下面是小編為大家整理的最新員工食品安全責任書(shū),食堂食品安全責任書(shū)(十五篇),供大家參考。
在日常的學(xué)習、工作、生活中，肯定對各類(lèi)范文都很熟悉吧。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧。
1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛生安全的直接責任凡，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學(xué)校規章制度，切實(shí)僦好本職工作
2、學(xué)生食堂必額取得衛生部門(mén)核發(fā)的《食品衛生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著(zhù)工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過(guò)期霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期)成
品原料，四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準進(jìn)入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食，購進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進(jìn)的米，面、肉、油等發(fā)現異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每無(wú)洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進(jìn)入廚房。
6、廚房、餐具用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l生要責任到人包干負責，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品 餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理食堂內外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生。
7、要呆取措施認真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。
8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線(xiàn)路、炊具、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規范操作、定期檢查，發(fā)現日題及時(shí)處理。
9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買(mǎi)大宗物品要索證。
10食堂每餐飯菜必預留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時(shí)，以備查驗。
11、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級有關(guān)部門(mén)的檢查督導，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒
12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。
安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保障學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，確保學(xué)生食堂食品衛生安全總公司與各餐飲中心負責人簽訂以下食品衛生安全責任書(shū)：
1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛生安全的直接責任凡，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學(xué)校規章制度，切實(shí)僦好本職工作
2、學(xué)生食堂必額取得衛生部門(mén)核發(fā)的《食品衛生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著(zhù)工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過(guò)期霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期)成
品原料，四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準進(jìn)入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食，購進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進(jìn)的米，面、肉、油等發(fā)現異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每無(wú)洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進(jìn)入廚房。
6、廚房、餐具用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l生要責任到人包干負責，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品 餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理食堂內外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生。
7、要呆取措施認真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。
8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線(xiàn)路、炊具、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規范操作、定期檢查，發(fā)現日題及時(shí)處理。
9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買(mǎi)大宗物品要索證。
10食堂每餐飯菜必預留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時(shí)，以備查驗。
11、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級有關(guān)部門(mén)的檢查督導，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒
12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。
*鄉食品安全監管目標責任書(shū)
為進(jìn)一步加強食品安全工作，強化食品安全監管責任，完善和提高村級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會(huì )對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理，指導并支持協(xié)管員工作。
二、負責本村食品監管法律法規和食品安全知識的宣傳教育，及時(shí)參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。
三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時(shí)掌握最新信息，發(fā)現隱患及時(shí)上報。
四、要做好本村農戶(hù)婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)食品的情況及時(shí)上報鄉食安辦并配合有關(guān)執法部門(mén)進(jìn)行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷(xiāo)售臺賬，做到可查可溯;加強對在種植、養殖等環(huán)節使用高毒農藥、飼料等行為的信息收集和監督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應急處置工作，發(fā)生事故時(shí)及時(shí)到位;加強重大節日期間、重點(diǎn)時(shí)間節點(diǎn)內的食品安全監管工作，并將相關(guān)信息及時(shí)匯總上報鄉食安辦。
