俗話(huà)說(shuō)得好：“民以食為先”。飲食是人類(lèi)生存與發(fā)展的第一需要。中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌，如若繁星。和大家分享的生活飲食個(gè)人演講稿范文資料，提供參考。
有一種美食，香嫩可口，再澆上微辣的黑胡椒汁，散發(fā)著(zhù)濃濃的香味。聞著(zhù)，嚼著(zhù)，咽著(zhù)，一股香濃的滋味在你口腔里久久回味……說(shuō)起這種美食，你肯定不陌生，它，就是牛排。
來(lái)到“必勝客”坐下后，點(diǎn)了幾份菜，就坐在椅子上慢慢等待。六點(diǎn)五分。六點(diǎn)十分。六點(diǎn)一刻。漸漸，我沒(méi)有耐心了，時(shí)不時(shí)向廚房瞄去，可次次都是宋江的軍師——無(wú)用。人們常說(shuō)“光陰似箭，日月如梭”，可此時(shí)，我感覺(jué)時(shí)間過(guò)得是如此漫長(cháng)，仿佛被凍結了一般，簡(jiǎn)直度秒如分，度分如時(shí)，度時(shí)如日啊!
終于，一位服務(wù)生端著(zhù)一個(gè)盤(pán)子緩緩向我們走來(lái)了，我動(dòng)腦一想，莫非是我的牛排?我向四周望了望，沒(méi)有其他人。我立即興奮起來(lái)，雙手抓起刀叉，眼睛死死地盯著(zhù)服務(wù)生手上端著(zhù)的那個(gè)盤(pán)子。此刻，屋外是那般黑暗，使人感到哀愁。屋內是這般明亮，空氣里流動(dòng)著(zhù)我歡樂(lè )的分子。五步，三步，一步……越來(lái)越近。牛排呈現在我的面前了，還“嗞嗞——”地冒著(zhù)熱氣呢。
我左手拿叉，右手拿刀，看準較嫩的一小部分，輕輕一叉，再用刀開(kāi)始慢慢切割?？墒?，牛排是剛出爐的，殘留的水珠在高溫里爆開(kāi)，正有一顆，咬住了我的手指。“哎喲!”我放下叉子，往傷口上吹了幾口氣。接下來(lái)我可小心了，側著(zhù)切，油不容易濺著(zhù)。不出所料，一下子，幾小塊便割好了。我用叉子叉住了一塊牛排，放進(jìn)醬杯里蘸了一點(diǎn)醬汁，又叉了幾條意大利面，一起往嘴巴里送。糯糯的醬汁滑滑的，牛排丁嫩嫩的，意大利面軟軟的，好吃極了。一口下去，唇齒留香。
“竣迪，擦擦吧，你成‘大花貓’了!”我接過(guò)紙，擦了擦嘴，才發(fā)現盤(pán)子里的肉已所剩無(wú)幾。醬杯里的醬汁也“萎縮”得接近杯底了。于是，我像秋風(fēng)掃落葉一般，干脆把余下的肉全給消滅了。而看看媽媽的盤(pán)中，還剩一大半呢。
媽媽常說(shuō)我是吃貨，我看真的名副其實(shí)呢!
