鄉鎮機關(guān)食堂管理制度
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篇一：
為使機關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能，制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)機關(guān)食堂必須全力保證機關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機關(guān)干部職工早、午、晚餐供應，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
(二)機關(guān)食堂由鎮政府委派專(zhuān)人管理。食堂工作人員必須自覺(jué)服從管-理-員管理，為辦好食堂傾心盡力;
(三)管-理-員職責
1、管理好食堂，食堂來(lái)客按領(lǐng)導意圖安排好就餐，早、中、晚安排好職工就餐，在保證儉省節約，不鋪張浪費的前提下，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐。
2、不得購買(mǎi)腐爛變質(zhì)青菜，肉類(lèi)必須為檢疫部門(mén)檢疫合格的產(chǎn)品，油、糧食類(lèi)產(chǎn)品必須通過(guò)正常渠道購買(mǎi)，不得在小商販處購買(mǎi)。
3、當天購買(mǎi)的物品憑票由鎮長(cháng)簽字，定期到財政所報銷(xiāo)，不簽字的財政所一律不予核銷(xiāo)。
4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證上崗。工作期間衣著(zhù)整齊，講究衛生?；加辛餍?、傳染疾病時(shí)應及時(shí)向鎮政府領(lǐng)導報告。
(四)廚師職責
1、配合管-理-員安排好菜譜的搭配與更新，以燉魚(yú)和農家菜為主，涼菜以自制為主。
2、保持廚具及操作間衛生。經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜(用刀)要分開(kāi)，不能混用;操作間定期徹底清理擦洗，嚴防食物中毒。保護好一切公共財產(chǎn)。
3、厲行節約，杜絕嚴重浪費。
(五)其他工作人員職責
1、保持餐具、操作間衛生，做到清潔、干凈;餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無(wú)灰塵、無(wú)污漬。
2、保證來(lái)客及職工就餐衛生，菜飯定量而做，杜絕鋪張浪費。如有剩菜、剩飯經(jīng)管-理-員同意驗收后方可倒入垃圾，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經(jīng)查處罰款50元。
(六)工作制度
1、保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐應在7：30前結束，午餐應在12:00左右保證供應，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應保證隨叫隨到，服務(wù)熱情。
2、嚴格遵守作息制度，食堂工作人員上崗時(shí)間參照鎮機關(guān)工作人員上下班時(shí)間執行(早8:30必須到崗);閑余時(shí)間不得隨便離開(kāi)，做到有事必須向管-理-員請假，兩天以上由管-理-員向鎮領(lǐng)導報告，但必須保證機關(guān)工作人員正常用餐。
3、食堂工作人員要服從指揮，分工合作，團結一致，禁止拉幫結派搞分-裂。
(七)獎勵機制
該管理制度特設獎勵機制，獎勵機制視工作人員在日常工作中的具體表現議定，如能按領(lǐng)導要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù)，并能夠執行上述六條規定時(shí)，其獎金全額發(fā)放;否則視情節輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體獎勵資金發(fā)放標準為：丁世寶每月伍佰元(￥500元，其中300元為食堂獎勵、200元為日常衛生獎勵);于海燕、李鳳艷每月各貳佰元(￥200元)。此獎勵工資自2011年6月開(kāi)始執行，每年年底結算。
后附監督領(lǐng)導小組名單
監督領(lǐng)導小組
劉鳳衛 王春玲 肖振遠
財務(wù)監督
徐 健 曾智慧
篇二：
為使機關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)食堂工作人員必須自覺(jué)服從管理，為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
(二)機關(guān)食堂實(shí)行獨立核算、自負盈虧，由會(huì )議確定專(zhuān)人管理。食堂工作人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下，減少浪費;
(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權，并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價(jià)賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理;
(四)食堂工作人員工作期間須穿著(zhù)整潔干凈。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時(shí)應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止;
(五)保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時(shí)存放在廚柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開(kāi)，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;
(六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見(jiàn)本色，無(wú)灰塵、無(wú)污潰，清掃擦拭及時(shí)徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任維持就餐秩序;
(七)保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐時(shí)間7：40—8：00，午餐時(shí)間12：00—13：00，10：30前報飯，晚餐時(shí)間6:00—7:00，4:30前報飯，按時(shí)就餐。若有外來(lái)單位工作人員用工作餐，必須按制度提前報飯，與鎮干部同桌、同時(shí)就餐，餐后自覺(jué)繳納伙食費，由鎮出納出具縣財政局專(zhuān)用收據;
(八)用餐形式及標準：早餐2.5元/人，午餐5元/人，晚餐4.5元/人;
(九)負責灶務(wù)管理人員及時(shí)收繳伙食費、結算伙食費;
