農產(chǎn)品質(zhì)量影響因素分析及對策

青海省海東市化隆回族自治縣農業(yè)農村和科技局 韓貴龍

農產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)乎國家食品安全和人民健康的重大問(wèn)題，近年來(lái)，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展和人們生活水平不斷提高，消費者對農產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注程度不斷加深。然而，農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在的不良因素導致農產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，引發(fā)了廣泛的社會(huì )關(guān)注。

1.1 國家糧食安全

一方面，高質(zhì)量農產(chǎn)品意味著(zhù)農作物的產(chǎn)量和品質(zhì)得到有效提升，能夠滿(mǎn)足國民對于糧食的基本需求，為國家經(jīng)濟增長(cháng)提供有力保障。提高農產(chǎn)品質(zhì)量可以增加糧食儲備，從而為國家應對自然災害、市場(chǎng)波動(dòng)等突發(fā)事件提供堅實(shí)的后盾。在全球氣候變化和經(jīng)濟不確定的背景下，糧食儲備的重要性日益凸顯。

另一方面，農產(chǎn)品質(zhì)量的提高還有助于降低農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的損耗和浪費，從而提高糧食的綜合利用率。這不僅有助于提高農業(yè)產(chǎn)值，還能降低環(huán)境負擔，實(shí)現可持續發(fā)展。此外，高質(zhì)量農產(chǎn)品的生產(chǎn)可以帶動(dòng)農業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化，進(jìn)一步提高農業(yè)生產(chǎn)效率和抵御風(fēng)險的能力。例如，采用綠色生產(chǎn)方式、生態(tài)農業(yè)技術(shù)和現代農業(yè)管理手段，有助于提高農產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強國內農業(yè)競爭力。

1.2 消費者健康與權益

其一，在食品安全方面，高質(zhì)量農產(chǎn)品可以有效降低潛在的食品安全風(fēng)險，保障消費者的身體健康。消費者健康狀況的改善將有助于降低社會(huì )醫療負擔，提高國民整體的生活質(zhì)量。此外，優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中遵循綠色、生態(tài)的原則，減少對環(huán)境的破壞，保護人類(lèi)居住環(huán)境的可持續性。

其二，提高農產(chǎn)品質(zhì)量有助于維護市場(chǎng)秩序，保護消費者的合法權益。在市場(chǎng)經(jīng)濟中，農產(chǎn)品質(zhì)量提升將有利于樹(shù)立行業(yè)誠信，遏制劣質(zhì)農產(chǎn)品流通，打擊違法生產(chǎn)和銷(xiāo)售行為。此外，優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品可以滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的品質(zhì)需求，提升消費者購買(mǎi)滿(mǎn)意度，增強國內農產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力。

其三，從政策層面來(lái)看，提高農產(chǎn)品質(zhì)量也有助于推動(dòng)相關(guān)法規和標準的完善。相關(guān)部門(mén)可通過(guò)制定嚴格的農產(chǎn)品質(zhì)量監管措施，優(yōu)化農產(chǎn)品質(zhì)量檢測和認證體系，確保消費者的權益得到有效保障。此舉將有力推動(dòng)農業(yè)行業(yè)規范化、標準化進(jìn)程，為構建公平、有序的市場(chǎng)環(huán)境提供保障[1]。

1.3 農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展

首先，高質(zhì)量農產(chǎn)品能夠顯著(zhù)提高農民收入。優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競爭力，更容易受到消費者青睞，從而使農民獲得較高的市場(chǎng)價(jià)格。此外，高質(zhì)量農產(chǎn)品可以刺激農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化，推動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，為農民創(chuàng )造更多增值機會(huì )。

其次，對農業(yè)可持續發(fā)展具有積極意義。以生態(tài)、綠色為導向的農業(yè)生產(chǎn)模式能夠減少對環(huán)境的破壞，促進(jìn)生態(tài)系統恢復與保護。這種模式有利于促進(jìn)農業(yè)資源合理利用，避免傳統農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在的資源浪費和生態(tài)破壞問(wèn)題，為促進(jìn)農業(yè)持續發(fā)展提供了有力保障。

最后，能夠提高農業(yè)產(chǎn)值，為國家經(jīng)濟增長(cháng)貢獻力量。優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品在國內外市場(chǎng)上具有更高的附加值，有助于提高農業(yè)總產(chǎn)值。隨著(zhù)農業(yè)產(chǎn)值上升，國家稅收也將相應增加，從而為國家經(jīng)濟增長(cháng)提供動(dòng)力。

