篇一：驚蟄養生 不同體質(zhì)者的調養方法
驚蟄養生 不同體質(zhì)者的調養方法
陰虛體質(zhì)
這種人的體質(zhì)特點(diǎn)為形體消瘦，手足心熱，易口燥咽干口渴喜冷飲，時(shí)常煩躁，便干，尿黃，皮膚偏干、視物模糊、眩暈耳鳴，睡眠差。
精神調養：陰虛體質(zhì)的人性情急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故，應遵循“恬淡虛無(wú)、精神內守”的養生方法。加強自我涵養，養成冷靜、沉著(zhù)的習慣。少參加爭勝負的文娛活動(dòng)，節制性生活。
飲食調養：原則要保陰潛陽(yáng)，應多食滋補腎陰的食物，如芝麻、糯米、綠豆、龜、海參、鮑魚(yú)、鴨肉、百合，雞蛋，蜂蜜，燕窩，白木耳，豆腐，黑豆，甘蔗，梨，豬蹄，鵝肉等。有條件的人可食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨等，燥烈辛辣的食物應少吃。體育鍛煉：不宜做過(guò)激活動(dòng)，著(zhù)重調養肝腎，太極拳是較為合適的運動(dòng)項目。
陽(yáng)虛體質(zhì)
這種人多形體白胖，或面色淡白，手足欠溫，小便清長(cháng)，大便時(shí)稀，怕寒喜暖。精神調養：陽(yáng)氣不足的人常表現出情緒不佳，善恐或善悲。這種人要善于調節自己的情緒，多聽(tīng)音樂(lè )，多交朋友。
飲食調養：多吃壯陽(yáng)食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉、栗子、蝦、橄欖、蘿卜等，還可配合吃中藥肉蓯蓉、巴戟天、杜仲、補骨脂、胡桃肉、菟絲子、冬蟲(chóng)夏草等。
體育鍛煉：春夏秋冬都應加強體育鍛煉，可采取散步、慢跑、太極拳、五禽戲等項目。日光浴、空氣浴是不可缺少的強壯衛陽(yáng)之法。
血淤體質(zhì)
這種人主要征候是血行遲緩不暢，身體較瘦。凡是面色晦滯，口唇色暗，肌膚干燥，眼眶黑暗者多為血淤體質(zhì)之人。
精神調養：要注意培養樂(lè )觀(guān)的情緒。精神愉快則氣血和暢，血液流通，有利于血淤體質(zhì)的改善。反之，若陷入苦悶、憂(yōu)郁情緒中則會(huì )加重血淤傾向。因此，保持心情的舒適順暢對血淤體質(zhì)者的身體益處十分重要。
飲食調養：常吃蓮藕、洋蔥、蘑菇、香菇、猴頭菇、木耳、海帶、桃仁、油菜、茨菰、黑大豆等等能起到活血祛淤的作用。酒可少量常飲，醋可多吃，山楂粥、花生粥也不錯，肉類(lèi)煲湯亦可以多吃。
體育鍛煉：多做有益于心臟血脈的活動(dòng)，如交誼舞、太極拳、保健按摩等能使身體各部都活躍起來(lái)的，是有助氣血運行的運動(dòng)項目。
痰濕體質(zhì)
體形肥胖，腹部肥滿(mǎn)松軟，面部皮膚油脂較多，肌肉松弛，嗜食肥甘，神倦身重是痰濕體質(zhì)人的明顯特征。
飲食調節：食療上首重戒除肥甘厚味，常吃味淡性溫平的食品。多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利濕、化淤祛痰的食物，如白蘿卜、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、海蜇、荸薺、白果、枇杷、大棗、薏苡仁、紅小豆等。戒酒，且每餐不宜過(guò)飽。最忌暴飲暴食和進(jìn)食速度過(guò)快。
體育鍛煉：痰濕之人多形體肥胖，身重易倦，故最好能長(cháng)期堅持體育鍛煉，如散步、慢跑、各種舞蹈、球類(lèi)等活動(dòng)，活動(dòng)量應逐漸增強，讓松弛的皮膚逐漸轉變成結實(shí)、致密的肌肉。
