對《茶經(jīng)》伴隨文本與“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”的分析——《茶經(jīng)》意義建構再分析

李毅堅

（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530226）

《茶經(jīng)》是中國第一部總結唐代和唐以前茶事和茶文化的綜合性“學(xué)術(shù)”專(zhuān)著(zhù)，在書(shū)中，陸羽通過(guò)獨特的話(huà)語(yǔ)修辭策略賦予了《茶經(jīng)》與眾不同的特殊意涵?！恫杞?jīng)》的這些特殊意涵，不僅使《茶經(jīng)》迥異于當時(shí)的大多數茶文化“話(huà)語(yǔ)”，而且很快就得到了中國主流社會(huì )和各階層的普遍認同，并一躍成為流行中國茶界千余年的主流話(huà)語(yǔ)?！恫杞?jīng)》使用了什么獨特的修辭手法，又賦予了《茶經(jīng)》哪些獨特的內涵，使得《茶經(jīng)》具備如此大的“魔力”和影響力成為眾多學(xué)者研究的內容。

筆者曾經(jīng)在《意指概念與接合實(shí)踐：陸羽〈茶經(jīng)〉的話(huà)語(yǔ)修辭與意義建構》一文中，運用修辭理論分析了《茶經(jīng)》意義建構的手法。筆者認為陸羽使用了意指概念和接合實(shí)踐兩種修辭策略建構《茶經(jīng)》的意義世界。首先他提出了“經(jīng)”“嘉”“精”“儉”“潔”等意指概念，然后通過(guò)接合實(shí)踐，將意指概念與儒學(xué)話(huà)語(yǔ)進(jìn)行了勾連，使意指概念獲得豐富的儒學(xué)意蘊[1]。限于學(xué)識，當時(shí)這項工作存在若干不完善之處，具體表現為：未能指出《茶經(jīng)》勾連了哪些文本，哪些文本對陸羽影響較深；
勾連機制是如何運作的，即它是如何將意指概念與儒學(xué)話(huà)語(yǔ)接合起來(lái)的；
陸羽所建構的《茶經(jīng)》意義世界與其他話(huà)語(yǔ)建構的意義世界有哪些區別，為什么它能很快得到當時(shí)各階層的認同并盛行千余年不衰。在本系列論文中，筆者將對之前研究的不足進(jìn)行反思，并回答這些“未盡事宜”。本文在此首先厘清《茶經(jīng)》與既往文化與文本之間的關(guān)系。

文本的誕生從來(lái)就不是孤立的，文本的誕生總是受制于既往文化與文本，這些既往文化與文本構成了文本誕生的特定文化語(yǔ)境。在厘清文本與既往文化與文本之間關(guān)系方面，學(xué)者探索了很多相關(guān)的研究視角與方法。熱奈特使用了“跨文本關(guān)系”的說(shuō)法，費斯克提出了互文本這一概念，瑪麗·麥克林則使用了第一序列文本（文本本身）和第二序列文本（附加文本）的說(shuō)法，克里斯蒂娃提出了“文本間性”概念。四川大學(xué)趙毅衡教授認為“文本間性”概念覆蓋面過(guò)大，常常會(huì )變成籠而統之的“文本的文化聯(lián)系”，不利于精細的研究和理解。他提出了“伴隨文本”這個(gè)概念，將伴隨文本分為顯性伴隨文本、生成性伴隨文本、解釋性伴隨文本[2]。趙毅衡認為，采用伴隨性文本這個(gè)概念，可以分門(mén)別類(lèi)地解析文本間性，從而可以更好更全面地理解文本之間的相互影響與關(guān)系。

《茶經(jīng)》與既往文化與文本之間的關(guān)系一直激發(fā)著(zhù)研究者的興趣。但目前的研究多運用克里斯蒂娃的文本間性理論，其缺陷如上所言。筆者在此嘗試從伴隨文本這個(gè)視角對這一問(wèn)題展開(kāi)研究，試圖更清晰地展示《茶經(jīng)》與既往文化與文本之間的聯(lián)系。