五、在食品安全工作中未按本責任書(shū)要求開(kāi)展工作，履職不到位，出現重大食品安全事故將實(shí)行“一票否決制”，并按有關(guān)規定追究責任。
六、本責任書(shū)一式兩份，鄉村兩級各執一份。
*鄉人民政府村民委員會(huì )負責人：負責人：
*鄉食品安全監管目標責任書(shū)
為進(jìn)一步加強食品安全工作，強化食品安全監管責任，完善和提高村級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會(huì )對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理，指導并支持協(xié)管員工作。
二、負責本村食品監管法律法規和食品安全知識的宣傳教育，及時(shí)參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。
三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時(shí)掌握最新信息，發(fā)現隱患及時(shí)上報。
四、要做好本村農戶(hù)婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)食品的情況及時(shí)上報鄉食安辦并配合有關(guān)執法部門(mén)進(jìn)行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷(xiāo)售臺賬，做到可查可溯;加強對在種植、養殖等環(huán)節使用高毒農藥、飼料等行為的信息收集和監督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應急處置工作，發(fā)生事故時(shí)及時(shí)到位;加強重大節日期間、重點(diǎn)時(shí)間節點(diǎn)內的食品安全監管工作，并將相關(guān)信息及時(shí)匯總上報鄉食安辦。
五、在食品安全工作中未按本責任書(shū)要求開(kāi)展工作，履職不到位，出現重大食品安全事故將實(shí)行“一票否決制”，并按有關(guān)規定追究責任。
六、本責任書(shū)一式兩份，鄉村兩級各執一份。
*鄉人民政府村民委員會(huì )負責人：負責人：
甲方：*學(xué)校
乙方：
根據《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛生的有關(guān)規定要求，為落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，結合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責任書(shū)。
一、供應商責任：
1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應商必須向學(xué)校提供有效的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據學(xué)校確定的產(chǎn)品(質(zhì)量或數量)進(jìn)行供貨，供應商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品(質(zhì)量或數量)進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間等。
4、供應商不得向學(xué)校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
5、供貨商應在規定的時(shí)間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運轉，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。
6、學(xué)校享有選擇供貨商的權力，供貨商無(wú)權干涉學(xué)校的選擇權。
二、責任追究：
1、凡供貨商違反本責任書(shū)之規定者，學(xué)校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書(shū)以《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規為執行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時(shí)學(xué)校將視情節輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
三、責任書(shū)起止時(shí)間：20 *年**月 日至20xx 年 月 日，到期自然終止。此責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)
為切實(shí)監管好轄區食品市場(chǎng)，保障廣大消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個(gè)體工戶(hù)管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書(shū)。
一、乙方必須完善進(jìn)貨手續。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營(yíng)手續且手續完備的經(jīng)銷(xiāo)商處進(jìn)貨。
二、乙方必須完善進(jìn)銷(xiāo)臺帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類(lèi)、數量、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷(xiāo)售食品也應建立相應的臺帳，并將進(jìn)、銷(xiāo)貨臺賬于每月25日前報甲方。
三、乙方進(jìn)購食品，必須向進(jìn)貨商索取相應的手續，進(jìn)貨商提供的各項手續(復印件)，食品經(jīng)營(yíng)者應保存二年以上，以備存查。
四、乙方在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷(xiāo)售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問(wèn)題的食品，必須立即下架停止銷(xiāo)售。主動(dòng)向甲方報告，并及時(shí)告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。
六、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。
七、乙方不得銷(xiāo)售以下食品：
(一)沒(méi)有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒(méi)有中文標明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址的食品;
(三)沒(méi)有食品合格證明材料的食品;
(四)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期的食品;
(五)過(guò)期、失效、變質(zhì)食品;
(六)冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
八、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現，不得投放市場(chǎng)銷(xiāo)售，應自覺(jué)退市。
九、乙方不得進(jìn)銷(xiāo)來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一切后果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現，甲方將責令乙方強制退市并依法進(jìn)行處理。
十一、乙方不建立進(jìn)、銷(xiāo)臺賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進(jìn)行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進(jìn)行查處。
十二、乙方不認真按本責任書(shū)履行義務(wù)，因銷(xiāo)售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺(jué)接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。
十三、本責任書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執一份，經(jīng)雙方簽字后長(cháng)期有效。
甲方：
乙方：
年 月 日
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、市編辦《關(guān)于開(kāi)展全省食品安全監管部門(mén)履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關(guān)食品安全會(huì )議、文件要求，特制定20xx年度學(xué)校食品安全工作責任書(shū)。