驚蟄節氣吃什么以及有哪些注意事項
一、驚蟄應多吃清淡食物
只有提高人體自身的抵抗力才能抵抗外界邪氣的入侵，因此在驚蟄時(shí)期的飲食一定是要以提高人體抗病能力為主，同時(shí)在日常飲食中要注意做到飲食品種的多樣化，只有不同的食物才能給人體補充不同的營(yíng)養，保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養素供給。
驚蟄過(guò)后的天氣開(kāi)始明顯變暖，除了各種動(dòng)物開(kāi)始活動(dòng)以外，各種微生物也開(kāi)始生長(cháng)繁衍，與此同時(shí)人們患病的幾率也逐步上升，在這個(gè)時(shí)候飲食的調養就顯的格外重要，要預防季節性的傳染病的發(fā)生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。
要提高人體的免疫能力，維生素C的攝入很重要，同時(shí)維生素對人體的生理功能也有著(zhù)重要的作用。維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄宜適當進(jìn)補
除了通過(guò)日常的飲食來(lái)調理以外，同時(shí)還可以適當的吃一些具有保陰潛陽(yáng)功效的補品。在挑選保健品時(shí)，具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品也可以多吃，像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲(chóng)草山藥燒牛髓、扁豆粥等。但像燥烈辛辣的食物在這個(gè)時(shí)期應該少吃，下面給大家介紹兩款進(jìn)補食療方。
1.豬心棗仁湯
所需材料：豬心1個(gè)，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。
做法：先將豬心剖開(kāi)，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調味即成。
豬心棗仁湯具有補血養心、益肝寧神的功效。對于那些因心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等病癥都有著(zhù)很好的調理作用。
2.燉龍眼黨參鴿肉湯
所需材料：龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克
做法：先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
三、驚蟄酒補禁忌多
三月驚蟄，天氣轉暖，萬(wàn)物復蘇。這個(gè)時(shí)間段的養生秘訣在于順應陽(yáng)氣的升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。在中國傳統節氣之驚蟄中，選擇黃酒補身養氣成為首選。驚蟄時(shí)人體最易犯寒，同時(shí)由于氣候較干容易上火，在我們體內比較容易堆積毒素。而適量的喝點(diǎn)黃酒即能夠暖身，又能夠排毒，可謂一箭雙雕。但同時(shí)要注意，雖然說(shuō)黃酒具有保健功效，但也不能無(wú)所顧忌的飲用，過(guò)量喝黃酒也會(huì )給我們人體造成不良的影響。
結語(yǔ)：驚蟄節氣的養生要根據自然物候現象,自身體質(zhì)差異進(jìn)行合理的精神、起居、飲食的調養。上面所說(shuō)的驚蟄養生要注意的，你們都明白了嗎?