1.1 顯性伴隨文本

顯性伴隨文本是文本外觀(guān)所呈現出來(lái)的特征或信息，包括副文本和型文本兩類(lèi)。

1.1.1 副文本。副文本指展示在文本表層的各種伴隨因素。就書(shū)籍而言，如書(shū)籍的標題、題詞、字體、外觀(guān)顏色、封面設計、內文序言、插圖、作者及其身份等，都可以視為副文本。就唱片而言，其封套的外觀(guān)設計、材質(zhì)等，也屬于副文本的范疇。由于副文本提示了許多關(guān)于文本的重要信息，它在豐盈文本意義方面發(fā)揮著(zhù)重大作用。就《茶經(jīng)》而言，據不完全統計，自南宋咸淳九年（1273）的《百川學(xué)?！繁酒?，至20世紀中葉，《茶經(jīng)》有七十多個(gè)版本。海外已出現日、韓、德、意、英、法、俄、捷克等多種語(yǔ)言文字的《茶經(jīng)》譯本[3]。這些圖書(shū)裝幀、設計各不相同，副文本也各不一樣。以《茶經(jīng)述評》（第二版）為例，其副文本就包括由陸定一先生題寫(xiě)的書(shū)名（封面）、作者簡(jiǎn)介（封二）、彩頁(yè)（2頁(yè)）、出版說(shuō)明、序、前言、書(shū)中所附的圖片等。書(shū)名題寫(xiě)者的身份和版次等副文本信息提示本書(shū)的特殊之處。

1.1.2 型文本。型文本指文本從屬的集群，即文化背景下規定的文本“歸類(lèi)”方式?？蓪ⅰ靶汀崩斫鉃椤邦?lèi)型”或“模型”。如圖書(shū)出版中的專(zhuān)題、系列、作者、題材、體裁等，即為不同“類(lèi)型”。電影或戲劇表演中的導演、主演、風(fēng)格（類(lèi)型）、媒介、獎項等，也都屬于“類(lèi)”的范疇。凡屬于同一類(lèi)的，即互為型文本，在《茶經(jīng)》誕生之前，已經(jīng)出現一些不同體裁的型文本（具體見(jiàn)下文《茶經(jīng)》的前文本），但尚未見(jiàn)到專(zhuān)門(mén)化的茶文化研究專(zhuān)著(zhù)?！恫杞?jīng)》作為中國茶文化研究史上第一部“學(xué)術(shù)”專(zhuān)著(zhù)，是后面出現的諸多茶文化“學(xué)術(shù)”專(zhuān)著(zhù)的第一個(gè)型文本。

1.2 生成性伴隨文本

生成性伴隨文本是文本在創(chuàng )作過(guò)程中參考和借鑒既往文化與文本時(shí)留下的各種痕跡，包括前文本和同時(shí)文本兩類(lèi)，其中前文本有狹義和廣義之分。