1.4 市場(chǎng)競爭力與國際形象

首先，提高農產(chǎn)品質(zhì)量能夠顯著(zhù)提升國內農產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力。在全球化深入的今天，農產(chǎn)品市場(chǎng)競爭日益激烈，優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品更容易獲得消費者的信賴(lài)，從而在競爭中占據優(yōu)勢地位。此外，高質(zhì)量農產(chǎn)品有助于擴大國內外市場(chǎng)份額，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟效益。

其次，高質(zhì)量農產(chǎn)品可以提升國家形象，提高國際競爭力。優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品提現一個(gè)國家在農業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)水平、管理水平和生產(chǎn)能力，具有廣泛的市場(chǎng)認可度。通過(guò)提高農產(chǎn)品質(zhì)量，可以展示國家在農業(yè)技術(shù)創(chuàng )新和管理方面的實(shí)力，從而提高國際市場(chǎng)的信任度，增強國際競爭力。

最后，對促進(jìn)國際貿易具有積極作用。隨著(zhù)全球市場(chǎng)一體化的發(fā)展，國際貿易日益頻繁。優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品不僅能夠推動(dòng)我國農產(chǎn)品出口，增加出口額，還可以吸引國外投資者來(lái)華投資，加強國際合作，實(shí)現共贏(yíng)發(fā)展[2]。

2.1 種植環(huán)境污染

一方面，水源污染對農產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。農田灌溉水源可能受工業(yè)廢水、生活污水等多種污染源影響，污染物通過(guò)灌溉水進(jìn)入農田，進(jìn)而影響農作物生長(cháng)，導致農產(chǎn)品質(zhì)量下降。此外，水源污染可能導致農作物中殘留有害物質(zhì)，如重金屬、農藥殘留等，從而危害消費者健康。

另一方面，土壤污染也是影響農產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。土壤中的重金屬、有機污染物等有害物質(zhì)可能長(cháng)期積累，導致農產(chǎn)品存在安全隱患。重金屬污染物如鎘、鉛、汞等可通過(guò)植物根系吸收，進(jìn)入植物體內，影響農產(chǎn)品的安全。同時(shí)，土壤中的有機污染物，如多環(huán)芳烴、多氯聯(lián)苯等也可能進(jìn)入農產(chǎn)品，增加食品安全風(fēng)險。

2.2 農業(yè)投入品質(zhì)量問(wèn)題

首先，農藥和化肥等農業(yè)投入品質(zhì)量參差不齊，導致農產(chǎn)品產(chǎn)生質(zhì)量風(fēng)險。農藥和化肥在現代農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要作用，然而，市場(chǎng)上的農藥、化肥質(zhì)量良莠不齊，過(guò)量或不當使用可能導致農產(chǎn)品殘留。農藥殘留和化肥殘留不僅影響農產(chǎn)品的品質(zhì)，還可能危害消費者健康。其次，劣質(zhì)種子、畜禽飼料等投入品也對農產(chǎn)品質(zhì)量和安全產(chǎn)生不利影響。劣質(zhì)種子可能導致農作物抗病、抗蟲(chóng)能力下降，增加農藥使用量，從而影響農產(chǎn)品質(zhì)量。此外，劣質(zhì)畜禽飼料可能含有不合格的原料、添加劑，導致畜禽產(chǎn)品中殘留有害物質(zhì)，如抗生素、激素等，進(jìn)而影響畜禽產(chǎn)品的食品安全[3]。

2.3 農業(yè)生產(chǎn)方式不規范

其一，部分農戶(hù)缺乏規范化、標準化生產(chǎn)意識。在農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，許多農戶(hù)仍然采用傳統的種植、養殖技術(shù)，缺乏對新型農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的認知和應用。這些不合理的種植、養殖技術(shù)可能導致土壤、水源、空氣等環(huán)境資源污染，進(jìn)而影響農產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

其二，過(guò)度追求產(chǎn)量，忽視農產(chǎn)品質(zhì)量。為了提高農作物產(chǎn)量，部分農戶(hù)可能過(guò)度使用化肥、農藥等，或者采用不合適的種植、養殖方式。這種過(guò)度追求產(chǎn)量的現象可能導致農產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留超標，增加農產(chǎn)品安全風(fēng)險。

2.4 農產(chǎn)品流通與儲存條件不良

農產(chǎn)品流通過(guò)程中缺乏嚴格的質(zhì)量檢測與監控機制可能導致劣質(zhì)農產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。這不僅會(huì )損害消費者的權益，還會(huì )降低整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)，影響農產(chǎn)品市場(chǎng)穩定發(fā)展。因此，對農產(chǎn)品流通環(huán)節的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)尤為重要，以確保優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品順利進(jìn)入市場(chǎng)。