篇二：四季食補養生
四季食補養生
春季：春天食補適宜“升補”。早春期間的營(yíng)養構成應以高熱量為主，除谷類(lèi)食物外，還可以考慮選擇：黃豆、芝麻、花生、核桃等，及時(shí)補充能量物質(zhì)。
寒冷的刺激使人體內的蛋白質(zhì)加速分解，導致機體抵抗力降低，很容易患病，因此，早春期間還需多補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉等。
春天，東方風(fēng)木，調養肝臟的季節。肝：本味為酸。春季飲食應攝取足夠的維生素和無(wú)機鹽。①小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和新鮮蔬菜和柑橘，檸檬等富含維生素C，具有抗病毒作用；
②胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含有維生素A，具有保護和增強呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能；
③芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。
春季飲食要減酸增甜（甘），春天肝氣旺盛，肝氣過(guò)旺容易傷及脾臟，引起脾胃不適。春吃蒜，冬吃姜。
早春：立春至驚蟄期間，需補充熱量，暖中散寒；
仲春：驚蟄至清明期間，需滋補脾胃；
暮春：清明至立夏期間，飲食總大熱大寒，力求中和平淡。
喝茶：①茉莉花茶；
②菊花茶；
③玫瑰花茶；
④薰衣草花茶。五豆：紅豆，保??；
黃豆，養大腸，寬中焦，順氣；
黑豆：補脾腎，益陽(yáng)活血，清熱解毒；
白豆；
綠豆。
春季養生膳湯粥：①熗炒蘆筍尖（清熱解毒，生津利水）蘆筍不宜生吃；
②桑葚枸杞豬肝粥（養血生津，護肝潤腸）；
③韭菜炒蛋（升陽(yáng)祛寒）（正月蔥，二月韭）韭菜（維生素A）：對人體有保溫作用，可增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)；
④大蒜粥（溫中消食，解毒殺蟲(chóng)）；
⑤五豆糙米粥（滋養五臟）。
夏季：在飲食滋補方面，熱天應以清補健脾，祛量化濕為原則，可選擇具有清淡潤陰功效的食品。在高溫環(huán)境下，人體蛋白代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質(zhì)的供應必須酌量增加。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋奶和豆制品等，以滿(mǎn)足盛夏機制代謝需求。夏季多吃“苦”，有益養生?？啵耗軌蚨嘟禐a心火，解除煩躁，消暑清熱，幫助脾胃消化，抗菌消炎，舒張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。夏季吃“酸”好處多。①斂汗祛濕，健胃消食；
②殺菌防病，預防腸道傳染；
③增強胃液殺菌能力，幫助殺菌和消化；
④利于營(yíng)養的吸收，保護維生素C和增加食欲。飲食的良好習慣：①多喝粥；
②多飲茶；
③多吃青菜；
④多吃瓜果；
⑤多吃“殺菌”蔬菜，例如：大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、韭菜。
因地制宜（以秦嶺—淮河為界）：北方“暑熱”，養肺潤燥，多吃西瓜、梨、提子、菊花、綠豆、百合粥，枸杞和白菊花泡茶。南方“暑濕”，健脾清熱，以健脾、清熱、祛濕為主（陳皮、苞米、赤豆、綠豆、黑豆、煮后飲用，可健脾祛濕。
夏季養生膳湯粥：①薄荷粥（疏散風(fēng)熱，清利頭目，解表透疹）；
②綠豆粥（清熱解暑，利尿排毒）；
③荷葉粥（解暑飲料）；
④苦瓜臘肉粥（清熱祛暑，解毒消炎）；
⑤雞油黃瓜煲（減肥夏食）；
⑥西紅柿炒蛋（夏季必備）。
秋季：早晚溫差大，萬(wàn)物隨寒氣增長(cháng)逐漸蕭落。適宜平補，有利于調養生機，去舊更新。平補食物有：茭白：降低低血脂，解熱毒，利二便；
南瓜：潤肺益氣，止痛安胎；
蓮子：益脾養心，固精止瀉，開(kāi)脾安神；
桂圓：治貧血，神經(jīng)衰弱，產(chǎn)后血虛；
黑芝麻：補肺功脾，潤腸通便，宜肌膚；
紅棗：養脾平胃，安中益氣，補血益陽(yáng)；
核桃：補腎養血，潤肺潤肌。
秋季養生保健的最佳，秋涼進(jìn)補的正確方法是先排毒，再養胃，最后進(jìn)補。①肝臟排毒：（解毒器官）吃蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果；
②腎臟排毒：（過(guò)濾血液中的毒素和蛋白質(zhì)分解后的廢物）黃瓜、櫻桃；
③潤腸排毒：魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋(píng)果、草莓、蜂蜜。補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟含水分較多的甘潤食物。