1.2.1 狹義前文本：指文本中的各種引文、典故、戲仿、剽竊、暗示等?！恫杞?jīng)》在寫(xiě)作時(shí)，參考和借鑒了大量的既有成果，最明顯的是《茶經(jīng)·七之事》對前代不同書(shū)籍資料的引用。這些引用共48條，其內容可以分為醫藥、史料、詩(shī)詞歌賦、神異、注釋、地理和其它等七類(lèi)[4]，具體包括：（1）醫藥類(lèi)，共九種，分別為《神農食經(jīng)》《凡將篇》、劉琨與兄子南兗州刺史演書(shū)、《食論》《食忌》《雜錄》《本草·木部》《枕中方》《孺子方》；
（2）史料類(lèi)，共11種，分別為《晏子春秋》《吳志·韋曜傳》《晉中興書(shū)》《晉書(shū)》《世說(shuō)新語(yǔ)》《藝術(shù)傳》《釋道該說(shuō)續名僧傳》《江氏家傳》《宋錄》《后魏錄》以及關(guān)于晉惠帝飲茶的史料；
（3）詩(shī)詞歌賦類(lèi)，共5種，分別為左思《嬌女詩(shī)》、張孟陽(yáng)《登成都樓》、王微《雜詩(shī)》孫楚的歌和鮑令暉《香茗賦》；
（4）神異類(lèi)，共5種，分別為《搜神記》《神異記》《續搜神記》《異苑》《廣陵耆老傳》；
（5）注釋類(lèi)，共4種，分別為周公《爾雅》、揚雄《方言》、郭璞《爾雅注》《本草·菜部》；
（6）地理類(lèi)，共8種，分別為《七誨》《坤元錄》《括地圖》《吳興記》《夷陵圖經(jīng)》《永嘉圖經(jīng)》《淮陰圖經(jīng)》《茶陵圖經(jīng)》；
（7）其他類(lèi)，共6種，分別為張揖《廣雅》、傅咸司隸教示、弘君舉《食檄》、南齊世祖武皇帝遺詔、梁劉孝綽謝晉安王饗米等啟和《桐君錄》?！恫杞?jīng)》中的這些引用（或化用）還很多，這些資料便是《茶經(jīng)》的狹義前文本。

1.2.2 廣義的前文本：指文本產(chǎn)生之前的所有文化及文本組成的網(wǎng)絡(luò )，也就是該文本產(chǎn)生之前的全部文化史?！恫杞?jīng)》在創(chuàng )造過(guò)程中，其語(yǔ)言、思想等肯定會(huì )受到既往文化、語(yǔ)言、思想、典籍、傳說(shuō)的影響，這些既往的文化與文本均可視為《茶經(jīng)》廣義上的前文本。如《茶經(jīng)》書(shū)名對“經(jīng)”字的使用，《茶經(jīng)》稱(chēng)茶樹(shù)為南方之“嘉”木，風(fēng)爐腳上鑄的“坎上巽下離于中”“體均五行去百疾”等內容可見(jiàn)《茶經(jīng)》所受的來(lái)自儒家、屈原、《易經(jīng)》、中醫等思想的影響。再者，作為一本總結唐代及唐代以前茶事的專(zhuān)著(zhù)，《茶經(jīng)》提及了茶的采制工具、制作工具、煮茶器皿、飲茶器具、產(chǎn)茶區域等，凡提及這些內容的前代資料，凡是《茶經(jīng)》直接或間接參考或借鑒了，都可視為《茶經(jīng)》的前文本。

1.2.3 同時(shí)文本：指與文本幾乎同時(shí)出現的逸聞、趣事、繪畫(huà)、風(fēng)俗、文書(shū)、風(fēng)景、墓碑等。如就《紅樓夢(mèng)》而言，脂硯齋的評語(yǔ)就是其同時(shí)文本?！恫杞?jīng)》成稿后，陸羽又對其進(jìn)行了修訂，所以其成書(shū)經(jīng)歷了較長(cháng)時(shí)間。在這段時(shí)間前后誕生的一批文本，可視為《茶經(jīng)》的同時(shí)文本，主要有：在陸羽生活的時(shí)代，唐代飲茶習俗的普及和流行，使茶與各文藝門(mén)類(lèi)結緣，并催生了一批名家名作，如以李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、杜甫《重過(guò)何氏五首·其三》、皎然《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等為代表的茶詩(shī)；
以懷素《苦筍貼》為代表的茶書(shū)法；
以閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》、周昉《調琴啜茗圖》、佚名《宮樂(lè )圖》為代表的茶畫(huà)；
唐代文人聚會(huì )與宮廷宴飲中，茶宴、茶會(huì )流行；
茶具從與酒食共器中獨立，出現專(zhuān)門(mén)化的發(fā)展趨勢，等等。這些文本，可視為《茶經(jīng)》的同時(shí)文本。

