糧食安全存儲測試題（附答案）
1、下列屬于糧庫鼠雀防治操作的是 ? 在老鼠活動(dòng)線(xiàn)上放置毒鼠誘餌或裝有誘餌的捕鼠器械 ? 清潔并保持庫區環(huán)境衛生 ? 在倉門(mén)處安裝擋鼠板、防雀簾 2、糧情檢查時(shí)，應接照“三先”順序檢查，即（ ）。
先無(wú)蟲(chóng)糧后有蟲(chóng)糧 ? 先倉外后倉內 ? 先原糧后成品糧 3、按 120 g/m2 的用粉量，在門(mén)窗、通風(fēng)道口和排風(fēng)扇口布置寬（ ）cm 的惰性粉防蟲(chóng)線(xiàn) 1 0～20 4、熏蒸方法可采?。?）等儲糧方法殺蟲(chóng)。
間歇施藥熏蒸 ? 緩釋熏蒸 ? 環(huán)流熏蒸 ? 自然潮解常規熏蒸 5、儲糧出現發(fā)熱生霉跡象時(shí)，應及時(shí)向糧堆或局部糧堆（ ）殺滅霉菌、抑制發(fā)熱。
磷化氫熏蒸 通入臭氧
6、簡(jiǎn)易囤的裝糧高度應低于囤體檐高：
1.2m 以上
7、糧食出倉前需確認的單據不包括：
入庫單 8、入倉糧食分開(kāi)儲藏的標準 種類(lèi)、等級、收獲年份 9、冬季通風(fēng)后，春季倉房宜（ ）有利于保持糧堆低溫。
密閉隔熱 10、出油作業(yè)完成后，按規定清理維護____？ 管道 油泵 油罐等其他設備設置 閥門(mén) 11、下列防雀措施正確的是 所有穿墻管道、配電間電纜管兩端應密實(shí)處理 在倉窗、排風(fēng)扇口、環(huán)流風(fēng)機罩等位置安裝防雀網(wǎng) 倉門(mén)懸掛防雀簾 配電箱門(mén)要密實(shí)無(wú)縫隙 12、庫區環(huán)境巡查內容不包括 加強作業(yè)全流程的除塵防塵工作，保護環(huán)境 13、入倉過(guò)程中作業(yè)內容包括
做好防蟲(chóng)、防鼠、防雀工作 采取有效措施減少自動(dòng)分級 加強對全流程的除塵防塵工作，保護環(huán)境 提高機械化水平 14、糧食入倉時(shí)應達到的質(zhì)量指標 雜質(zhì)含量嚴格控制在 1%以?xún)?水分含量控制在當地安全水分以下 15、下列空倉殺蟲(chóng)藥劑及其用量正確的是 敵敵畏 0.1～0.2 g/m3 磷化鋁 3～6 g/m3 食品級惰性粉 3～5 g/m2 溴氰菊酯 0.1-2 g/m3 16、糧食入倉前必須進(jìn)行的工作 清潔倉房 清理及調試設備 檢查倉房 17、出油作業(yè)中，保持油罐通氣孔暢通，加強對______的跟蹤，防止超發(fā)或者罐內油脂出空和油泵空轉；要檢查輸油系統，作業(yè)期間閥門(mén)嚴禁操作，防止管道超壓。應盡量縮短出庫時(shí)間，操作完畢后及時(shí)封閉罐體。
油罐液位 18、入罐時(shí)間要盡量縮短，操作完畢應及時(shí)______？ 封閉罐體
19、儲糧霉菌檢測結果為危害期時(shí)，糧食中灰綠曲霉生長(cháng)優(yōu)勢逐漸被（ ）替代，并會(huì )出現少量其它真菌的生長(cháng)。
白曲霉 20、磷化鋁用于空倉殺蟲(chóng)的用量：
3～6 g/m3 21、水分過(guò)高結塊霉變引起的局部糧堆發(fā)熱，應先（ ）再（ ）。
降低糧溫，降低水分 22、儲油期間定期檢查罐壁焊縫有無(wú)____異常，若有異常及時(shí)倒罐進(jìn)行維修。
裂紋 滲漏 23、下列哪些是簡(jiǎn)易倉囤應具備的項安全儲糧預防功能（即九防）？ 防潮、防溻底 防火 防雨雪、防風(fēng) 防鼠、防雀、防蟲(chóng)、防霉變 24、夏季，除了東北、華北、西北外的其它地區，可以采?。?）進(jìn)行糧堆控溫。