秋季養生藥膳湯粥：①芡實(shí)粉粥（固腎澀精，補脾止瀉）；
②蜂蜜柚子茶（清熱降火，潤腸防燥）；
③涼拌萵筍葉（潤肺止咳）；
④栗子蓮藕湯（清熱涼血，健脾開(kāi)胃）；
⑤玉米粥（調中開(kāi)胃，利濕通淋）。
蜂蜜功效：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。
萵筍：可增強胃液和消化液分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。
冬季：“秋收冬藏”冬季飲食適宜“滋補”。冬季是一年四季中積蓄能量的最佳時(shí)機。陰陽(yáng)平衡；
旺盛臟腑的氣血功能‘提高機體抗病能力。
中國人一般以“五谷為養，五谷為助，五畜為益，五菜為充”冬季進(jìn)水的食物應該恪守三種功能：①要有保溫功能：肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制類(lèi)；
②要有御寒功能：邊根帶皮的蔬菜；
③要有防燥功能：維B2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中（補充維生素B2和維生素C非常必要）維C存在于新鮮蔬菜和水果中。
腎是人體人生命活動(dòng)的源泉，它滋五臟的陰氣，發(fā)五臟的陽(yáng)氣，所以以寒邪入侵最易傷腎。冬季應以溫補為主，以抑陰護陽(yáng)，貽養精氣為要。冬季養腎重溫熱。腎虛有陰陽(yáng)之分：腎陽(yáng)虛者，狗肉、羊肉、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來(lái)溫補腎陽(yáng)；
腎陰虛者，海參、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、烏骨雞。多吃這類(lèi)食物有明顯補腎作用。
冬季養生藥膳粥：①黃精瘦肉粥（溫經(jīng)散寒，祛風(fēng)除濕）；
②鹿茸香菇菜心（溫腎助陽(yáng)，補氣養血）；
③淮杞狗肉（溫腎散寒，壯陽(yáng)益精，例如：山藥）；
④番茄土豆燒牛肉（補虛養身，強健筋骨）；
⑤枸杞羊腎粥（補陽(yáng)驅寒，壯腰健腎）。
牛肉：可以補脾胃，益氣血，強筋骨。
篇三：養生靚湯
養生靚湯
可降血脂的靚湯 對于血脂偏高但未出現并發(fā)癥的多數患者，可以通過(guò)堅持食用以下保健湯食，達到降低血脂、預防病情發(fā)展的目的。
海帶木耳肉湯：取海帶、黑木耳各15g，瘦豬肉60g，味精、精鹽、淀粉適量。豬肉切成絲或薄片，用淀粉拌好，與已切絲的海帶、木耳同入鍋，煮沸后加味精和淀粉，攪勻即可。
百合蘆筍湯：取百合50g，蘆筍250g，黃酒、味精、精鹽、水適量。先將百合發(fā)好洗凈，鍋中放入水加百合燒幾分鐘后，再加黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中，即成。
山楂鯉魚(yú)湯：取約500g的鯉魚(yú)一條，山楂片25g，面粉150g，黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量，雞蛋1只。先將鯉魚(yú)洗凈切塊，加入黃酒、精鹽閹15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚(yú)塊入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。
山楂首烏湯：取山楂、何首烏各15g，白糖60g。先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時(shí)，再熬煮約1小時(shí)，去渣取湯，日服1劑，分2次溫服。
山楂銀花湯：取山楂30g，金銀花6g，白糖20g。先將山楂、金銀花用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開(kāi)水沖泡，日服1劑。
香菇豆腐湯：取干香菇25g水發(fā)（或鮮香菇150g），豆腐400g，鮮竹筍60g，佐料若干。將香菇去蒂切成絲，以豆油略炒盛起，清水適量煮開(kāi)，投入香菇絲、筍絲、豆腐丁，煮開(kāi)后加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油，佐餐食用。
枸杞豬肉湯：取枸杞子15g，豬瘦肉250g，精鹽、黃酒、蔥段、胡椒粉、豬肉湯適量。枸杞子去雜洗凈，豬肉切絲炒至白色，加入黃酒、蔥、姜、精鹽煸炒，注入肉湯，放入枸杞子，煮至肉熟爛，出鍋加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