1.3 解釋性文本

顯性伴隨文本和生成性伴隨文本是文本產(chǎn)生之前和文本產(chǎn)生之時(shí)形成的伴隨文本。文本產(chǎn)生之后，也會(huì )形成新的伴隨文本。這些文本即為解釋性文本，包括評論文本、鏈文本和先后文本。解釋性文本是在文本產(chǎn)生之后出現的，只能在文本解釋時(shí)起作用。

1.3.1 評論文本：文本出現之后對文本的評論，如關(guān)于作品及其作者的新聞、評論（也包括學(xué)術(shù)評論或學(xué)術(shù)批評）、八卦、傳聞、指責、道德或政治標簽等?！恫杞?jīng)》誕生后，從《唐國史補》、皇甫曾、皮日休、《新唐書(shū)》、陳師道、梅堯臣、歐陽(yáng)修、童承旭《題〈陸羽〉后傳》、朱權《茶譜》、李維楨《茶經(jīng)序》、陳文燭《茶經(jīng)》序言、《四庫全書(shū)總目提要》、岡倉天心、威廉·烏克斯[5]，到當代茶圣吳覺(jué)農都對陸羽和《茶經(jīng)》給予高度評價(jià)，陸羽甚至被奉為“茶圣”“茶祖”。

1.3.2 鏈文本：接收者在解釋某文本時(shí)，為拓展閱讀，或澄清疑惑，而主動(dòng)或被動(dòng)地去閱讀其他相關(guān)文本，這些被“鏈接”在一起的文本，即“鏈文本”。參考文本、注解說(shuō)明、網(wǎng)絡(luò )鏈接等是典型的鏈文本。網(wǎng)絡(luò )興起后。當前網(wǎng)絡(luò )上對《茶經(jīng)》進(jìn)行解讀、推介的視頻、公眾號等，都可視為《茶經(jīng)》的網(wǎng)絡(luò )鏈文本。

1.3.3 先/后（承）文本：兩個(gè)文本之間有特殊關(guān)系，例如仿作、續集、后傳，相互之間可視為先/后（承）文本。如四大古典名著(zhù)是該名著(zhù)電影、電視劇的先文本。幾部頭的長(cháng)篇小說(shuō)，前一部是后幾部的前文本，后一部則是前一部的后（承）文本。電視劇和電影也一樣，電視劇的下集和電影的續集則是該集（部）的后文本?！恫杞?jīng)》之后茶的專(zhuān)門(mén)著(zhù)作，總共有27種，但明確標明該書(shū)是承《茶經(jīng)》而作的，是清代陸燦榮的《續茶經(jīng)》，所以《續茶經(jīng)》可視為《茶經(jīng)》的后文本。

上述三類(lèi)伴隨文本都參與了文本的意義生產(chǎn)，其中顯性文本和生產(chǎn)性文本參與了文本生產(chǎn)過(guò)程中的意義生產(chǎn)，解釋性文本參與了文本闡釋過(guò)程中的意義生產(chǎn)。文本與既往文化和文化的關(guān)系，主要體現在顯性文本和生產(chǎn)性文本中。顯性文本和生產(chǎn)性文本構成了文本得以誕生的“母體”。

布爾迪爾借鑒物理學(xué)中“場(chǎng)”的概念，提出了“場(chǎng)域”概念，認為場(chǎng)域有三個(gè)顯著(zhù)的特點(diǎn)：首先，場(chǎng)域中諸種客觀(guān)力量構成了一個(gè)像磁場(chǎng)一樣的體系，具有某種特定的引力關(guān)系，這種引力關(guān)系被強加在所有進(jìn)入該場(chǎng)域的客體和行動(dòng)者身上，是一個(gè)被結構化了的空間。其次，場(chǎng)域也是一個(gè)沖突和競爭的空間，爭奪的對象不僅包括資本的壟斷權，還包括場(chǎng)域規則的制定權。第三，場(chǎng)域中的規則是歷史的，他是不斷生成和變化的結果，其動(dòng)力就來(lái)源于行動(dòng)者的爭奪[6]。