農產(chǎn)品儲存條件不佳也可能導致農產(chǎn)品質(zhì)量劣化。如倉儲環(huán)境潮濕、高溫、污染等不良條件會(huì )影響農產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。潮濕、高溫的儲存環(huán)境容易導致農產(chǎn)品滋生病菌、霉變等，從而影響消費者的健康。此外，污染物在倉儲環(huán)境中的積累可能對農產(chǎn)品造成二次污染，進(jìn)一步降低農產(chǎn)品的安全性[5]。

3.1 加強農業(yè)環(huán)境保護與治理

第一，應加大污染源治理力度。據統計，我國農業(yè)非點(diǎn)源污染占水環(huán)境污染總量的44%，成為水環(huán)境污染的主要來(lái)源之一。因此，應深入推進(jìn)農業(yè)廢棄物資源化利用，優(yōu)化農田施肥方案，減少化肥、農藥等投入品過(guò)量使用，從源頭上減少農業(yè)環(huán)境污染。

第二，強化農業(yè)環(huán)境監測與評估是保護農業(yè)環(huán)境的關(guān)鍵措施。根據國家農業(yè)環(huán)境監測報告，2019 年全國農業(yè)用地土壤污染率約為6.1%。為有效應對土壤污染問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)需完善農業(yè)環(huán)境監測體系，定期開(kāi)展農田土壤、水源等監測工作，評估農業(yè)環(huán)境質(zhì)量。實(shí)時(shí)監測數據有助于發(fā)現環(huán)境問(wèn)題，為政策制定者提供科學(xué)的依據，從而采取針對性的治理措施。

3.2 加強農業(yè)投入品質(zhì)量管理

第一，嚴格農業(yè)投入品市場(chǎng)準入是提高農業(yè)投入品質(zhì)量的關(guān)鍵。農業(yè)農村部的數據顯示，2019 年全國農藥登記共有23015 個(gè)，其中近一半為高毒農藥。這些農藥在不當使用的情況下可能導致農產(chǎn)品存在安全隱患。因此，應加強對農藥、化肥、種子、飼料等農業(yè)投入品的市場(chǎng)準入管理，制定嚴格的準入標準，確保農業(yè)投入品安全和有效。同時(shí)，建立健全農業(yè)投入品生產(chǎn)企業(yè)的信用評價(jià)體系，監管企業(yè)生產(chǎn)行為，推動(dòng)企業(yè)自律，提升農業(yè)投入品整體質(zhì)量。

第二，加大農業(yè)投入品抽檢力度是確保農業(yè)投入品質(zhì)量的有效措施。據全國農業(yè)投入品抽檢結果顯示，2019 年農藥抽檢合格率為95.1%，化肥合格率為93.7%，種子合格率為95.3%。這表明我國農業(yè)投入品市場(chǎng)仍存在一定的質(zhì)量問(wèn)題。為提高農業(yè)投入品質(zhì)量，相關(guān)部門(mén)應加大抽檢力度，建立健全農業(yè)投入品質(zhì)量監管機制，重點(diǎn)關(guān)注高風(fēng)險產(chǎn)品，強化抽檢頻次。抽檢結果應向社會(huì )公示，增強信息透明度，引導農戶(hù)購買(mǎi)合格農業(yè)投入品。

3.3 推廣綠色、生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)模式

一是培育綠色農產(chǎn)品品牌是提升農產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競爭力的關(guān)鍵。綠色農產(chǎn)品品牌是基于生態(tài)、健康、安全理念的農產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，其核心價(jià)值在于滿(mǎn)足消費者對健康、環(huán)保、安全的需求。統計數據顯示，截至2020 年，我國綠色食品認證總量已達到287.5 萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達到2.9 萬(wàn)億元。相關(guān)部門(mén)應加大對綠色農產(chǎn)品品牌的扶持力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度，鼓勵農戶(hù)和企業(yè)參與綠色農產(chǎn)品生產(chǎn)，進(jìn)一步拓展綠色農產(chǎn)品市場(chǎng)。

