商務(wù)禮儀餐桌第1篇第一節角色定位1、干什么要像什么2、看對象講規矩禮儀就是各種各樣的規矩。它的重要特點(diǎn)之一就是“到什么山上要唱什么歌”，因人而異是交際禮儀、交往藝術(shù)的基本要求。講禮儀強調看對象講規矩。下面是小編為大家整理的商務(wù)禮儀餐桌8篇,供大家參考。
第一節 角色定位
1、 干什么要像什么
2、 看對象講規矩
禮儀就是各種各樣的規矩。它的重要特點(diǎn)之一就是“到什么山上要唱什么歌”，因人而異是交際禮儀、交往藝術(shù)的基本要求。講禮儀強調看對象講規矩。
舉例
3 、乘坐轎車(chē)的位次排列
(1) 公務(wù)
參與活動(dòng)的車(chē)輛一般書(shū)屬單位的，駕駛司機一般是專(zhuān)職司機。就雙排座轎車(chē)而論，公務(wù)接待時(shí)轎車(chē)的上座是指后排右座，也就是司機對角線(xiàn)位置，因為后排比前排安全，右側比左側上下車(chē)方便。公務(wù)接待時(shí)，副駕駛座一般叫隨員座，坐秘書(shū)、翻譯、保鏢、警衛、辦公室主任或者導引方向者。
(2) 社交
第二種情況稱(chēng)為社交應酬。工作之余，三五好友外出吃飯活動(dòng)，這時(shí)車(chē)輛的歸屬一般是個(gè)人的，開(kāi)車(chē)的人是車(chē)主。車(chē)主開(kāi)車(chē)時(shí)，上座是副駕駛座，表示平起平坐。在這種情況下讓上賓坐后座，是不允許的。
(3) 重要客人
第三種情況是接待重要客人。當你接待高級領(lǐng)導、高級將領(lǐng)、重要企業(yè)家時(shí)你會(huì )發(fā)現，他們喜歡選擇轎車(chē)的上座是司機后面的座位，因為該位置隱秘性比較好，而且是車(chē)上安全系數較高的位置。
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應該將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數。點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
附：中餐點(diǎn)菜指導——三優(yōu)四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
三、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
聽(tīng)說(shuō)歐美有些企業(yè)喜歡待通過(guò)面試初識的求職者上餐廳用餐，觀(guān)察求職者在餐廳時(shí)的應對進(jìn)退，點(diǎn)餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕，做為錄取與否的考量。曾經(jīng)就有人因為點(diǎn)了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了復試的機會(huì )。
和客戶(hù)上餐廳，不少人都知道要小心謹慎，投客戶(hù)所好，然而，卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯，給對方留下不好的印象，尤其是點(diǎn)餐?；旧?，只要是商務(wù)宴會(huì )，無(wú)論是和客戶(hù)還詩(shī)司同仁、領(lǐng)導一起用餐，千萬(wàn)不要呆頭呆腦的點(diǎn)起自己平日愛(ài)吃的東西，就算是進(jìn)到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對不是要你來(lái)這里享受的，而是要和客戶(hù)談生意，搏感情的。
如果去的是西餐或日式料理，一個(gè)人一套/份的餐廳，絕對要讓主客先點(diǎn)，其次是輩分高于自己的其他客戶(hù)、同事、領(lǐng)導，待其他人全都點(diǎn)完之后，選擇價(jià)位不超過(guò)平均值的餐點(diǎn)。千萬(wàn)不要點(diǎn)超過(guò)對方價(jià)格的餐點(diǎn)，更不要傻傻地點(diǎn)最昂貴的套餐，不要因為詩(shī)司買(mǎi)單就點(diǎn)最貴的，報帳的時(shí)候公司高層其實(shí)都看在眼里，哪些員工老是慷公司之慨點(diǎn)最貴的，絕對會(huì )被列入黑名單。
如果去的是中餐或意大利料理，一群人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點(diǎn)，若對方?jīng)]有意見(jiàn)，則由我方職位最高的人點(diǎn)菜。如果還是沒(méi)有意見(jiàn)，就是要讓你來(lái)決定，千萬(wàn)不要傻傻地低頭猛點(diǎn)自己喜歡的菜。最好的作法是先開(kāi)口詢(xún)問(wèn)在座的各位有什么偏好或不吃的，確認清楚之后，招來(lái)服務(wù)生，請對方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對方在推薦時(shí)注意觀(guān)察主客的表情，若喜之則點(diǎn)，厭之則棄。
重點(diǎn)第一節 擺正位置，端正態(tài)度
(一)擺正位置，端正態(tài)度
學(xué)習禮儀首先要擺正位置，端正態(tài)度。如你到國外，就會(huì )出現一個(gè)問(wèn)題，是按照自己國家的規矩辦，還是按照所在國的規矩辦?除此以外，還有人的因素，譬如說(shuō)我是主人，我會(huì )強調主隨客便，尊重客人，但如果我是客人，我也會(huì )強調客隨主便。人際關(guān)系是互動(dòng)的，需要你擺正位置，端正態(tài)度。
(二)交談的禁忌
1 、忌打斷對方