一、工作指標
1、加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導。學(xué)校主要負責人為食品安全監管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學(xué)校年度工作考核內容，制定并落實(shí)食品安全監管工作責任制與責任追究制。
2、深入開(kāi)展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關(guān)于轉發(fā)市食品安全協(xié)調委員會(huì )淄博市食品安全宣傳教育工作意見(jiàn)的通知》和沂源縣食品安全委員會(huì )《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實(shí)施意見(jiàn)》精神，配合食藥、疾控等有關(guān)部門(mén)對食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的食品安全宣傳教育培訓，通過(guò)各種形式，對廣大師生進(jìn)行食品安全法律法規學(xué)習，教育學(xué)生不吃霉爛變質(zhì)食品，拒絕食用垃圾食品。
3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務(wù)院和省、市政府有關(guān)規定，認真履行學(xué)校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣(mài)部(超市)加強日常監管，有效落實(shí)各環(huán)節食品安全監管措施。
4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業(yè)主按時(shí)辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專(zhuān)項整治工作部署，結合本學(xué)校工作職責，協(xié)助執法部門(mén)嚴格對所屬食堂、超市(小賣(mài)部)進(jìn)行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實(shí)食品衛生許可證及從業(yè)人員健康證及時(shí)更換、食品原材料及時(shí)全面索證、飯菜足時(shí)足量留樣備查、餐具用品規范消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛生干凈整潔、食品質(zhì)量有效保證等各項工作。
5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網(wǎng)絡(luò )服務(wù)平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。
6、切實(shí)提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規定時(shí)限上報。
7、協(xié)助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門(mén)，嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學(xué)校食堂、小賣(mài)部的食品安全案(事)件，及時(shí)移交其他監管環(huán)節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進(jìn)校園。
8、積極完成縣教體局及相關(guān)職能部門(mén)部署的食品安全其它監管任務(wù)。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無(wú)因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零。
三、責任目標考核
因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領(lǐng)導和直接責任人員依據有關(guān)法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定予以責任追究。
本責任書(shū)自簽定之日起生效。本責任書(shū)執行期間，如學(xué)校主要負責人有變動(dòng)，由接任者繼續履行。
南麻教體辦(章)：______ 負責人簽字：______
責任單位(章)：______ 負責人簽字：______
___年___月___日
為切實(shí)監管各餐飲中心，依據《中華人民共和國食品衛生法》、的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書(shū)。
一、乙方必須完善進(jìn)貨手續。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營(yíng)手續且手續完備的經(jīng)銷(xiāo)商處進(jìn)貨。
二、乙方必須完善進(jìn)銷(xiāo)臺帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類(lèi)、數量、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷(xiāo)售食品也應建立相應的臺帳，并將進(jìn)、銷(xiāo)貨臺賬于每月25日前報甲方。
三、乙方進(jìn)購食品，必須向進(jìn)貨商索取相應的手續，進(jìn)貨商提供的各項手續(復印件)，食品經(jīng)營(yíng)者應保存二年以上，以備存查。
四、乙方在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷(xiāo)售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問(wèn)題的食品，必須立即下架停止銷(xiāo)售。主動(dòng)向甲方報告，并及時(shí)告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。
六、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。
七、乙方不得銷(xiāo)售以下食品：
(一)沒(méi)有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒(méi)有中文標明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址的食品;
(三)沒(méi)有食品合格證明材料的食品;
(四)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期的食品;
(五)過(guò)期、失效、變質(zhì)食品;
(六)冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
八、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現，不得投放市場(chǎng)銷(xiāo)售，應自覺(jué)退市。
九、乙方不得進(jìn)銷(xiāo)來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一切后果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現，甲方將責令乙方強制退市并依法進(jìn)行處理。
十一、乙方不建立進(jìn)、銷(xiāo)臺賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進(jìn)行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進(jìn)行查處。
十二、乙方不認真按本責任書(shū)履行義務(wù)，因銷(xiāo)售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺(jué)接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。
十三、本責任書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執一份，經(jīng)雙方簽字后長(cháng)期有效。
甲方：
為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)做好鄉食品安全工作，落實(shí)監管責任，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據我鄉食品安全監管工作部署，特制訂本責任書(shū)。
一、責任范圍
