生91人，占在校學(xué)生總數的17.2，在校搭中餐432人，晚餐94人，分別占在校學(xué)生的81.8，17.8。中心小學(xué)食堂、商店的收費及管理動(dòng)作模式與中學(xué)相仿。20__年，該中心小學(xué)學(xué)生食堂毛利潤60455萬(wàn)元，利潤率為33，商店毛利潤10336萬(wàn)元，利潤率為42，兩項合計56791萬(wàn)元。利潤分配為發(fā)放政策性補貼38000元，節假日補足5700元，工友工資5700元，行政開(kāi)支1500元，其他（含校舍維修、操坪擴建、電腦升級改造等）11591元。
二、利弊分析
學(xué)校商店、食堂的存在由來(lái)已久，其出發(fā)點(diǎn)是服務(wù)全體師生，服務(wù)教育教學(xué)。雖然近年來(lái)由于受教育投入不足與教育經(jīng)費緊缺、優(yōu)質(zhì)教育資源不足與社會(huì )群眾需求強烈這兩個(gè)主要矛盾的困擾，這一宗旨有所偏離，但總的來(lái)說(shuō)還是利遠遠大于弊。
利：一是為師生生活服務(wù)提供了保障。學(xué)校開(kāi)辦的商店、食堂基本能夠較好的滿(mǎn)足師生的生活所需，同時(shí)為他們節省了大量的時(shí)間和精力用于工作學(xué)習。二是為學(xué)校的規范管理提供了保障。學(xué)校開(kāi)辦商店、食堂之后，一方面杜絕了小商小販隨意進(jìn)出校園、干擾正常教育教學(xué)秩序的現象，同時(shí)消除了學(xué)生的飲食安全隱患，另一方面禁止學(xué)生隨意外出，將學(xué)生的所有活動(dòng)納入了學(xué)校的管理范圍之內，避免了學(xué)校監管教育真空的出現。三是為學(xué)生的養成教育搭建了平臺。學(xué)校是教書(shū)育人的場(chǎng)所，學(xué)生在學(xué)校就餐購物，有利于培養學(xué)生的集體主義意識，使之從小養成獨立生活、勤儉節約、正確消費的良好習慣。四是為“留守學(xué)生”的教育管理提供了保障。據統計，該中學(xué)有“留守學(xué)生”371人，占在校學(xué)生總數的43，中心小學(xué)有“留守學(xué)生”143人，占在校學(xué)生總數的27，這部分學(xué)生由爺爺奶奶等進(jìn)行隔代教育顯然存在問(wèn)題或不盡理想，而教育責任又無(wú)疑落在了學(xué)校肩上，學(xué)校只有實(shí)行寄宿制，辦好商店、食堂才能滿(mǎn)足這部分學(xué)生的實(shí)際需要，才能解除打工家長(cháng)的后顧之憂(yōu)。五是為學(xué)校的正常運轉提供了經(jīng)費保障。學(xué)校商店、食堂的收入是學(xué)校正常運轉經(jīng)費的重要來(lái)源，以該中學(xué)為例，20__年，學(xué)校學(xué)雜費收入僅為195030元，而正常支出卻有辦公費18831元，差旅費4304元，水電費39126元，政策性補貼126198元，租車(chē)費3230元，會(huì )務(wù)
費9530元，教學(xué)教研費11101元，津貼費68455元，文體宣傳費3026元，招待費6384元，報刊費384元，中考費35786元，電腦室升級改造、安裝多媒體教室費89992元，職能部門(mén)攤派罰款13000元，合計385465元，收支兩抵經(jīng)費缺口為190435元。在政府投入無(wú)能為力的情況下，如果沒(méi)有商店、食堂的收入用于彌補教育經(jīng)費的不足，其運轉狀況可想而知將是何等的艱難。弊：一是加大了班主任的工作量，激發(fā)了學(xué)校和學(xué)生家長(cháng)的矛盾。學(xué)生的伙食費都由班主任督促收取后統一上交學(xué)校，并且完成情況往往與班主任津貼掛鉤，加大了班主任的工作量；
