《商品學(xué)：理論、實(shí)務(wù)、案例與實(shí)例》 課程標準 一、課程的性質(zhì) 1．必修課 2．專(zhuān)業(yè)（理論）課
二、課程定位 《商品學(xué)》是物流專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程。商品學(xué)是以自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)為主，與社會(huì )科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)相結合的應用性學(xué)科，是連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的基礎課。要求學(xué)生掌握商品的基本概念、商品分類(lèi)、商品的質(zhì)量和品種、商品質(zhì)量的分析和評價(jià)、維護和監督、質(zhì)量保證、商品陳列、商品維護、商品運輸、商品包裝等方面的基本理論和基本方法，為以后學(xué)習其他專(zhuān)業(yè)課程打下基礎，并能利用所學(xué)知識分析實(shí)際問(wèn)題。
三、課程設計思路
本課程立足于實(shí)際能力的培養，對課程內容的選擇標準作了根本性改革，打破以知識傳授為主要特征的學(xué)科課程模式，轉變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心組織課程內容和課程教學(xué)，讓學(xué)生在完成具體項目的過(guò)程中來(lái)構建相關(guān)理論知識，并發(fā)展職業(yè)能力。本課程根據企業(yè)的實(shí)際工作過(guò)程，結合高職學(xué)生的知識基礎和連鎖管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)規律，分別從理論、實(shí)務(wù)、案例與實(shí)例角度出發(fā)，在實(shí)際情境中讓學(xué)生獲得真正的職業(yè)能力，并獲得理論誰(shuí)知水平的發(fā)展。
課程內容突出對學(xué)生職業(yè)能力的訓練，理論知識的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來(lái)進(jìn)行，充分考慮了高等職業(yè)教育對理論知識學(xué)習的需求，確定課程的內容和目標。
四、課程基本目標 總體目標：通過(guò)本課程的學(xué)習，要求學(xué)生系統地掌握學(xué)習研究商品知識的方法，掌握商品及品類(lèi)管理；掌握商品質(zhì)量及標準；熟悉商品的分類(lèi)方法；掌握商品檢驗及質(zhì)量監督認證；熟練掌握商品包裝；熟練掌握商品儲存養護與庫存管理；熟練掌握商品陳列方法；掌握商品運輸；了解商品價(jià)格管理及了解商品銷(xiāo)售管理等。
1、專(zhuān)業(yè)能力目標 （1）熟練掌握商品的本質(zhì)與屬性；掌握商品品種的概念與品種劃分標準；掌握商品分類(lèi)的方法，掌握商品的編碼制度；了解商品分類(lèi)體系與商品目錄的形成。
?。?）明確商品質(zhì)量的概念，增強質(zhì)量意識，了解商品應具備的要求及影響商品品質(zhì)的因素；明確商品標準與標準化的概念與作用；熟悉國際標準及我國標準的種類(lèi)及各類(lèi)標準的代號與編號；掌握商品標準的基本內容及標準化與標準化管理。
?。?）明確商品檢驗目的、任務(wù)、類(lèi)型；熟悉商品檢驗、商品抽樣、商品品級等概念；掌握
商品檢驗和商品抽樣的基本方法和內容。
?。?）掌握商品包裝及其功能；了解商品包裝的種類(lèi)及設計原則、新型包裝材料與現代包裝技術(shù)；掌握商品包裝標準化與包裝標志；了解商品品牌與商標。
?。?）掌握日用工業(yè)品商品、電子商品、紡織品等的主要特征；掌握農產(chǎn)品的發(fā)展趨勢以及蔬菜、飲料、新型食品等的主要特征。
?。?）具備商品屬性和商品質(zhì)量的分析和判別能力。
2、方法能力目標 ⑴制定工作計劃能力。
?、颇軌蛴行У孬@取、利用、傳遞信息。
?、峭ㄟ^(guò)獨立學(xué)習，不斷獲取新的知識和技能，能夠在工作中尋求發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的途徑。
3、社會(huì )能力目標 ⑴在工作中的溝通能力與良好的團隊協(xié)作精神。
?、乒拐\、理解他人，尊重他人，樂(lè )于助人，學(xué)會(huì )與人相處。
?、钦莆蘸涂刂乒ぷ鬟M(jìn)度，合理安排時(shí)間。
?、日J真、細致，有自制力，具有較強的自信心、求知欲和進(jìn)取心。
?、捎休^強的環(huán)境意識。
五、先修課程 《管理學(xué)基礎》
六、教學(xué)內容及學(xué)時(shí)安排 1．課程主要內容說(shuō)明 《商品學(xué)》按教學(xué)計劃教學(xué)周數為 15 周，課時(shí)為 4 學(xué)時(shí)/周，總課時(shí) 60 學(xué)時(shí)。
教學(xué)的主要內容一共分十個(gè)部分，涵蓋商品質(zhì)量管理、商品包裝、商品儲存養護與庫存管理、商品分類(lèi)管理、商品陳列商品價(jià)格管理、商品陳列管理、商品促銷(xiāo)管理等內容。
課程的教學(xué)形式，主要以課堂講授為主，同時(shí)穿插案例分析、游戲互動(dòng)及情景模擬等多種形式。
2．課程組織安排說(shuō)明 本課程教學(xué)內容在多媒體教室完成，并在實(shí)訓環(huán)節利用實(shí)訓器材由學(xué)生操作實(shí)踐完成。
3．課程教學(xué)內容
序號 單元（ 工作任務(wù)模塊或實(shí)訓項目）