谷冷 熱泵 空調 25、應對簡(jiǎn)易倉囤糧堆表層進(jìn)行哪些處理？ 防霉處理 防蟲(chóng)處理
排積熱處理 26、秋冬交替之際，隨著(zhù)外溫的改變，適時(shí)進(jìn)行（ ）以減?。?）。
通風(fēng)，溫差 27、人工滅鼠措施不包括 毒殺 28、當玉米檢出的霉菌孢子數達到（ ）時(shí)，應采取措施，抑制霉菌繼續生長(cháng)。
3×10^5 個(gè)/g 29、筒式倉新入倉的糧食上層與底層溫差為（ ），視為通風(fēng)通透。
≤10℃ 30、糧庫主要負責人應每（ ）對糧情進(jìn)行全面檢查或重點(diǎn)抽查，召開(kāi)糧情總結分析會(huì )，形成糧庫安全儲糧報告，及時(shí)按規定上報。
季度 31、冬季通風(fēng)后，春季時(shí)倉房除了密閉隔熱外，有條件的糧面可（ ）利于保持糧堆低溫。
壓蓋 覆蓋一定厚度的棉被 覆一定厚度的稻殼 32、下列屬于糧庫管理人員職責的是 對入倉全過(guò)程進(jìn)行跟蹤檢查 質(zhì)量抽檢 33、出油前，倉儲管理部門(mén)要檢查_(kāi)____狀態(tài)是否完好，避免油罐出油后罐內形成負壓導致罐體吸憋事故的發(fā)生。
油罐呼吸閥 油罐透氣孔 34、熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)，糧庫倉儲管理部門(mén)應根據（ ），制定熏蒸方案。
蟲(chóng)糧等級 害蟲(chóng)種類(lèi) 35、糧情檢測時(shí)，進(jìn)倉后，應（ ）
檢查糧食色澤氣味 檢查糧堆是否有結露、板結、發(fā)熱、霉變等現象 檢查倉溫倉濕、糧溫糧濕 觀(guān)察倉內有無(wú)蟲(chóng)繭網(wǎng)、鼠雀跡 36、入庫前搖確保進(jìn)油管線(xiàn)合理，需要______防止混油？ 需要開(kāi)啟的閥門(mén)正確無(wú)誤 37、儲糧霉菌檢測結果為嚴重危害期時(shí)，糧食中以（ ）為主，后期會(huì )出現一些其他危害真菌的生長(cháng)。
白曲霉 38、下列不屬于糧庫鼠雀防治操作的是 在倉房門(mén)窗、排風(fēng)扇口、通風(fēng)口等處布置和噴施防蟲(chóng)劑 39、倉頂倉壁結露時(shí)，應防止（ ）進(jìn)入糧堆 露水 40、出油作業(yè)中，保持油罐通氣孔暢通，加強對油罐液位的跟蹤，防止超發(fā)或者罐內油脂出空和______；要檢查輸油系統，作業(yè)期間閥門(mén)嚴禁操作，防止管道超壓。應盡量縮短出庫時(shí)間，操作完畢后及時(shí)封閉罐體。
油泵空轉 41、下列關(guān)于罩棚入糧作業(yè)描述正確的是？ 入糧過(guò)篩除雜，多點(diǎn)進(jìn)糧 減少雜質(zhì)自動(dòng)分級和和防止粉塵飛揚，機械化入倉處理應盡量減少糧食破碎 應科學(xué)設計通風(fēng)系統，合理布置通風(fēng)道，減少通風(fēng)死角，防止跑、漏氣，確保通風(fēng)效果 42、采用（ ）等方法，綜合判斷，可發(fā)現糧堆發(fā)熱部位。
感官檢查 蟲(chóng)霉檢測 取樣分析 糧溫比較 43、儲存期間每 15 天至少檢測 1 次_____；并按照國家有關(guān)標準和要求定期對庫存油脂開(kāi)展取樣檢測工作，跟蹤儲油品質(zhì)變化，對品質(zhì)變化異常的及時(shí)分析并處理。
罐外氣溫 油罐 44、下列關(guān)于簡(jiǎn)易倉囤防鼠措施描述正確的是？ 通風(fēng)口應設置防雀網(wǎng) 垛堆頂部和四周應光滑、堅實(shí) 垛堆頂部應堵塞空隙，遮蓋嚴密 隨時(shí)將散落的糧食打掃干凈 45、水分過(guò)高結塊霉變引起的局部糧堆發(fā)熱，采?。?）措施以降低水分。
