觀(guān)《舌尖上的中國》心得體會(huì )1
“這是巨變的中國，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無(wú)論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來(lái)的有多么不由自主，總有一種味道以其獨特的方式，每天三次在舌尖上提醒我們：認清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。”
人、食物和大自然，走的是有多么緊密。一直伴隨在我們身邊的那些平常無(wú)奇的事情，跟著(zhù)我們的腳步，一直在前進(jìn)，探索。寄托在我們心靈之上的，可能只是一種味覺(jué)的感知，但卻被社會(huì )激發(fā)出各種的表現形式，融到每一個(gè)人的血液之中，直至永恒。開(kāi)播四年，《舌尖上的中國》第二季給紀錄片創(chuàng )下了一次光輝的成就，是自《舌尖上的中國》第一季之后最受網(wǎng)民關(guān)注的紀錄片。獲得如此關(guān)注量的主要原因就是因為這部紀錄片“抓住”了社會(huì )，引起了人們的反響，給人以寄托，給人以親情，友情，愛(ài)情，以及對中國特色文化與傳統的渴望。四年過(guò)去了，第三季即將開(kāi)播之際，回味一下讓內心留下了深刻印象的第二季，或許四年的變遷，會(huì )讓自己品到更多有價(jià)值的東西。
一種味道，一抹鄉情。故土，遠方的眷戀和思念的情愫。這部紀錄片中集中介紹了各種地域特色的代表性美食。全國各地不同食物不同風(fēng)格，代表著(zhù)不同地區的不同性格甚至是風(fēng)骨。中國人愛(ài)這樣的美食，其實(shí)就是愛(ài)自己的文化，愛(ài)自己的血脈，愛(ài)自己的土地。無(wú)論是米面還是豆制品，雖然南北風(fēng)格迥異，差異巨大，但是卻連貫著(zhù)一樣的傳統，一樣的根。無(wú)論是農民，漁民，牧民還是山民，都是一樣原始，淳樸，勤勞，智慧，不怕繁瑣，靜心細致打磨。每一次收獲中都飽含著(zhù)日積月累的經(jīng)驗和奔波，每一道工序中都蘊含著(zhù)魅力無(wú)限的智慧和想象，每一樣成品中都承載著(zhù)單純質(zhì)樸的滿(mǎn)足和喜悅，還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無(wú)怨付出。“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風(fēng)景。美食文化是人們幾千年來(lái)養成的飲食習慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區還有人，那么這一地區的美食文化就不會(huì )消失。
“認清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。”這是我在題記上寫(xiě)的一段話(huà)。這段話(huà)是出自于第一集《腳步》中的旁白，我覺(jué)得這句話(huà)最能代表這部紀錄片。這句話(huà)讓人想到的不僅是對于傳統美食和中國特色文化的發(fā)揚與傳承，更會(huì )讓人對社會(huì )中“味道”和“意境”進(jìn)行探究、感慨“鄉愁”，逐漸懂得食物背后的秘密。
不忘初心，方得始終。
觀(guān)《舌尖上的中國》心得體會(huì )2
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天。”每個(gè)地方都有著(zhù)自己獨特的風(fēng)味小吃。提到美食，大家一定會(huì )想到四川成都，因為它有著(zhù)“吃在四川，味在成都”的美譽(yù)。其中最令我垂涎三尺的就數水煮肉片了！
水煮肉片屬于川菜系，麻辣，是這道菜的特色。在四川，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做這道菜，當然，也是我們家出現頻率最高的一道菜。它不光好吃做法也很獨特。
做水煮肉片，配料是關(guān)鍵。有碧綠的生菜，乳白的豆腐，晶瑩的豆芽和金燦燦的土豆，還有花椒和小米辣。首先把豆腐放入鍋中，然后再把去皮的土豆放進(jìn)去。等過(guò)了三四分鐘后，再將豆芽和生菜放入鍋中。這樣，第一道程序就完成了。我們開(kāi)始第二道程序。把切好的小米辣，姜，干辣椒，花椒放入另一個(gè)鍋中加油翻炒，等小米辣炒至金黃色時(shí)再加入肉片和一碗高湯煮沸，第二道程序也好了?，F在只差最后一道程序了，就是把兩鍋合二為一，這樣美味的水煮肉片就做好了。
做好的水煮肉片把菜和肉的顏色都匯聚在了一起，可好看了！乳白色的湯上飄著(zhù)金黃色的油，湯中浸泡著(zhù)白色的豆腐，深綠色的生菜，淡黃色的土豆，晶瑩的豆芽和鮮美的肉片，再加上金黃色的小米辣點(diǎn)綴，就像綻放于春天的花朵。