負責貫徹執行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導開(kāi)展本轄區食品安全工作，配合食品監管職能部門(mén)落實(shí)監管措施，督促檢查轄區內工作開(kāi)展情況，健全基層食品監管網(wǎng)絡(luò )，積極組織開(kāi)展工作。
二、責任內容
(一)進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任。將食品安全納入轄區經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展目標責任制考核體系，制定年度工作實(shí)施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作責任制和責任追究制度，切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)積極配合鄉食品安全委員會(huì )辦公室及相關(guān)職能部門(mén)，協(xié)調做好本行政區域內的食品安全監管工作，確保本行政區域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應急預案的學(xué)習和演練，提高應急處置能力。
(三)建立鄉和村委會(huì )兩級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，摸清并掌握食品安全基本情況，落實(shí)村委會(huì )和轄區內相關(guān)單位、相關(guān)責任人的責任。
(四)配合職能部門(mén)大力推進(jìn)食品安全現代流通網(wǎng)建設，配合做好食用農產(chǎn)品入市規范化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等環(huán)節的各項專(zhuān)項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續組織開(kāi)展轄區食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì )影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
(七)繼續推進(jìn)和提升食品安全示范創(chuàng )建工作，著(zhù)力鞏固創(chuàng )建成果，提升創(chuàng )建質(zhì)量。
(八)做好本轄區《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳、教育和培訓工作，充分發(fā)揮村委會(huì )基層組織和學(xué)校、企業(yè)的作用，創(chuàng )新宣傳方式，豐富宣傳內容，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鄉食品安全委員會(huì )辦公室報送食品安全信息。
(九)完成鄉政府和縣食品安全委員會(huì )及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、責任考核
(一)各單位負責人是本轄區食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區內食品安全工作負全面領(lǐng)導責任;分管負責人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導責任。
(二)因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開(kāi)展的，予以通報批評。
本責任狀一式兩份，簽訂雙方各執一份。簽字人若有人事變動(dòng)，接任人為自然責任人。本責任書(shū)期限為20____年____月____日至20____年____月____日。
____鄉人民政府 責任單位：________
負責人簽字：________ 負責人簽字：
________
20____年____月____日
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合我市餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)際情況，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責任，確保餐飲環(huán)節食品安全，石獅市衛生局衛生監督所與簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營(yíng)項目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進(jìn)行清查，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)食品及原料應及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
四、采購的畜禽肉類(lèi)100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內進(jìn)行，并做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用冰箱、專(zhuān)用空調、專(zhuān)用工具和容器?！拔鍖?zhuān)”實(shí)施率達100%。
九、隨時(shí)維護維修餐飲服務(wù)食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境衛生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報告食品藥品監督管理部門(mén)，積極配合相關(guān)部門(mén)調查，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品(三無(wú)產(chǎn)品);不得銷(xiāo)售來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
石獅市衛生局衛生監督所 責任單位
(蓋章) (蓋章)
法定代表人/負責人(簽字)
年 月 日 年 月 日
為落實(shí)“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進(jìn)一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書(shū)。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
2、服從領(lǐng)導，熱愛(ài)本職工作。
3、認真執行《食品衛生法》。
4、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個(gè)人衛生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門(mén)窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用;
9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;
10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現問(wèn)題及隱患及時(shí)上報。
13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據不同的類(lèi)別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。
7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。
三、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責;
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。
幼兒園負責人：______(簽字) 幼兒園：______(蓋章)
食堂工作人員：______(簽字)
_____幼兒園
___年___月___日
食品安全責任書(shū)
依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個(gè)體工戶(hù)管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書(shū)。
一、乙方必須保證完善進(jìn)貨手續。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營(yíng)手續且手續完備的經(jīng)銷(xiāo)商處進(jìn)貨。
二、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業(yè)人員經(jīng)過(guò)體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。