烘干
出倉晾曬 就倉通風(fēng)干燥 46、已感染害蟲(chóng)的糧食應如何處理 單獨存放，并根據蟲(chóng)糧等級按規定處理 47、高于當地儲糧安全水分 2%以上的高水分，一般情況（ ）。
不許直接入倉儲存 48、使用防護劑的操作人員應經(jīng)過(guò)（ ）
培訓 49、對簡(jiǎn)易倉囤糧情檢測異常點(diǎn)應該怎么做？ 人工復查檢查確認 50、防雀網(wǎng)不能安裝在 倉門(mén) 51、“保質(zhì)量”管理要加強對____避免雨雪天氣后明水滲入油罐內，影響儲油品質(zhì)？ 計量孔密封性 罐頂通光孔 52、表層糧堆發(fā)生輕微結塊發(fā)熱時(shí)，應（ ）消除發(fā)熱。
翻動(dòng)糧面 自然通風(fēng)除濕散熱 無(wú)自然通風(fēng)條件的密閉倉房，密閉熏蒸以降低糧溫 無(wú)自然通風(fēng)條件的密閉倉房，采用除濕機以吸濕散熱 53、、惰性粉可用于儲糧的（ ）。
防治糧堆局部害蟲(chóng) 包裝糧表面惰性粉防蟲(chóng) 氣溶膠防蟲(chóng) 糧堆表層拌合防蟲(chóng) 54、、糧食出倉作業(yè)前，需要統籌做好各項準備的部門(mén)為：
倉儲管理部門(mén) 55、已經(jīng)發(fā)霉的糧食要及時(shí)（ ）。
清理出倉 56、簡(jiǎn)易囤的囤體裝載系數小于應小于 85% 57、高水分糧是指糧食水分高于當地儲糧安全水分的（ ）以上的糧食。
1% 58、糧食出倉作業(yè)前需要拆除整理存放的器械不包括：
倉窗 59、在（ ）等處布置和噴施食品級惰性粉、溴氰菊酯或防蟲(chóng)磷等防蟲(chóng)劑 通風(fēng)口 排風(fēng)扇口 倉房門(mén)窗 60、糧食出倉作業(yè)中要注意：
提高機械化水平和效率 ? 選擇合適的作業(yè)時(shí)間和作業(yè)方式 ? 做好防蟲(chóng)、防鼠、防雀工作
? 加強除塵防塵工作 ? 61、簡(jiǎn)易倉囤主要包括下列哪些設施？ 罩棚 ? 淺圓倉 ? 簡(jiǎn)易囤 ? 簡(jiǎn)易倉 ? 62、、根據人員入倉檢查糧情的情況，采用（ ），檢測問(wèn)題部位糧食水分，進(jìn)一步分析糧情風(fēng)險。
抽樣送檢 糧食水分快速檢測儀（器）
63、下列關(guān)于罩棚儲糧作業(yè)描述正確的是？ 出糧期間，要由專(zhuān)人實(shí)時(shí)檢查，發(fā)現糧堆垛及設施歪斜，應立刻停止出糧并及時(shí)處置 出糧后，應及時(shí)對場(chǎng)地、相關(guān)設備、器材進(jìn)行清潔整理 應先撤除擋鼠網(wǎng)、板，再揭下苫蓋物 64、夏秋季節（ ）時(shí)，應適時(shí)自然通風(fēng)或開(kāi)啟排風(fēng)扇排積熱。
倉溫或表層糧溫明顯高于外溫 65、出倉作業(yè)過(guò)程的注意事項不包括：
取樣化驗，檢驗糧食質(zhì)量，評定等級 66、檢測糧情時(shí)，對于安全水分糧、基本無(wú)蟲(chóng)糧，糧溫低于 15℃時(shí)，糧情（糧溫）檢測周期為（ ）。
10 天內至少檢測 1 次
67、新入倉的糧食單位通風(fēng)量宜控制在（）。
6~12 m3/h•t 68、入滿(mǎn)糧后作業(yè)內容包括 密閉壓蓋 鋪設糧面走道板 布置糧情監測系統 69、惰性粉氣溶膠防蟲(chóng)時(shí)，用噴粉機在（ ）形成氣溶膠，在氣流牽引下施入糧堆。
? 通風(fēng)道空間 ? 倉內 70、房式倉新入倉的糧食上層與底層溫差為（ ），視為通風(fēng)通透。
?