水煮肉片不僅看相好，味道也好。
吃水煮肉片就是一種享受。咬一口肉片，那湯汁立刻從嘴里溢出來(lái)，流進(jìn)我的嘴里，瞬間感覺(jué)到舌頭上的每個(gè)味蕾都張開(kāi)嘴巴盡情地吸允著(zhù)美味的湯汁，那香味充斥到每個(gè)細胞里，等肉片里的湯汁滋潤過(guò)每一寸味蕾后，又伴著(zhù)肉片從喉嚨里滑下去。三五下水煮肉片就進(jìn)了我的肚。味道好極了！
第一次吃水煮肉片時(shí)，它的味道就深深的刻在我的腦海里。雖然它隱與民間，但是仍掩飾不住其熠熠的光輝。
“舌尖上的中國，味蕾中的精靈。”用這樣的的句子來(lái)形容水煮肉片，不帶一點(diǎn)兒浮夸的成分。
觀(guān)《舌尖上的中國》心得體會(huì )3
這部紀錄片分為七集：腳步，時(shí)節，心傳，家常，相逢，秘境，三餐。集集演繹世事變遷悲歡離合，層層刻畫(huà)百姓生活酸甜苦辣?！赌_步》是中國人對自然的依賴(lài)與敬畏；
《時(shí)節》是中國人汗水中的苦辣酸甜；
《心傳》描寫(xiě)了中國即將消失的美味；
《家?！费堇[家中的甜酸苦辣；
《相逢》刻畫(huà)食物與人的每次攜手；
《秘境》講述社會(huì )生活深處的美食；
《三餐》敘述了中國一粥一飯。每集之間環(huán)環(huán)相扣，寫(xiě)滿(mǎn)了陳曉卿導演對食物，人文，自然之間關(guān)系的認識和理解，天衣無(wú)縫的刻畫(huà)出了中國巨變時(shí)社會(huì )的現狀。
行走一生的腳步，起點(diǎn)、終點(diǎn)，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無(wú)不用心創(chuàng )造，代代傳承。沿襲祖先的生活智慧并以此安排自己的飲食，已內化為中國人特有的基因。在四季分明的中國，不同的時(shí)節，呈現出千姿百態(tài)的美食。家，生命開(kāi)始的地方，人的一生走在回家的路上，在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭、慰藉家人。人類(lèi)活動(dòng)促成了食物的相聚，食物的離合，也在調動(dòng)著(zhù)人類(lèi)的聚散，西方人稱(chēng)作“命運”，中國人叫它“緣分”。秘境，帶我們發(fā)現和尋找與眾不同的人和食物。日食三餐，夜眠六尺。一日三餐，這普通的一切對于中國人來(lái)說(shuō)蘊藏著(zhù)人生的五味雜陳與酸甜苦辣。一段話(huà)總結這部紀錄片，無(wú)非就是如此。人和食物，往大往小說(shuō)，都是平凡與日常；
人和社會(huì )，往淺往深說(shuō)，都是聚散與悲歡。將“食物”給深化和物質(zhì)化，在平淡無(wú)味的今天，這種紀錄片可以為社會(huì )染上一層色彩。人們追求的，或許只有生活中的“味道”，往深說(shuō)，人們卻是在不由自主的尋找著(zhù)為心靈所寄托的“意境”。
人一輩子，要么平凡，要么偉大。但他們都會(huì )遵循食物的法則，每天三次拿起手中的筷子，去犒勞犒勞今天努力的自己，也試著(zhù)回想自己的家人，自己的家鄉，甚至童年。這其中雖然有著(zhù)你體會(huì )不到的情感，但你卻為之觸動(dòng)，為之落淚。這，就是食物；
這，就是人生。
觀(guān)《舌尖上的中國》心得體會(huì )4
中國中央電視臺多個(gè)頻道推出了一套名叫《舌尖上的中國》的紀錄片，在其播出之初，便取得了極高的收視率，流傳甚廣。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統文化的節目吧。想來(lái)所料不差，便嘗試著(zhù)欣賞了這個(gè)饒有趣味的節目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚(yú)頭泡餅、煎焗馬鮫魚(yú)、酸菜魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、侉燉魚(yú)等不同地區的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類(lèi)的節目不同，這個(gè)節目的真誠、樸實(shí)帶給我們更多的是超越美食的思考。從中我了解到了人與人的關(guān)系，人與食物的關(guān)系，人與社會(huì )的關(guān)系。在更深一步的思考時(shí)，對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到變化萬(wàn)千的精致主食，都是中國人辛勤勞動(dòng)，經(jīng)驗積累的結晶。今天當我們有權遠離自然，享受美食的時(shí)候，我們應該珍惜大自然的恩賜，感謝的那些通過(guò)勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味的人們。