(十)食堂工作人員必須堅守崗位，閑余時(shí)間不得隨便離開(kāi)，做到有事請假。
樂(lè )土鎮機關(guān)食堂管理制度2017-06-27 16:16 | #3樓
為使機關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機關(guān)食堂管理制度。
(一)機關(guān)食堂必須全力保證機關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機關(guān)干部職工早、午、晚餐供應，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
(二)機關(guān)食堂由黨政辦負責管理。食堂工作人員必須自覺(jué)服從黨政辦管理，為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權，并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價(jià)賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止國有資產(chǎn)流失;
(四)食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時(shí)應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止;
(五)保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時(shí)存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開(kāi)，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;
(六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見(jiàn)本色，無(wú)灰塵、無(wú)污潰，清掃擦拭及時(shí)徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。
(七)保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐應在7：20—8：20，午餐應在11：40—13：20內保證供應，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應保證隨叫隨到，服務(wù)熱情，從通知開(kāi)始，保證接待餐2小時(shí)、工作餐1小時(shí)用餐。
(八)用餐形式及標準：早餐4元/人，午餐(分餐制，兩菜一湯)7元/人，晚餐20元/人。機關(guān)的接待餐標準由黨政辦主任按照相關(guān)領(lǐng)導的指示批辦。
(九)食堂工作人員每月憑簽字匯總到財政所結帳一次，做到日結月清。
樂(lè )土鎮人民政府
2015年12月1日
篇三：
為使機關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機關(guān)食堂管理制度。
一、機關(guān)食堂必須保證機關(guān)的公務(wù)接待餐和機關(guān)干部職工早、中、晚餐供應，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;
二、機關(guān)食堂由黨政辦負責管理。食堂工作人員必須自覺(jué)服從黨政辦管理，為辦好機關(guān)食堂傾心盡力;
三、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權，并負有保護維修的責任，防止國有資產(chǎn)流失;
四、食堂工作人員須確認身體健康以后方可上崗。工作期間著(zhù)整潔干凈工作服，形象良好，嚴禁服務(wù)人員衣著(zhù)不雅;對操作的每個(gè)環(huán)節都要確保安全衛生;
五、保持餐具、廚具、操作間及門(mén)前衛生。餐具必須洗刷干凈，流水沖刷，平時(shí)存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開(kāi)，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;食堂門(mén)前做到清潔衛生，無(wú)雜物、污漬、污水;
六、餐廳及就餐房間保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見(jiàn)本色，無(wú)灰塵、無(wú)污潰，清掃擦拭及時(shí)徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到無(wú)鼠蠅侵害;
七、保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐應在7:30開(kāi)始供應，午餐應在12：00開(kāi)始供應，晚餐應在6:00開(kāi)始供應。接待餐制作應隨叫隨到，服務(wù)熱情，保證按預定時(shí)間用餐，冷熱天時(shí)提前半小時(shí)打開(kāi)空調(確保機關(guān)飲用開(kāi)水早7:30-晚7:30供應充足,接待餐就餐期間房間內開(kāi)水供應及時(shí)充足);
八、用餐形式及標準：早餐3元/人，午餐、晚餐4元/
人，三餐均要有湯，夏天中午供應綠豆湯。食堂管理人員要認真征求機關(guān)干部職工的意見(jiàn)，力求做到色鮮味美、品種齊全、花色多樣，營(yíng)養搭配豐富，每周制定合理的菜譜，并按菜譜操作，如遇價(jià)格調整須經(jīng)研究方能執行。機關(guān)的接待餐由黨政辦按照相關(guān)領(lǐng)導的指示批辦;
九、嚴格抓好飯菜質(zhì)量，嚴禁使用過(guò)期、腐爛變質(zhì)食物及其它不符合食品使用標準的配料，不能食用的或剩余飯菜應及時(shí)處理;
十、會(huì )議伙食按會(huì )議標準辦理，參加會(huì )議人員憑辦公室臨時(shí)印制的會(huì )議餐票就餐;
十一、凡在機關(guān)食堂用餐人員，要厲行節約，不得浪費; 十二、食堂在滿(mǎn)足機關(guān)人員就餐和機關(guān)接待的前提下允許對外經(jīng)營(yíng)，但應保持機關(guān)環(huán)境整潔，不得對機關(guān)工作造成影響;
十三、黨政辦每?jì)蓚€(gè)月要組織機關(guān)人員就食堂服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量方面進(jìn)行評議，評議結果和意見(jiàn)建議向食堂通報以便改正，并作為是否續簽承包合同的重要依據。年平均滿(mǎn)意率達到80%及以上鎮政府予以適當形式的獎勵，滿(mǎn)意率低于80%按每低1個(gè)百分點(diǎn)罰款100元處理，罰款結賬時(shí)扣除。
十四、黨政辦負責對以上制度執行情況進(jìn)行監督，首次發(fā)現后及時(shí)批評指正，違反兩次予以警告，違反三次及以上進(jìn)行整頓，按合同違約處理。
十五、本制度二0一二年一月一日起執行。
騰陽(yáng)鎮人民政府
二0一二年一月一日