常聽(tīng)人們說(shuō)，身體不好時(shí)要多喝點(diǎn)湯補補，現在，平日里只要有時(shí)間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時(shí)尚，今天，咱就來(lái)學(xué)學(xué)怎樣才能煲一鍋靚湯。
看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說(shuō)“將肉出水或飛水”，什么意思？這樣做有什么好處？用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，這個(gè)過(guò)程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。每次煲魚(yú)湯，湯好了，魚(yú)都沒(méi)形了，怎么辦？煲魚(yú)湯不能用出水的方法，而要先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結，就不易碎爛了，
而且還不會(huì )有腥味。
煲湯時(shí)是冷水下料好還是熱水下料好？冷水下料比較好，開(kāi)水會(huì )使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。煲湯用什么鍋好？煲湯以選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。為什么煲完湯的肉很柴？瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙?？梢赃x半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。
在飯店里喝的魚(yú)湯、肉湯都像奶汁一樣，感覺(jué)很滋補，可是自己在家煲湯總是出不來(lái)這個(gè)效果，為什么？油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時(shí)要先用大火煮開(kāi)，然后用小火煮透，再改大火。做魚(yú)湯時(shí)要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補水，湯就泄了。
煲湯要加哪些香料，味精要嗎？什么時(shí)候放鹽？大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類(lèi)，事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗來(lái)看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應當最后加，因為鹽能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴散。
煲湯是不是時(shí)間越久越好？錯！湯中的營(yíng)養物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi)，加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養反而被破壞，一般魚(yú)湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣。湯雖滋補，有些肥膩，怎么辦？可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。
喝湯應該是在飯前還是飯后？一般人飯前喝點(diǎn)湯，可促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯后喝，以免加重癥狀。
靚湯未必適合你
如果說(shuō)煲湯與飲湯表現了嶺南飲食文化的重要一面，應不為過(guò)。作為米飯和肉菜的必要補充，湯品對促進(jìn)
食欲、平衡營(yíng)養都有一定作用。有的廣州人追求湯品到了“無(wú)湯不吃飯”的程度。廣州人重視推崇湯品，且有多層次要求，或講究風(fēng)味口感，或關(guān)心營(yíng)養多寡，或注重性質(zhì)溫補還是清涼。僅從后者角度可知，并非凡湯皆能暢飲，靚湯也有戒口時(shí)。
精明的廣州人擅長(cháng)開(kāi)發(fā)、研討湯的組成和烹飪技法，許多湯的配方左右逢源，貫穿、滲透了醫食兩宜的原理，不僅投入的禽肉魚(yú)類(lèi)、海味、干果干菜、新鮮蔬果甚至昆蟲(chóng)等食物，具有溫補滋潤或清熱降火等傾向性，更因選擇了常用的、味道好的、帶有偏性的中藥材，從而
使湯品攜帶了某些“基因”，常能分出寒熱溫涼四性，完全平性的相對較少。