三、銷(xiāo)售的定型包裝食品標志符合要求，無(wú)過(guò)期食品銷(xiāo)售。
四、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質(zhì)量問(wèn)題的食品，乙方必須立即下架停止銷(xiāo)售并主動(dòng)向甲方書(shū)面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時(shí)告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進(jìn)行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷(xiāo)毀處理。
五、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業(yè)標準。
六、乙方不得銷(xiāo)售以下食品：
(一)沒(méi)有qs、食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒(méi)有中文標明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址的食品;
(三)沒(méi)有食品合格證明材料的食品;
(四)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期的食品;
(五)過(guò)期、失效、變質(zhì)食品;
(六)冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
(十)其它。
七、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
八、乙方不得銷(xiāo)售來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，出現問(wèn)題一切后果由乙方承擔。
九、甲方有權對乙方進(jìn)行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法，管理制度規定進(jìn)行查處。
十、乙方不認真按本責任書(shū)履行義務(wù)，因銷(xiāo)售不合格食品給師生造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺(jué)接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。
十一、本責任書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執一份，經(jīng)雙方簽字后長(cháng)期有效。
甲方：
乙方：
日期：
日期：
汀泗中學(xué)小超市安全責任書(shū)
為認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，切實(shí)加強對學(xué)生安全工作的監督管理，創(chuàng )建平安校園、生態(tài)校園、和諧校園，維護正常的教育教學(xué)秩序，落實(shí)學(xué)校安全工作目標責任制，經(jīng)學(xué)校委會(huì )研究，特制定本責任狀。
1.超市必須持《食品衛生許可證》、《食品流通許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無(wú)各類(lèi)傳染病，持健康證上崗。
2.食品陳列與銷(xiāo)售符合衛生要求，離墻、離地面。
3.必須從正規渠道進(jìn)貨，經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。
4.不得向學(xué)生出售過(guò)期、腐爛、變質(zhì)及三無(wú)食用品(無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品)。
5.超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負責人負安全責任。
6.存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
7.超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周?chē)男l生清潔。
8.負責超市內外環(huán)境衛生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。
9.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯處、住宿混用。超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得添置娛樂(lè )設施。
10、凡因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的將追究超市負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
11、本責任書(shū)一式二份，由超市負責人和學(xué)校各執一份。
12、責任時(shí)限:
x年xx月xx日
為全面貫徹國務(wù)院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署，持續推進(jìn)治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，加強種植養殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通和餐飲消費各環(huán)節監管，進(jìn)一步健全政府對本地區食品安全工作負總責、有關(guān)部門(mén)按照分工各負其責的監管體系，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責任，堅持標本兼治，把解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題同構建長(cháng)效機制更好地結合起來(lái)，堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，完善全程監管體制，著(zhù)力提高食品安全水平?，F結合我鎮實(shí)際，特制定《東廈鎮20xx年食品安全工作目標責任書(shū)》如下：
一、加強組織領(lǐng)導建設，確保食品安全
(一)組織建設。落實(shí)“地方政府負總責、監管部門(mén)各負其責、企業(yè)是第一責任人”的責任體系。鎮政府切實(shí)加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導和協(xié)調，主要領(lǐng)導親自研究部署，分管領(lǐng)導具體抓落實(shí)，同時(shí)成立食品安全工作領(lǐng)導小組，設立領(lǐng)導機構辦公室。
(二)任務(wù)分解。政府轄區各村要把食品安全工作列入重要議事日程。并制定相應的食品安全工作預案，加強對本轄區食品安全工作的統一領(lǐng)導、組織和協(xié)調。要做到年初有計劃，年終有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受上級部門(mén)的考核、獎懲。
(三)制度建設。建立食品安全相關(guān)規章制度、落實(shí)信息報告和獎罰制度，建立健全的全程監管和執法聯(lián)動(dòng)機制。進(jìn)一步明確部門(mén)監管職責分工，建立督查考核制度，嚴格責任制度和責任追究，提高工作水平。貫徹落實(shí)省、市、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度，配合做好行政執法與刑事司法銜接制度。各村食品安全工作進(jìn)行年度考核，并把考核結果作為年底的綜合考評。
(四)加大投入。要加大保障監管基礎能力建設經(jīng)費的投入，安排食品安全工作經(jīng)費。加強食品安全綜合協(xié)調機構建設，切實(shí)落實(shí)機構、人員、經(jīng)費，增強綜合協(xié)調能力。建立健全食品安全資金投入保障機制，將食品安全基礎能力建設、監管執法、專(zhuān)項整治、宣傳教育、有獎舉報等各項工作經(jīng)費和支持資金納入本級財政預算安排，確保經(jīng)費及時(shí)到位，保障食品安全工作順利開(kāi)展。
二、強化監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為
重點(diǎn)圍繞與人民群眾關(guān)系密切的“五類(lèi)產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開(kāi)展全面治理。
(一)切實(shí)配合做好食品安全的系列專(zhuān)項整治，以落實(shí)治理“餐桌污染”、實(shí)施“食品放心工程”工作方案為總抓手，積極推進(jìn)屬地食品安全各項工作。