二是增強農民綠色生產(chǎn)意識是推廣綠色、生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)模式的基礎。在我國農村地區，農民對綠色生產(chǎn)的認知程度參差不齊，許多農民仍然過(guò)度依賴(lài)化肥、農藥等投入品，導致農產(chǎn)品安全隱患。因此，加強農民綠色生產(chǎn)培訓和教育至關(guān)重要。根據農業(yè)農村部數據，2019 年全國共開(kāi)展農民綠色生產(chǎn)培訓2650 場(chǎng)次，參訓農民達30.2 萬(wàn)人次。然而，覆蓋面仍然有限，需要進(jìn)一步加大培訓力度。相關(guān)部門(mén)應加大對農民培訓和教育的投入，普及綠色農業(yè)生產(chǎn)知識，增強農民綠色生產(chǎn)意識，從源頭上確保農產(chǎn)品質(zhì)量[5]。

3.4 完善農產(chǎn)品流通與儲存體系

第一，構建現代農產(chǎn)品物流體系有助于提高農產(chǎn)品流通效率，確保產(chǎn)品質(zhì)量?，F代農產(chǎn)品物流體系應以高效、綠色、節能為核心理念，包括農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲運、銷(xiāo)售等環(huán)節的高度整合。據中國物流與采購聯(lián)合會(huì )數據顯示，2019 年我國農產(chǎn)品物流總費用達到3.17萬(wàn)億元，占GDP 的3.7%。物流成本仍有進(jìn)一步降低的空間。政府和企業(yè)應積極投入物流設施建設，提高農產(chǎn)品物流信息化水平，降低物流成本，提高農產(chǎn)品在流通環(huán)節中的質(zhì)量。

第二，提高農產(chǎn)品儲運條件和技術(shù)水平對于保障農產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。農產(chǎn)品儲運條件不佳會(huì )導致質(zhì)量劣化、滋生病菌和霉變等問(wèn)題。因此，農產(chǎn)品儲運設施的現代化、規范化建設成為刻不容緩的任務(wù)。根據國家統計局數據，截至2020 年底，全國農產(chǎn)品倉儲設施總容量達到7 億噸。盡管容量較大，但倉儲設施質(zhì)量參差不齊，仍需進(jìn)一步提升。相關(guān)應加大對農產(chǎn)品倉儲設施的投入，推廣先進(jìn)的儲運技術(shù)，如冷鏈物流、智能倉儲等，確保農產(chǎn)品在儲運過(guò)程中質(zhì)量安全。

3.5 加強農業(yè)事業(yè)單位的質(zhì)量監督與管理

第一，建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量監管制度對于規范農業(yè)生產(chǎn)和保障農產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。農產(chǎn)品質(zhì)量監管制度應涵蓋農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等全鏈條，通過(guò)政策法規和標準的制定與實(shí)施，引導農業(yè)生產(chǎn)者遵循科學(xué)的生產(chǎn)模式。據中國農業(yè)農村部數據，截至2020年底，全國共制定了農產(chǎn)品質(zhì)量與安全標準約2000項。盡管已有一定基礎，但仍需進(jìn)一步完善。在制定和完善法規、標準的過(guò)程中應廣泛征求各方意見(jiàn)，確保標準科學(xué)合理，有利于促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量提升。

第二，提升農業(yè)事業(yè)單位監管能力對于確保農產(chǎn)品質(zhì)量安全至關(guān)重要。農業(yè)事業(yè)單位肩負著(zhù)監管農業(yè)生產(chǎn)、保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全的責任。為此，應加大對農業(yè)事業(yè)單位的投入，提升其監管能力。例如，加強人才培養與引進(jìn)，確保其具備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)支持；
增加質(zhì)量監測設備與設施的投入，提升檢測能力。據中國農業(yè)農村部數據，2019 年全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率為97.7%。盡管合格率較高，但仍需提升抽檢頻次和擴大覆蓋范圍，確保農產(chǎn)品質(zhì)量安全[6]。

未來(lái)，隨著(zhù)科技不斷進(jìn)步和政策完善，可以通過(guò)實(shí)施上述解決策略，農業(yè)生產(chǎn)將朝著(zhù)綠色、生態(tài)、安全的方向發(fā)展。同時(shí)，應重視消費者對農產(chǎn)品質(zhì)量的要求，增強消費者的質(zhì)量意識，引導市場(chǎng)對優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品的需求。在此基礎上加大對農產(chǎn)品質(zhì)量安全的科研投入，積極探索適應新形勢下的農業(yè)生產(chǎn)方式，以確保農產(chǎn)品質(zhì)量持續提升。通過(guò)做出這些努力，有信心在未來(lái)為人民群眾提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品，助力實(shí)現鄉村振興和可持續發(fā)展目標。