萬(wàn)里無(wú)云的一天，我和媽媽去雙桂坊調查特色小吃，我早已準備好了。
到了雙桂坊，我和媽媽并沒(méi)有急著(zhù)點(diǎn)菜，而是東逛逛西看看。這里面的小吃各種各樣，如：豆渣湯、大湯包、大麻糕、甩餅、饅頭……弄得我眼花繚亂，都看不清哪幾種是特色小吃了，只得一一記在了本子上。一樣樣問(wèn)媽媽?zhuān)瑳](méi)想到媽媽也手足無(wú)策，小聲對我說(shuō)：“我也不太清楚，只聽(tīng)別人經(jīng)常說(shuō)什么大麻糕，大湯包，銀絲面、三鮮餛飩什么的，你先記下來(lái)吧!”我聽(tīng)了，連忙記了下來(lái)，生怕連這些都忘記了。我和媽媽又走了一圈，驗證一下有沒(méi)有剛才報的特色小吃，結果令我非常高興，全有了真想一蹦三尺高呀!可這時(shí)，媽媽又說(shuō)了：“咱們不能全買(mǎi)，就選一個(gè)你平常沒(méi)吃過(guò)的嘗嘗吧。”我聽(tīng)了，立刻給出了答案“麻糕!”，可想想麻糕也吃過(guò)了呀?接著(zhù)，我左思右想，一連串答案從我嘴里滾了出來(lái)“銀絲面”、“三鮮餛飩”……可能選一樣呀，沒(méi)辦法，我只能選一樣呀，沒(méi)辦法，我只好選了“大湯包”。
剛端上鍋，湯包熱騰騰的，我快速用筷子撐開(kāi)湯包，沒(méi)想到來(lái)了個(gè)“不速之客”湯包。里面的氣冒出來(lái)，活像一座火山，可上面插著(zhù)一根吸管，這是什么意思呢?我想了想，一口吸了下去，嗯，香香的，有一股濃濃的肉湯味直撲鼻子，我又吸了一口，可不知怎么的，口吸到了一點(diǎn)點(diǎn)，湯味全沒(méi)嘗到，我再準備喝下一口，可發(fā)現里面沒(méi)湯了，湯包也瘦成‘小不點(diǎn)’了，沒(méi)辦法，我只能開(kāi)始吃皮，一開(kāi)始，我咬了一小口，怎么也不想吃皮，嘴里滿(mǎn)是剛才的肉香，后來(lái)，肉的香味沒(méi)了，我只得繼續吃皮，漸漸地，皮也快被我吃光了，只剩一點(diǎn)了，剛塞入嘴，我覺(jué)得這塊皮比其它的都好吃，爛爛的，十分香。我把它含在嘴里，不想讓它滑走，吃玩后，我心里甜滋滋的，十分開(kāi)心。
俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”其它特色小吃就等著(zhù)你們自己品嘗吧。
俗話(huà)說(shuō)得好：“民以食為先”。飲食是人類(lèi)生存與發(fā)展的第一需要。中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌，如若繁星。
中國的傳統文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，中國的飲食文化，當從神農氏開(kāi)始至今，五千余年來(lái)，中國人一直強調藥食同源的道理，而神農嘗百草正是藥食同源的最早見(jiàn)證。
中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，講究料、作、食等等的精細，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點(diǎn)：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，我國從古就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。
第三，講究美感。不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的。
第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”
華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
飲食與我們的生活息息相關(guān)，民以食為天，不同的國家，不同的民族有著(zhù)不同的飲食文化，飲食文化不僅影響著(zhù)我們的生活，同時(shí)也影響著(zhù)我們的人生——題記
粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，有著(zhù)悠久的歷史，它包括客家菜、潮州菜和廣州菜三大菜系。以特有的菜式和韻味，獨樹(shù)一格，是我國著(zhù)名八大菜系之一。在國內外享有盛譽(yù)?；洸说娜筇厣珵榈?、鮮、精，風(fēng)味注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮，淡中求美。這就是我身邊的飲食文化，它一直影響著(zhù)我的人生，教我人生的真諦。