教學(xué)內容及要求 課內學(xué)時(shí)安排 1
項目一
商品及品類(lèi)管理基礎知識導讀 知識目標 （1）了解商品的含義。
?。?）熟悉商品的基本屬性。
?。?）了解商品分類(lèi)和商品品類(lèi)。
?。?）通過(guò)實(shí)訓練習，結合實(shí)際生活體驗，深刻領(lǐng)會(huì )商品的基本屬性，加深對商品品類(lèi)的認識。
能力目標 （1）能完成商品分類(lèi)的任務(wù)。
?。?）能獨立認識產(chǎn)品組合的內容。
4 2 項目二
商品質(zhì)量及標準 知識目標 （1）了解商品質(zhì)量的含義和基本要求。
?。?）了解商品質(zhì)量影響因素。
?。?）了解質(zhì)量管理發(fā)展、熟悉并掌握 PDCA方法。
?。?）了解商品標準、熟悉商品標準分類(lèi)和內容。
能力目標 （1）能分析商品質(zhì)量劣變得原因并提出防止劣變得辦法。
?。?）能運用所學(xué)知識提高學(xué)生識別商品質(zhì)量的能力。
8 3 項目三 商品分類(lèi)
?。?）了解商品分類(lèi)的含義、作用和原則。
?。?）掌握商品分類(lèi)的標志、方法和體系。
?。?）認識常見(jiàn)的商品大類(lèi)。
?。?）掌握主要商品條碼的結構。
?。?）能夠根據商品分類(lèi)方法對商品進(jìn)行分類(lèi)。（2）能運用所學(xué)知識編制并校驗商品條碼。
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序號 單元（ 工作任務(wù)模塊或實(shí)訓項目）
教學(xué)內容及要求 課內學(xué)時(shí)安排 4 項目四
商品檢驗及質(zhì)量監督認證 知識目標 （1）商品檢驗的概念和分類(lèi)。
?。?）商品檢驗的依據和內容。
?。?）商品檢驗的方法。
?。?）初步認識有關(guān)商品質(zhì)量監督和質(zhì)量認證問(wèn)題。
能力目標 （1）掌握感官檢驗法的特點(diǎn)。
?。?）掌握常用商品質(zhì)量認證標志。
6 5 項目五
商品包裝 知識目標 （1）了解商品包裝的含義、作用及分類(lèi)。
?。?）認識商品包裝標識。
?。?）了解商品包裝策略。
?。?）認識商標。
能力目標 （1）通過(guò)實(shí)訓練習，學(xué)會(huì )識別商品包裝標識。
?。?）通過(guò)實(shí)訓練習，學(xué)會(huì )識別商品商標。
6 6 項目六
商品儲存養護與庫存管理 知識目標 （1）商品儲存期間質(zhì)量變化的形式。
?。?）影響商品質(zhì)量變化的因素。
?。?）工業(yè)品養護知識。
?。?）食品商品儲存與保鮮知識。
?。?）商品庫存管理的基本方法。
能力目標 （1）能夠掌握商品儲存和保鮮基本方法。
?。?）能夠獨立完成商品庫存盤(pán)點(diǎn)。
6 7 項目七
商品陳列 知識目標 （1）商品陳列的含義及陳列的意義。
?。?）商品陳列的技術(shù)、陳列的方法和陳列的技巧。
?。?）熟悉工業(yè)品養護知識。
?。?）熟悉食品商品儲存與保鮮知識。
?。?）熟悉商品庫存管理的基本方法。
能力目標 能夠掌握商品陳列的技術(shù)、方法和陳列技巧。
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序號 單元（ 工作任務(wù)模塊或實(shí)訓項目）
教學(xué)內容及要求 課內學(xué)時(shí)安排 8 項目八
商品運輸 知識目標 （1）商品運輸概念、特點(diǎn)和功能。
?。?）商品運輸的多種方式。
?。?）特種貨物運輸。
能力目標 掌握商品運輸的方式，能夠組織商品的合理運輸。
6 9 項目九
商品價(jià)格管理 知識目標 （1）了解商品價(jià)格的概念、特點(diǎn)和基本理論。
?。?）理解商品價(jià)格的影響因素。
?。?）掌握商品價(jià)格策略。
能力目標 （1）能分析商品價(jià)格策略。
?。?）能獨立完成新商品價(jià)格的制定。
6 10 項目十
商品銷(xiāo)售管理 知識目標 （1）了解商品銷(xiāo)售的基本知識。
?。?）理解市場(chǎng)、消費者與商品的關(guān)系。
?。?）掌握實(shí)體門(mén)店銷(xiāo)售與網(wǎng)絡(luò )渠道銷(xiāo)售。
能力目標 （1）能分析消費者的心理與行為。
?。?）能獨立完成商品銷(xiāo)售的策劃。
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七、教學(xué)方法 1．團隊訓練 2．情景模擬 3．案例教學(xué) 4．講述法
八、教學(xué)評價(jià)方式 1．考核大綱 根據課程教學(xué)內容和教學(xué)目標設置考核的內容，突出重難點(diǎn)知識，在重點(diǎn)章節加大考核的分值比重。
2．考核方式 考試課，過(guò)程考核，筆試閉卷進(jìn)行。
3．分數評定 平時(shí)成績(jì)占 30%，期末過(guò)程考核成績(jì)占 70%。
其中，平時(shí)成績(jì)構成：
平時(shí)出勤占 10 分； 課上測驗占 10 分； 課后作業(yè)占 10 分。
九、課程主講教師、團隊任職條件 本課程的專(zhuān)業(yè)教師為經(jīng)濟管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)研究生及以上學(xué)歷或具有中級以上職稱(chēng)。
十、課程教學(xué)環(huán)境和條件要求 應具備多媒體教學(xué)設備。
十一、教學(xué)資源的利用 1．使用教材 《商品學(xué)：理論、實(shí)務(wù)、案例與實(shí)例》，王颯，中國人民大學(xué)出版社