普通家庭若處于三代同堂的環(huán)境，則不大可能顧及各人的體質(zhì)和現狀去煲湯，飲湯時(shí)易包容了盲目性。因此，粗知一點(diǎn)湯品尤其是配伍藥材湯品的性質(zhì)，將有利于身體健康。
在寒冷時(shí)節，家中老人可能會(huì )煲香味濃郁的胡椒豬肚湯，功能溫胃散寒補虛，對胃寒嘔吐、冷積腹痛泄瀉、口泛清涎以及四肢冰冷者有效。但因此湯能助熱，故不適合胃火牙痛、口腔潰瘍、肝火目赤、大腸濕熱、睡眠欠佳的人及孕婦。又如當歸生姜羊肉湯，是漢代偉大的醫學(xué)家張仲景的名方，很適合血虛有寒的婦女，可作為溫補活血、調經(jīng)止痛的食療湯品，但陰虛有火、感冒咽痛或體壯男士則不宜。
又有參芪烏雞湯，性質(zhì)偏溫、功效補益虛損，一般易為年老體弱、婦女、腦力過(guò)用、營(yíng)養不良的人群接受；
名貴的蟲(chóng)草雞湯，除非只放三兩條冬蟲(chóng)夏草吊味，一旦用量足、花時(shí)長(cháng)地燉服，將突顯溫補肺腎、止咳固精的功效———都不應該用在缺少運動(dòng)且營(yíng)養過(guò)剩者身上。還有清涼瘦肉湯，歸入清潤滋養類(lèi)，性質(zhì)雖較平和，但原方有龍眼肉、蓮子等，所以不宜感冒未清、外感咳嗽痰多者。蓮藕豬骨湯也能補養人，但血熱有燥火者應戒口。高血壓病屬于肝腎陰虛、肝陽(yáng)上亢者，雖頭痛眩暈也不該喝川芎白芷魚(yú)頭湯，以免辛燥升發(fā)太過(guò)引起意外。至于過(guò)去習慣烹制的“老火靚湯”，因脂質(zhì)濃縮，容易生痰助火。
對年輕人來(lái)說(shuō)，性偏寒涼的瘦肉瑤柱節瓜湯、各款菜干湯和冬瓜湯通常都有益，但這幾款湯卻會(huì )使脾腎陽(yáng)虛的老人感到寒削，整夜忙著(zhù)起床小便。而具溫補肝腎及明目功用的豬肝枸杞葉湯，對體虛頭暈、眼目昏花者不錯，或許就會(huì )讓后生仔咽喉作痛。廣州扶元堂醫療康復醫院 何偉
靚湯一煲解春困春季溫暖多風(fēng)，然而常春雨連綿，寒潮襲擊，寒冷多濕，所以人們常受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪，如流行性感冒、感冒、氣管炎、支氣管炎、扁桃腺炎、肺炎等。風(fēng)寒之邪侵犯人體則出現虛寒的病變，會(huì )有惡寒發(fā)熱、無(wú)汗、頭痛身痛、關(guān)節疼痛或腹脘疼痛，嘔吐食少，腸鳴腹瀉等。還有春季常乍暖還寒，時(shí)而紛灑小雨，時(shí)而霧氣彌漫，讓人常感到肢體困重、口渴欲飲或口渴不想多飲等，這都是濕困的表現，這時(shí)則需要除濕去濁。
胡椒根三蛇湯從大寒到驚蟄是一年里最寒冷的時(shí)期，在廣東則多在立春后至驚蟄前是最寒冷的日子，尤其今年農歷有閏二月，寒冷的日子更長(cháng)。寒潮多襲、春雨連綿，人體常受風(fēng)寒之邪，風(fēng)濕性關(guān)節炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎的患者此時(shí)痹痛更甚。胡椒根煲三蛇湯則具溫經(jīng)通絡(luò )、祛寒除痹、滋補強壯之功效。同時(shí)能輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節疾患、手足屈伸不便和中風(fēng)后遺半身不遂等。
［材料］胡椒根４０～６０克、蛇肉３５０～５００克、生姜２～３片、大棗３枚。胡
椒根性熱味辛，功能溫經(jīng)通絡(luò )、祛寒除痹；
三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過(guò)樹(shù)榕或三索線(xiàn)，最佳選用過(guò)山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風(fēng)濕、除痹痛、強壯神經(jīng)、活血活氣、舒筋活絡(luò )。
［烹制］胡椒根洗凈，稍用清水浸泡，蛇肉洗凈，用開(kāi)水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；
大棗去核、洗凈。然后一起放置瓦煲內，加入清水１０００毫升（約１０碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲２個(gè)半小時(shí)，調入食鹽和少量生油便可。
白玉豬小肚湯春季時(shí)而會(huì )紛灑小雨，時(shí)而會(huì )霧氣彌漫。在這樣的天氣里人們常會(huì )感到肢體困重，這就是所謂的濕困。白玉豬小肚湯具清熱祛濕、利水消腫的功效，尤其適合這種濕困天氣，同時(shí)還適應于水腫，癥見(jiàn)頭面四肢浮腫、小便短小、體重而困倦；
或濕熱黃疸、濕熱內盛的高血壓等。
［材料］白茅根６０克、玉米須
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