雙方交談時(shí)，上級可以打斷下級，長(cháng)輩可以打斷晚輩，平等身份的人是沒(méi)有權力打斷對方談話(huà)的。萬(wàn)一你與對方同時(shí)開(kāi)口說(shuō)話(huà)，你應該說(shuō)“您請”，讓對方先說(shuō)。
2 、忌補充對方
如果談話(huà)雙方身份平等，彼此熟悉，有時(shí)候適當補充對方的談話(huà)也并無(wú)大礙，但是在談判桌上絕不能互相補充。
3、 忌糾正對方
尊重別人就是要尊重對方的選擇。除了大是大非的問(wèn)題必須旗幟鮮明地回答外，人際交往中的一般性問(wèn)題不隨便與對方論爭是或不是，不要隨便去判斷，因為對或錯是相對的，有些問(wèn)題很難說(shuō)清誰(shuí)對誰(shuí)錯。
4 、忌質(zhì)疑對方
對別人說(shuō)的話(huà)不隨便表示懷疑。所謂防人之心不可無(wú)，質(zhì)疑對方并非不行，但是不能寫(xiě)在臉上，這點(diǎn)很重要。如果不注意，就容易帶來(lái)麻煩。
第二節 交際三要素
(一)交際三要素
1 溝通;2 認知;3 互動(dòng)
(二)餐桌五忌
1 吸煙;2 給他人夾菜;3 勸酒;4 整理服飾;5 吃東西發(fā)出聲音
(三)正式場(chǎng)合自我修飾的注意事項
1 包與鞋的顏色一致;2 女士化妝要清新自然;3 男士腰上不掛任何物品
(一)就座和離席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。
職場(chǎng)新人要會(huì )難得糊涂
工作了一段時(shí)間，便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時(shí)我心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話(huà)沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話(huà)的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì )以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣(mài)老一番的，即使他的觀(guān)點(diǎn)和你針?shù)h相對。我認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全領(lǐng)導就是顧全大局
領(lǐng)導帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著(zhù)實(shí)讓我垂涎三尺。但現在是領(lǐng)導帶著(zhù)你吃，所以不好表現得太過(guò)張揚，但也要適時(shí)表現一下。領(lǐng)導隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì )不時(shí)征求一下我的`意見(jiàn)，于是強大的料理知識儲備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評了一下菜色，領(lǐng)導笑意融融。
領(lǐng)導點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，領(lǐng)導愛(ài)吃魚(yú)是全部門(mén)出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一個(gè)，領(lǐng)導笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，領(lǐng)導不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了事，也做成了人情。
酒水飲料大權留給領(lǐng)導
有一次領(lǐng)導讓我晚上一起去陪客戶(hù)，到了飯桌上，領(lǐng)導把菜單轉到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點(diǎn)完了幾個(gè)自認為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導順手接過(guò)，我也順利交接了"皮球".往后每逢應酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權交由領(lǐng)導，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導對飯局預算有一個(gè)終局性的把握。
不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶(hù)，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著(zhù)頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說(shuō)請吃飯，還說(shuō)會(huì )帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著(zhù)女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調，所以就請同部門(mén)的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買(mǎi)的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì )平白無(wú)故地請客，怎么還會(huì )傻到兩手空空地去吃飯!