淡
廣東，由于地方靠海，氣候適宜、溫暖，因此粵菜不像北方的辣，而是相對溫和的淡。淡而清，清而鮮，鮮而穩，需要慢慢地品嘗和回味。從它的“淡”，我領(lǐng)悟到做人平平淡淡才是真，正如魯藜所說(shuō)的：“永遠把自己當作平凡的人，就會(huì )工作得更刻苦，更踏實(shí)，更好;心靈就會(huì )獲得平靜，而人生的明鏡就會(huì )變得清晰。”是的，把自己當作泥土，并非貶低自己，而是淡泊明志，寧靜致遠的表現，這是一種人格的高尚，像鶴長(cháng)嘯九天那樣坦蕩充實(shí)，清音干云，光明磊落，這就是“淡”。
鮮
粵菜的另一個(gè)特色為“鮮”，因為靠海，所以有十分豐富的水產(chǎn)品，這讓粵菜畫(huà)上了“鮮”的印記，它更追求原汁原味，因此有了“鮮廣東”一說(shuō)。從它的“鮮”，我領(lǐng)悟到做人要做真實(shí)的自己，在生活中，我們不能自欺欺人，要做真實(shí)的自己，要客觀(guān)地看待身邊的人和事，只有認清自己，做真實(shí)的自己，在人生道路上才能繼續前行。用虛假騙取真誠，生活賜給你的是難咽的苦酒;以真誠博得信任，人們捧給你的是甜美的山泉。這就是“鮮”，做真實(shí)的自己。
精
粵菜還有一個(gè)特點(diǎn)為“精”，粵菜的飲食十分注重形象和品質(zhì)，包括嚴格的選材和精致的花雕。從它的“精”，我領(lǐng)悟到無(wú)論做人做事都要注重細節，有時(shí)候正是因為一個(gè)細節便決定你的成敗，細節決定成敗，這就是“精”。
粵菜，我身邊的飲食文化，它一直影響著(zhù)我的人生，教會(huì )我人生的真諦。中華飲食文化博大精深，源遠流長(cháng)，我會(huì )繼續尋找，與它同行!
中國飲食文化，由于特定的經(jīng)濟結構，思維方式與文化環(huán)境，形成了自身鮮明的特點(diǎn)，主要表現在下面六個(gè)方面。
選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國好菜肴美食的基礎，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧，每種菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、輔料、調料等，都有很多講究和一定之規，概而言之，則是“精”、“細”二字，孔子所說(shuō)的“食不厭精，膾不厭細”也。所謂“精”，指所選取的原料，要考慮其品種、產(chǎn)地、季節、生長(cháng)期等特點(diǎn)，以新鮮肥嫩、質(zhì)料優(yōu)良為佳。
刀功，即廚師對原料進(jìn)行刀法處理，是成為烹調師需要的，整齊一致的形態(tài)，以適應火候，受熱均勻，使于入味，并保持一定的形態(tài)美，因而是烹調技術(shù)的關(guān)鍵之一。我國早在古代就重視刀法的運用，經(jīng)過(guò)歷代廚師的反復實(shí)踐創(chuàng )造了豐富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各種各樣的形態(tài)和各種各樣的花色，還可以鏤空成美麗的圖案花紋，雕刻成“喜”、“壽”、“福”、“祿”字樣，增添喜慶筵席的歡樂(lè )氣氛。特別是刀技和拼擺手法相結合，把熟料和可食生料拼成藝術(shù)性強，形象逼真的鳥(niǎo)、獸、蟲(chóng)、魚(yú)、花、草等花式拼盤(pán)，如“龍鳳呈祥”、“孔雀開(kāi)屏”等。
火候，是形成菜肴美食的風(fēng)味特色的關(guān)鍵之一，但火候瞬息萬(wàn)變，沒(méi)有多年操作實(shí)踐經(jīng)驗很難做到恰好處，因而掌握火候是中國廚師的一門(mén)絕技。中國廚師能精確鑒別旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各種原料的耐熱程度，熟悉控制用火時(shí)間，善于掌控傳熱物體的性能，還能根據原料的老嫩程度，水分多少，形態(tài)大小，整碎厚薄等，確定下鍋次序，加以靈活運用;使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要爛就爛。
烹調技法，是我國廚師的又一門(mén)絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、熗、拌、熏、以及甜品的拔絲、蜜汁、掛霖等。
調料，也是烹調的百味香。
我們只有準確把握了這六方面，才能深刻地理解中華飲食文化，因則才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