寄宿學(xué)生在學(xué)校吃三餐的每期要交伙食費近600元，這對于農村家庭來(lái)說(shuō)是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo)，個(gè)別家長(cháng)反映較為強烈。二是商店、食堂設施設備落后，經(jīng)營(yíng)理念匱乏。該中學(xué)食堂面積不足600平方米，商店不足40平方米，中心小學(xué)食堂面積不足80平方米，商店不足30平方米，場(chǎng)地狹小，飯菜制作粗糙，許多最基本的衛生設施設備都不具備，安全問(wèn)題令人堪憂(yōu)；
工友缺乏現代經(jīng)營(yíng)理念，個(gè)別工友服務(wù)意識不強，服務(wù)態(tài)度惡劣。三是食堂伙食帳結算不及時(shí)，學(xué)生多余的餐次沒(méi)有予以退還。有一名寄宿學(xué)生因生病請假兩天，有6餐沒(méi)有在學(xué)校就餐，但學(xué)校沒(méi)有將這6餐的花費共計9元錢(qián)和1.2kg大米退還給學(xué)生或頂抵以后的生活費。四是商店強行推銷(xiāo)學(xué)習資料、學(xué)習用品。該中學(xué)售賣(mài)《直通車(chē)》等學(xué)習資料、學(xué)習用品，表面是學(xué)生自愿購買(mǎi)，實(shí)際卻存在強制行為，如初三有一個(gè)班的英語(yǔ)、數學(xué)兩科在學(xué)校商店購買(mǎi)的《直通車(chē)》購買(mǎi)面均達到了100。
三、對策及建議
學(xué)校服務(wù)性收費涉及千家萬(wàn)戶(hù)，群眾利益無(wú)小事，治理教育亂收費應將規范學(xué)校服務(wù)性收費作為治理的重點(diǎn)內容。
一是切實(shí)加大投入?；A教育階段學(xué)校尤其是義務(wù)教育階段學(xué)校實(shí)行“一費制”后，學(xué)雜費收入不足以維持學(xué)校的正常運轉已成為不爭的事實(shí)，再加上我區學(xué)校債務(wù)深重。據統計，全區學(xué)校建設債務(wù)高達3800萬(wàn)元，其中鄉鎮政府負擔1918.43萬(wàn)元，學(xué)校負擔204.5萬(wàn)元，大多為“兩基”驗收時(shí)的基建欠賬。區屬學(xué)校的債務(wù)更是高達1939.4萬(wàn)元。該中學(xué)也欠債434836元，中心小學(xué)欠債29000元。因此，只有財政按照上級有關(guān)規定加大投入才是治理教育亂收費的治本之策，才能使我區學(xué)校走出負債運行的困境，才能搞好商店、食堂基礎設施、衛生設施的建設改造，才能使學(xué)校商店、食堂徹底走上服務(wù)運行的正軌。
二是強化督導檢查。督查利潤調控。按照有關(guān)規定，食堂、商店的毛利潤應控制在25以?xún)?，但這只是一個(gè)數量的定位，督導利潤的重點(diǎn)還應放在食堂、商店的管理以及飯菜、商品等的質(zhì)量上，努力做到學(xué)生吃得開(kāi)心、家長(cháng)看到滿(mǎn)意。督查隱患排查。督導學(xué)校搞好商店、食堂硬件設施和衛生設備；
嚴把進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、價(jià)格關(guān)；
建立健全有關(guān)規章制度，切實(shí)落實(shí)“一把手”負責制和責任追究制。督查自愿程度。學(xué)校擁有商店、食堂這一資源，可以向學(xué)生、家長(cháng)搞好宣傳和鼓勵，但不得進(jìn)行強制或在校就餐評比活動(dòng)，不得與教師津貼、學(xué)生操行評分持鉤，不得因學(xué)生不在校就餐就體罰、變相體罰學(xué)生。