餐桌上不要太放縱自己
我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的"亂性者"為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設想那般對她有特殊照顧，而是"談此女色變".
交往藝術(shù)與溝通技巧第一節 交際場(chǎng)合中的交往藝術(shù)
1 、使用稱(chēng)呼就高不就低;2 、入鄉隨俗;3 、擺正位置;4 、以對方為中心, 交往以對方為中心，商務(wù)交往強調客戶(hù)是上帝，客戶(hù)感覺(jué)好才是真好。尊重自己尊重別人，恰到好處地表現出來(lái)，就能妥善地處理好人際關(guān)系。
第二節 交際交往中的溝通技巧 1、 語(yǔ)言技巧
現代交往中，大家都明白一個(gè)常識“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，不同行業(yè)有不同的要求，站在不同的角度看問(wèn)題，結果可能大不一樣。例如從事外事工作的人有一個(gè)特點(diǎn)：說(shuō)話(huà)比較中庸，如果你問(wèn)他們：這場(chǎng)球賽你認為誰(shuí)會(huì )贏(yíng)?他們不會(huì )告訴你誰(shuí)會(huì )贏(yíng)或者誰(shuí)會(huì )輸，而是告訴你都有勝的可能，不偏不倚，模棱兩可。這就是職業(yè)使這些人形成的語(yǔ)言特點(diǎn)。
2 、看名片的技巧 交換名片時(shí)，從以下四點(diǎn)可以說(shuō)明名片持有者的地位、身份以及國內外交往的經(jīng)驗和社交圈的大小。
看名片的四個(gè)要點(diǎn)
名片是否經(jīng)過(guò)涂改:名片寧可不給別人也不涂改。名片如同臉面，不能隨便涂。
是否印有住宅電話(huà):人在社交場(chǎng)合會(huì )有自我保護意識，私宅電話(huà)是不給的，甚至手機號碼也不給。西方人講公私有別，特別在乎這一點(diǎn)，如果與他初次見(jiàn)面進(jìn)行商務(wù)洽談，你把你家的電話(huà)號碼給他，他理解為讓你到他家的意思，覺(jué)得你有受賄索賄之嫌。
是否頭銜林立：名片上往往只提供一個(gè)頭銜，最多兩個(gè)。如果你身兼數職，或者辦了好多子公司，那么你應該印幾種名片，面對不同交往對象，使用不同的名。
座機號是否有國家和地區代碼：如你要進(jìn)行國際貿易，座機號碼前面應有86這一我國的國際長(cháng)途區號，如果沒(méi)有，那么說(shuō)明你沒(méi)有國際客戶(hù)關(guān)系，如果沒(méi)有地區代碼，說(shuō)明你只在本區域內活。
3 、解決問(wèn)題的技巧 觀(guān)念決定思路，思路決定出路。有什么樣思想，就有什么樣的工作狀態(tài)。
4 、打電話(huà)掛機時(shí)的技巧
打電話(huà)時(shí)誰(shuí)先掛，交際禮儀給了一個(gè)規范的做法：地位高者先掛電話(huà)。
5、出入電梯的標準順序 (1)出入有人控制的電梯
出入有人控制的電梯，陪同者應后進(jìn)去后出來(lái)，讓客人先進(jìn)先出。把選擇方向的權利讓給地位高的人或客人 (2)出入無(wú)人控制的電梯
出入無(wú)人控制的電梯時(shí)，陪同人員應先進(jìn)后出并控制好開(kāi)關(guān)鈕。
01、餐桌之上，不談工作
很早之前，我以為一切工作都要在餐桌上說(shuō)明白。事實(shí)證明我還是“圖樣圖森破”。
國人喜歡含蓄，能同意和你一塊共進(jìn)晚餐，事情大概就八九不離十了。只要晚上吃好、喝好、聊好，一般均能順利履約。
何必讓瑣碎繁雜事務(wù)干擾快樂(lè )happy時(shí)光呢?餐桌上斤斤計較、寸步不讓談工作，你說(shuō)會(huì )有什么樣的后果呢?