運用布爾迪爾的“場(chǎng)域”理論來(lái)觀(guān)照《茶經(jīng)》及其伴隨文本?？梢园l(fā)現，《茶經(jīng)》的誕生得益于顯性文本和生產(chǎn)性文本的幫助。這些伴隨文本相互交織，相互影響，用布爾迪爾的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，他們構成了一個(gè)話(huà)語(yǔ)的“場(chǎng)域”，這個(gè)“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”就是《茶經(jīng)》賴(lài)以誕生的文化背景或文化“母體”，筆者將其稱(chēng)為《茶經(jīng)》“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”。

可以發(fā)現，這個(gè)《茶經(jīng)》“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”具備“場(chǎng)域”的一般特點(diǎn)。首先，“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”內存在的諸多行動(dòng)者和不同茶知識“型”，使其變成了一個(gè)結構化的茶文化空間?！恫杞?jīng)》“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”中存在著(zhù)醫家、藥家、佛家、儒家、史學(xué)者、地理學(xué)者、文學(xué)藝術(shù)學(xué)者、茶技術(shù)人員、普羅大眾等諸多行動(dòng)者，這些行動(dòng)者都擁有著(zhù)不同的社會(huì )資本、經(jīng)濟資本、文化資本、符號資本甚至政治資本。其次，這些行動(dòng)者通過(guò)自己的生產(chǎn)和生活實(shí)踐，如醫藥學(xué)者的知識積累，文字學(xué)者的語(yǔ)言記錄，佛教僧徒及官僚階層對茶的愛(ài)好，文人學(xué)士的品鑒、評價(jià)和創(chuàng )作，茶樹(shù)種植者、茶葉采集者、茶葉炮制者及茶湯烹煮者的勞動(dòng)，逐漸建立了各自的茶“知識”型。這些茶“知識”型經(jīng)過(guò)積累、完善和提升，最終發(fā)展成為醫學(xué)話(huà)語(yǔ)，語(yǔ)言學(xué)話(huà)語(yǔ)，儀式話(huà)語(yǔ)（如用茶作為祭奠先人的祭奠品，或者以茶待客），采茶話(huà)語(yǔ)、制茶話(huà)語(yǔ)、烹茶話(huà)語(yǔ)，茶起源話(huà)語(yǔ)，茶產(chǎn)地話(huà)語(yǔ)等各不同的專(zhuān)門(mén)“茶”話(huà)語(yǔ)。這些茶話(huà)語(yǔ)各自都具有一定的獨立性，彼此之間存在的“不可通約性”，如醫學(xué)話(huà)語(yǔ)、語(yǔ)言學(xué)話(huà)語(yǔ)、儀式話(huà)語(yǔ)、技術(shù)話(huà)語(yǔ)（茶的種植、采集、炮制、烹煮、擇水、擇燃料等技術(shù)手段）等話(huà)語(yǔ)之間就存在著(zhù)明顯的學(xué)科壁壘，相互之間知識界限分明，不存在太多的共同關(guān)系。這些話(huà)語(yǔ)在話(huà)語(yǔ)場(chǎng)中的位置是不平等的，有的在民間影響較大。如烹茶話(huà)語(yǔ)中的混飲法在當時(shí)一般民眾中影響極大。而儀式話(huà)語(yǔ)的影響力一般或尚小。這些話(huà)語(yǔ)之間還存在著(zhù)激烈的競爭關(guān)系，他們都希望得到主流社會(huì )階層的關(guān)注，或者得到更廣泛社會(huì )成員的認可，從而成為“顯學(xué)”“主流話(huà)語(yǔ)”或“主導性話(huà)語(yǔ)”。其三，考察茶文化發(fā)展的歷史，我們可以發(fā)現，“藥”“食”“語(yǔ)言”“儀式”“文化文化”“技術(shù)”等話(huà)語(yǔ)逐漸出現，也從一個(gè)側面說(shuō)明茶的評判規則一直處在一種變動(dòng)的狀態(tài)。