? 2 ℃ ? 3℃ ? 1.5 ℃ ? 2.2 ℃ 71、下列關(guān)于罩棚的定義表述正確的是 ? 四周不封閉或未完全封閉的儲糧設施 ? 用于短期存放糧食 ? 可短期儲存糧食不超過(guò)兩年 梁柱采用鋼制結構，頂部由彩鋼板、防火材料構成 72、低溫糧倉、地下倉儲糧出現結露時(shí)，若外溫、外濕較高時(shí)，嚴禁（ ）。
開(kāi)倉通風(fēng)
73、采用計算機測溫的，傳感器布置應標準規范，應檢測“三溫兩濕”，記錄檢測結果并至少保留（ ）。
一個(gè)儲藏周期 74、《糧油安全儲存守則》主要適用于（ ）
各類(lèi)糧油倉儲單位 75、糧情檢測過(guò)程中，對儲糧霉菌的危害進(jìn)行評價(jià)時(shí)，若危害霉菌孢子數(個(gè)/g)為（ ），則為嚴重危害級別，以白曲霉為主，后期會(huì )出現一些黃曲霉、青霉等危害真菌的生長(cháng)。
≥1.0×10^7 76、惰性粉氣溶膠防蟲(chóng)時(shí)，橫向通風(fēng)選用大于（ ）m3/s/m2 單位面積通風(fēng)量。
?
? 0.0015 77、下列內容屬于庫區環(huán)境巡查范圍的是 ?
? 檢查通風(fēng)設備、熏蒸器具、氣調系統、擋鼠板、防雀防蟲(chóng)網(wǎng)等 ? 檢查倉頂、倉壁、門(mén)窗、擋水墻等是否完好 ? 檢查庫區內有無(wú)殘糧、垃圾、污水、雜草等 78、、熏蒸投藥或氣調充氮后，應（ ）確保殺蟲(chóng)效果。
? 必要時(shí)補充藥量 ? 必要時(shí)補充氮氣 ? 定期檢測氣體濃度 79、下列關(guān)于簡(jiǎn)易倉囤防鼠措施描述正確的是？
? 設防鼠墻或防鼠板 ? 堵塞鼠洞 ? 采用防鼠材料圍裹 ? 硬化周?chē)仄?80、在滿(mǎn)足允許通風(fēng)降溫的條件時(shí)，秋冬季節應采?。?）措施降低糧溫。
? 豎向機械通風(fēng) ? 自然通風(fēng) ? 橫向機械通風(fēng) 81、糧食出倉前需確認的單據包括：
?
? 出庫單 ? 儲糧賬卡 ? 檢化驗單 82、《糧油安全儲存守則》堅持什么導向（ ）
問(wèn)題 83、植物油脂儲存入庫前應對油罐、管路、閥門(mén)、油泵、電器和______進(jìn)行檢查、清潔？ ?
溫度計、壓力計、流量計 ? 84、入庫完后，每個(gè)罐_____方向布設不少于 3 個(gè)測溫點(diǎn)，其中上層和底層測點(diǎn)位置分別距液面和罐底的距離為 50cm。
? 垂直
? 85、食品級惰性粉用于空倉殺蟲(chóng)的劑量范圍 ? 3～5 g/m2 ? 86、在倉房門(mén)窗、排風(fēng)扇口、通風(fēng)口等處布置和噴施（ ）等防蟲(chóng)劑。
溴氰菊酯 食品級惰性粉 防蟲(chóng)磷 87、人工滅鼠措施包括 ?