(二)積極配合上級有關(guān)部門(mén)開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項整治，加強對轄區內飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、生豬養殖場(chǎng)(戶(hù))巡查管理。
(三)及時(shí)掌握本轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農藥獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的情況和底冊，鎮食安辦要做好與村級的監管溝通，村食品安全協(xié)管員要做好監管，有情況及時(shí)匯報上級部門(mén)，邀請上級有關(guān)部門(mén)不定期對本轄區的集貿市場(chǎng)、餐飲業(yè)、飯店、食雜店進(jìn)行全面的檢查整治。
(四)積極配合有關(guān)部門(mén)打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動(dòng)，取締非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò )，加強農村屠工的培訓，持證上崗，保證農村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當地市場(chǎng)銷(xiāo)售，不得跨地區銷(xiāo)售。
(五)積極按照上級部門(mén)部署要求做好“地溝油”專(zhuān)項整治工作，嚴防“地溝油”回流餐桌。
(六)嚴格做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣(mài)部等單位的監督，一經(jīng)發(fā)現問(wèn)題，立即向有關(guān)部門(mén)反映，及時(shí)解決。
(七)有鎮牽頭聯(lián)合縣級有關(guān)部門(mén)不定時(shí)對轄區內的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面的檢查，及時(shí)整治治理。
(八)積極組織村級食品協(xié)管員，對本村的食品行業(yè)進(jìn)行全面的檢查，并與他們簽訂食品安全承諾書(shū)等。
三、加強輿論宣傳，積極開(kāi)展食品安全宣傳教育
(一) 加強宣傳教育，形成社會(huì )共管格局。鎮直各部門(mén)、學(xué)校要切實(shí)加大對青少年村民食品安全知識的宣傳力度，教育和引導群眾不購、不食不合格類(lèi)食品，促進(jìn)群眾養成正確的飲食習慣和良好的生活方式，增強村民的自我保護意識和能力。
(二) 要多利用電視、報刊、廣播、手機等各類(lèi)媒介，多形式、多渠道開(kāi)展食品安全知識宣傳教育和普及，增強村民、青少年群體的自我防范意識和辨別能力，倡導村民、青少年學(xué)生形成積極、健康的飲食習慣和消費理念。
四、建立健全基層管理體系，構建食品安全監管。
抓好食品安全監管，按照“一崗雙責”的要求加強監管，在鎮里設立食品安全工作站負責食品安全工作，健全基層監管網(wǎng)絡(luò )，結合實(shí)際明確細化監管分工和要求，建立“定格、定人、定責、定標”的工作責任體系，推進(jìn)基層食品安全協(xié)管員隊伍建設，村級協(xié)管員要發(fā)揮監督作用，落實(shí)建立縣、鎮、村三級聯(lián)動(dòng)機制，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品安全監管責任體系，使食品安全監管覆蓋整個(gè)鎮區內各村。
五、完善機制，提高食品安全應急能力
進(jìn)一步完善《重大食品安全事故應急預案》，加強輿情監測，及時(shí)收集食品安全信息，建立應對食品安全事故的快速反映機制和程序，建立應急系統的檢查制度。一旦發(fā)生食品安全事故，必須各盡其責，在第一時(shí)間內按照《重大食品安全事故應急預案》要求，及時(shí)上報鎮政府，并由鎮政府及時(shí)上報縣政府和縣食安辦以及相關(guān)部門(mén)，并迅速組織人員趕赴現場(chǎng)，組織救治，及時(shí)進(jìn)行調查處理和相關(guān)事宜。做好善后處理工作。
六、加強社會(huì )監督，形成食品安全人人有責氛圍
認真落實(shí)食品安全有獎舉報制度，嚴格按照省政府辦公廳下發(fā)《福建省食品安全有獎舉報實(shí)施方案》要求，進(jìn)一步暢通投訴舉報渠道，加大宣傳舉報制度，廣泛動(dòng)員全鎮力量參與到食品安全的監督工作中來(lái)，形成人人關(guān)心、人人參與食品安全監督的社會(huì )輿論氛圍。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
食 品 安 全 責 任 書(shū)
根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項法律法規和規章制度的落實(shí)，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實(shí)際，特制定本責任書(shū)。
一、 公司組織機構
公司成立“食品安全工作小組”由總經(jīng)理 任組長(cháng)，副組長(cháng)由副總經(jīng)理?yè)?，、?jīng)理(店長(cháng))任組員。
職責分工：組長(cháng)是食品質(zhì)量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制。副組長(cháng)陳總為本公司食品質(zhì)量安全的管理人員，負責日常督促公司現場(chǎng)管理部、采購部、營(yíng)運部、各部門(mén)(店)按公司規定的食品質(zhì)量安全制度執行;各部門(mén)(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，并有責任、有義務(wù)組織全體職工認真學(xué)習并執行本責任書(shū)所列條款。
二、保障食品質(zhì)量安全
1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
2.嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
3.嚴禁銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
4.堅決不銷(xiāo)售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
5.嚴禁銷(xiāo)售病死、毒死、死因不明或者未按規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品，
6.不偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，不偽造或者冒用質(zhì)量標志。
7.保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無(wú)污染。
9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒、炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。
10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
11.食品經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當每年進(jìn)行健康檢查，取得將抗證明后方可上崗工作。
12.認真落實(shí)索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗合格證、進(jìn)貨發(fā)票或者其他合格證明。
13.認真執行食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
14.嚴格執行食品退市制度，不銷(xiāo)售假冒偽劣食品，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門(mén)調查，采取積極主動(dòng)的態(tài)度進(jìn)行處理。
15.積極配合執法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監督檢查和日常監管。
二、責任追究
本責任書(shū)以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門(mén)責任人和崗位負責人的責任。
三、自覺(jué)遵守國家的有關(guān)法律、法規，倡導行業(yè)自律，切實(shí)履行企業(yè)食品質(zhì)量安全責任人的義務(wù)。
四、本責任書(shū)一式二份，公司留存一份，各部門(mén)留存一份，自雙方簽字之日起生效。
x年xx月xx日