《茶經(jīng)》誕生在這個(gè)話(huà)語(yǔ)場(chǎng)中，與場(chǎng)中的話(huà)語(yǔ)發(fā)生了復雜的互動(dòng)的關(guān)系。首先這些話(huà)語(yǔ)與《茶經(jīng)》構成了互文性關(guān)系，對《茶經(jīng)》的寫(xiě)作，產(chǎn)生了不同程度的影響。如前文所述，有的話(huà)語(yǔ)直接為《茶經(jīng)》繼承或引用，成為《茶經(jīng)》話(huà)語(yǔ)的“建筑”材料。而《茶經(jīng)》一旦形成，又反過(guò)來(lái)也參與到了對茶學(xué)“話(huà)語(yǔ)權”的爭奪之中?？梢钥吹?，陸羽對茶的認識，與話(huà)語(yǔ)場(chǎng)中的其他行動(dòng)者是不一樣，有時(shí)甚至是完全對立的。如陸羽提出了“精行儉德”“茶性簡(jiǎn)，不宜廣”“夫珍鮮馥烈者，其碗數三；
次之者，碗數五?！薄安栌芯烹y”“冬興夏廢，非飲也”等主張，即主張清飲、品飲、注重精神享受；
專(zhuān)心致志，精心烹茶；
常年飲茶等。陸羽批評民間流行的烹茶做法做出來(lái)的是“溝渠棄水”，可見(jiàn)，陸羽的烹茶話(huà)語(yǔ)與民間存在的混飲話(huà)語(yǔ)存在明顯的沖突。從某種意義來(lái)看，《茶經(jīng)》是“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”中許多傳統話(huà)語(yǔ)的反話(huà)語(yǔ)。劉濤認為，“反話(huà)語(yǔ)”致力于在主導性話(huà)語(yǔ)所建構的權力關(guān)系之外重新建構一種對抗性的話(huà)語(yǔ)陳述系統，即重新解釋世界并賦予其特定的意義，進(jìn)而對主導性霸權話(huà)語(yǔ)所形成的合法秩序發(fā)起質(zhì)疑和挑戰，重新賦予另外一種隱性而共享的話(huà)語(yǔ)秩序和解釋意義，因此形成了一種話(huà)語(yǔ)性的空間抗拒關(guān)系[7]。陸羽在《茶經(jīng)》中所宣揚的飲茶方式和風(fēng)格，與當時(shí)并存的各種話(huà)語(yǔ)就話(huà)語(yǔ)權（或飲茶規則）展開(kāi)的激烈爭奪。在當時(shí)的茶“話(huà)語(yǔ)場(chǎng)”中，雖然已經(jīng)存在一些食茶、品茶的話(huà)語(yǔ)（如混飲法、皎然的“三飲”茶歌、盧仝的“七碗”茶歌），但從總體來(lái)看，還沒(méi)有形成一種主導性的、為主流意識形態(tài)或者主要社會(huì )階層普遍接受的話(huà)語(yǔ)形態(tài)。陸羽憑借其獨特的修辭方式構建起了茶文化主導性話(huà)語(yǔ)。

在上文中，筆者分析和梳理了《茶經(jīng)》的各種伴隨文本，闡述了《茶經(jīng)》與既有文化與文本之間的聯(lián)系。分析可看，陸羽參考或吸收了醫、藥、食、俗、史、地、文學(xué)、藝術(shù)、技術(shù)、儒、佛等諸多文本或話(huà)語(yǔ)。陸羽在《茶經(jīng)》中是如何勾連這些文本的，其機制如何。筆者在論文開(kāi)頭言及，筆者曾運用修辭理論探討過(guò)這個(gè)問(wèn)題，但是運用的是國外的修辭理論。筆者將在接下來(lái)的論文，使用一種中國化的修辭理論，再來(lái)分析和探討這個(gè)問(wèn)題。