02、聊時(shí)事熱點(diǎn)，尋求共鳴
這兩天，房?jì)r(jià)成為了國人關(guān)心的話(huà)題。大爺大媽離婚買(mǎi)房、國慶期間多個(gè)城市限購政策的出臺，都是我們討論和吐槽的對象。
人人都需要認同，都渴求別人的認同。關(guān)于時(shí)事熱點(diǎn)，我們都會(huì )有所關(guān)注，都會(huì )有一肚子要說(shuō)的話(huà)，你要做的就是讓他抒發(fā)自己感情，給他以共鳴，相信會(huì )起到意想不到的作用喲。
03、談行業(yè)的過(guò)去或前景，引發(fā)他的分享
許多已算是功成名就的人更愿意向別人講述他的光榮奮斗史。
這時(shí)，你需要適時(shí)的提出行業(yè)的過(guò)去，怎樣的艱難發(fā)展歷程。等待你的就是他的輝煌歷程嘍。通過(guò)他(主管)的過(guò)往分析，豈不是能更好的認識他，對癥下藥豈不是更有效果?
當然，行業(yè)的前景能更好的讓你們一起討論(前提是你要自己有所思考)，放開(kāi)思想，好好的瞻望未來(lái)，看前景，謀思路，甚至可以說(shuō)謀出路(酒喝多了也就隨意說(shuō)了嘛)。畢竟站在不同的位置、角度會(huì )有不一樣的思考認識，有可能會(huì )對你產(chǎn)生新的思路。
04、談大江南北美食
我國地大物博，地域特色獨特。走南闖北，賞天下美景，嘗天下美食。
川貴之地喜麻辣，西北好酸辣，江浙一帶愛(ài)甜食，華南喜清鮮……
但味可能相似，做法有可能截然相反。所以值得餐桌上聊一聊。我所工作的閩西，煲湯則是一大特色。
當地舉辦婚禮，酒席18個(gè)菜，湯可占10個(gè)。比例之大，令人側目。但味確鮮美。
我曾有幸去當地老鄉家吃飯，遠觀(guān)了煲湯工藝?！板佒绣仭笔侵饕厣?，一大鍋加入適量清水，再放入一個(gè)較小的鍋，或者稱(chēng)之為“煲湯罐”更為合適。
將原材、輔材、調味品等加入煲湯罐，蓋好蓋子，文火慢燉，可保味鮮且營(yíng)養不流失。
聊美食，不僅可通過(guò)聯(lián)想打開(kāi)話(huà)題，更能通過(guò)話(huà)語(yǔ)得出個(gè)人口味，何樂(lè )而不為?
05、適當的講幾個(gè)段子，活躍氣氛
歡歡樂(lè )樂(lè )聊天，開(kāi)開(kāi)心心就餐，這才是我們宴請的目的。
針對不同的客戶(hù)，或高雅或低俗的說(shuō)上一小段，逗得哈哈大笑，既能提高自己又能讓人刮目相看，豈不樂(lè )哉?
06、做個(gè)優(yōu)秀的聆聽(tīng)者
學(xué)會(huì )聆聽(tīng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，更是一種素養。
或許你會(huì )說(shuō)，不就是聽(tīng)嘛，誰(shuí)不會(huì )?呵呵，那樣你就大錯特錯了。
優(yōu)秀的聆聽(tīng)者，不僅僅需要用心聽(tīng)，更需要即時(shí)的反饋。
優(yōu)秀的聆聽(tīng)者，更是一個(gè)優(yōu)秀的表演者，不僅僅從內心找出共鳴，更是形神上表現以尊重。
一把鐵杵難以打開(kāi)嬌小的鐵鎖，而一把玲瓏的鑰匙輕易打開(kāi)鐵鎖封閉的心。
聆聽(tīng)還需要關(guān)鍵、有效且能撓痛或撓癢到他的心的話(huà)語(yǔ)來(lái)拉進(jìn)距離，豈能不把引為知己，則大事可期矣。