? 毒殺 ? 誘殺 ? 熏殺
88、表層糧堆發(fā)生輕微結塊發(fā)熱時(shí)，應（ ）消除發(fā)熱。
?
? 無(wú)自然通風(fēng)條件的密閉倉房，密閉熏蒸以降低糧溫 ? 自然通風(fēng)除濕散熱 ? 翻動(dòng)糧面 無(wú)自然通風(fēng)條件的密閉倉房，采用除濕機以吸濕散 89、入庫前對油罐、管路、閥門(mén)、油泵、電器、溫度計、壓力計、流量計等進(jìn)行檢查、清潔，確保油罐、油泵、閥門(mén)、管路等清潔無(wú)滲漏、無(wú)破損、無(wú)通氣孔暢通，_____? ?
? 油泵潤滑充足 ? 油泵密封良好 ? 油泵轉動(dòng)靈活 所有設備、儀器、儀表運轉正常 90、下列空倉殺蟲(chóng)藥劑及其用量正確的是 食品級惰性粉 3～5 g/m2 磷化鋁 3～6 g/m3 敵敵畏 0.1～0.2 g/m3 溴氰菊酯 0.1-2 g/m3 91、分批次出倉時(shí)，一個(gè)批次結束后平整糧面的目的是：
?
防止結露 92、糧堆表層拌合惰性粉防蟲(chóng)，宜采用（ ）向糧面施粉，人工拌合。
噴粉機 93、糧情檢測過(guò)程中，對儲糧霉菌的危害進(jìn)行評價(jià)時(shí)，若危害霉菌孢子數(個(gè)/g)為（ ），則處于臨界階段，以灰綠曲霉為主，后期，會(huì )出現少量白曲霉等的生長(cháng)。
1.0×10^5～9.9×10^5 94、實(shí)施熏蒸、氣調作業(yè)前，（ ）應當按照糧食熏蒸、氣調作業(yè)單的內容，逐項檢查，簽字確認。
95、夏季，糧堆熱皮是指糧堆（ ）的較高糧溫。
底層 表層 側壁 96、下列防鼠措施正確的是 硬化倉庫四周地坪，封堵鼠洞 在倉門(mén)處安裝防鼠板 密實(shí)倉庫（囤基）地坪、墻角、檐口孔洞縫隙 清潔并保持庫區環(huán)境衛生 96、下列關(guān)于圍包散儲入糧作業(yè)描述正確的是？ 布設擋糧墻要與糧食入倉同步進(jìn)行 擋糧墻高度不大于 5m 單一（每區)罩棚的總儲量不大于 20000 t 在擋糧墻的長(cháng)邊每間隔 3 m 進(jìn)行加固加厚處理，每搭設一層要及時(shí)清理麻袋上的糧粒和雜物，再搭另一層 97、當稻谷檢出的霉菌孢子數達到（ ）時(shí)，應采取措施，抑制霉菌繼續生長(cháng)。
1.0×10^6 個(gè)/g 98、糧庫倉儲管理部門(mén)負責人應每周對糧情進(jìn)行全面檢查，做好記錄，每（ ）形成糧情報告，及時(shí)上報糧庫負責人。
半個(gè)月 99、糧情檢測中孢子計數時(shí)，對于扦取的糧食樣品，通過(guò)（ ），觀(guān)察統計危害霉菌孢子數，對儲糧的安全性進(jìn)行評價(jià)。
清洗-過(guò)濾-鏡檢 100、排積熱期間對（ ）和（ ）等做好（ ）工作。
門(mén)窗、排風(fēng)扇口，防蟲(chóng) 101、惰性粉可用于儲糧的（ ）。
空倉殺蟲(chóng) 氣溶膠防蟲(chóng) 糧堆表層拌合防蟲(chóng) 防蟲(chóng)線(xiàn) 102、進(jìn)倉檢查糧情時(shí)，應檢查糧食色澤氣味；觀(guān)察倉內有無(wú)蟲(chóng)繭網(wǎng)、鼠雀跡； 板結 結露 發(fā)熱 霉變 103、使用噴粉機，將惰性粉噴施到空倉內，關(guān)閉倉房（ ），密閉 7～10 天，達到徹底殺蟲(chóng)目的。
通風(fēng)口 窗門(mén)
